GOST'a odaklanıyoruz: Konserve balıkların koşulları ve raf ömrü nelerdir?

Konserve balık, tüketiciler arasında raf ömrü uzun olan popüler bir üründür. Çeşitlilikleri şaşırtıcı ve lezzetleri hoş.

Ancak alıcının kutu üzerinde belirtilen son kullanma tarihlerini dikkate almaması durumunda bu ürün insan sağlığına zararlı olabilir.

Yazımızda konserve balığın koşullarından ve raf ömründen bahsedeceğiz.

Ürünün garanti süresi var mı?

Konserve balıklar insan sağlığına ve hayatına zarar verme potansiyeli olan ürünlerdir. “Tüketici Haklarının Korunması Hakkında Kanun”, üreticiye bu tür ürünlerin raf ömrünü belirleme yükümlülüğü getirmektedir. Son kullanma tarihi dolduğunda konserve yiyeceklerin tüketime uygun olmadığı kabul edilir.

Nasıl ve nerede saklanmalı?

Her türlü balık konservesi son kullanma tarihi dikkate alınarak üretilmektedir. Bu, belirli bir tarih sona ermeden ürünün tüketilmesi gerektiği anlamına gelir.

Mağaza depolarının topraklarında konserve balık 15 C°'yi aşmayan bir sıcaklıkta ve %75'i aşmayan nemde depolanır. Bu ürünleri evde muhafaza etmek için belirli kurallara uyulması gerekir.

Hava geçirmez bir demir (teneke) kavanozda

Teneke kaplarda konserve balık satın aldıktan hemen sonra tenekeleri dikkatlice incelemeniz gerekir.

Üzerinde ezikler bulunursa bu tür ürünlerin uzun süre saklanması önerilmez.. Bunları mümkün olan en kısa sürede yemek daha iyidir.

Konserve balık kutuları saklanmadan önce silinmemeli veya yıkanmamalıdır. Aksi takdirde kabın yüzeyine uygulanan koruyucu tabakayı silebilirsiniz ve hızla paslanır.

Balkonda konserve saklanıyorsa, kutunun bombalanmasını - şişmesini önlemek için doğrudan güneş ışığından korunmalıdır.

Hangi koşullar altında konserve balık konservesi daha uzun süre saklanacak:

1. Ürünleri bodrumda, bodrumda veya balkonda saklamak daha iyidir. Önemli bir koşul sıcaklık rejimine uygunluktur (-20 C°'den düşük değil ve 15 C°'den yüksek değil). Aşırı ısıtılan veya dondurulan gıdalar hem lezzetini kaybedebilir hem de insan sağlığını tehdit edebilir.
2. Konservelerin saklandığı yerdeki nem oranı %75'i geçmemelidir. Bu koşul sağlanmadığı takdirde ürünler nemlenecek ve tenekeler paslanacaktır.
3. Konserve yiyecekleri buzdolabında saklamak caizdir. Ancak bu koşullar altında teneke kabın içine nem girebilir ve bu da kutunun korozyonuna neden olur. Oksidasyon süreçleri kap içindeki balıkları olumsuz etkiler. Sonuç olarak, ürün hoş olmayan bir "metalik" tat kazanır ve görünüşte iştah açıcı olmaz ve ufalanır hale gelir.

Açık bir tenekede

Eğer konserve balık hemen tüketilmeyecekse kavanoz içerisinde buzdolabına koymanıza gerek yoktur. Kabın içeriğini bir kaba (tercihen cam veya toprak) aktarmak daha iyidir. ve bir kapakla kapatın.

Konserve balıklar orijinal olarak cam kavanozlarda satılıyorsa buzdolabına koymadan önce başka bir kaba aktarmamalısınız.

Kalaydan farklı olarak cam, konserve ürünlere yüksek derecede koruma sağlar. Konserve balığın bozulmasını önlemek için, buzdolabında gerekli saklama sıcaklığının 3 C°'den yüksek olmaması gerekir.

Konserve, açılmış gıdaların buzdolabı raflarında raf ömrü Kullanılan balık türüne bağlıdır:

• domates sosunda - 1-2 günden fazla değil;
• yağda - 1-3 gün.

Ne kadar süreyle saklanırlar?

Üretici, konserve balıkların son kullanma tarihini bağımsız olarak belirleyebilir. Belirli terimler üretim teknolojisine ve ürün özelliklerine bağlıdır. Ayrıca zamanlama laboratuvar testlerine göre belirlenir.

Doğal

Konserve balıklar üretim sürecinde üretiliyorsa doğal kabul edilir. sadece ısıl işleme tabi tutulmamış taze hammaddeler kullanıldı.

Üretici bu ürünün son kullanma tarihini bağımsız olarak belirler.

Ürünün GOST gereksinimlerini karşılaması koşuluyla doğal konserve balıklar 2 yıldan fazla saklanamaz.

Yağda

Bu konserve yiyeceklerde kullanılan balıklar önceden ısıl işleme tabi tutulur, ardından bitkisel yağ ile doldurulur.

Bu ürünün raf ömrü de GOST tarafından düzenlenmektedir. İhtiyacına göre yağda balık konservesi 24 ay tüketime uygundur. Süre, kavanozun kapağında belirtilen üretim tarihine göre hesaplanır.

Domateste

Domates sosu ilavesiyle ürünlerin raf ömrü GOST tarafından düzenlenmektedir. Kesin zamanlama, ambalajın türüne ve kullanılan balık türüne bağlıdır:

• alüminyum kutuda mezgit üretim tarihinden itibaren 15 ay süreyle saklanır;
• Teneke ambalajlı berlam, üretim tarihinden itibaren en geç 6 ay içerisinde tüketilmelidir.

Bir ürünün bozuk olup olmadığı nasıl belirlenir?

Bazen konserve balıklar, kutunun üzerinde yazılı olan son kullanma tarihinden önce bozulabilir. Aşağıdaki işaretleri kullanarak ürün bozulmasını takip edebilirsiniz:

1. Şişmiş kavanoz. Büyük olasılıkla içeriği artık insan tüketimine uygun değildir.

   Çoğu zaman kavanoz, enfekte mikroorganizmaların aktivitesi sonucu kapağın altında biriken gazların etkisiyle deforme olur.

2. Bir “krakerin” varlığı. Kavanozun dibinde beliren çıkıntının adıdır. Bir tarafa bastığınızda kaybolur, ancak kabın diğer tarafında görünecektir.

   "Clapper" bombalamanın ilk işareti olabilir - kutunun şişmesi.

3. Kapak dikişlerinin birleşim yerlerinde talaşlar, “köşeler”. Böyle bir kavanozun içeriği hava geçirmez olmayabilir.
4. Koku. İçeriği bozuk olan kavanoz açıldıktan sonra hoş olmayan, çürük bir koku yayılıyor. Kabın içindekiler parçalara ayrılır ve orijinal şeklini kaybeder.
5. Domates sosu rengi Son kullanma tarihi geçmiş konserve yiyecekler kararır ve yüzeyinde lekeler oluşabilir.

Son kullanma tarihi geçmiş olanları kullanabilir miyim?

Konserve balıklar yalnızca kutunun kapağında belirtilen son kullanma tarihine kadar güvenli kabul edilir. Mikrobiyologlar bu süreden sonra ürünün tüketilmesini önermemektedir.

Kavanozun içeriğinin görünümü ve tadı endişe yaratmasa da, tüketicinin sağlığını riske atmaması daha iyidir. Ürünün patojen içermediğini görsel olarak belirlemek imkansızdır. Bunu yalnızca laboratuvar testleri belirleyebilir.

Makalenin konusuyla ilgili video

Bu video size doğru konserve balığın nasıl seçileceğini gösterecektir:

Çözüm

Konserve balıklar lezzetli ve yemesi kolay ürünlerdir. Ancak bunları satın alırken son kullanma tarihini dikkatlice incelemeniz ve daha sonraki depolama sırasında buna uymanız gerekir.

Son kullanma tarihi geçmiş gıdaların tüketilmesi önerilmez.. Kutu içeriğinin tazeliği konusunda şüpheler varsa, henüz son kullanma tarihi geçmemiş konserve yiyeceklerin tadına bakmayı da reddetmeye değer.