Tuzlu balıkların evde nasıl düzgün şekilde saklanacağına ilişkin ipuçları ve püf noktaları

Balık çabuk bozulabilen bir üründür. Çok uzun süre saklanmamalıdır.

Depolamasına hem genel hem de özel gereksinimler uygulanır. Aynı durum tuzlanmış balıklar için de geçerlidir.

Hafif tuzlu ve kırmızı tuzlu balıkların depolanması için ayrı nüanslar sağlanmıştır. Bazı durumlarda ürünün raf ömrünü bir miktar uzatabilirsiniz.

Tuzlanmış balıkların nasıl ve nerede uygun şekilde saklanacağı hakkında size daha fazla bilgi vereceğiz.

Genel kurallar

Ürün yalnızca karanlık yerlerde saklanmalıdır.. Balık filetosu güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Ürün yalnızca sabit sıcaklıktaki serin bir yerde saklanmalıdır.

Tuzlanmış balık filetosu buzdolabının içinde ve dışında saklanabilir. İlk durumda raf ömrünün ikinciden önemli ölçüde daha uzun olacağını dikkate almak önemlidir.

Tuzlanmış balık buzdolabının dışında saklanıyorsa beze sarılmalıdır. Bu ürün yalnızca sıcaklığın +12 0C'yi aşmadığı, karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Ürünün nerede saklanmasına izin veriliyor?

Ürünü evinizde karanlık bir dolapta muhafaza edebilirsiniz.. Özel evlerde bunun için en uygun bodrum veya bodrumdur.

Tuzlanmış balık filetoları vakumda saklanabilir.Ambalaj açılmadığı takdirde ürün apartman dairesinde, karanlık bir dolapta saklanabilir. Ancak tuzlanan balığın ambalajı açıldıktan sonra buzdolabına konulması ve 24 saat içerisinde tüketilmesi gerekmektedir.

Filetolar mumlu kağıda sarılıp karanlık ve serin bir yere yerleştirilebilir.. Beyaz balığın bir cam kavanoza konulması ve salamura ile doldurulması tavsiye edilir. Sıkı bir kapak altında, güneş ışığından uzak, karanlık bir dolapta saklanabilir.

Tuzlamanın ardından balık filetosu, önce sirke ile nemlendirilmesi gereken pamuklu beze de sarılabilir. O zaman dolabın en karanlık yerine koymanız gerekiyor.

Folyoda mümkün mü?

Ürün folyoda saklanabilir. Tat özelliklerini iyi korur ve yabancı kokulardan korur. Folyo ayrıca, buzdolabının dışında karanlık, serin bir yerde, dolapta veya bodrumda saklanırsa balık filetolarının raf ömrünü biraz uzatır. Ürünün iki veya üç kat folyoya sarılması tavsiye edilir.

Buzdolabında daha uzun süre nasıl saklanır?

Balık filetosu hem buzdolabının ana bölmesinde hem de dondurucuda saklanabilir. Tuzlanmış balık buzdolabına konacaksa öncelikle sirkeye batırılmış pamuklu beze sarılmalıdır. Ayrıca plastik bir torbaya da sarılabilir.

Tuzlu filetoların dondurucuda saklanması tavsiye edilir. Bu durumda ya folyoya sarılmalı ya da vakumlu ambalajda saklanmalıdır. Ayrıca dondurucuya plastik bir kap veya torba içinde yerleştirilebilir.

Tuzlu balıkların dondurucuda nasıl saklanacağı mümkün mü? Video size şunları anlatacak:

Hafif tuzlu özellikler

Hafif tuzlu balık filetolarının raf ömrü daha da sınırlıdır.. Yalnızca soğutma cihazında ve yalnızca belirli bir sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir.

Aynı zamanda filetoyu çok fazla dondurmamalısınız, çünkü daha sonraki çözülme ile tadı büyük ölçüde kaybolacaktır. Hafif tuzlu ürünü vakumda saklamak daha iyidir. Bu sayede birkaç ay tüketime uygun olacaktır.

Kırmızı için nüanslar

Bu tür balıklar, beyaz balıkların aksine donmayı iyi tolere eder. Ayrıca -18 0C sıcaklıkta da dondurulabilir, ancak daha düşük olamaz.

Dondurmadan önce fileto parçalara bölünmeli ve her biri peçeteyle iyice silinmelidir. Karkaslarda nem kalmamalıdır.

Balık parçaları streç filme sarılmalı ve daha sonra havanın dışarı pompalanması gereken fermuarlı torbalara konulmalıdır.

Sıkıca kapatılmış bir torbada balık filetosu parçaları derin dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.

Ancak onları bu kadar uzun süre orada tutmanız önerilmez. Zamanla tatlarını ve yapılarını kaybederler. Ürünün tamamen tüketildiği birkaç ay boyunca dondurulması daha iyidir.

Alabalık ve somonun doğru şekilde çözülmesi önemlidir. Buz çözme birkaç aşamada gerçekleşmelidir. İlk olarak fileto, dondurucudan buzdolabının ana bölmesine yerleştirilir ve burada yaklaşık 4 saat bekletilir.Ancak bundan sonra buzdolabından çıkarılabilir ve nihayet oda sıcaklığında çözülmesine izin verilebilir.

Tuzlanmış bir karkas ne kadar süre saklanabilir?

Depolama sıcaklığı, kullanılabilirliği ve paketleme türünün yanı sıra balığın türü de rol oynar. Saklanabileceği aşağıdaki süreler mümkündür:

1. 12 0C'yi aşmayan sıcaklıkta, sirke veya salamuraya batırılmış bir bez içinde karanlık bir yerde - maksimum 3 gün.
2. Genel buzdolabı bölmesinde folyo içerisinde vakumsuz hafif tuzlanır - maksimum 5 gün.
3. Folyoda vakumsuz tuzlanmış balık filetosu veya sirkeye batırılmış bir bezle buzdolabında, ancak dondurucuda değil - maksimum bir hafta.
4. Buzdolabında 2-6 0C'de vakumda - bir aya kadar.
5. Salamurada ve ana buzdolabı bölmesinde 2-6 0C sıcaklıkta - bir aya kadar.
6. Dondurucuda -4 0C'de ve -8 0C'den düşük olmamak kaydıyla - vakumlu paketleme olmadan 20 gün, vakumda ise 60 gün.
7. Dondurucuda -4 0C ila -8 0C arasında polimer kavanozlarda 30 gün, camda - 45 gün, polimer varillerde - 90 gün.

Raf ömrü nasıl uzatılır?

Bir ürünün raf ömrünü uzatmanın en iyi yolu onu buzdolabına koymaktır.

burada -8 0C sıcaklığa kadar dondurulması tavsiye edilir. -18 0C'ye kadar derin dondurmak ürünün raf ömrünü daha da uzatır. Bu modda balık filetosu altı aya kadar dayanabilir.

Tuzlanmış balıkları bitkisel yağla ovalayarak saklama süresini kısaca uzatabilirsiniz. Ayrıca filetoların tamamen yağa batırılması da tavsiye edilir. Buzdolabında 2-6 0C sıcaklıkta saklandığı takdirde ürünün bozulmasını yavaşlatır ve raf ömrünü bir hafta daha uzatır.

Tuzlu suya koymak balık filetolarının raf ömrünü daha da uzatır. İçindeki tuz konsantrasyonu ne kadar yüksek olursa, o kadar uzun süre depolanır. Balıkları bir cam kavanoza dökülen salamurada tutmak daha iyidir. Buzdolabına konularak 30 gün kadar orada saklanabilir.

Depolama süresini etkileyen aşağıdaki koşulların dikkate alınması önemlidir:

• Depolamadan önce fileto hem pullardan hem de deriden temizlenmelidir;
• ürünün saklandığı kabın kendisi sirke veya tuz bazlı bir solüsyona batırılmış bir bezle örtülmelidir;
• Balık filetolarının sadece havası boşaltılmış fermuarlı torbalara konulması önemlidir, bu hızlı oksidasyonu ve bozulmayı önleyecektir.

Defne yaprakları da aynı dezenfekte edici ve koruyucu etkiye sahiptir. Ayrıca karabiber de kullanabilirsiniz. Tuzlanmış balığın üzerine serpin, folyoya sarın ve buzdolabının üst bölmesine koyun.

Çözüm

Tuzlanmış balıkların buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Bunun için en iyi yer dondurucudur.. Orada -8 0C'ye kadar sıcaklıklarda birkaç ay kalabilir. Balık filetosu en uzun süre -18 0C sıcaklıkta saklanır.

Vakum paketleme, salamura ve bitkisel yağ depolama süresini önemli ölçüde uzatır. Tuzlanmış balıklar buzdolabının dışında da saklanabilir ancak raf ömrü büyük ölçüde sınırlı olacaktır.

Ürünün her zaman güneş ışığından uzak ve yalnızca sıcaklığın 12 0C'yi aşmadığı serin bir yerde saklanması önemlidir.