Süzme peynirin buzdolabında ve buzdolabında uygun şekilde saklanması veya SanPiN'e göre şartlar nelerdir?

Süzme peynir çabuk bozulan bir üründür ve bu nedenle doğru şekilde saklanması gerekir. Bu durumda daha uzun süre taze, lezzetli ve sağlıklı kalacaktır.

Resmi belgelere göre süzme peynirin buzdolabında veya onsuz saklanmasına izin verilmektedir. Ancak gerekli tüm koşullara ve son teslim tarihlerine uygun olarak gereklidir.

SanPiN'e göre süzme peynirin raf ömrü hakkında daha fazla konuşacağız.

Hangi belgeyi düzenliyor?

Fermente süt ürünlerinin saklama süresi SanPin 2.3.2 1324-03'te belirtilmiştir. Bu belgeye göre, üretici belirli bir ürünün son kullanma tarihini bağımsız olarak belirleyebilir. Ancak saklama kurallarına ve hijyen koşullarına mutlaka uyun. Süzme peyniri depolamak için GOST ve SanPiN gerekliliklerini size anlatacak Bu madde.

Nasıl saklanır?

Taze süzme peynir ve ısıl işlem görmüş bir ürün farklı raf ömrüne sahiptir.

Taze

Buzdolabında taze fermente süt ürünü 3 gün içerisinde kullanıma uygundur.

Aynı terimler çiğ süzme peynirden (köpükler, kremalar vb.) yapılan yemekler için de geçerlidir. Soğutulmadan saklanan taze süzme peynir 6 saatten fazla tüketilmeye uygundur.

Soğutmadan saklayın Yalnızca bir dizi gereksinimi karşılayan bir ürünü kullanabilirsiniz:

• soğutulmuş;
• mümkün olduğunca taze;
• gevşek, kuru (peynir altı suyu varsa lor daha hızlı bozulur).

Ürünün bir kapakla kapatılmasına ve doğrudan güneş ışığı altında saklanmasına gerek yoktur. Fermente süt ürününü serin tutmak daha iyidir. Optimum sıcaklık +15 °C'ye kadardır.

Gevşek süzme peynir buzdolabında ve buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Bu makale, ev - Bu. Süzme peynirin buzdolabında doğru şekilde ve ne kadar süreyle saklanacağı, okuyun Burada, oda sıcaklığında - Burada.

Isıl işlem ile

Üretimde fermente süt ürünlerinin özel ısıl işlem yöntemleri kullanılmaktadır. En kısa raf ömrü ev yapımı bir ürün için, en uzun ise fabrika ürünü için geçerlidir.

Isıl işlem görmüş süzme peynir 5 güne kadar saklanabilir. Ambalajsız bir çiftlik ürünü buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir. Ancak satın alma gününde kullanmak daha iyidir.

Krep, cheesecake, lor dolgulu köfte 2-3 güne kadar saklanabilir. Bu yemeklerin oda sıcaklığında saklanması önerilmez.

Dondurulabilir mi?

Dondurucuya yalnızca buzdolabında 3 günden fazla olmayan süzme peynirin konulmasına izin verilir. Derin dondurma (-35°C) ürünü 1-2 ay taze tutacaktır..

Termometre okumaları -12 °C ila -18 °C arasında olduğunda ürün 14 gün boyunca donmuş halde kalabilir. 0 ile -6°C arası - en fazla 6 gün.

Süzme peynirini dondurulmaya göndermeden önce, Ayrı porsiyonlara bölmek daha uygundur. Her parçayı kapalı bir torbaya veya kaba yerleştirin. Bu sayede fermente süt ürünü havadan ve hoş olmayan kokulardan izole edilecektir.

Süzme peyniri dondurmak mümkün mü, dondurulmuş süzme peyniri evde ne kadar süre saklayabilirsiniz? Bu makale, bunu tekrar yapmaya değer mi - Bu. Süzme peynirinin dondurucuda ne kadar süre saklanabileceğini öğrenebilirsiniz Burada, Ev - BuradaDondurulmuş ürün sağlıklı mıdır? Burada.

Koşullar

Süzme peynirin raf ömrünü çeşitli faktörler etkiler:

Ambalajın varlığı veya yokluğu

Süzme peynir ne kadar dayanır?

• ambalajsız - 24 saate kadar saklama, ancak ürünü birkaç saat içinde kullanmak en iyisidir;
• vakumlu ambalajda - 10 güne kadar;
• plastik kaplarda - 3 güne kadar;
• emaye bir kapta (kapak altında) veya plastik bir torbada - 2 güne kadar.

Yağ içeriği

Farklı süzme peynir türlerindeki bu gösterge% 0 ila 23 arasında değişmektedir. %2-5 oranında yağ içeren ürünler en uzun raf ömrüne sahiptir - 72 saate kadar. Yağ kütle oranı %18 veya daha fazla olan ürün 1-2 gün saklanır.

Nem

Bu rakamın yüzde 35-40 olması iyi.

Sıcaklık

Lor, +2°C ila +4°C sıcaklıktaki bir soğutucuda 3 gün boyunca taze kalır.

Sıcaklık değişikliklerinden kaçınmak önemlidir ve ürüne minimum hava erişimi sağlayın. Bu nedenle bozulabilir ürünlerin cihazın üst rafına, arka duvara daha yakın yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Buzdolabında “donma yok” sistemi varsa, fermente süt ürününün saklama süresi bir gün artar. Ve eğer cihaz modern bir antibakteriyel sisteme sahipse - 12 saat daha. Süzme peynirin saklanma koşulları ve sıcaklığı aşağıda tartışılmıştır. Bu madde.

Çözüm

Doğru şekilde saklanırsa süzme peynir tazeliğini ve faydalı özelliklerini daha uzun süre koruyacaktır. Bu ürünün buzdolabının dışında birkaç saatten fazla saklanması tavsiye edilmez. Raf ömrü, ürünün yağ içeriğinin yanı sıra nem ve depolama sıcaklığından da etkilenir.