Sütü dondurmanın kanıtlanmış 3 yolu

Sütü ekşimekten korumanın en kolay yolu dondurmaktır.

Ancak bu ürünün tüm tadını ve biyolojik özelliklerini korumak için belirli kurallara uymanız gerekiyor.

Ana gereksinimler, sütü dondurmak için doğru kap seçimi ve dondurulmuş içeceğin raf ömrüne uygunluktur.

Dondurucuda saklanabilir mi?

Sütü dondurucuda saklayabilirsiniz. Ancak bunun bir kez yapılması şartıyla. Özellikle önceden kaynatılmış sütün tekrar tekrar dondurulması, içecekteki tüm faydalı bileşenleri yok edecektir. Bu içecek sağlığa zararlıdır.

Yağsız süt dondurmak için en uygunudur. Yüksek oranda yağ içeren bir içeceğin yüzeyinde pullar oluşur ve altında bulanık bir sıvı bulunur. Tam yağlı sütü çözdürdükten sonra biraz ısıtıp iyice karıştırırsanız tekrar homojen hale gelecektir.

Depolama süresi

Süt dondurucuda ne kadar süre saklanabilir? Süt dondurucuda saklanabilir sıfırın altındaki 15-18 C° sıcaklıklarda birkaç ay.

Ancak zaten ikinci ayın sonunda ürünün tadı önemli ölçüde bozulacak ve besin miktarı azalacaktır. Bu nedenle donmuş içeceğin 4-6 hafta içerisinde tüketilmesi daha doğru olur.

Uzun süreli dondurma, süt proteinlerini yavaş yavaş yok eder ve ürün, buz çözüldükten sonra topaklar halinde toplanır.Son kullanma tarihini kontrol etmek için, kabı derhal dondurulmuş ürünle etiketlemek daha iyidir. Kap, içeceğin dondurucuya yerleştirildiği tarih hakkında bilgi içermelidir..

Hangisi doğru?

Doğal bir ürünü dondurmak için zaman sınırlarına uymanın yanı sıra doğru saklama kabının seçilmesi de önemlidir. Ayrıca şunu da hatırlamanız gerekir: Farklı süt türleri dondurucuda farklı davranacaktır.

Konteyner seçimi

Dondurulmuş süt farklı kaplarda saklanabilir:

• plastik şişelerde;
• fermuarlı plastik torbalarda;
• buz tepsilerinde (dondurulmuş beyaz küplerin sıcak içeceklere eklenmesi uygundur).

Plastik dondurucu poşeti yalnızca bir kez kullanılabilir.

Bir şişede

Mağazadan satın alınan sütün plastik şişelerine ek olarak, Bebek maması, meyve suları, yoğurt gibi kapları kullanabilirsiniz..

Küçük şişeleri dondurucu rafına yerleştirmek daha uygundur - aralarında çok az boşluk vardır.

Nasıl dondurulur şişedeki süt:

1. Kabın içini iyice yıkayın, ters çevirin ve damlaların akmasını sağlayın. Şişeyi kurutun, üzerine kaynar su dökün (tek kullanımlık kaplar için sterilizasyon uygun değildir).
2. İçeceği şişeye dökün.
3. Ürünü kapasitesine kadar doldurmayın. Süt dondurulduğunda genleşmeye başlayacak ve üstüne kadar doldurulmuş kap çatlayabilir.
4. Şişe doldurulduktan sonra içindeki havayı sıkmaya çalışmanız ve kapağı sıkıca kapatmanız gerekir.
5. Kabı saklamak için dondurucuya yerleştirin.

Şişelerde dondurulan sıvılar kısmen kullanılamaz. Yani kabın tüm içeriğini çözüp tüketmeniz gerekecektir.Dondurulmuş ürünün bir kısmını kırıp çıkarmak şişenin şeklinden dolayı mümkün değildir.

Paketlerde

Dondurulmuş sütün tamamını değil, yalnızca bir kısmını almanız gerekiyorsa torbalar şişelerden daha kullanışlıdır. Dondurduğunuz parçanın bir kısmını ayırıp geri kalanını tekrar dondurucuya koyabilirsiniz.

Nasıl saklanır torbalarda süt:

1. Kalın bir dondurucu poşeti seçin. Fermuarlı kilitle kapatılması daha iyidir.
2. İçeceği mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde torbalara dökmeniz gerekiyor. Dökülmesini önlemek için poşetleri uzun bardaklara, bardaklara veya kavanozlara batırabilirsiniz.
3. Torbayı kapatın, kilidin sıkıca kapatıldığından emin olun. Depolama için dondurucuya yerleştirin.

Buz tepsilerinde

Bu yöntem en kolayıdır dondurmaya hazırlık açısından:

• bir buz tepsisi alın, iyice yıkayın ve kurulayın;
• hücreleri sütle doldurun;
• kabı bir kapakla kapatın;
• Formu saklamak için dondurucuya yerleştirin.

Süt, buzdolabında veya derin dondurucuda saklanan yiyeceklerin kokularını kolayca emer. Bunun olmasını önlemek için şişeyi veya torbayı sıkıca kapatmak ve buz tepsisini bir kapakla kapatmak daha iyidir.

Diğer bir seçenek ise süt dışındaki her şeyi dondurucudan çıkarmaktır.. Bu yapılmazsa, buz çözüldükten sonra içecek tadıyla sizi hoş olmayan bir şekilde şaşırtabilir.

Ürün tipine bağlı olarak

İnek sütünün yanı sıra diğer süt türleri de dondurulabilir. Dondurma her içeceği farklı şekilde etkileyecektir:

1. Badem, yulaf ezmesi, soya fasulyesi, keten tohumu - Dondurulduklarında ayrılıp grenli hale gelebilirler. En iyi şekilde buz kalıplarında dondurulur ve sıcak içecekler için kullanılır.
2. Hindistan cevizi — Ürün teneke kutuda dondurulmamalıdır.Saklama kapları ve donma sıcaklıkları inek sütüyle aynıdır. Hindistan cevizi içeceği de ayrılabilir.
3. Yoğunlaştırılmış - tenekede dondurulmamalıdır. Tatlı yoğunlaştırılmış süt, çok fazla şeker içerdiğinden donmaz.
4. Keçi – donmaya iyi uyum sağlar, ancak biraz ayrılabilir. Bu içeceği cam bir kapta saklamak en iyisidir.
5. Göğüs – dondurma sırasında koku ve tatta hafif değişiklikler ve yağ ayrılması mümkündür. Sıfırın altında 15 C° sıcaklıkta böyle bir ürün 6 aya kadar saklanabilir.

Raf ömrü uzun olan sütün, ambalajı açılmamışsa dondurulmasına gerek yoktur.

Buz çözme özellikleri

Donma yavaş ve kademeli ise, buz çözüldükten sonra sütün kaynatılmaması gerekir. Üründeki protein yok edilecek ve içecek pul pul olacak şekilde kesilecektir.

Sütün buzunu çözme birkaç yolla yapılabilir:

• kabı çıkarın ve oda sıcaklığında buzunun çözülmesini bekleyin;
• içeceğin bulunduğu kabı birkaç saat buzdolabına koyun;
• Dondurulmuş sütün bulunduğu kabı önce soğuk, sonra ılık suya batırın.

Pratik tavsiye

Pratik ipuçları sütü doğru ve hızlı bir şekilde dondurmanıza yardımcı olacaktır:

1. Ev yapımı sütün dondurulmadan önce kaynatılması gerekir. Ancak buzu çözülmüş içecek daha sonra pişirme veya sıcak yemek hazırlamak için kullanılırsa kaynatmaya gerek yoktur.
2. Mümkün olan en taze ürün dondurulmaya gönderilir. İçecek uzun süre oda sıcaklığında saklanmışsa riske atmamak daha iyidir.
3. Sütün dondurucuya konmadan önce soğutulması gerekir.Sıcak ve hatta daha da sıcak bir ürünü dondurmak imkansızdır.
4. Dondurulmuş bir içecek gereksiz yere dondurucudan çıkarılmamalıdır.

Makalenin konusuyla ilgili video

Bu video size sütün nasıl dondurulacağını gösterecektir:

Çözüm

Dondurucuda saklandığında çoğu süt türü, özellikle de bitki bazlı çeşitler (keten tohumu, badem, yulaf ezmesi vb.) ayrılır. Bu sorunu çözmek için içeceği ısıtın ve bir blender ile düşük hızlarda biraz çırpın. Saklama süresine uyulduğu takdirde sağlıklı ürün besin ve lezzet özelliğini kaybetmez.