Pastörize sütün açılmadan ve açıldıktan sonra raf ömrü nedir?
Süt yetişkinlerin ve çocukların en sevdiği içeceklerden biridir. Günümüzde üreticiler inek sütüne dayalı geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır.
Popüler olanlardan biri pastörize edilmiş bir üründür. Normal sütten ne kadar farklı olduğunu, nasıl doğru şekilde saklanacağını ve pastörize sütün raf ömrünün ne olduğunu anlamak önemlidir.
İçerik
Normal ve pastörize bir ürün ne kadar dayanır?
Buradaki paradoks, ev yapımı doğal sütün aynı zamanda en yararlı ve en tehlikeli olmasıdır. Tüm vitamin ve mineral kompleksini korur. Ancak bir inek düzenli olarak veteriner hekim tarafından muayene edilse bile sahibinin haberi olmadan hastalanabilir.
Hijyen de önemlidir:
- el tedavisi;
- sağımdan önce memenin temizlenmesi;
- bulaşıkların temizliği.
Kaynatma ürünü güvenli hale getirecek, ancak sağlık açısından pratikte yararsızdır. Kendi ineğinizin sağlıklı olduğundan %100 eminseniz ve tüm hijyen kurallarına dikkat ederek çiğ süt içebilirsiniz.
Doğal sütün aksine pastörize süt 60-70 C'ye ısıtılır. Bu haliyle faydalı elementleri kısmen korur. Raf ömrü en kısa olduğu için endüstride kısa süt olarak adlandırılmaktadır.Bu sütün raf ömrü ambalajına ve sıcaklığına bağlıdır.
Bugün aşağıdaki paketleme seçenekleri var:
- kalın plastik torbalar;
- cam şişeler;
- plastik şişeler;
- Tetrapack'ler.
En kısa raf ömrü torbalarda ve plastik şişelerdedir. Tetrapacklerin çok katmanlı yapısı sütün bozulmadan daha uzun süre korunmasını sağlar. Durum cam kaplarda da benzerdir.
Süt zorunlu son kullanma tarihi gerektiren ürünlerden biridir. Süre belirtilmemişse içecek tüketilmemelidir.. Son kullanma tarihinin bulunmaması yasanın ihlalidir (720 Sayılı RF Hükümet Kararnamesi).
Nasıl ve ne kadar süreyle, hangi sıcaklıkta?
Açılmamış pastörize süt son kullanma tarihine kadar saklanabilir. Ambalajı açtıktan sonra - serin bir yerde maksimum 48 saate kadar. Her ürünün spesifik zamanlaması doğrudan ambalajına, sıcaklığına ve üreticisine bağlıdır.
Oda koşullarında
Torba ve şişelerdeki pastörize sütün kapalı alanda depolanması amaçlanmamıştır. İçecek birkaç saat "durabilir". Maksimum depolama süresi -2 ila +6 derece sıcaklıkta yani soğuk bir yerde 5-7 gündür.
Açılmamış tetra paketteki pastörize içecek, hava sıcaklığı +25 C'yi geçmiyorsa odada saklanabilir. Odadaki sıcaklık ne kadar yüksek olursa süt o kadar hızlı ekşir. Basılan ürün buzdolabına konulmalıdır.Spesifik raf ömrü, üretici tarafından ambalajın üzerinde belirtilmiştir. Değerler ayrıca GOST sınırları dahilinde kullanılan katkı maddelerine ve stabilizatörlere de bağlıdır.
Bir buzdolabında
Yazdırılan tüm paketler yalnızca saklanır 2-3 gün buzdolabında. Ünitedeki sıcaklık ne kadar düşük olursa, pastörize süt o kadar uzun süre taze kalır, ancak belirtilen son kullanma tarihi dahilinde kalır.
Ürünü torbadan ve şişeden, sıkıca vidalanmış bir kapakla, süt - cam veya seramik depolamak için en iyi kaba dökmek daha iyidir.
Bunu yapmadan önce kabın üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Bu prosedür içeceği yabancı kokulardan koruyacaktır. Süt, raf ömrü boyunca tetra pakette saklanabilir.
Sıcaklık farkının en fazla olduğu yer burası olduğundan sütün buzdolabı kapılarına konulması önerilmez. İdeal seçenek kapıdan uzaktaki orta veya alt raftır.
Dondurulabilir mi?
Sütü daha uzun süre saklamanın bir yolu onu dondurmaktır. Bu durumda ürünün bazı faydalı maddeleri kaybettiği unutulmamalıdır. Ancak sütü ileride kullanmak üzere saklamanız gerekiyorsa dondurmak işe yarar. Bu formda içecek iki aya kadar saklanabilir.
Buz çözme zamanı geldiğinde, bunu kademeli olarak yapmanız gerekir.. Öncelikle sütü bir gün veya gece boyunca dondurucudan buzdolabına aktarın. Buzları çözülmüş bir içecek, normal pastörize edilmiş içecekle aynı şekilde saklanır.
Ürünün tekrar dondurulması tavsiye edilmez. Bu durumda süt kendine has tat, renk ve kokusunu tamamen kaybeder.
Bu video size sütün nasıl dondurulacağını gösterecektir:
Faydalı ipuçları
Pastörize sütün tadını çıkarmak için seçim ve saklama konusunda basit kurallara uymanız gerekir. Aralarında:
- Pastörize süt satın alırken her zaman etikete bakmalısınız: son kullanma tarihini kontrol edin, etiketi okuyun.
- Etiketleme şunları belirtmelidir: ürünün bileşimi, besin değeri, üretici hakkında bilgi.
- Ambalaj mühürlenmeli ve hiçbir durumda hasar görmemeli veya şişmemelidir.
- Opak ambalajı seçmek daha iyidir, böylece süt tat özelliklerini iyi korur.
- Açılan ambalajlar, kap tipine bakılmaksızın buzdolabında saklanır.
- Endüstriyel olarak üretilen sütün kaynatılmasının bir anlamı yoktur - zaten ısıl işleme tabi tutulmuştur.
- Süt yabancı kokuları iyi emer, bu nedenle buzdolabında üstü kapalı olarak saklanmalıdır.
- Doğrudan güneş ışığında saklanması ürünü hızla kullanılamaz hale getirir.
- Hafif ekşi olan veya son kullanma tarihi geçmiş süt, pişirme için kullanılabilir.
Çözüm
Pastörize süt halk arasında popüler içeceklerden biridir. Endüstriyel işleme sayesinde daha uzun süre lezzetinden memnun kalır. Ürünün buzdolabında saklanması tercih edilir.
Sütün kısa süre oda sıcaklığında bırakılmasına izin verilir.. Dondurulabilir. Bir ürünün ambalajı açıldıktan sonraki spesifik raf ömrü doğrudan ambalajına, sıcaklığına ve üreticisine bağlıdır.
