Balık

Balıkların saklanması sorumlu bir süreçtir. Ürünün tadı, kıvamı ve raf ömrü buna bağlıdır.

Depolama kuralları birçok faktör tarafından belirlenir: balığın biyolojik türü, sıcaklık, ön işleme yöntemi ve kabın özellikleri.

Balığın saklanırken hangi koşullara dikkat edilmesi gerektiği, balığın nerede daha uzun süre taze kalacağı, tadını ve kokusunu olumsuz yönde etkileyeceği ve daha fazlası hakkında yazımızı okuyun.

Depolama kuralları nelerdir?

Taze balığın buzdolabında doğru ambalajda saklanması önemlidir. Temiz havaya erişim olmadığından selofan torba veya streç film bu amaç için uygun değildir, bu da ürünün "boğulmasına", hızla bozulmasına ve hoş olmayan bir koku almasına neden olur. Dondurulacaksa ancak polietilene sarılabilir.

Balıkları saklamadan önce yapmanız gerekenler şu adımları izleyerek hazırlayın:

• karkası kafadan ayırın - hızla bozulan solungaçlar içerir ve tüm ürüne yayılan çürütücü işlemler;
• bağırsakları çıkarın;
• karkası içten ve dıştan durulayın;
• bir kağıt havlu veya peçete kullanarak fazla nemi alın.

Taze balıkları buzdolabının dışında saklayamazsınız çünkü bu koşullarda raf ömrü birkaç saate düşer.

Sıcaklık

Taze balık saklanabilir farklı sıcaklıklarda:

1. 0'dan -2 dereceye kadar soğutulmuş karkaslar. Raf ömrü 2 gündür.
2. Günde 0 ila -2 derece sıcaklıkta kesilmiş formda.
3. Buzdolabındaki torbada - en fazla 8-12 saat.
4. Dondurucuda taze balık, çeşidine bağlı olarak 6 aydan bir yıla kadar yemeye uygun olacaktır.
5. Taze balıklar, serin ve iyi havalandırılmış bir alanda muhafaza edilmesi koşuluyla oda sıcaklığında en fazla 3 saat saklanabilir.

Son kullanma tarihlerini ne belirler?

Balıkların raf ömrü aşağıdaki faktörlere bağlıdır:

1. Balıkları yakaladıktan sonra dondurma yöntemi. Doğal soğuğa maruz kalması durumunda raf ömrü kısalır. Islak yapay dondurma bir önceliktir. Bununla birlikte balık, raf ömrünü uzatan bir sır tabakasıyla kaplanır. -30 derece sıcaklıkta şok dondurmaya tabi tutulan balıklar daha da uzun süre saklanır.
2. Ürün saklama koşulları.
3. Biyolojik balık türleri.
4. Balık boyutları. Büyük karkaslar buzdolabında 12 güne kadar, küçük karkaslar ise 9 günden fazla saklanmaz.
5. Zamanı yakala. Kışın çıkarılmışsa raf ömrü artar.

Taze nasıl ve ne kadar süre saklanır?

Taze balık sadece lezzetli değil aynı zamanda maksimum miktarda besin, vitamin ve mikro element içerdiğinden sağlıklıdır. Ancak yanlış saklanırsa hızla bozulur ve etin kendisi de bozulur.

Bu nedenle ürünü yakaladıktan hemen sonra buzdolabında ve onsuz saklama koşullarına uymak çok önemlidir.

Çiğ, buzdolabında

Balıkları buzdolabı raflarında saklamayı planlıyorsanız, pullardan temizlenir, iç kısımlar çıkarılır ve peçeteyle kurutulur ve bir kağıt torbaya koyun veya parşömenle sarın.

Ürün akan soğuk su altında durulanabilir ancak bu şart zorunlu değildir. Önemli olan, balık kokusunun diğer tabaklara nüfuz etmemesi ve aromalarını absorbe etmemesi için onu iyi paketlemektir.

Sıcaklık önemlidir, buzdolabında muhafaza edilir. 0...-2 derece aralığında ise ürün 3 gün taze kalır.

Ancak buzdolabının kapıları sürekli açıldığından ve raflarda başka ürün ve mutfak eşyaları bulunduğundan gerçek sıcaklığın +4...+6 derece olduğunu dikkate almanız gerekir. Bu durumda saklama süresi 24 saat ile sınırlandırılmalıdır.

Soğutulmuş

Balıkları soğutmak, onu buzdolabının rafına yerleştirmeyi veya kırılmış buzla çevrelemeyi içerir. Uygun bir kaba (plastik veya cam kap) yerleştirilir ve yukarıdan aşağıya kırılmış buzla kaplanır.

Soğutulmuş balığın raf ömrünü uzatmanın bir başka yolu da onu buzdolabına koymaktır. tazelik bölgesi adı verilen özel bir rafta. Kural olarak burası minimum sıcaklığın korunduğu alt bölümdür.

Doğal koruyucular taze karkasların raf ömrünün artmasına yardımcı olur. Tuz, limon suyu, bitkisel yağ olabilir. Bu ürünler patojenik floranın büyümesini engeller ve son yemeğin tadını iyileştirir. Devamını oku Burada.

Oda sıcaklığında

Oda sıcaklığında balıklarda soğutma yok bir saatten fazla saklanamaz. Belirtilen süre sonunda ürünün kokusu ve görünümü değişmese de bakteriler çoğalmaya başlar.

Ancak karkasların buzdolabına yerleştirilmesi mümkün olmasa ve dondurucu bulunmasa bile raf ömrünü uzatmanın yolları vardır. Bunu yapmak için iyi havalandırmaya sahip serin bir odaya ihtiyacınız olacak.

Aşağıdaki gibi ilerleyin:

• ürün tamamen temizlenir, baş kesilir veya solungaçlar çıkarılır, iç kısımlar çıkarılır ve yüzgeçler kesilir;
• fazla nemi bir kağıt havluyla alın;
• ürünü tuz ve karabiberle ovalayın;
• özel bir solüsyona batırılmış pamuklu beze sarın - hazırlamak için 200 ml sirke ve 2 çay kaşığı şekere ihtiyacınız olacak;
• Ürünü bir kaba koyun ve üzerini kaba tuzla örtün.

Tüm koşullar yerine getirildiği takdirde balık 3 gün tüketime uygun olacaktır.

Balık tutarken avınızı nasıl kurtarabilirsiniz?

Sıcakta yapılsa bile balık tutarken avınızı taze tutmanın birkaç yolu vardır:

1. Balıkları tanka yerleştirinsürekli güncellenen soğuk su ile gölgeli bir yere yerleştirilmelidir. Bu koşullarda balıklar birkaç gün yaşayabilir.Periyodik olarak kafeste ölü bireyler olup olmadığı kontrol edilmelidir.
2. Gömmek balık. Öncelikle onu bir torbaya koymanız ve üzerine cömertçe tuz serpmeniz gerekir. Yer gölgeli ve nemli olmalıdır, örneğin bir göletin kıyısındaki kum.
3. Kuru tuzlama yapın. Bunu yapmak için karkasların içi boşaltılır, içi ve dışı tuzla ovulur, ardından doğal pamuklu beze sarılır ve sicim ile bağlanır. Bu yöntem, ortam sıcaklığı 18 dereceyi geçmiyorsa uygundur.
4. Bir havalandırıcı kullanın. Bunlar oksijenin sağlandığı özel kaplardır. Balıklar içlerinde uzun süre canlı kalır.
5. Soğutucu bir çanta kullanın. Ürün yaklaşık 6-12 saat içerisinde taze kalacaktır.

Taze balıkların karda ve diğer yerlerde saklanması hakkında bilgi edinin Burada, Balık tutma - Burada.

Dondurucuda

Dondurulmuş balıklar 2 ila 12 ay arasında saklanabilir. Dondurucudaki sıcaklık -18 dereceden düşük olmamalıdır, aksi takdirde bozulma süreci başlayacaktır.

Uyulması gereken koşullar:

1. Yüksek kaliteli ambalaj. Karkasları yalıtmak için streç film, vakum torbaları ve selofan kullanabilirsiniz.
2. Küçük balıklar kaplarda, büyük balıklar ise bireysel örneklerde dondurulabilir.
3. Uzun süreli depolama için dondurucunun alt rafını kullanmak daha iyidir.
4. Balıkların açıkta kalan bölgelerinin diğer ürünlerle veya soğuk havayla temas etmesine izin vermeyin.

Dondurucudaki raf ömrü büyük ölçüde balık türüne göre belirlenir. Yani küçük ırklarda bu süre yaklaşık 2-4 ay, büyük ırklarda ise bir yıla kadar çıkabilir. Dondurulmuş balıkların raf ömrünü anlatır Bu ne kadar süre saklayabileceğinizle ilgili makale - Bu.

Dondurma yöntemleri

Dondurmanın 3 yolu var yakalanan balıklar:

• doğal koşullarda - hava sıcaklığının sıfırın altına birkaç derece düştüğü soğuk mevsimde kullanılır;
• sıvı kullanarak dondurarak temas ettirin - bu durumda ürün ince bir sırla kaplanır;
• şok dondurma - karkaslar sıcaklığın -30 dereceye ulaştığı donduruculara yerleştirilir.

Balıkların dondurulması için yöntemler tartışılmıştır. Bu madde.

Doğru buz çözme nasıl yapılır?

Buz çözmenin birkaç yolu vardır balık:

1. Buzdolabının üst rafına yerleştirin. Bu yöntem en uzun ama en doğrudur. Bu sayede balıklar lezzetini kaybetmeyecek ve kıvamı bozulmayacaktır.
2. Suda. Bunun için filetolar bir torbaya konur ve uygun büyüklükte bir kaba konur. Su serin olmalıdır. Karkasın tamamı çözülüyorsa torba kullanılamaz, ancak suyun her çeyrek saatte bir değiştirilmesi gerekecektir.
3. Akan suyun altında. Ürün kapalı bir torbada olmalıdır.
4. Bir vapurda. Ürüne su temas etmemelidir. Balıkların pişmemesi için ısıtma kısık ateşte yapılır. Çözüldükçe ters çevirin.
5. Mikrodalgada. Birçok mikrodalga fırının balık buzunu çözme işlevi vardır. Karkasın boyutuna bağlı olarak tüm süreç 7 dakikadan fazla sürmez. Bir kapakla kapatılmalıdır.

Balıkların buzunun nasıl doğru şekilde çözüleceğini size anlatacağım Bu madde.

Dondurulmuş balıklar çözüldükten sonra neden parçalanıyor?

Eğer balık çözüldükten sonra gevşer ve parçalanmaya başlarsa, bunun nedeni aşağıdaki nedenlerden kaynaklanabilir:

1. Fabrikada yanlış donduruldu.Sıcaklıklar çok düşük olabilir. Sonuç olarak fileto içindeki su kristalleşti. Kristaller hücre yapısını bozdu.
2. Balıkların yanlış depolanması. Sürekli sıcaklık değişimleri nedeniyle ve yeniden dondurulduğunda parçalanabilir.
3. Balık sıcak suda çözüldü
4. Yanlış pişirme yöntemi seçilmiştir; örneğin, soğuk bir tavada ısıtılmamış yağ kullanılarak kızartmak.

Devamını oku Burada.

Dondurulmuş tuz nasıl?

Büyükelçi İpuçları buz çözüldükten sonra balık:

• karkas bütünse, tamamen çözülmesini beklemeye gerek yoktur, kesmek ve dilimlemek daha kolay olacaktır;
• Büyük balıkları parçalar halinde tuzlamak daha iyidir, bu da zaman kazandıracaktır;
• Tuzlamadan önce ürün buzdolabında çözülür - oda sıcaklığında veya sıcak suda saklanamaz;
• Üründeki fazla nemi gidermek için kaba tuz kullanılmalıdır;
• Ürün kapaklı bir cam veya plastik kaba konulmalıdır;
• Tuzlamadan önce balığı durulamanız ve kağıt havluyla kurutmanız gerekir;
• Balıklar büyüklüğüne bağlı olarak 3 saatten 3 güne kadar tuzlanabilir.

Ayrıntılar - içinde Bu madde.

Evde kurutup kurutmak nerede daha iyidir?

Kurutulmuş ve kurutulmuş depolama özellikleri evde balık:

1. Kurutulmuş balıklar nem oranı %80 olan serin bir yerde saklanmalıdır. Bu bir depo veya çatı katı olabilir. Hava sıcaklığı 10 dereceyi geçmemelidir.
2. Karkaslar boyutlarına göre sıralanmalıdır. Küçük balıklar birkaç parça halinde parşömene sarılabilir ve büyük balıklar ayrı ayrı saklanabilir.
3. Balıkları kancalara asmak en iyisidir. Kurumasını önlemek için kağıtla paketlenir.
4. Yerden tasarruf etmek için yüzgeçler kesilir.
5. Ürünü uzun süre saklamayı planlıyorsanız buzdolabına yerleştirilir. Yaklaşık -5...-8 derece sıcaklıkta altı ay içerisinde bozulmaz.
6. Kurutulmuş balıkları dondurabilirsiniz. Dondurucuda bir yıl boyunca yenilebilir kalacaktır. Buz çözüldükten sonra 2-3 saat kurutulmalıdır.

Size kurutulmuş balıkların saklanmasını anlatacak Bu eşya, kurutulmuş - Bu.

Balık

Balık balykını buzdolabında saklayın. Bunun için mühürlü ambalaj kullanılıyor: kap veya plastik torba.

Temiz olmalı ve sıkı oturan bir kapağı olmalıdır. Buzdolabındaki sıcaklık +2...+5 derece tutulursa balyk yaklaşık 30 gün yemeye uygun olacaktır.

Daha uzun süre saklamak için ürün kağıt havluya sarılıp hava geçirmez bir kaba veya vakumlu poşete konularak dondurucuya yerleştirilir. Orada yaklaşık altı ay boyunca taze kalacak. Ürün tekrar dondurulamaz. Devamını oku Burada.

Tuzlu

Tuzlu balık, taze balığa göre daha uzun süre dayanır, ancak aşağıdaki tavsiyelere tabidir:

• ürün buzdolabında - parşömene sarılmışsa raf ömrü yaklaşık 5 gündür;
• karkaslar veya filetolar vakumlu ambalajlara yerleştirilir;
• Bitkisel yağ veya salamura raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur - ne kadar güçlü olursa ürün o kadar uzun süre taze kalır;
• dondurucuda balıklar sadece kağıt veya pamuklu bezde saklanmalı, polietilen atılmalıdır;
• hafif tuzlu balıklar buzdolabında 3 günden fazla saklanmadığında tüketime uygun kalır;
• Fabrika vakum ambalajında, tuzlanmış balıklar 3 aya kadar saklanabilir, ancak bu yalnızca sağlam olması durumunda mümkündür.

Evde tuzlu balık saklama hakkında bilgi edinin Burada, dondurucuda - Burada.

Kırmızı

Depolama kuralları tuzlu kırmızı balık:

1. Salamurada +2 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta yaklaşık 7-10 gün taze kalır.
2. Salamura olmadan ürün buzdolabında plastik bir torba veya streç filmde yaklaşık 3-5 gün saklanır.
3. Kırmızı balığı parçalar halinde dondurucuda saklayın. Kağıt havluyla kurutulur, vakumlu veya normal bir torbaya aktarılır, içindeki hava dışarı atılır ve sıkıca kapatılır. Bu koşullar altında ürün yaklaşık altı ay boyunca taze kalacaktır.
4. Vakumlu fabrika ambalajındaki kırmızı balıklar buzdolabında yaklaşık 3 ay saklanabilmektedir.

Dondurucuda

Depolama kuralları Dondurucuda tuzlu balık:

• Dondurucuya koymadan önce salamurayı tamamen boşaltmalısınız;
• ürünü kağıt peçetelerle kurutarak kurutun;
• karkas tamamen buzunun çözülmesine gerek kalmayacak şekilde parçalar halinde kesilir;
• Depolama için streç film, vakum torbası veya plastik bir kap kullanın;
• Dondurulmuş tuzlanmış balıkların raf ömrü altı aydır.

Ürün soğuk havaya ne kadar uzun süre maruz kalırsa o kadar fazla nem kaybeder ve bu da etin son tadını ve dokusunu etkiler. Ringa ve uskumruların dondurulmadan saklanması tavsiye edilir.

Füme

Depolama Özellikleri tütsülenmiş balık:

1. Alt raftaki buzdolabında sıcak füme ürün 2 günden fazla taze kalmaz.
2. Soğuk tütsülenmiş balıklar buzdolabında +2 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta yaklaşık 2 hafta saklanır.
3. Buzdolabına koymadan önce karkaslar birkaç kat parşömen veya folyoya sarılmalıdır. Bu şekilde “boğulmazlar” ve kokuları diğer ürünlere nüfuz etmez.
4. Balıkları sundurma üzerinde bırakabilirsiniz ancak hava sıcaklığının -2 ile +2 derece arasında olması ve ürünün doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması şartıyla. Balıklar ya bir ipe asılır ya da kağıt torbalara konulur.
5. İçi çıkarılmamış bir üründeki tüm bağırsaklar çıkarılmalıdır.
6. Oda sıcaklığında füme balıklar 3 saatten fazla saklanamaz.

Füme balıkları saklamanın yollarını okuyun Burada Ve Burada.

Dondurucuda

Dondurucuda füme balıklar yaklaşık 3 ay boyunca yenilebilir kalacaktır. Vakumlu poşetlere konulur veya streç filme sarılır. Parşömen de kullanabilirsiniz.

Kırmızı

Depolama Özellikleri kırmızı balık:

1. Oda sıcaklığında taze kırmızı balıklar 2 saatten fazla saklanamaz. Bundan sonra etin çürümesi süreçleri başlar.
2. Buzdolabında 0 ila -2 derece sıcaklıkta yaklaşık 8-10 gün yenilebilir.
3. Kırmızı balık fabrikada vakumlu ambalajda kapatılırsa, buzdolabında 45 ila 60 gün dayanır, ancak yalnızca sağlam olması durumunda. Etikette tam bilgi aramalısınız.
4. Ev yapımı tuzlanmış kırmızı balık 2-3 gün yenilebilir kalır.
5. Dondurucuda -18 derecenin altındaki sıcaklıklarda kırmızı balık 3-6 ay bozulmaz.Ancak, yalnızca daha önce çözülmemiş taze karkasları dondurabilirsiniz. Bunu porsiyonlar halinde yapmak en uygunudur. Kaplar için mühürlü torbalar, plastik kaplar veya streç film kullanabilirsiniz.
6. Taze kırmızı balıklar ambalajsız olarak buzdolabında 2 gün saklanabilir. Bu durumda hava sıcaklığı +3 dereceden yüksek olmamalıdır.
7. Isıl işlem görmüş kırmızı balıklar buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kaplara konur ve bir kapakla kapatılır veya parşömen (folyo) ile sarılır.

Kırmızı balığın saklanması hakkında bilgi edinin Burada Ve Burada.

Satılık canlı balık ve omurgasızlar

Yakalanan ve ayıklanan balıklar oksijenle zenginleştirilmiş kafeslere yerleştirildi. Satış noktasına nakliye özel kaplarda yapılmalıdır.

Mağazada canlı balıklar ve omurgasızlar akvaryumlarda saklanıyor. İçlerindeki suyun, sabit sıcaklığı +3 ila +15 derece arasında tutularak klorsuzlaştırılması gerekir. Akvaryumlar parlak ışığa maruz bırakılmamalıdır.

Akvaryumda ölü veya mantarlı balık bulunmadığından emin olmak önemlidir. Canlı midyeler sadece üretim yerlerinde satılmaktadır. Raf ömrü 12 saati geçmemelidir. İstiridyeler 10 günden fazla saklanamaz. Önemli bir durum 3-5 derecelik ortam sıcaklığıdır. Devamını oku Burada.

Konserve balık

Konserve balıklar serin ve gölgeli bir alanda saklanır.. Ürün sıcaklık değişimlerine maruz bırakılmamalıdır.

Optimum modun 0...+5 derece aralığı olduğu kabul edilir ve hava nemi %75'i geçmemelidir. Raf ömrü hakkında bilgi için etiketi kontrol edin.

Hasar, kapakların veya tabanların şişmesi, yağların oksidasyonu ve teneke kutularda pas görülmesi ile gösterilir. Balık parçaları uygun şekilde saklandığında katıdır, liflere ayrışmaz, yoğun bir kıvama ve karakteristik bir kokuya sahiptir. Ayrıntılar - içinde Bu madde.

Yarı mamul ürünler

Yarı mamul balık ürünleri, sıcaklığın 0 ... + 4 derece aralığında tutulması gereken bir buzdolabında saklanır. Bu tür ürünlerin raf ömrü bir gündür.Karkasların bütün olması şartıyla.

Kaplara konur, kapakları kapatılır ve alt rafa yerleştirilir. Ürünün raf ömrünü uzatmak için tuzlanabilir.

Kıyılmış yarı mamul ürünler buzdolabında 12 saatten fazla saklanmaz. Galeta unu, bitkisel yağ, sitrik asit ve biberdeki ürünlerden bahsediyoruz. Una bulanmış balıklar saklanmamalıdır.

Yarı mamul ürünleri saklamanın başka bir yolu da dondurucudadır. Bu koşullar altında filetoların raf ömrü 2-3 ay, köfteler - 30 gün, bütün karkaslar - altı aya kadardır. Ayrıntılar - içinde Bu madde.

Pişmiş

Pişmiş balıkların saklanması aşağıdaki özelliklere sahiptir:

1. Ürün oda sıcaklığında bırakılmamalıdır. Soğuduktan hemen sonra buzdolabına kaldırılır.
2. Açılmış balıklar saklanmamalıdır. Koku kaynağıdır ve aynı zamanda diğer ürünlerin aromalarını da emer.
3. Bitmiş ürün kaplara, cam veya emaye kaplara aktarılır ve bir kapakla kapatılır. Karkasları folyo veya parşömene de sarabilirsiniz. Pişmiş balığın poşet içerisinde saklanması önerilmez.
4. Pişmiş balığı dondurucuya koyarsanız raf ömrünü uzatabilirsiniz. Bu durumda streç film veya vakumlu poşet kullanabilirsiniz. Bu ürünün raf ömrü yaklaşık 3 aydır.
5. Hazırlama yöntemi ne olursa olsun balıklar tekrar dondurulmamalıdır.

Kızarmış

Depolama kuralları kızarmış balık:

• kızartmadan sonra ürün soğutulur ve kaplara veya kapaklı diğer uygun kaplara yerleştirilir;
• kaplar dondurucuya yerleştirilir;
• balıklar her zaman +5 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta soğutulması şartıyla 2-3 gün yenir.

Çok fazla balık pişirdiyseniz dondurabilirsiniz. Bu amaçla kapalı ambalaj kullanılır. Dondurucu sıcaklığı -18 derece veya daha düşük olmalıdır. Bu haliyle ürün yaklaşık 3 ay tüketime uygun olacaktır. Ayrıntılar Bu madde.

Haşlanmış ve pişmiş

Haşlanmış ve pişmiş yiyecekleri saklama kuralları balık:

1. Haşlanmış veya pişmiş balıklar oda sıcaklığında 2 saatten fazla saklanamaz.
2. Buzdolabında 3 günden fazla taze kalmaz.
3. Haşlanmış balıklar pişirildiği et suyunda bırakılmalıdır. Yemeden önce kaynatın veya mikrodalgada ısıtın.
4. Et suyuna ihtiyaç yoksa boşaltılır ve balıklar bir kaba veya tavaya aktarılır. Et suyu olmadan 24 saat içerisinde tüketilmelidir.
5. Fırında balık, pişirildiği folyonun içinde buzdolabında saklanabilir.Bu, ürünün kurumasını önleyecek ve raf ömrünü 2 güne uzatacaktır. Yemek pişirmede sebze kullanıldıysa 24 saatten fazla saklamamalısınız.

Ayrıntılar - içinde Bu madde.

Vakumlu ambalajda ne kadar dayanır?

Vakumlu paketleme ürünün havayla temasını ortadan kaldırarak raf ömrünü uzatır. Kurutulmuş, çiğ, pişmiş ve tuzlanmış balıklarda kullanılabilir.

Kesin son kullanma tarihleri ​​şunlara bağlıdır: balık türü ve seçilen sıcaklık:

• Taze balıklar buzdolabında 5 güne kadar, dondurucuda ise bir yıla kadar saklanabilir;
• vakumda tuzlanmış balıklar buzdolabında 40 gün, dondurucuda 90 gün saklanabilir;
• +3 dereceye kadar sıcaklıklarda vakum ambalajı açıldıktan sonra balıklar yaklaşık 3 gün saklanabilir.

Devamını oku Burada.

Balık yağı

Balık yağını saklama kuralları:

1. Balık yağı kapsül halinde ise raf ömrü 2-3 yıldır. Kesin bilgi için lütfen ambalajı kontrol edin. İlaç +25 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.
2. Balık yağının şişedeki raf ömrü 1 yıldır. Paket açıldığında süre 3 aya düşürülür. Kap, yağın doğrudan güneş ışığından korunmasına yardımcı olacak opak olmalıdır.
3. Şişe açıldıktan sonra buzdolabına konur.

Son kullanma tarihi geçmiş balık yağının tüketimi kabul edilemez. Besinlerin konsantrasyonunu azaltır. Ayrıca komplikasyon riski de vardır.Devamını oku Burada.

Hangi seçenek en uzun sürer?

Balıkların mümkün olduğu kadar uzun süre yenilebilir kalması için dondurucuda saklanması gerekir. İşleme yöntemine, balığın büyüklüğüne ve türüne bağlı olarak, Dondurucudaki raf ömrü 3 aydan bir yıla kadar değişmektedir..

İç organları ve kafaları olmayan büyük taze karkaslar en uzun süre depolanır. Yaklaşık 10-12 ay yenilebilir kalabilirler. Küçük balıklar altı aya kadar saklanabilir. Vakumlu poşetlerin kullanılması raf ömrünü uzatmanıza olanak tanır.

Çözüm

Balık çabuk bozulabilen bir gıda ürünüdür. Bu nedenle saklama koşullarına uymak çok önemlidir. Her şeyden önce bu sıcaklık rejimiyle ilgilidir.

Ürünü dondurucuya, buzdolabına veya diğer uygun yerlere gönderirken dikkate alınması gereken balığın raf ömrü farklıdır.