Sağlıklı beslenmenin önemli bir bileşeni: Ev yapımı süzme peynir buzdolabında ve buzdolabında ne kadar dayanır?

Ev yapımı süzme peynir de dahil olmak üzere fermente süt ürünleri, sağlıklı beslenmenin önemli bir bileşenidir, hoş bir tada sahiptir ve hem taze hem de çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.

Ancak böyle bir ürün bakım koşulları açısından oldukça zorludur. Ev yapımı süzme peynirin buzdolabında ve buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğini size daha fazla anlatacağız.

Depolama süresi

Ev yapımı süzme peynir bozulabilir. En fazla 5 gün süreyle ve yalnızca saklama kurallarına sıkı sıkıya uyulması durumunda taze kalabilir. Depolama süresi büyük ölçüde işleme yöntemine bağlıdır.

Gözaltı süresi aşağıdaki faktörlerden etkilenir:

• sıcaklık;
• konteyner;
• hava erişimi;
• yağ içeriği;
• varlık yokluk serum;
• tahıl;
• katkı maddelerinin varlığı/yokluğu;
• lor ürünlerinin üretildiği sütün kalitesi ve özellikleri.

Buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?

+1 ila +7 ° C sıcaklıktaki bir buzdolabında ev yapımı süzme peynir 5 güne kadar dayanabilir.

Bir ön koşul, kabı bir kapakla kapatmaktır.Böylece çatlamaz ve fermente süt dahil diğer ürünlerle temas etmez.

Açık bir kapta saklandığında ürün çok hızlı bir şekilde, tam anlamıyla bir gün içinde kullanılamaz hale gelecektir.

Oda sıcaklığında taze tutmanın en iyi yolu nedir?

Süt ve fermente süt ürünleri buzdolabı olmadan saklanmamalıdır. Ev yapımı süzme peynir için oda sıcaklığında geçirilen maksimum süre 6 saatten fazla değildir, sıcak havalarda daha da azdır.

Ve bu durumda bile aşağıdaki gereksinimlerin karşılanması gerekir:

• Ön soğutma arzu edilir;
• kapak kullanılmamalıdır;
• varsa peynir altı suyu boşaltılmalı ve lor sıkılmalıdır;
• gevşek bir ürün ıslak ve sıkıştırılmış bir üründen daha iyi uzanır;
• Çanağı doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın.

Alternatif olarak aşağıdakileri de yapabilirsiniz:

1. Kil (veya cam) kabın dibine bir çay kaşığı tuz koyun.
2. İç yüzeyi bir parça doğal hafif pamuk veya keten ile örtün.
3. Süzme peynirini kumaşın üzerine yerleştirin.
4. Kabı önceden tuzlu su çözeltisine batırılmış bir bezle örtün.

Kumaşta depolama yöntemi için sentetik yabancı maddeler içermeyen, solmayan malzeme kullanın.

Hangisi doğru?

Kapalı ambalaj olmadan satın alınırsa süzme peynirin raf ömrü kısadır. Tartılmış, çiftlik ve köy, endüstriyel ekipmanlarda yapılmamış, Başlangıçta kaliteli bir ürünü ayırt eden belirli özelliklere sahip olmalıdır:

• düzgün, doğal gölge;
• yumuşak plastik doku;
• hoş tat ve renk.

Süzme peynirini saklayın aşağıdaki kurallara bağlı kalarak:

• serin bir yerde olmak;
• diğer ürünlerle temastan kaçınmak;
• farklı türler ayrı ayrı depolanır;
• Farklı zamanlarda satın alınan süzme peynir ayrı ayrı saklanır;
• ambalajın gıda ürünleriyle temas edecek şekilde tasarlanmış olması ve kapağının olması gerekir.

Az yağlı süzme peynir için belirli miktarda peynir altı suyunun varlığı normal kabul edilir.

Raf ömrü uzun süre nasıl artırılır?

Doğru seçilmiş paketleme ve buzdolabında saklama raf ömrünü uzatabilir:

Buzdolabının antibakteriyel sistemi varsa, ambalajın türüne bağlı olarak raf ömrü bir gün daha artar.

Donmadan raf ömrünü önemli ölçüde uzatmak neredeyse imkansızdır. Niteliklerini kaybetmeden kalış süresi:

• -18°C sıcaklıkta 1 ay;
• -35°C sıcaklıkta 2 ay.

Ürünün raf ömrünü uzatma olasılığına rağmen beslenme uzmanları, taze ev yapımı süzme peyniri mümkün olduğunca çabuk kullanmanızı tavsiye ediyor. Düşük sıcaklıklara maruz kaldığında kurur ve tadı değişir.

Ürün yavaş yavaş çözülmelidir. En iyi seçenek, yavaş yavaş çözülmesi için dondurucudan buzdolabına aktarmaktır. Süzme peynir çözüldükten sonra tekrar dondurulamaz.

Dondurma yöntemi, ürünün taze yerine diğer yemeklerin (süzme peynir, güveç vb.) hazırlanmasında bileşen olarak kullanılmasının planlandığı durumlar için daha uygundur. Süzme peynirini uzun süreli depolamaya hazırlamayı planlıyorsanız, bu hemen yapılmalıdır.Bayat yiyecekleri dondurucuya koymanın bir anlamı yok.

Süzme peynirine meyve, ekşi krema veya başka malzemeler eklenirse raf ömrü kısalır.

Dondurma önerileri videoda bulunabilir:

Hasar belirtileri

Bir ürünün durumu çeşitli faktörler tarafından belirlenebilir. Ürünün ortadan kaybolduğu ve gıda olarak kullanılamayacağı gerçeği şu şekilde gösterilebilir:

• hoş olmayan koku (küflü, çürümüş, ekşi vb.);
• hoş olmayan acı tat;
• görünümde değişiklik (mukus görünümü, küf, renk ve kıvamda değişiklik).

Çözüm

Ev yapımı süzme peynir, diyet ve bebek mamalarında kullanılabilecek besleyici, sağlıklı bir üründür. Ancak yanlış saklandığında zehirlenmeye ve hazımsızlığa neden olabilir. Ev yapımı süzme peynir Sadece çiftçi pazarından hazır satın alamazsınız, aynı zamanda kendiniz de pişirebilirsiniz..