Peynir altı suyunun buzdolabındaki raf ömrü nedir ve buna bağlı kalmazsanız ne olur?

Peynir altı suyu, lor ürünlerinin üretiminde elde edilen doğal bir gıda ürünüdür.

Uygun bakım için tüm koşullara uyulmadan korunması imkansız olan vitamin ve mineralleri içerir.

Peynir altı suyunun buzdolabında, dondurucuda veya oda sıcaklığında raf ömrünün ne olduğunu yazımızda anlatacağız.

Bu ürün nedir?

Peynir altı suyu, süzme peynir ve süzme peynir üretimi sırasında bir yan ürün olan sütlü bir içecektir. Üretimleri sırasında boşaltılan ve gıda olarak kullanılan bir sıvı oluşur.

Bu içeceğin %93'ü sudan oluşuyor. Geri kalanı genellikle aşağıdakilerden oluşur:

• kalsiyum;
• protein;
• karbonhidratlar;
• laktobasil;
• süt şeker;
• vitaminler vb.

Peynir altı suyu gıda ürünü olarak kullanılmasının yanı sıra kozmetik ürün olarak kullanılabilir – saçları güçlendirmek, cildi beyazlatmak ve güneş yanığını tedavi etmek için.

Ne kadar süreyle saklanır?

Peynir altı suyu evde yapılabilir veya bir mağazadan satın alınabilir.

Endüstriyel olarak üretilmiştir, mühürlü ambalaja sahiptir Uygun koşullar altında saklama sürelerini gösterir.

Üretim yöntemi ne olursa olsun ürünün direkt güneş ışığından korunması gerekmektedir. Evde yapılan peynir altı suyunun raf ömrü doğrudan kalitesine bağlıdır.

Doğru şekilde hazırlansa bile buzdolabında saklandığı takdirde 3-4 gün içerisinde tüketilebilir.ve bu süreden birkaç gün sonra - kozmetik ürün olarak. Ancak hazırlıktan iki hafta sonra peynir altı suyu kullanılmamışsa dökülür.

Bir buzdolabında

Maksimum raf ömrü – açılmamış ambalajda 72 saate kadar. Ürün açıldıktan sonra +5°C sıcaklıkta en fazla üç gün süreyle buzdolabında saklanabilir. Buzdolabındaki rafta en uygun koşullar vardır - düşük sıcaklık ve güneş ışığı eksikliği.

Bodrumda, balkonda

Ürün, hava sıcaklığının soğuk tutulması durumunda bodrumda da saklanabilir. Balkon, üzerindeki hava sıcaklığının +10°C'yi geçmemesi, 0°C'nin altına düşmemesi durumunda depolamaya da uygundur ve serumun bulunduğu kabı kapalı bir kutuya veya kapaklı bir dolaba yerleştirmek mümkündür. kapılar.

Güneş ışığından izolasyon şarttır. Bu kurallara bağlı olarak ürünün raf ömrü 3 günden fazla olamaz.

Soğuk mevsimde don tehlikesi olduğunda peynir altı suyunu balkonda saklamamalısınız çünkü sıvı buza dönüşebilir ve gıda ürünü olarak değerini kaybedebilir.

Oda koşullarında

Serum oda sıcaklığında sıcak bir şekilde saklanmamalıdır.İçerdiği laktik bakteriler, özellikle uzun süreli depolama veya ısıya maruz kalma sırasında patojen mikroorganizmaların gelişimi için uygun bir ortamdır.

Ürün birkaç güne kadar apartman dairesindeki serin kilerde kalabilir.. Ancak bu yalnızca ışıktan güvenilir bir koruma olması durumunda mümkündür.

Sıcak bir odada peynir altı suyunda fermantasyon işlemleri hemen başlar ve ürün birkaç saat içinde tüketime uygun olmayan hale gelir.

Dondurulabilir mi?

Ürünün önümüzdeki birkaç gün içinde kullanılması planlanmıyorsa, dondurulup dondurucuda saklanabilir. Düşük sıcaklıklara maruz kalmanın, sıvının içerdiği vitamin ve diğer faydalı maddelerin miktarında önemli bir azalmaya yol açtığı unutulmamalıdır.

Bu da ürünün besin değerinin ve kullanışlılığının azalmasına neden olur. Buz çözüldükten sonra, dondurulmuş peynir altı suyunun yalnızca kozmetik amaçlı veya örneğin hamur üretiminde ısıl işleme tabi tutulan yemeklerin hazırlanmasında kullanılması tavsiye edilir.

Kırılabileceği için cam kapları dondurmak için kullanmayın. Dondurmak için en uygun kap, 4/5'ten fazla dolu olmaması gereken plastik bir kaptır.

Bu seçeneklerden biri olabilir:

• buz tepsileri;
• plastik şişeler.

Kolay saklama için dondurulmuş küpler kilitli bir torbaya yerleştirilebilir. Ürünün raf ömrü 6 aya kadardır.

Ortaya çıkan buz önceden çözülmemelidir.. Bunu yalnızca ürüne ihtiyaç duyulduğunda yaparlar. Bunu yapmak için donmuş peynir altı suyu dondurucudan buzdolabının ana bölmesine taşınır.

Uygun konteyner

Serum kapalı bir pakette bir mağazadan satın alındıysa kullanıma kadar açılmasına gerek yoktur. Açıldıktan sonra ürünü bir cam kavanoza veya emaye kaba döküp, sıkıca kapatılmış bir kapak altında soğukta saklamak daha iyidir.

Açık bir kapta saklanması tavsiye edilmez.Çünkü ürün daha çabuk bozulacak ve yabancı kokuları emecektir. Ayrıca serumun bu amaca yönelik olmayan plastik şişelerde saklanması da önerilmez.

Peynir altı suyunu depolamak için seçilen kap temiz ve kuru olmalıdır.

Videoda peynir altı suyunun cam şişelerde nasıl saklanacağı gösterilecek:

Raf ömrü nasıl artırılır?

Kurallara göre serum +5°C sıcaklıkta saklanmalıdır. Dondurarak raf ömrünü uzatabilirsiniz ancak bu, ürünün besin değerini azaltacaktır.

Evde peynir altı suyu yaparken Raf ömrünü uzatmaya yönelik bir önlem aşağıdaki prosedür olabilir:

1. Yoğurtlu kabı neredeyse kaynatın.
2. Oranına göre taze sıkılmış limon suyunu dökün: litre yoğurt başına - 1 yemek kaşığı.
3. Ocaktan alın.
4. Ürünün soğumasına izin verin.
5. Loru sıkın.
6. Ortaya çıkan peynir altı suyunu bir cam kavanoza veya emaye kutuya dökün.

Bu tür işlemenin birçok avantajı vardır:

• içeceğin C vitamini ile zenginleştirilmesi;
• peynir altı suyunun raf ömrünü uzatmak.

Hazırlanırken konserve değil, sadece taze meyve suyu kullanılmalıdır.

Kuru konsantre

Taze, sıvı peynir altı suyunun yanı sıra buharlaştırma yoluyla elde edilen kuru bir ürün de üretilir. Bu formda ürün tüm faydalı özelliklerini korur..

Benzer bir konsantre, spor beslenmesinde, hayvan yemi, gıda katkı maddeleri ve kozmetik üretiminde kullanılır.

Endüstriyel Olarak Üretilmiş Kuru Peynir Altı Suyu Tozu üreticinin talimatlarına göre saklanmalıdır.

Kuru konsantre halde bile peynir altı suyunun raf ömrü sınırlıdır. Üretici tarafından düzenlenir ve bir yıldan fazla olamaz.

Öneriler

Peynir altı suyu kullanırken Aşağıdaki önerilere uymanız tavsiye edilir:

1. Bitmiş bir ürün satın alırken, son kullanma tarihini kontrol etmeli ve herhangi bir ek içerik içermemesi gereken bileşime bakmalısınız - yalnızca peynir altı suyu. Sahte bir süt ürününün vücuda hiçbir faydası olmaz.
2. Mağaza ambalajı hasar görmemelidir.
3. Son kullanma tarihi geçtikten sonra ürün gıda amaçlı kullanılmamalıdır.
4. Malları saklarken üreticinin tavsiyelerine uymak önemlidir.
5. Aşırı laktik asit tüketimi sağlığa zararlı olabilir.

Çözüm

Peynir altı suyu, saklama koşullarına ve raf ömrüne uyum gerektiren bir gıda ürünüdür. İçerik kurallarına uyarsanız, bu içecek diyete faydalı bir katkı sağlayabilir, kilo kaybı, metabolik bozukluklar için karmaşık tedavinin bir parçası olabilir ve gastrointestinal sistem sorunları için kullanılabilir.