Ev hanımlarına not: Keçi sütünün ne kadar ve nasıl düzgün şekilde saklanacağı
Potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor, vitaminler ve yağ asitleri - bu, keçi sütünün büyük miktarlarda içerdiği faydalı maddelerin eksik bir listesidir.
Bu ürünün çocuklar ve hamile kadınlar tarafından kullanılması tavsiye edilir. Günlük 250 ml keçi sütü içmek sindirim sistemi sorunlarını iyileştirebilir ve ortadan kaldırabilir.
Keçi sütünün nasıl doğru ve ne kadar süreyle saklanacağını bu yazımızda anlatacağız.
İçerik
İneğe kıyasla depolamadaki farklılıklar
Süt ürünlerini saklamak için bir yöntem seçerken şunu hatırlamanız gerekir: İnek sütüne uygun olan keçi sütüne uygun olmayabilir veya tam tersi.
Keçi sütü, eşsiz protein bileşimi sayesinde dondurularak uzun süreli depolama sırasında faydalı ve tat özelliklerini mükemmel şekilde korur.
Başka bir nokta - inek sütünden farklı olarak keçi sütü oda sıcaklığında sekiz saate kadar saklanabilir (bundan sonra süt ürününü buzdolabına koymak daha iyidir). İnek sütü hemen kaynatılmalıdır, aksi takdirde ekşir.
Nasıl saklanır, süresi nedir?
Depolama sürecini doğru bir şekilde organize etmek için, Bazı faktörlerin dikkate alınması gerekir:
sütün taze sağılıp sağılmadığı veya mağazadan satın alınan bir süt ürünü olup olmadığı (taze bir ürünün en kısa raf ömrü);- saklama yeri: buzdolabında veya sadece odada (buzdolabında raf ömrü artar);
- Süt ürününün daha önce ısıl işleme tabi tutulup tutulmadığı: pastörizasyon, sterilizasyon veya ultra pastörizasyon (işlenmiş süt daha uzun süre saklanır).
Böylece şişelenmiş çiftlik keçi sütü oda sıcaklığında 24 saatten fazla saklanmaz; buzdolabında (sıcaklık +2°C - +5°C) saklama süresi beş güne çıkar. Pastörize edilmiş ürün buzdolabında on güne kadar saklanır.
Keçi sütü bir mağazadan satın alındıysa, o zaman açılmamış bir paket (şişe, tetra paket) buzdolabında dört günden altı aya kadar saklanabilir. Süt ürününün ambalajı açılmışsa buzdolabında üç günden fazla saklanamaz.
Mağazadaki keçi sütünün saklama süresi ve sıcaklık koşulları hakkında daha detaylı bilgiyi ürün ambalajında bulabilirsiniz.
Koşullar
Taze veya önceden kaynatılmış süt, sterilize edilmiş cam, seramik veya plastik kaplarda saklanır. Süt ürünlerinin açık, kirli kaplarda veya metal tavalarda saklanması kesinlikle yasaktır.
Kapalı alanda nasıl saklanır?
Maksimum fayda taze, buharda pişirilmiş etlerden gelir. süt. Kapalı ortamda temiz bir kapta (tercihen kavanozda) üzeri gazlı bezle örtülerek (doğal hava akışı sağlanır) saklanmalıdır. Bu haliyle süt, +25°C'yi aşmayan oda sıcaklığında sekiz saate kadar saklanabilir (daha sonra buzdolabına konulmalıdır).
Oda sıcaklığı ne kadar düşük olursa, süt soğutmadan o kadar uzun süre saklanabilir.Yani +22°C'de raf ömrü günde 10 saat, +15°C'de ise günde 10 saattir.
Bir buzdolabında
Buzdolabı, taze sütün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır.
Taze, taze süt, oda sıcaklığında demlenmiş temiz (tercihen sterilize edilmiş) bir kaba döküldü ve ardından buzdolabının rafına yerleştirildi..
Rafın dondurucuya mümkün olduğunca yakın yerleştirilmesi iyidir. Bu formda süt ürünü üç güne kadar taze kalır.
Süt içeren kap bir kapakla kapatılmalı ve çok güçlü, belirgin kokusu olan ürünlerden (örneğin füme et veya balık) uzağa yerleştirilmelidir. Aksi takdirde süt ürünü yabancı "tatları" emecek ve hatta tadı değiştirebilecektir.
Dondurulabilir mi?
Dondurma, keçi sütünü mümkün olduğu kadar uzun süre saklamanın harika bir yoludur. Süt ürününün tüm lezzet ve besin özelliklerini koruyabilmesi için, doğru şekilde dondurmanız gerekir:
- Yalnızca temiz, sterilize edilmiş, hermetik olarak kapatılmış kaplar kullanıyoruz.
- Ürünü hızlı dondurma moduna sahip bir odada donduruyoruz.
- Dondurucuda uzun süreli depolama için yalnızca taze, yüksek kaliteli süt ürünleri kullanılabilir.
Dondurmaya hazırlama işlemi basittir: Taze süt tülbentten süzülür, hazırlanan kaplara dökülür ve dondurucudaki ayrı bir çekmeceye yüklenir. Süt üç ila altı ay süreyle dondurulabilir (bundan sonra süt ürününün kullanılması gerekir).
Keçi sütünü dondurmak mümkün mü? Bu video size şunları anlatacak:
tavsiye
Keçi sütü içeren kaplar uzun süre güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Ultraviyole ışık D vitaminini çok hızlı yok ederdolayısıyla süt ürününün besin değeri azalır.
Ekşi veya acı bir tat, viskoz bir kıvam ve hoş olmayan bir koku, keçi sütünün ekşidiğini ve daha fazla saklamanın bir anlamı olmadığını gösterir.
Kaynatma raf ömrünü uzatır keçi sütü ancak ürünün tüm faydalı özelliklerini ve besin değerini korumak için beş dakikadan fazla kaynatmamalısınız. Uzun süreli ısıtma, bazı vitaminleri ve diğer faydalı maddeleri yok eder.
Ziploc yiyecek torbaları keçi sütünü dondurucuda saklamanın harika bir yoludur. Torbalar sızıntı yapmaz, hava geçirmez şekilde kapatılmıştır ve minimum yer kaplar.
Çözüm
Sıcaklık ve saklama koşullarına uygunluk, lezzetin tadını mümkün olduğu kadar uzun süre çıkarmanıza ve vücudu keçi sütünün faydalı maddeleriyle doyurmanıza olanak tanır.
