Önemli bir soru: Süt buzdolabında ne kadar süre ve nasıl saklanmalı?

Doğal inek sütü, bebek mamasının ve birçok lezzetli yemeğin hazırlanmasının vazgeçilmezi olan değerli, besleyici bir üründür.

Maksimum fayda taze (buhar) sıvıda yoğunlaşır, ancak doğru şekilde saklanırsa içecek vitaminleri ve diğer faydalı maddeleri birkaç gün korur.

Aşağıda sütün buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğinden bahsedeceğiz.

Optimum saklama koşulları, süre ve sıcaklık

Sütü ekşimekten korumanın en basit ve etkili yolu buzdolabına koymaktır. +6 derecenin altındaki sıcaklıklarda üründeki bakterilerin çoğalması keskin bir şekilde yavaşlar. İçecek 2 ila 7 gün boyunca lezzetli ve sağlıklı kalır.

İnek sütünün saklanması için önerilen sıcaklık +2 +4 derecedir. Buzdolabında bu göstergeler arka duvara yakın, ona yakın. Keskin kokulu yiyecekler süt ürünleriyle aynı rafta saklanmamalıdır: füme etler, tuzlanmış balık, açık konserve yiyecekler.

İneğin memesinden çıkan süt sterildir. 1,5-2 saat daha bu şekilde kalır.Bu süre içerisinde sütü temiz bir kaba alıp hızlıca soğutmayı başarırsanız, raf ömrü uzun, kaliteli bir ürün elde etmiş olursunuz. Sütün raf ömrü hakkında bilgi edinin Buradadoğal, haşlanmış, pastörize inek sütünün buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğini size söyleyecektir Bu madde.

Çiğ

Çiğ süt Tüm vitamin spektrumunu içerdiğinden en kullanışlısı, mikro elementler ve biyolojik olarak aktif maddeler.

Ancak bu kadar zengin bir ortamda bakteriler hızla çoğalarak ürünün bozulmasına neden olur. Pişmemiş inek sütü buzdolabında 2 günden fazla saklanamaz.

Piyasadan satın alınan bir ham üründe, insanlar için tehlikeli patojenler mevcut olabilir: bruselloz, tüberküloz ve lösemi. Halihazırda uygun hayvan sağlığı sertifikası olmayan pazarlarda çiğ süt ticareti yasaktır.

Haşlanmış

Kaynatma tüm mikropları öldürür, ürünün raf ömrünü 7 güne uzatır. Ancak bir sıvı 100 dereceye kadar ısıtıldığında birçok vitamin yok olur. Sütü pastörize etmek daha iyidir.

Evde pastörizasyon:

1. Sütü yüksek ateşte sürekli karıştırarak hızla 75-80 dereceye kadar ısıtın.
2. Sıvıyı kapağın altında 30-60 saniye bırakın.
3. Bir kase sütün bir kase buzlu suya yerleştirildiği hızlı soğutma.

Ev yapımı

Sağlıklı Burenka'nızdan çift olarak süt içmek, ondan maksimum fayda sağlamak daha iyidir. İçecek, sağım hijyenine tabi olarak buzdolabında, tadı ve kalitesi bileşimi değişmeden 4 güne kadar saklanır.

Yüksek kaliteli bir ürünü ancak hayvanı sağma kurallarına uyarak elde ederler:

• sağım odası gübre, toz ve kötü kokulu ürünlerden arındırılmış olmalıdır;
• sağımdan önce inek fırçayla (özellikle yanları ve uylukları) temizlenir, meme sabun ve suyla yıkanır ve temiz bir havluyla silinir;
• sütçü kız temiz bir elbise giymeli, saçları başörtüsünün altına sıkıştırılmalıdır;
• birçok bakteri içeren ilk akışlar ayrı bir kapta toplanır;
• sağımdan önce süt kabı sabun veya soda ile yıkanır ve kaynar su ile haşlanır;
• sağım makinesi talimatlara göre yıkanır;
• Süzme malzemesi (lavsan, gazlı bez) her kullanımdan sonra yıkanır, 3 günde bir kaynatılır.

Bunu ne saklamalıyım?

Değerli bir içecek, metalden yapılmış olanlar dışında herhangi bir kapta saklanabilir. Kaplar için en iyi malzemeler camdır (temizlenmesi kolaydır) ve kildir (duvarların gözenekli yapısı nedeniyle kil sürahisindeki süt her zaman soğuk kalır).

Plastik şişeler yalnızca yenilerini saklamak için uygundurSterilizasyon için kaynar su ile haşlanamayacakları için.

Birçok ev hanımı, satın aldıktan sonra sütü emaye kutulara döker. Emaye, sıvıyı metal duvarlarla temastan kaynaklanan oksidasyona karşı korur. İçecekleri saklamak için kullanılan herhangi bir kap, kokuların geçmesine izin vermeyen sıkı bir kapağa sahip olmalıdır.

Dondurulabilir mi?

İnek sütü hızlı bir şekilde dondurulabilir ve -18 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta saklanabilir. Bu modda ürün yaklaşık altı ay boyunca kalitesini korur. Sıcaklığın -10 dereceye kadar tutulduğu normal bir buzdolabının derin dondurucusunda ürünün 1,5 aydan daha uzun süre saklanmaması gerekir.

Bazen ev hanımları sütü küçük plastik kaplara veya buz tepsilerine dökerler.Dondurulduktan sonra kalıplar birkaç saniye sıcak suya batırılır, böylece içindekiler duvarlardan çözülür. Buzlu süt briketleri torbalarda saklanır ve gerektiğinde kahve, çay veya fırınlanmış ürünlere eklemek için kullanılır. Sütün dondurulması hakkında bilgi edinin Burada.

Çocuğa yönelik ürünün son kullanma tarihi değişir mi?

Çocuklar için çiftlikteki çiğ sütlerin pastörize edilmesi veya kaynatılması gerekir. İçeceğin 3 günden daha uzun süre saklanması önerilmez..

Çocuk doktorları, raf ömrü 3 aydan fazla olan ultra pastörize sütlerin çocuk menülerinde kullanılmasını önermemektedir. Bu sıvının büyüyen bir organizmaya pek faydası yoktur.

Farklı süt türleri için özellikler

İnsanlar tarafından çoğunlukla yiyecek olarak kullanılır süt:

• inekler,
• keçiler,
• koyun,
• kısraklar,
• manda ve develer.

Depolamayı organize etme kriterleri tüm sıvı türleri için benzerdir:

1. Sağım sırasında temizliğe dikkat edin.
2. Ürünün hızlı soğutulması.
3. İçeceği temiz ve sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.
4. Sabit depolama sıcaklığı +6 dereceden yüksek değildir.
5. Raf ömrünü uzatmak için ürünün pastörizasyonu.

Ham ürünün raf ömrü 2-4 gün, pastörize (haşlanmış) 10 güne kadardır. Bunun istisnası, birkaç ay boyunca ekşimeyebilen deve sütüdür.

Anne sütü Sağıldıktan sonra buzdolabında 72 saate kadar özelliklerini korur. Bir haftaya kadar bozulmaz ancak bu sürenin sonunda faydalarını neredeyse tamamen kaybeder. Dondurulmuş birkaç ay saklanacaktır.. Buz çözüldükten sonra 24 saat içinde kullanılmalıdır.

Hindistan cevizi sütü, ısıl işlemden sonra mağaza raflarına giren bitkisel bir üründür. Kutu açıldıktan sonra sıvı 3-5 gün içerisinde kullanılmalıdır.

Temiz ve sıkıca kapatılmış bir kapta pastörize edilmeyen soya sütü, 0 +2 derece sıcaklıkta 5 güne kadar bozulmaz. Ürün pastörize edilmişse raf ömrü 3 haftaya kadar uzar..

UHT sütün saklanması hakkında bilgi alabilirsiniz Burada, pastörize edilmiş - Burada, haşlanmış Bu makale, evde Bu. Keçi sütünün nasıl saklanacağını öğrenebilirsiniz Burada Ve Burada, hindistan cevizi - içinde Bu madde.

tavsiye

Sütü saklamak için diğer sıvıları tutmayacak ayrı bir cam veya seramik kap bulundurmak daha iyidir.

Kullanmadan önce kabı kokusuz sabun veya sodayla yıkayın.kaynar su ile haşlanır ve kurutulur. Bunun için güvenilir, sıkı bir kapak seçilmiştir.

Süt, sıcaklığın en düşük olduğu buzdolabının arka duvarına yakın bir yerde depolanır. Bebek maması ve uzun süreli saklama için ürün pastörize edilir veya kaynatılır. İşlenmiş içeceği oda sıcaklığına soğuduktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz.

Süt, dondurucudan buzdolabına veya odaya aktarılarak çözülmelidir. Mikrodalgada buzunu çözmeye zorlayamazsınız. Buz çözmeyi hızlandırmak için içine bir buz şişesinin batırıldığı ılık su kullanabilirsiniz. İçeceği birden çok kez dondurup çözemezsiniz!

Süt ekşimeye başlarsa yoğurt veya süzme peynir yapabilirsiniz., gözleme hamuru hazırlamak için kullanın. Ürün acıysa veya yüzeyinde küf oluşmuşsa gıda olarak kullanılmamalıdır.

Çözüm

İnek sütünün buzdolabındaki raf ömrü, öncelikle sağımdan sonra hazırlanmasına bağlıdır. Çiğ süt 2-3 gün ekşimez, pastörize süt ise 7 güne kadar taze kalır. Ürünün tazeliği, bulaşıkların temizliğinden ve sürekli +4 derecede tutulması gereken sıcaklıktan etkilenir.

Süt +2 +6 derece sıcaklıkta 3-7 gün kalitesini korur. Saklama koşulları: sabit sıcaklık, temiz tabaklar ve buzdolabında yabancı kokuların olmaması.