Şefin püf noktaları veya haşlanmış ve pişmiş balıkları buzdolabında ne kadar süre saklayabileceğiniz

Balık son derece sağlıklı ve lezzetli bir gıda ürünüdür. Bununla birlikte, tüm olumlu özelliklere rağmen önemli bir dezavantaja dikkat edilmelidir.

Ondan hazırlanan yemekler çok çabuk bozulur. Bayat halde tüketildiğinde ise ciddi zehirlenmelere neden olurlar.

Bu nedenle haşlanmış ve fırınlanmış balık yemeklerinin kurallarını ve raf ömrünü bilmek önemlidir. Haşlanmış ve pişmiş balıkların buzdolabında ne kadar süre saklanabileceği hakkında size daha fazla bilgi vereceğiz.

Bitmiş yemeklerin uygun şekilde saklanmasının önemi

Herhangi bir şekilde hazırlanan balık yemeklerini saklama kurallarının ihlal edilmesi ciddi sağlık sorunlarıyla doludur. Özellikle sindirim sisteminin durumundan.

Bayat bir üründen zehirlenme tehlikesinin yanı sıra diğer olumsuz nüanslar da dikkate alınmalıdır.Haşlanmış/fırınlanmış balıkların saklanmasına ilişkin tavsiyelerin göz ardı edilmesinden kaynaklanan:

1. Hazırlanan yemeklerin tadında bozulma.
2. Acı bir tadın ortaya çıkması.
3. Yabancı kokuların alınması.
4. Parçalarda kabuklanma, çatlama/kuruluk.
5. İştah açıcı orijinal formun kaybı.
6. Dış çekiciliğin azalması.

Listelenen yönlerden birinin bile keşfedilmesi, balık yemeğinin kapsamlı bir şekilde incelenmesine neden olur. Bundan sonra daha fazla tüketim olasılığı hakkında bir karar vermeniz gerekecek.

Son teslim tarihleri

Balığın raf ömrü, nasıl hazırlandığına göre değişiklik gösterebilir. Kaynatma veya pişirme şeklinde ısıl işleme tabi tutulmuş bir ürünün kendine has özellikleri vardır.

Haşlanmış

Kaynatma oldukça güvenilir bir ısıl işlem yöntemidir.. Pişirme işlemi sırasında balık karkası, koruyucu görevi gören tuzla eşit şekilde doyurulur.

Ancak bu yöntemle kağıt hamuru büyük miktarda neme doyurulur ve bu da onu daha gevşek hale getirir. Bu durum bakterilerin pulpaya hızla yerleşmesine neden olur.

Ayrıca haşlanmış balıktaki su hızla buharlaşır, bu da parçanın deforme olmasına ve hızla bayatlamasına neden olur.

Bunun olmasını önlemek için haşlanmış balığın hava geçirmez ambalajla sağlanması tavsiye edilir. burada, soğutma olmadan böyle bir ürün 2 saatten fazla saklanamaz.

Buzdolabında haşlanmış balık yemeği 2 ila 3 gün taze kalır. Ancak hazırlandığı kapta buzdolabına konulması tavsiye edilir. Kullanmadan önce balıklı et suyu kaynatılarak tadı korunur.

Et suyu olmadan haşlanmış balıklar buzdolabında 24 saatten fazla saklanamaz. burada, plastik bir kaba katlanmalı ve kameranın üst rafına yerleştirilmelidir..

Fırında pişmiş

Pişirme, tüm besinlerin üründe kalmasını sağlar. Ancak bu tür balıkların uzun süre saklanmaması gerekir. Kaynatıldığından daha çabuk dış ortama maruz kalır, kurur, sertleşir ve tadını kaybeder.

Haşlanmış ve fırında balık, sebzelerle pişirilmiş, bir günden fazla saklanamaz. Buzdolabı olmadan - en fazla 1 saat.

Hangi kapta saklamak en iyisidir?

Fırınlanmış ve haşlanmış balık ürünlerinin son teslim tarihlerine uymak, bunların uygun şekilde saklanmasının tek şartı değildir. Bitmiş ürünün bakteriyel kontaminasyon olasılığını en aza indirecek doğru kap ve ambalajların kullanılması önemlidir. Ayrıca yakındaki ürünlerden gelen kokulara maruz kalmayı önleyecek ve besin ve tat özelliklerini koruyacaklardır.

Bu nedenle haşlanmış veya pişmiş yemeklerin saklanması için Kullanılması tavsiye edilir:

• kokuların geçmesine izin vermeyen plastikten yapılmış özel yiyecek kapları;
• yalnızca çevre dostu gıda ambalajı;
• havanın nüfuz etmesini ve patolojik bakterilerin çoğalmasını önleyen, fermuarlı kilitli torbalar;
• aliminyum folyo;
• parşömen kağıdı;
• polietilen film.

Haşlanmış/fırınlanmış balık yemeklerini saklamak için hava geçirmez ambalajlar ve özel kaplar kullanmak, raf ömrünü uzatmanıza olanak tanır. Ancak insan tüketimine uygunluğu, özel bir kaba konulsa dahi izin verilen raf ömrünü aşmamalıdır.

Bozulmuş bir ürünün belirtileri

Haşlanmış veya fırında pişirilmiş balığın bozulduğunu çeşitli işaretlerden anlayabilirsiniz. Ürünün kullanımının tehlikeli olduğunu açıkça belirtiyorlar.

Bozulmuş bir ürün şu şekilde tanımlanabilir:

1. Keskin çürük kokusu.
2. Küflü plak.
3. Yapışkan kaplama.
4. Pulpada elastikiyet kaybı.

Belirtilerden birinin tespit edilmesi durumunda ürün hiçbir şekilde yenmemelidir. Şımarık balıklar kalın bir plastik torbaya konulmalı ve çöpe atılmalıdır. Hayvanlara yedirilmesi de tehlikelidir.

Çözüm

Balık çabuk bozulabilen bir üründür. Saklama kurallarını ve kullanım koşullarını göz ardı etmek, sağlık açısından en tehlikeli kategoriye giren ciddi gıda zehirlenmesine neden olur. Bu nedenle en ufak bir ahlaksızlık belirtisi tespit edilirse kullanımından vazgeçilmelidir.