Süzme peynir

Süzme peynir, diğer çabuk bozulan yiyecekler gibi uzun süre dayanmaz. Bu ürünün raf ömrü çeşitli koşullara bağlıdır.

Bunlar arasında ürünün yağ içeriği ve ambalajın varlığı yer almaktadır. Farklı süzme peynir türleri, farklı saklama koşulları gerektirir.

Süzme peynirinin bozulmaması için nasıl düzgün şekilde saklanacağı hakkında size daha fazla bilgi vereceğiz.

Son kullanma tarihleri ​​nelerdir?

Süzme peynir buzdolabında onsuz saklanabilir. Ancak bu durumlarda ürünün raf ömrü farklı olacaktır. Ambalajlı ve ambalajsız ürünlerin raf ömrü de farklılık göstermektedir. Devamını oku Burada.

Paketlenmiş

Ambalajın varlığı veya yokluğu fermente süt ürününün tazeliğini doğrudan etkiler.

Tipik olarak mağazadan satın alınan süzme peynir, vakumlu ambalajlara yerleştirilir. Ürünü saklamanın bu yöntemi en uygunudur. Ürünün vakumda maksimum raf ömrü 30 gündür. 0°C ile +8°C arasındaki sıcaklıklarda.

Fermente süt ürünlerini parşömen kağıdına veya folyoya sarılı olarak da saklayabilirsiniz. Bu ambalaj süzme peynirin hava ve yabancı kokularla temas alanını azaltır. Bu nedenle ürün daha uzun süre taze kalır. Ancak vakumla karşılaştırıldığında bu yöntem kaybeder - ürün uzun süre taze kalmaz - 3-4 gün.

Folyo veya parşömenle sarılmış lor briketi ayrıca polipropilen filmle de paketlenebilir. Sonuç, mağaza akış paketine benzer bir ambalaj olacaktır. Bu şekilde paketlenen ürün yaklaşık 1 hafta kadar taze kalır.

Açık

Vakum ambalajı açıldıktan sonra süzme peynir tazeliğini uzun süre korumayacaktır. 0°C ile +8°C arasındaki sıcaklıklarda maksimum raf ömrü 2 gündür. 8°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda - 24 saatten uzun değil.

Oda sıcaklığında

Taze fermente süt ürünleri oda sıcaklığında 6 saatten fazla saklanamaz. Buzdolabının dışında sadece süzme peyniri saklayabilirsiniz belirli koşulları karşılayan:

• mümkün olduğunca taze;
• soğutulmuş;
• kuru, gevşek (serbest bırakılan peynir altı suyuna sahip süzme peynir daha hızlı bozulur).

Soğutulmuş süzme peynir sırsız bir kil tabakta saklanırsa daha uzun süre taze kalacaktır. Kabın tabanına önce bir tutam tuz serpilmeli ve bir parça doğal kumaşla kaplanmalıdır. Fermente süt ürünü bir bezin üzerine yerleştirilir ve üst kısmı da doğal liflerden yapılmış malzeme ile kaplanır.

Ürünü kapakla kapatmayınız ve güneş ışığına maruz bırakmayınız.. Süzme peynir, +15 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta soğuk tutulduğunda en uzun süre dayanır. Devamını oku Burada.

Donmak

Süzme peynir dondurulabilir. Ancak daha önce 3 günden fazla olmamak üzere buzdolabı raflarında kalması şartıyla. -35 C°'den derin dondurulduğunda raf ömrü 1-2 aydır. -12 °C ile -18 °C arasındaki sıcaklıklarda 14 güne kadar.

Dondurma Önerileri süzme peynir:

1. Fermente süt ürününü dondurucuya koymadan önce porsiyonlara bölmek daha iyidir.Daha sonra çözülme sırasında her küçük parça tamamen kullanılacaktır.

   Her porsiyonu bir kaba veya kapalı bir torbaya koyun. Bu sayede depolama sırasında hava ve yabancı kokular süzme peynirin içine girmez. Bu yöntemle ürün 2 güne kadar taze kalır.

2. Süzme peynirini dondurucuda kuru bir bez veya folyoya sarılı olarak saklayabilirsiniz. Bu durumda buzunu çözmek daha kolay olacak ancak ürün daha kötü korunacaktır. Dondurmak için metal kapların kullanılması tavsiye edilmez.
3. Üründe topaklar varsa, önce onları parçalamak daha iyidir. Bu şekilde ürün daha hızlı donacak ve çözüldüğünde daha hızlı çözülecektir.
4. Fermente süt ürününün bulunduğu kabın ağzı kapalı poşetine veya kapağına donma tarihinin yazılması tavsiye edilir. Son kullanma tarihinin sona erdiği anı kaçırmamak için bu gereklidir.

Granül, hamurumsu olmayan süzme peynir en iyi şekilde donar. Fermente süt ürünlerini hızlı bir şekilde dondurmak daha iyidir. Yavaş dondurma ürünün kalitesini düşürür. Süzme peyniri dondurmak mümkün mü, söyler misin bana? Bu makale, böyle bir ürün faydalı mı - Bu, yeniden dondurma hakkında bilgi edinin Buradane kadar süreyle saklanır? Burada.

Bir buzdolabında

Taze süzme peynir 0 °C ila +8 °C arasındaki sıcaklıklarda buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Fermente süt ürününde belirgin bir bozulma belirtisi yoksa (rengi, kokusu, kıvamı değişmedi), sıcak yemek hazırlamak veya fırınlamak için kullanabilirsiniz.

Ayrıntılar - içinde Bu madde.

Koşullar

Fermente bir süt ürününün yağ içeriği ne kadar düşükse, o kadar uzun süre dayanır. Çocuklara yönelik ve mağazadan satın alınan ürünlerin son kullanma tarihleri ​​de farklılık gösterir. Doğal ve köy süzme peynirinin tazeliğini özellikle dikkatli bir şekilde kontrol etmeniz gerekir. Süzme peynirin saklanma koşulları ve sıcaklığı aşağıda tartışılmıştır. Bu madde.

Doğal

Sütün fermente edilmesi ve peynir altı suyunun daha da uzaklaştırılmasıyla elde edilir. Bu ürün hiçbir sentetik bileşen, palm yağı veya bitkisel yağ içermez. Bu ürünün raf ömrü 0°C ile +8°C arasındaki sıcaklıklarda 72 saati geçmez.

Koruyucu yok

Koruyucu içermeyen fermente süt ürünlerinin raf ömrü ambalajına bağlıdır. Lamine folyoya sarılan ürün 7 güne kadar saklanabilmektedir. Kapalı ambalajda - 10 güne kadar ve vakumda - 30 güne kadar. Tartılan ürün, boya ve koruyucu madde eklenmeden 72 saatten fazla saklanamaz.

Çocuk

Bebek maması için tasarlanan süzme peynir, buzdolabı raflarında 36 saatten fazla kalamaz. Üretici bu tür ürünlerin açıldıktan sonra saklanmasını önermez.

Hemen kullanmak en iyisi. Bu ürün soğutma olmadan saklanamaz. Kalan süzme peynirden güveç yapabilirsiniz.

Bir seferde az sayıda paket bebek süzme peynir satın almak en iyisidir. O zaman çocuğun yemediği ürünün bozulmaya vakti kalmayacaktır.

Keçi

Keçi sütünden yapılan süzme peynir +4 ° C ila +8 C ° sıcaklıkta buzdolabında 3 günden fazla saklanmaz. Ürünün kil, emaye veya cam kaplara konulması tavsiye edilir. Keçi peyniri kokuları hızla emdiğinden kap bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır. Ayrıntılar - içinde Bu madde.

%5 ve %9 yağ

+2°C ile +4C° arasındaki sıcaklıklarda vakumlu ambalajlarda bu ürünler 30 güne kadar (açılmadan) saklanır. Plastik bir kapta - 72 saat. Cam veya emaye kaplarda %5 ve %9 oranındaki ürünler 48 saate kadar tazeliğini korur.

Az yağlı

Ayırılmış yani kreması alınmış sütten hazırlanır. Az yağlı ürün diğer süzme peynir türlerine göre daha uzun süre taze kalır. Maksimum depolama süresi 5 gündür.

Ağırlığa göre

Bu fermente süt ürünü mühürlenmemiştir. Dolayısıyla böyle bir ürünün raf ömrü, ambalajlı olana göre daha kısadır. Gevşek süzme peynir yalnızca buzdolabında saklanmalıdır.

Devamını oku Burada.

Mağaza bir pakette satın alındı

Kağıt ambalajda mağazadan satın alınan lor briketi 0°C ila +4C° sıcaklıkta 14 güne kadar saklanır (paket açılmadan).

Ürünü satın aldıktan sonra ambalajından çıkarıp hava geçirmez bir kaba koymanız tavsiye edilir. Çanak bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır. Uygun cam, seramik veya emaye kaplar, yiyecek kapları.

Mağazadan satın alınan lor briketlerinin kesin son kullanma tarihleri, üretici tarafından ambalajın üzerinde belirtilmiştir. Burada olası bir saklama yeri de belirtilmektedir - dondurucu veya buzdolabı.

Aguşa

Agusha ve bebek maması için diğer lorlar kapalı olarak saklanmalıdır.. Üretici, bu ürünün son kullanma tarihini ambalajın üzerinde belirtir. Buzdolabı raflarında saklandığında genellikle 36 saati geçmez. Optimum sıcaklık +2 °C ila +4 °C arasındadır.

Bebekler için fermente süt ürünü kullanışlı plastik kaplarda mevcuttur.Bu paketi açtıktan sonra loru saklayamazsınız. Devamını oku Burada.

Prostokvaşino

Prostokvashino markasının süzme peyniri +2 ° C ile +6 C ° arasındaki sıcaklıklarda saklanır. Raf ömrü ürünün yağ içeriğine bağlıdır:

• geleneksel %2 - 14 güne kadar;
• geleneksel %9 - 14 güne kadar;
• ufalanan %5 - 35 güne kadar.

Ayrıntılar - içinde Bu madde.

Ev

Bu tür fermente süt ürünleri koruyucu madde eklenmeden üretildiğinden uzun süre dayanmaz. 0°C ile +6C° arasındaki sıcaklıklarda raf ömrü 2-3 gündür.

Düşük sıcaklıklara maruz kaldığında faydalı özelliklerini kaybetmez.. Ancak çözülmüş ürünün kıvamı değişebilir. Ev yapımı süzme peynir dondurulduğunda 14 güne kadar saklanabilir.

Ev yapımı süzme peynirin saklanması hakkında bilgi edinin Burada Ve Burada.

Kırsal

Çiftçi süzme peyniri, yüksek yağ içeriğine sahip, koruyucu madde içermeyen ve güvenli ambalajlanan doğal bir üründür.

Üretici genellikle böyle bir ürünün üretim süresini belirtmediğinden, Mümkün olduğu kadar çabuk yemek daha iyidir.

Kır süzme peyniri buzdolabında +4 ° C ila +8 C ° sıcaklıkta 36 saatten fazla olmamak üzere saklanır.

taneli

Tahıl süzme peyniri normalden daha uzun süre saklanır. Bu, fermente süt ürününün tanelerinin daha az yağ ve daha fazla tuz içermesiyle açıklanmaktadır.

Kapalı bir ambalajda tahıl ürünü 30 güne kadar saklanabilir. +2 °C ile +6 °C arasındaki sıcaklıklarda. Ürün açıldıktan sonra 5-10 gün kullanıma uygundur.

Ekşi krema ve şeker ile

Bu yemek 24 saatten daha uzun süre saklanamaz. Fermente süt ürününe eklenen herhangi bir bileşen ürünün raf ömrünü kısaltır.Bu nedenle, süzme peynirin kullanımdan çok önce ekşi krema ile baharatlanması istenmez.

Serum

Koruyucu madde eklenmeden taze doğal lor peynir altı suyu buzdolabında 4-5 güne kadar saklanabilir.

Kapalı ambalajda mağazadan satın alınan ürünün son kullanma tarihi, üretici tarafından ambalajın üzerinde belirtilir.. Paket açıldıktan sonra peynir altı suyunun bir kısmı kullanılmamışsa cam kavanoza dökülmelidir. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabının orta rafında +5 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın.

Son kullanma tarihi geçmiş bir ürün yenmemeli ancak kozmetik amaçlı kullanılması kabul edilebilir.

Buzdolabının dışında, peynir altı suyunun +15 ° C'den yüksek olmayan ve 0 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta 2 günden fazla olmamak üzere saklanmasına izin verilir. Ev yapımı peynir altı suyu kilerde veya balkonda saklanabilir.

Dondurulmuş bu ürün uzun süre taze kalır - 6 aya kadar. Devamını oku Burada.

Sıcaklık

Süzme peyniri buzdolabında saklamak için ortalama sıcaklık +2°C ila +4°C arasında değişir. Sıcaklığın +8 °C'ye yükseltilmesine izin verilir, ancak bu durumda ürünün raf ömrü azalır.

Buzdolabındaki sıcaklık değişiklikleri fermente süt ürünlerinin raf ömrünü kısaltır. Buna hava erişimi minimum düzeyde olmalıdır. Bu nedenle bozulabilir bir ürünü buzdolabının üst rafında, arka duvara daha yakın bir yerde saklamak daha iyidir.

Nerede saklayabilirim?

Süzme peynir oda sıcaklığında, buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir.

Mağaza ambalajından çıkardıktan sonra, Bu ürün farklı şekillerde saklanabilir:

1. Emaye veya cam kaplarda. Bu kabın malzemesi fermente süt ürünleriyle kimyasal reaksiyona girmez.

   Bu nedenle daha uzun süre taze kalır. Ürünü saklamadan önce kabı bir bezle kaplamak daha iyidir. Böyle üstü kapalı bir kapta ürün 48 saate kadar saklanır.

2. Plastik bir kapta. Böyle bir kapta süzme peynir 72 saate kadar taze kalacaktır. Kap bir kapakla kapatılmalı veya streç filmle sarılmalıdır.
3. Folyo veya parşömen içinde. Bu ambalajda süzme peynir tazeliğini daha uzun süre korur. Folyo veya parşömene sarılı ürün buzdolabı raflarında 4 güne kadar saklanabilir.

Devamını oku Burada.

Doğru buz çözme nasıl yapılır?

Süzme peynirin tamamen çözülmesi 10-12 saat sürer. Bunun için fermente süt ürünü buzdolabının raflarına yerleştirilir. Ayrıca ürün nemli bir beze sarılabilir. Bu, buz çözme işlemini hızlandırır. Süzme peynirin buzu mikrodalga fırın veya sıcak su kullanılarak çözülemez. Çözülme işlemi tamamen doğal olmalıdır.

Dondurma işlemi doğru organize edilmişse süzme peynir faydalı özelliklerini kaybetmez. Üründeki bakteriler canlı kalır ancak çok daha yavaş çoğalırlar. Ancak düşük sıcaklıklar ürünün tadını ve görünümünü etkiler. Ufalanan bir hal almaz, daha çok lor kütlesine benzer. Bu nedenle dondurulması yalnızca aşırı durumlarda önerilir. Yani, gelecekte süzme peynirli yemekleri büyük miktarlarda pişirmeyi planlıyorsanız.

Bunu yapmak için ürün bir kevgir içine atılır ve buz çözüldükten sonra sıkılır.. Ortaya çıkan peynir altı suyu mutfak yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. Devamını oku Burada.

GOST ve SanPiN'e göre gereksinimler

Süzme peynirin saklanmasına ilişkin şartlar ve koşullar GOST ve SanPiN tarafından düzenlenmektedir. Bu belgelere göre üretici, fermente süt ürünlerinin raf ömrünü bağımsız olarak belirleyebilir. Ancak tüm sıhhi standartları ve saklama koşullarını dikkate alarak bu gereklidir. Ürünün raf ömrüne ilişkin bilgi ürün ambalajının üzerinde yer almalıdır.

SanPiN 2.3.2.1324-03 Ek 1, fermente süt ürünlerinin raf ömrünü düzenler:

• süzme peynir/lor ürünleri – 3 gün;
• ısıl işlem görmüş süzme peynir – 5 gün;
• süzme peynirli yemekler (peynirli kekler, pudingler, güveçler, tembel köfte) - 2 gün;
• çocuk süzme peyniri - 36 saat.

Devamını oku Burada Ve Burada.

Lor ürünlerini saklamanın özellikleri

Lor ürünleri buzdolabının rafında 72 saatten fazla saklanamaz. Ancak bunları hazırlandıktan sonraki ilk gün içinde yemek en iyisidir.

Lor dolgulu yemeklerin raf ömrü:

• krep - 12 saate kadar;
• pasta, güveç, cheesecake - 24 saate kadar;
• kekler, lor kremalı tatlılar - 18 saate kadar.

Bir ürün nasıl uzun süre taze tutulur?

Birkaç yararlı ipucu, süzme peynirin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır:

1. Dondurucu depolama. Düşük sıcaklıklar fermente süt ürününün taze ve sağlıklı kalmasını sağlar. Ancak dondurulduktan sonra ürünün tadı ve kıvamı değişebilir. Bu nedenle daha sonra yemek pişirmek için kullanılacak olan süzme peynirin dondurulması daha iyidir.
2. Vakumlu paketleme. Süzme peynirini evde vakumla paketleyebilirsiniz. Bunu yapmak için bir vakum poşeti satın almanız, fermente süt ürününü içine yerleştirmeniz ve tüm havayı çıkarmanız yeterlidir. İkincisi, normal bir kokteyl pipeti kullanılarak yapılabilir. Vakumlu paketlenen ürün 14 güne kadar tazeliğini koruyacaktır.
3. Folyo ve parşömen. Gevşek bir ürünü buzdolabında daha uzun süre saklamak için, onu plastik bir torbadan çıkarıp folyo veya parşömenle sarabilirsiniz. Ayrıca gazlı bez veya nemli keten beze de sarabilirsiniz.

Çözüm

Süzme peynirin raf ömrü doğrudan depolama yerine ve sıcaklık koşullarına bağlıdır. Ürün dondurucuda en uzun süre taze kalacaktır.

Karışım oda sıcaklığında en hızlı şekilde bozulacaktır.. Süzme peynirin tüm sıhhi gerekliliklere ve saklama koşullarına uyulması, ürünün uzun süre taze ve sağlıklı kalmasını sağlayacaktır.