Ev hanımına not: Süzme peyniri dondurmak mümkün mü ve dondurulmuş süzme peyniri evde ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Taze süzme peyniri bir hafta, hatta birkaç ay içinde kullanmayı planlıyorsanız, ileride kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Bu yöntem, üründeki maksimum faydalı maddeleri korumanıza ve uygun bir zamanda ondan bir yemek hazırlamanıza olanak tanır.

Çözülmüş süzme peynirin kalitesinden hayal kırıklığına uğramamak ve hoş olmayan sürprizlerle karşılaşmamak için kurallara göre hareket etmeniz gerekiyor.

Süzme peyniri dondurmak mümkün mü ve ürün dondurucuda ne kadar dayanır, yazımızda anlatacağız.

Dondurucuda hangi lor içeren ürünler dondurulabilir, hangileri dondurulamaz?

Süzme peynir, tazeyken raf ömrü kısa olan fermente bir süt ürünüdür. Uzatmak için dondurma kullanılır. Ancak lor içeren her ürün dondurucuya yerleştirilemez.

Ev

Doğal ev yapımı süzme peynir, ufalanan tanecikli bir kıvama, hoş bir süt aromasına ve hassas bir tada sahiptir. Fazla ürün varsa dondurulabilir.

Kıvam başlangıçta oldukça sıvı ise, kesilmiş sütün suyu basılması gerekiyor. Ürünün kendisi ayrı porsiyonlara bölünür, paketlenir ve dondurucuya gönderilir.

Süzme peynirin konulduğu bölmedeki sıcaklık -18°C'den yüksek olmamalıdır. Daha büyükse ürün orada uzun süre yatamayacak ve buz çözüldüğünde daha az ufalanan ve lezzetli hale gelecektir. Ev yapımı süzme peynir, uygun şekilde çözülürse taze olarak bile yenebilir. Ayrıntılar - içinde Bu madde.

Yumuşak

Yumuşak süzme peynirin belirgin bir taneliliği yoktur. Dondurulduktan sonra daha da plastik hale gelecek ve tadı kaybolabilir. ve kıvamı değiştirin, peynir altı suyu oluşturmak için pul pul dökün.

Keçi

Keçi peyniri de dondurulabilir. Uzun süreli depolama ve buz çözme teknolojisine hazırlanma prosedürü, süzme peynirin inek sütünden işlenmesine benzer olacaktır. Aynı zamanda tüm faydalı maddeler üründe tutulur.

Lor ürünlerinin uzun süreli depolanmasını düzenlerken keçi peyniri paketlenmeli ve inekten ayrı tutulmalıdır.

Lorlar

Porsiyonlu paketlerdeki tatlı lorlar şeker, çikolata sosu, aromalar ve diğer bileşenleri içerir. Karmaşık bir bileşime sahip olan böyle bir ürün dondurulamaz. Buz çözüldükten sonra artık lezzetli ve homojen olmayacaktır.

Paketler halinde satın alınan mağaza

Mağazadan satın alınan süzme peynir paketler halinde grenli veya sıkıştırılmış olabilir.

Lor kütlesi belirgin bir tanecikli değilse, düşük sıcaklıklara maruz kaldıktan sonra böyle bir ürün dokusunu kaybedebilir ve yalnızca pişirme için uygundur.

Gevşek ve grenli bir kıvama sahip olan ürün aynı zamanda dondurulabilir. Hava geçirmez şekilde kapatılmış bir pakette veya uygun bir kaba aktararak dondurun.

taneli

Bir mağazadan satın alınan granül süzme peynir gerekirse dondurulabilir. Son kullanma tarihi geçmemiş ufalanan bir ürün bu amaçlar için uygundur..

Fabrika selofan ambalajı veya kabı - dondurucudaki mevcut alan dikkate alınarak belirlenir. Süzme peynir ıslaksa sıkılmalıdır. Serum ayrıca dondurulabilir, ancak ayrı olarak.

Cheesecake'ler için

Cheesecake'leri kızartmak için hazırlanan lor karışımı bir kapta porsiyonlar halinde dondurulabilir. Ancak alternatif bir seçenek var - hemen cheesecake yapın ve dondurun, önce un içinde yuvarlayın.

Lor karışımından elde edilen ham yarı mamul ürünlere ek olarak, Önceden hazırlanmış bir yemeği dondurabilirsinizsadece ısıtılması gerekecek.

Dondurucudaki raf ömrü

Süzme peynirin dondurucuda saklanma süresi, ürünün türüne ve dondurucudaki koşullara bağlıdır.

Ufalanan granüler süzme peynirin (ev yapımı veya satın alınmış) raf ömrü, yaklaşık -18°C sıcaklıkta altı aya kadardır. Yarı mamul ürünler için depolama süresi daha kısadır. Ayrıntılar - içinde Bu madde.

Dondurup sonra buzunu çözerseniz ne olur?

Güvenilir şekilde çalışan bir dondurucu, süzme peynirini birkaç ay boyunca içinde tutmanıza ve içindeki faydalı maddeleri korumanıza olanak tanır.

Dondurulmuş süzme peynirden yemekler hazırlamayı planlarken, önceden buzunu çözün.

Yavaş yavaş buzunu çözmek en iyisidirÜrünü aşırı yüksek sıcaklıklara maruz bırakmadan. Bunu yapmak için porsiyonu buzdolabı rafına aktarın. Bu yaklaşımla çözülme birkaç saat içinde gerçekleşecektir.

Peynir altı suyu ortaya çıkarsa boşaltılır. Bu yöntem ürünün faydalı maddelerini ve kıvamını korur.

Ürünün hızlı bir şekilde çözülmesi ve fırınlamada kullanılması gereken bir durumda, Hızlı buz çözmeyi kullanabilirsiniz:

• soğuk suda;
• sıcak suda;
• mikrodalgada;
• yavaş bir tencerede;
• Fırının içinde;
• oda sıcaklığında.

Ekspres buz çözme yöntemlerinin her birinin dezavantajları vardır.

Dondurma kuralları: torba mı yoksa kap mı?

Süzme peynir dondurulabilir belirli kurallara bağlı kalarak:

1. Ürün başlangıçta taze olmalıdır.
2. İşleme düşük sıcaklıklarda yapılmalıdır. Mümkünse şok dondurmayı kullanmak daha iyidir.
3. Ürün yalnızca bir kez dondurulabilir. Aksi halde faydalı özelliklerini kaybedecek, tadı, kıvamı ve rengi değişecektir.
4. Önce peynir altı suyunun boşaltılması ve lorun sıkılması gerekir.
5. Elinizde çok miktarda ürün varsa, onu hemen ayrı porsiyonlara bölüp ayrı ayrı dondurmak daha iyidir.

Bu gereklidir çünkü buz çözme sırasında peynir altı suyu oluşacaktır. İş parçasını bu tür bir ambalajda saklamak uygundur ve daha sonra içindeki buzunu çözebilirsiniz.

Sıradan plastik poşetlerin kullanılması tavsiye edilmezÜrünün ıslanmasına ve yapışkan olmasına neden olacağından. Dondurucuyu doldurmanın rahatlığı ve kompaktlığı için fermuarlı kalın torbalar kullanabilirsiniz.

Süzme peyniri içine yerleştirdikten sonra mümkün olduğunca fazla havanın serbest bırakılması gerekir. Bu ambalajla buz çözme işlemi plastik kaplara göre daha hızlıdır. Paketleri saklamadan önce paketleme tarihini belirterek işaretlemeniz tavsiye edilir.

Bu video size süzme peynirin nasıl dondurulacağını gösterecektir:

Raf ömrü nasıl uzatılır?

Süzme peynirin dondurucuda daha uzun süre kalması için, Aşağıdaki uzman tavsiyelerini dikkate almalısınız:

1. Bayat yiyecekleri değil, yalnızca taze olanları dondurun.
2. Sadece peynir altı suyunu boşaltmak değil, aynı zamanda lorun kendisini mümkün olduğunca verimli bir şekilde sıkmak da gereklidir.
3. Dondurucudaki sıcaklık düşük olmalı, -18°C'den yüksek olmamalı ve değişmemelidir.
4. Süzme peynir, safsızlık olmadan saf haliyle daha iyi saklanır.
5. Farklı süzme peynir türleri ayrı ayrı saklanmalıdır.
6. Kapalı ambalaj, havayla teması önlediği için kapalı olmayan ambalaja göre tercih edilir.

Doğru buz çözme nasıl yapılır?

Süzme peynirin buzdolabı rafında çözülmesi tavsiye edilir. Bunlar, patojenik mikroorganizmaların gelişme tehdidi olmadan ürünün kademeli olarak çözülmesi için uygun koşullardır.

Bu yöntemin dezavantajı, buzun tamamen çözülmesinin birkaç saat sürmesidir.. Yöntemin avantajı besin maddelerinin korunması, kıvamı ve gıda için taze olarak kullanılabilme yeteneğidir.

Süzme peynirin hızlı bir şekilde kullanılması gerekiyorsa, hızlı çözme yöntemlerini kullanmak mümkündür. Dezavantajları ise ürünün kalitesinin bozulmaya doğru değişme ihtimalinin yüksek olmasıdır. Gelecekte, bu tür süzme peynirler yalnızca fırınlanmış ürünler ve ısıl işlem gerektiren yemeklerin hazırlanması için uygun olacaktır.

Paket ne kadar büyük olursa, buzunun çözülmesi o kadar uzun sürer.

Dondurmanın avantajları ve dezavantajları

Süzme peynirin dondurulmasının avantajları ve dezavantajları vardır. Avantajları şunları içerir:

• yarı mamul ürünlerin her zaman bulunabilirliği;
• sadece süzme peynirin değil aynı zamanda onu kullanan ürünlerin (krep, cheesecake vb.) dondurulması olasılığı;
• donma ve çözülme kolaylığı;
• kompakt depolama;
• Düzgün organize edilmiş depolama ile ürün faydalı maddeleri korur.

Eksileri:

• depolamayı düzenlemek için dondurucuda yeterli alana ve uygun kaplara dikkat etmek gerekir;
• çözüldükten sonra ürünün kıvamı değişebilir;
• buzdolabında tamamen çözülmesi birkaç saat sürer (paketin boyutuna bağlı olarak 12'ye kadar);
• tüm süzme peynir ürünleri dondurulamaz;
• dondurucudaki sıcaklık -18°C'nin üzerinde tutulmamalıdır;
• ürün tadını kısmen kaybedebilir.

Çözüm

Süzme peyniri ve onu içeren yarı mamul ürünleri ev buzdolabında bile dondurabilirsiniz. Ürün başlangıçta çabuk bozulabilen bir ürün olduğundan tadı, kıvamı, kokusu bozulmaması, faydalı maddelerin kaybolmaması için hazırlama kurallarına uyulması gerekir.