Nerede daha iyi, süzme peynir buzdolabında ne kadar doğru ve ne kadar süre saklanabilir?

Doğal fermente süt ürünleri besin açısından zengin bir bileşime sahiptir ve hoş bir tada sahiptir.

Süzme peynir, taze olarak kullanılabilen, atıştırmalık ve tatlılarda yer alan popüler ürünlerden biridir.

Özelliklerinden biri, depolama koşullarına yönelik yüksek taleplerdir. Süzme peyniri aşağıda buzdolabında saklamaktan bahsedeceğiz.

Saklanabilir mi?

Süzme peynir, sütün fermente edilmesiyle elde edilen bir üründür. Vücut tarafından kolayca emilirve sıklıkla çocukların beslenmesinde ve diyet beslenmesinde bile kullanılır. Amino asitler, vitaminler ve mineraller (kalsiyum ve fosfor dahil) içerir.

Son teslim tarihleri

Süzme peynirin raf ömrü birçok faktöre bağlıdır. İçermek:

1. Ön işlem.
2. Ambalajın varlığı veya yokluğu.
3. Yağ yüzdesi.
4. Depolamak.
5. Orjinal kalite.
6. Katkı maddelerinin varlığı/yokluğu.

İyi hazırlanmış süzme peynir bile raf ömrü dolduktan sonra yiyecek olarak kullanılmamalıdır.

Paketlenmiş

Bir perakende zincirinden satın alınan paketlenmiş süzme peynir, ambalajla ilgili gerekli tüm bilgilere sahiptir.Bileşimi, yağ içeriğini ve son kullanma tarihini gösterir. Ürün kapatıldığında üreticinin önerdiği koşullarda saklanabilir. etikette belirtilen sürenin tamamı boyunca.

Kapalı ambalajı açtıktan sonra süzme peynirin saklama süresi keskin bir şekilde azalır. Kural olarak üretici, süzme peynirin ne kadar süreyle kullanılabileceğini belirtir. Her zaman birkaç gündür.

Açıldıktan sonra

Süzme peynirin açık fabrika ambalajı, ürüne hava erişimi sağlar. Bu durumda oksidasyon işlemleri başlatılır ve Böyle bir ürünün gıda için raf ömrü birkaç güne indirilir..

Eğer ürün birden fazla kullanılacaksa ve buzdolabında daha fazla saklanması planlanıyorsa bunun için tüm şartların düzenlenmesi gerekmektedir.

İçermek:

• kapağın altında olmak;
• diğer ürünlerle teması yoktur.

Saklanacaksa ürüne ilave bileşenler (meyveler, kuru meyveler vb.) ilave edilmemesi önemlidir.

Çocuğa yönelik süzme peynir, ambalajı açıldıktan sonra saklanmamalı, hemen kullanılmalıdır. Paketteki porsiyon büyükse bir yetişkin bitirebilir.veya unlu mamullere eklenebilir.

Sıcaklık

Fermente süt ürünlerinin içeriği açısından sıcaklık göstergeleri çok önemlidir ve nispeten küçük bir aralıktadır. Bu nedenle süzme peyniri buzdolabında saklamak en uygunudur.

Buzdolabındaki bir rafta ortalama sıcaklık 2-6?C. Bu koşullar ürün için uygundur. Oda sıcaklığı daha yüksektir ve süzme peynirin uzun süreli saklanması için kabul edilemez.

Ürün fazla ise veya hemen kullanılması mümkün değilse dondurulabilir.Bu formda birkaç aya kadar yalan söyleyebilir.

Koşullar, yemekler

Ne tür süzme peynirin hazırlandığı veya satın alındığına bağlı olarak uygun kap ve saklama koşulları seçilir.

Dükkandan

Mağazadan satın alınan süzme peynir, mühürlü fabrika ambalajında ​​​​gelir. Bu formda üreticinin belirttiği son kullanma tarihine kadar saklanabilir.. Ancak ambalaj zaten açılmışsa raf ömrü çok daha kısa olacaktır ve kabın açıldığı andan itibaren sayılması gerekir.

Ağırlık

Ağırlığa göre satılan süzme peynirin hava geçirmez ambalajı yoktur, bu nedenle raf ömrü hazır ambalajlı süzme peynirden çok daha kısadır. Bu ürün aynı zamanda buzdolabında saklanmalıdır. Üretim tarihi kesin olarak bilinmek şartıyla saklama süresi 1-2 gündür.

Bunun olmasını önlemek için süzme peynir kapaklı bir cam, seramik veya emaye kaba aktarmak daha iyidir. Alt kısmı pamuklu bir peçeteyle kaplıdır.

Rustik doğal

Doğal süzme peynir, ek işleme tabi tutulmadığı için daha sağlıklı kabul edilir.

Bu tür süzme peynirlerin dikkate alınması gerekir. mağazadan satın alınandan çok daha kısa bir raf ömrüne sahiptirbu da ileride kullanmak üzere satın alınmasını imkansız hale getirir.

Evde, torbadan, tabanı en iyi pamuklu bezle kaplanmış bir emaye, kil veya cam kaba aktarılması tavsiye edilir. Kabın üst kısmı hava girmesini ve diğer ürünlerle koku alışverişini önlemek için bir kapakla kapatılmıştır.

Tüm kurallara uyulduğu takdirde buzdolabında kalma süresi 5 güne kadardır.Ancak süzme peynir bayatladıktan sonra soğuğa konulursa gıdanın raf ömrü kısalır.

Ekşi krema ile

Tüketime hazırlanan ekşi kremalı süzme peynir, bir günden fazla taze olarak saklanamaz. Herhangi bir bileşenin eklenmesi ürünün raf ömrünü kısaltır, bu nedenle önceden ekşi krema ile doldurulması tavsiye edilmez.

Ev yapımı

Süzme peyniri kendiniz yapmak, ürünün kalitesini net bir şekilde kontrol etmenize ve tam olarak ne zaman yapıldığını bilmenize olanak tanır. Pişirdikten sonra böyle bir ürün buzdolabına gönderilir, emaye, kil veya seramik bir kaba aktarılır.

Çok fazla süzme peynir varsa bir kısmı dondurulabilir.

Buz çözüldükten sonra

Dondurulmuş süzme peynir Dondurucuda birkaç aya kadar kalabilir. Ürün ihtiyaç duyulduğunda öncelikle buzdolabındaki bir rafa çözülmek üzere yerleştirilir.

Buz çözme süresi, dondurucudaki sıcaklığın ne kadar düşük olduğuna ve ürünün ne kadar büyük bir parçada dondurulduğuna bağlıdır. Her durumda, birkaç saat sürecektir (ortalama 6'dan 10'a kadar).

Fırın veya mikrodalga kullanarak işlemi hızlandırmaya çalışmanız önerilmez. – sonuç olarak ürün kıvamını, tadını ve bazı besin değerlerini kaybedebilir.

Bir ürünü dondurulmak üzere hazırlarken, ayrı porsiyonlara bölünmesi tavsiye edilir. Bu, buzun çözülmesine yardımcı olacaktır; gereğinden fazla buz çözmenize gerek kalmayacaktır. Süzme peynir yeniden dondurulamaz. Donma sıcaklığı -18°C'den yüksek olmamalıdır.

Çözdürme işlemi sırasında lor kütlesinden sıvı açığa çıkabilir - bu peynir altı suyudur. Süzme peynirin kıvamının tanıdık kalması için bir kevgir içine konulmalı ve ardından kalan fazla nemi sıkılmalıdır. Uygun bir yol, birkaç kat halinde katlanmış gazlı bez kullanmaktır.

Lor

Lor kütlesi özünde saf süzme peynir değildir. Bitkisel veya hayvansal yağlar, şeker vb. dahil olmak üzere çeşitli katkı maddeleri içerir.. Böyle bir ürünün raf ömrü üretici tarafından belirlenir. Etiket yalnızca saklanması gereken süreyi değil aynı zamanda aşılmaması gereken saklama koşullarını da gösterir.

Çoğu durumda, sıkıca kapatılmış bir kapla böyle bir kütle 5 günden bir haftaya kadar sürebilir. Mühürsüz ambalaj durumunda - en fazla 72 saat.

Raf ömrü nasıl uzatılır?

Çok sınırlı bir raf ömrüne sahip olduğundan, süzme peynir satın almanız ve büyük miktarlarda hazırlamanız tavsiye edilmez. En etkili yol kapalı ambalajdır.

Fabrikada vakumlu paketleme, böyle bir ürünün bir ay boyunca beklemesine izin verir (sıcaklık koşullarına bağlıdır). Mühürlenir ve oksidatif süreçlerin gelişmesini önler.

Süzme peynir ağırlıkça basılmış veya satın alınmışsa, alt kısmı pamuklu bezle kaplı bir kaba aktarılması tavsiye edilir. Ürünün kendisi üstüne serilir ve tuzlu suya batırılmış bir peçeteyle kaplanır.

Yalnızca dondurma, süzme peynirin taze olarak uzun süreli saklanmasını sağlayabilir.

Hasar belirtileri

Bozulabilir bir ürün olan süzme peynir kolayca bozulur. Bu çeşitli faktörlerden etkilenir:

• doğru hazırlık;
• satış öncesi koşullar;
• yalan söyleme süresi;
• hazırlanmasında kullanılan sütün kalitesi;
• satın aldıktan sonra saklama koşulları;
• ambalajın varlığı veya yokluğu;
• diğer ürünlerle temas kurun.

Eğer bir üründe kalitesinden şüphe ettirecek uyarı işaretleri bulunuyorsa, süzme peyniri yiyecek olarak kullanmamalısınız.

Bu işaretler şunları içerir:

• ekşi hoş olmayan koku;
• acı tat;
• tutarlılığın ihlali;
• taze bir ürünün karakteristik olmayan renk değişimi;
• yabancı kapanımların görünümü.

Çözüm

Süzme peynir, zengin bileşimi ve kolay sindirilebilirliği ile sağlıklı bir üründür. Diyete dahil edilmesi, fermente süt ürünleriyle sofrayı çeşitlendirmenize olanak tanır, çünkü lor kütlesinden çok sayıda farklı lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlanabilir.