Bozulabilir bir ürün mü yoksa süzme peynir oda sıcaklığında ne kadar süre saklanabilir?

Süzme peynir dengeli bir bileşime ve yüksek besin değerine sahiptir.

Bu ürünü kullanarak maksimum faydayı elde etmek için depolama özelliklerini bilmeniz gerekir.

Bilmeniz önemlidir: Süzme peyniri oda sıcaklığında ve ne kadar süreyle saklamak mümkün mü, nasıl doğru şekilde yapılır ve tazeliği uzatmanın yolları nelerdir.

Saklanabilir mi?

Oda sıcaklığında ürün 4-6 saat saklanır. Bazı durumlarda süre 12 saate kadar çıkarılabilir. Oda ne kadar sıcak olursa, süzme peynir o kadar hızlı ekşir.

Yüksek sıcaklıklarda fermantasyon süreci başlar ve mikroorganizmalar gelişir, bu da ürünün tadını önemli ölçüde bozar ve faydasını azaltır. Düşük pozitif sıcaklıklarda bile fermantasyon durmaz, bu nedenle 2-3 günlük depolamadan sonra süzme peynirin kalitesi düşer.

Depolama süresi aşağıdakilerden de etkilenir:

1. Pişirme metodu. Ev yapımı süzme peynir, koruyucu madde veya katkı maddesi olmadan doğal malzemelerden hazırlanır, bu nedenle raf ömrü en kısa olacaktır.

   Endüstriyel seçenekler iç mekanlarda daha uzun süre dayanabilir.

2. Paket. Ürün vakumlu kapta kalitesini en uzun süre korur. Daha sonra folyo ve parşömen geliyor. Son sırada düz kağıt var.
3. Yer. Hem ev yapımı hem de endüstriyel süzme peynirlerin 6 dereceye kadar sıcaklıklarda saklanması tavsiye edilir. Bu koşullar altında raf ömrü 30 güne kadar çıkabilmektedir. Depolama sıcaklığı ne kadar yüksek olursa ürün o kadar az saat taze kalır.
4. Yağ içeriği. Yüksek oranda yağ içeren (% 18'den itibaren) bir incelik en kısa raf ömrüne sahiptir. Orta yağ içeriğine sahip (% 9'dan itibaren) bir ürün daha uzun süre dayanabilir. Düşük yağ içeriğine sahip (%2-5) ürünler en uzun süre dayanabilir.

GOST R 52096-2003'e göre süzme peynirin raf ömrü üretici tarafından belirlenir.

Uygun depolama

En zor şey ev yapımı, çiftlik ve süzme peyniri korumaktır. Özellikle yaz aylarında. Ya kısa sürede yenmeli ya da yemek pişirmek için kullanılmalıdır. Ürünün lezzetini ve tazeliğini korumak için nemli pamuklu beze veya waffle havluya sarmanız gerekmektedir.

Daha sonra onu evin en serin, en karanlık yerine koyun:

• zemin,
• kiler,
• kiler,
• balkon,
• veranda.

Yani hava sıcaklığına bağlı olarak 12 saate kadar dayanabilir. Depolama sırasında bulaşıkların önemi az değildir.

Aşağıdaki kapsayıcılar en başarılı olacaktır:

• seramik;
• kil;
• bardak;
• emaye.

İstenmeyen saklama kapları süzme peynir:

1. Polietilen torbalar.
2. Plastik konteynırlar.
3. Açık kaplar.
4. Metal kaplar.

Bu şekilde ürün daha hızlı çürür, kalitesini ve faydasını kaybeder.

Mağazadan satın alınan süzme peynir, orijinal ambalajında ​​oda sıcaklığında bir süre dayanabilir. Ambalajın açılması halinde ürün buzdolabında yalnızca sınırlı bir süre saklanmalıdır.

Soğutma olmadan raf ömrü nasıl artırılır?

Süzme peynirin raf ömrünü soğutma olmadan biraz uzatın Doğal koruyucular yardımcı olacaktır:

• tuz,
• şeker,
• limon suyu.

Örneğin şu yöntemi kullanabilirsiniz:

1. Bir toprak kap al.
2. Altına biraz sofra tuzu serpin.
3. Pamuklu bezle hizalayın.
4. Süzme peyniri yayınlayın.
5. Bir kapak veya bezle örtün.
6. Zulmü uygulayın.
7. Karanlık ve serin bir yere koyun.

Ev yapımı ikramları korumanın harika bir yolu sıcak ülkelerde icat edildi:

• peynir altı suyunu boşaltmak için süzme peyniri keten veya pamuklu bir torbaya koyun;
• toplara yuvarlayın;
• Parşömen veya kağıdı bir fırın tepsisine yerleştirin;
• topları düzenleyin;
• fırında 45-50 derece sıcaklıkta kurutun.

Bu yemeğe farklı ülkelerde kurum, kort veya kurt adı verilmektedir. Bir bıçakla iyi keser ve tüm değerli maddeleri muhafaza ederken buzdolabında saklanmasını gerektirmez.

Ev yapımı süzme peynir de kendi kutusunda mükemmel şekilde saklanır serum soğutma olmadan 15 güne kadar. Bu sürenin sonunda peynir altı suyu 70-75 dereceye kadar ısıtılırsa ürün aynı süre taze kalabilir.

Üretici, endüstriyel ürünlerinde son kullanma tarihlerini belirtir.. Kural olarak, paketlerdeki saklama sıcaklığı gereksinimi aynıdır: 6 dereceden fazla olmamalıdır.

Video size rafta dayanıklı süzme peynirin nasıl hazırlanacağını gösterecek:

Çözüm

Süzme peynir bozulabilir bir üründür, bu nedenle yüksek sıcaklıklarda tadı ve faydalı özelliklerini hızla kaybeder. Ürün için önerilen saklama sıcaklığı 6 dereceden yüksek değildir.Daha yüksek oranlarda süzme peynir yalnızca birkaç saat dayanabilir.

Raf ömrü ayrıca hazırlama yöntemi, paketleme ve yağ içeriğinden de etkilenir.. Doğal koruyucular, doğru kaplar ve benzersiz işleme yöntemleri kullanarak lezzetlerin tazeliğini artırabilirsiniz.