Bir zaman meselesi mi yoksa süzme peynirin raf ömrü nedir?

Süzme peynir lezzetli ve sağlıklı bir besindir. Hem çocuklar hem de yetişkinler onu seviyor. Ürünün benzersizliği dengeli bileşimidir.

Ancak bu besin çabuk bozulabilen bir besindir ve süzme peynirin son kullanma tarihlerine ve saklama koşullarına uyulmaması sağlık sorunlarına yol açabilir. Makalenin ilerleyen kısımlarında süzme peynirin raf ömrü ve saklanması hakkında daha fazla bilgi edinin.

GOST ne diyor?

Süzme peynirin üretimi, depolanması ve taşınmasına ilişkin bir dizi standart, GOST 31453-2013 Süzme peynir tarafından düzenlenmektedir. Teknik koşullar.

Belge, üreticiye ürünün son kullanma tarihini bağımsız olarak belirleme hakkı verir Gıda güvenliği alanındaki düzenleyici yasal düzenlemelerin gerekliliklerini dikkate alarak.

Gıda ürünlerinin raf ömrü ve saklama koşullarına ilişkin hijyenik gereklilikler SanPiN 2.3.2.1324-03 tarafından kontrol edilmektedir.

GOST 31453-2013, süzme peynirin depolama sıcaklığının 2 ila 4 derece arasında tutulmasını gerektirir. Ayrıntılar - içinde Bu madde.

Ne kadar süreyle saklanır?

Bir ürünün raf ömrü birçok parametreye bağlıdır. Aralarında:

• hammadde kalitesi;
• İşleme metodu;
• sıcaklık;
• yağ içeriği;
• nem;
• paket.

Kapalı bir pakette

Açılmadan önce, kapalı fabrika vakumlu ambalajının, saklama koşullarına bağlı olarak maksimum raf ömrü 30 güne kadardır. Modern teknolojileri kullanan bazı üreticiler, malların tazelik süresini 40 güne çıkarmaktadır.

Plastik kaplar, folyo ve parşömen ürünleri 14 güne kadar korur.

Açıldıktan sonra açın

Süzme peynir paketi açtıktan sonra ne kadar dayanır? Süzme peynirli paket açıldığında, Olayların gelişimi için iki seçenek vardır:

1. Ürün depolanamaz, hemen tüketilmesi gerekir.
2. 2 gün boyunca 2 ila 6 derece sıcaklıkta tutun.

Her şey ürünün türüne, orijinal hammaddelere ve işleme teknolojilerine bağlıdır.

Oda sıcaklığında

Bozulabilir bir ürün olduğundan süzme peynir oda sıcaklığında saklanamaz. Gerektiğinde sadece birkaç saat kapalı alanda kalabilir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa ürün o kadar çabuk bozulur. Detaylar - Burada.

Bir buzdolabında

Süzme peynir için ideal saklama seçeneği buzdolabıdır. Ürün, tüm raf ömrü boyunca tüm faydalı özelliklerini korur.Üreticinin ambalaj üzerinde belirttiği. Ticari olmayan türler 24 saate kadar buzdolabında saklanabilir. Devamını oku Burada.

Dondurucuda

Süzme peynir 4-6 aya kadar derin dondurulabilir. Endüstriyel türler en iyi orijinal ambalajında ​​dondurulur. Ev yapımı süzme peynir küçük porsiyonlar halinde torbalara konur. Çocuk hariç her türlü süzme peynir dondurulabilir. Detaylar - Burada Ve Burada.

Dükkanda

Teknolojik sürecin tamamlandığı andan itibaren süzme peynirin soğutulmuş durumda olması gerekir. Bu nedenle fermente süt ürünleri özel buzdolaplarında teslim edilir.

Ne yazık ki mağazadan satın alınan ürünleri evde toksik madde, hormon veya koruyucu madde varlığı açısından incelemek mümkün değildir. İşlem sadece laboratuvarda gerçekleştirilir. Üreticiye duyulan güven burada önemli bir rol oynuyor..

Depolama süresi

Ürünün ne kadar süre taze kalacağı tamamen saklama koşullarına bağlıdır. Süzme peynirin türü ve üretim yöntemi de önemli bir rol oynamaktadır.

Doğal

Doğal süzme peynir sadece süt ve ekşi maya içermelidir. Dahası süt Belki:

• tüm;
• normalleştirilmiş;
• az yağlı;
• restore edildi;
• bunların karışımları.

Doğal ürün en kısa raf ömrüne sahiptir. 0 ila 6 derece arasındaki sıcaklıklarda maksimum 5 gün. Minimum 3-6 saat.

Koruyucu yok

Koruyucular ürünün tazeliğini uzatmaya yardımcı olur ancak sağlığa zararlıdır.. Bunlar olmadan süzme peynirin minimum raf ömrü 5 güne kadardır. Uzmanlar, modern teknolojilerle bir ürünün tazeliğini koruyucu madde olmadan maksimum 30 gün korumanın mümkün olduğuna inanıyor.

Ürün ambalajındaki raf ömrü bu göstergeyi aşarsa, bunun nasıl başarıldığını düşünmelisiniz.

Keçi

Keçi peyniri, inek peyniri kadar yaygın değildir. Hipoalerjeniktir ve daha besleyicidir. Endüstriyel türleri yalnızca büyük süpermarketlerde bulunabilir. Ancak fiyatı oldukça yüksektir.

Mağaza

Endüstriyel tip süzme peynirler ilgili belgeler dikkate alınarak üretilmektedir.İtibarına değer veren işletmeler, düzenleyici yasal düzenlemelerin gerekliliklerine sıkı sıkıya uyarlar.

GOST 31453-2013, ürünlerin raf ömrünü, kullanılan teknolojilere ve modern ambalajlara göre bağımsız olarak ayarlamanıza olanak tanır. Mağazadan alınan ürünün minimum raf ömrü 5 gün, maksimum 30 gündür..

Ekşi krema ve şeker ile

Süzme peynirin son kullanma tarihi geçtiğinde ekşi krema ve şeker (doğal bir koruyucu) ile canlandırabilirsiniz. Ancak bu lezzetin hemen tüketilmesi gerekir, çabuk kurur. Bu tatlıyı taze süzme peynirle de yapabilirsiniz. Depolama önerilmez.

Lor ürünleri

Lor ürünleri arasında lor kütleleri, peynirler, kekler, kremalar bulunur. SanPiN 2.3.2.1324-03 aşağıdaki şartları düzenlemektedir:

• lor ürünleri 72 saat;
• 5 gün boyunca ısıl işleme tabi tutulan lor ürünleri.

Kısa süre, süzme peynirin tazelik süresini önemli ölçüde azaltan meyve ve meyve dolgularının eklenmesiyle açıklanmaktadır.

Üretici, ürünlerinin raf ömrünü yasal olarak uzatmak istiyorsa, ürünlerin beyan edilen raf ömrü boyunca güvenliğini doğrulayan test sonuçlarıyla birlikte SES yetkilileriyle iletişime geçmelidir.

Ağırlık

Çiftliklerde ve marketlerde satılan süzme peynirlerin kalitesini ve saklama koşullarını kontrol etmek zordur. Böyle bir ürünü satın alırken üreticiyi iyi tanımanız veya doğru seçim yapabilmeniz gerekir. Kural olarak, ürünlerin raf ömrü 2 günden fazla olmayacak şekilde kısa olacaktır. Detaylar - Burada.

taneli

Taneli tip, az miktarda yağ ve tuz ilavesi nedeniyle daha uzun raf ömrüne sahiptir.

Yüzde 5 ve 9 yağ

Yüzde 5 ve 9 oranında klasik yağlı süzme peynir birkaç gün saklanabilir. Üreticiler paketlerin üzerinde farklı süreler belirtiyor: 5, 10, 14 gün. Maksimum süre 30 güne kadar olabilir. Ana durum 2 ila 6 derece sıcaklıkta depolamadır.

Az yağlı

Teknolojik sürece, hammaddelere, ambalajlara bağlı olarak az yağlı çeşit 72 saatten 5, 7, 10, 14, 15, 30 güne kadar saklanabilir. Kabı açmadan önce ve açtıktan sonra ürün soğutulmalıdır.

Ev

Bir yandan ev yapımı süzme peynirin sağlık açısından maksimum faydaları vardır, ancak diğer yandan en kısa raf ömrüne sahiptir. Ürün buzdolabında 2 günden fazla saklanamaz. Ayrıntılar - içinde Bu madde.

Bulaşıklar

SanPiN 2.3.2.1324-03, süzme peynirli yemeklerin raf ömrünü 24 saat olarak belirledi. Güveç ve pudingler 48 saat.

Hazır süzme peynirli yemekler en iyi şekilde birkaç saat içinde tüketilir. Yalnızca taze sıcak yiyecekler sağlıklı ve lezzetli olabilir.

Cheesecake'ler, köfteler, krepler ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir - dondurulmuş. Bu haliyle ürün 2-4 aya kadar dayanır.

Güveçler, pudingler ve turtalar genellikle dondurulmaz. En iyi 2 gün içinde tüketilirler. Buzdolabında saklamak daha iyidir.

Uzun süre tazeliği nasıl korunur?

Ürünün tazeliğini aşağıdaki yollarla uzatabilirsiniz:

• donma (çocuklar hariç her türlü);
• doğal koruyucular ekleyin (tuz, şeker, sitrik asit);
• top şeklinde fırında kurutulur;
• yemek hazırlayın.

Bu yöntemler ilk bozulma belirtileri ortaya çıkana kadar etkilidir.

Prostokvashino size süzme peynirin raf ömrünü anlatacak Bu makale, Agusha - Bu.

Son kullanma tarihi geçmiş kullanabilir miyim?

Üründe bozulma belirtileri şunlardır:

• küf kokusu;
• ekşi, acı tat;
• kıvamda değişiklik (gevşeklik, sıvı, kuruluk, yapışkanlık);
• gri, sarı;
• kalıba dökmek.

Böyle bir ürünü yemek veya ondan yemek hazırlamak kesinlikle yasaktır.

Son kullanma tarihi geçmiş bir pişirme ürününü kullanmak mümkündür yalnızca hasar belirtileri açıkça ifade edilmediğinde. Yani, süzme peynirin son kullanma tarihi biraz geçmiştir (en fazla 3 gün), ancak bu tadı, kokuyu veya görünümü etkilememiştir.

Çözüm

Süzme peynir yetişkinlerin ve çocukların vücudu için iyidir. Tek başına yenebildiği gibi birçok farklı yemeğe de eklenebilir. Önemli olan değerli ürünün son kullanma tarihlerini ve saklama koşullarını izlemektir.