Yoğunlaştırılmış sütün raf ömrü nedir?
Yoğunlaştırılmış süt, depolanması kolay ve çeşitli şekillerde kullanılabilen değerli ve lezzetli bir gıda ürünüdür.
Yoğunlaştırılmış süt hemen kullanılmazsa, sorun ortaya çıkar - uzun süre nasıl saklanacağı.
Makalemizde yoğunlaştırılmış sütün saklanma şart ve koşullarından bahsedeceğiz.
İçerik
Ürün nedir?
Yoğunlaştırılmış süt konserve süte aittirEndüstriyel koşullarda yerleşik teknoloji kullanılarak üretilmektedir. Ürün tam yağlı sütün ilave şekerle kaynatılmasıyla hazırlanır.
Kaynatma işlemi sırasında sıvının kıvamı değişir ve koyulaşır. Ürün kalorisi yüksek, tatlıdır ve vitamin ve mineral içerir.
Kaliteli bir ürün "şekerli tam yağlı yoğunlaştırılmış süt" anlamına gelecektir. Serbest formun başka bir adı daha düşük kaliteli bir ürünü gösterebilir.
GOST'a göre ürünün yağ içeriği %8,5 olmalıdır.. Şekerli yağsız süt için bu rakam %1, şekerli yoğunlaştırılmış krema için ise %19'dur.
Dünya, teneke kutulardaki yoğunlaştırılmış sütün görünümünü Napolyon döneminde yaşayan N. Appert'e borçludur.
Hangi sıcaklıkta ne kadar süre saklanabilir?
Yoğunlaştırılmış süt metal kutularda, plastik kaplarda ve dağıtıcılı torbalarda üretilir. Ürünler GOST'a uygunsa, ilk durumda depolama süresi bir yıl, paketler için altı aydır. Plastik ambalajlarda en kısa raf ömrü 3 aydır.
Yoğunlaştırılmış süt için en uygun koşullar:
- %75'ten %85'e kadar nem;
- hava sıcaklığı – 0°C ila +10°C arası
Ürünün raf ömrü aşağıdakilerden doğrudan etkilenir:
- ürünün bulunduğu koşullar;
- orijinal ambalajın sıkılığının (açılmasının) ihlali.
Daha uzun bir raf ömrü - 12 ayın üzerinde - yalnızca koruyucuların varlığında ve GOST'a göre değil, spesifikasyonlara göre üretim durumunda olabilir.
Bir buzdolabında
Yoğunlaştırılmış süt, açılmamış fabrika kaplarında, üreticinin ambalaj üzerinde belirttiği süre boyunca saklanabilir. Ürün açıldıktan sonra serin bir yerde 5 güne kadar saklanabilir..
Dondurucuda
Yoğunlaştırılmış sütün dondurulması tavsiye edilmez. Düşük sıcaklıklarda ürün kıvamını kaybeder ve şekerli hale gelir. Buz çözüldüğünde, bu tür süt yine de çaya eklenebilir, ancak artık onu mutfak şaheserleri hazırlamak için kullanmak mümkün olmayacaktır.
Oda koşullarında
Yüksek hava sıcaklıklarında yoğunlaştırılmış süt uzun süre saklanamaz. Kutu açıldıktan sonra birkaç saat içinde kullanılmalıdır. (en fazla 6 adet) buzdolabına taşınması mümkün değilse. Sıcak havalarda bu süre daha da kısalır.
Konteyner seçimi
Orijinal ambalajı, ürünün her türlü sıcaklık ve nem koşullarına maruz kalarak uzun süreli saklanmasına uygundur.
Kavanoz açıldıktan sonra içeriğinin cam bir kaba boşaltılması tavsiye edilir. ve kapalı tutun.
Sütü metal bir kutuda bırakmamalısınız çünkü bu durumda oksidatif süreçler başlayacak ve ürün daha hızlı bozulacaktır.
Cam kapların yanı sıra seramik veya emaye kap da seçilebilir. Ayrıca havanın girmesini ve yabancı kokuların emilmesini önlemek için kapatılmalıdırlar.
Depolama süresinin uzatılması
Açılmış yoğunlaştırılmış süt kutusunun raf ömrünü uzatın içindekileri bir cam kaba döküp kapakla kapatırsanız yapabilirsiniz. Bu, ürünü 7-10 güne kadar buzdolabında saklamanıza olanak tanır.
Yoğunlaştırılmış sütün uzun süre ve oldukça büyük miktarlarda saklanması gerekiyorsa, en iyi seçenek iyi havalandırılan bir bodrumdur. Bir kutu içinde gelen kutuların bu ambalajda bırakılması en iyisidir. Bazı durumlarda kavanozlarda, onları hasardan koruyan özel bir yağlayıcı bulunabilir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, popüler yoğunlaştırılmış süt çeşitlerinden biridir. Kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz. Bu ürünün piyasaya sürülmesine ilişkin standartlar sıradan sıvı yoğunlaştırılmış sütten farklıdır. Ürünün son kullanma tarihi üreticinin kendisi tarafından belirlenir.
Yoğunlaştırılmış sütün özellikleri pişirme süresine bağlıdır:
- 1,5 saatte kıvam, krem yapımı için gerekli kıvama ulaşır.
- 2-2,5 saat içinde yoğunlaştırılmış süt orta kıvamda hale gelir ve fındıklı kurabiyeler için dolgu olarak kullanılabilir.
- 3 saatlik pişirmenin ardından yoğunlaştırılmış sütün rengi koyulaşır ve kendi kendine yeten bir tatlı olarak kullanılabilir.
Ev
Yoğunlaştırılmış sütü yalnızca hazır olarak satın alamazsınız, aynı zamanda kendiniz de yapabilirsiniz. İki bileşenden hazırlanır:
- süt;
- şeker.
Sütü şekerle birleştirdikten sonra ürün kuvvetlice kaynatılarak istenilen kıvama getirilir. İkram soğuduktan sonra buzdolabına konularak 10 gün içerisinde tüketilebilir.
Yoğunlaştırılmış süt gelecekte kullanılmak üzere saklanıyorsa, 10 dakika sterilize edilen cam kavanozlara sıcak olarak dökülüp ağzı kapatılır..
Ürün iki yıla kadar karanlık ve serin bir yerde saklanır. Kütlenin yüzeyinde şekerlilik görülmeye başlarsa, mümkün olan en kısa sürede yoğunlaştırılmış süt kullanılmalıdır.
Videodan ev yapımı yoğunlaştırılmış süt yapmayı öğrenebilirsiniz:
Kötü giderse ne yapmalı?
Son kullanma tarihi geçmiş veya açıldıktan sonra uzun süre saklanmış bir ürün yenmemelidir. Son kullanma tarihi geçmemiş olsa bile, Rengi, kokusu veya tadı değişen yoğunlaştırılmış sütü kullanmayın..
Isıl işlem ancak ürünün kaybolmaması durumunda mümkündür. Şekerlenme, saklama koşullarının veya sürelerinin ihlal edildiğini gösterir.
Öneriler
Yoğunlaştırılmış süt satın alırken ve saklarken Aşağıdaki uzman tavsiyelerini hatırlamanız önerilir:
Özellikle dikişlerde çentikler olan bir teneke kutuda yoğunlaştırılmış süt satın almamalısınız çünkü böyle bir kusur, iç katmanın zarar görmesi nedeniyle ürüne zarar verebilir.- Konteyner kutusunun dışı paslı olmamalıdır.
- Ürünün kalitesi konusunda şüpheniz varsa gıda amaçlı kullanmamalısınız.
- Son kullanma tarihi geçmemiş yoğunlaştırılmış sütün ambalaj açıldıktan sonra şekerlenmiş olduğu ortaya çıkarsa, bu uygunsuz saklama veya taşıma koşullarının ihlal edildiğini gösterebilir. Böyle bir ürünün gıda olarak kullanılması tavsiye edilmez.
- Yoğunlaştırılmış sütün yüksek kalorili içeriği, onu kilo verenler için uygun bir ürün haline getirmez ve diyet beslenmesinde kullanılmaz.
- Önerilen yoğunlaştırılmış süt miktarı günde 1-2 kaşıktır.
- Bu yoğunlaştırılmış süt, sentetik bileşenler veya bitkisel kökenli yağlar içermemelidir.
- Ürün ambalajını güneşte saklamayınız.
- Bir kutu gerçek yoğunlaştırılmış süt, iki sıra halinde tamamen damgalanmış bir işarete sahip olmalıdır. İkinci satırda - üretim tarihi ve vardiya numarası.
- Depolama sırasında teneke kutular birbirine değmemelidir. Bu paslanmayı ve ufalanmayı önleyecektir.
- Plastik ambalajı açtıktan sonra içindeki yoğunlaştırılmış sütün başka bir kaba dökülmesine gerek yoktur. Ancak depolama bir kapağın altında olmalıdır.
Çözüm
Yoğunlaştırılmış sütün uygun koşullarda saklanması hiç de zor değildir. Ana kurallardan biri, ürün üzerindeki etiketi incelemek ve üreticinin tavsiyelerine uymaktır.
Bu konuya karşı sorumlu bir tutumla, yoğunlaştırılmış süt oldukça uzun süre saklanabilir, en öngörülemeyen durumlarda sahibine yardım etmek.
