Havuçları mahzende saklamanın popüler yolları

Havuçlar sonbaharda hasat edilmeye başlanır ve havalar ısınıncaya kadar depolanır. Ancak sebzelerin bozulmasını önlemek ancak belirli şartların yerine getirilmesiyle mümkündür.

Havuçları mahzene koymak yeterli değildir, hem kök bitkileri hem de kışlayacakları odayı uygun şekilde hazırlamanız gerekir.

Hakkında, havuç nasıl saklanır Mahzende hasadı kaybetmemek için makaleyi okuyun.

Yeraltı veya bodrum bahara kadar depolamaya uygun mu?

Temiz ve iyi havalandırılmış bir mahzen, havuçları saklamak için en uygun yerdir. Tüm mahsulü barındıracak yeterli alana sahiptir.

Optimum sıcaklık ve nem

Havuçlar 0...+2 derecede saklanırsa donmaz ve çimlenmez. Sıcaklığın 1-2 derecelik artış ve azalışları kritik değildir.

Sürekli değişikliklere izin vermemek önemlidir. Tek seferlik bir sıçrama korkunç değildir, ancak düzenli değişiklikler sebzelerin çürümeye, filizlenmeye veya kurumaya başlamasına yol açacaktır.

Hava nemi %95 içinde kalmalıdır. Kök mahsulün %90'ı sudan oluşur, bu nedenle uygun olmayan koşullar altında çok hızlı bir şekilde kaybeder.

Sebzelerin kurumaya başladığını fark ederseniz odadaki nemi artırmanız gerekir. Bu göstergeyi ölçmek için bir higrometre kullanılır. Havuç depolamak için sıcaklık koşulları hakkında daha fazlasını okuyun Burada.

Hazırlık

Havuçların depolamaya hazırlanması, ekim için tohum seçerken ilkbaharda başlamalıdır. Hasattan yaklaşık bir ay önce tesisleri işlemeye başlamanız gerekir.. Kiler hazır olduğunda, biraz işlem gerektiren sebzeleri de toplayabilirsiniz.

Havuç hazırlama hakkında daha fazlasını okuyun Burada.

Çeşit seçimi

Sonbaharın ikinci yarısında hasat edilen geç olgunlaşan ve orta olgunlaşan çeşitler depolamaya uygundur. Bu tür kök sebzeler 7-10 ay kadar taze kalabilmektedir.

Dikim için aşağıdaki tohumları seçmeniz gerekir:

• Sonbaharın Kraliçesi;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Şans;
• Nantes;
• Vitamini;
• Moskova kışı vb.

Farklı çeşitleri birbiriyle karıştıramazsınız. Ayrı olarak saklanmaları gerekir. Öncelikle orta olgunlaşan havuçlar, ardından geç olgunlaşan havuçlar kullanılır. Depolama için en iyi havuç çeşitleri aşağıda açıklanmıştır. Bu madde.

Sebzeler nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Ön hazırlık yapılmamış bir mahsulü mahzene koyarsanız hızla bozulur. Havuçları mümkün olduğu kadar uzun süre taze tutmak için, bir dizi koşulun karşılanması gerekir:

1. Devam havuç kazmak kuru ve güneşli havalarda gereklidir. Kök bitkileri yerden çıkarırken dikkatli davranın, kürekle onlara zarar vermemeye çalışın.
2. Kazılan havuçlar ilk kuruma için yatağa serilir. 2 saat sonra kalan toprağı dikkatlice silkeleyin ancak çok da kıskanç olmaya gerek yok.
3. Üst kısımları kesmek neredeyse büyüme noktasının altında, 2 mm uzunluğa kadar bir süreç bırakıyor. Yeşillikleri çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın.
4. Sebzeleri geçici depolama için kiler gibi sıcak bir odaya yerleştirin. 5-7 gün sonra durumlarını değerlendirebilir, çürük ve bozulmuş meyveleri ayıklayabilirsiniz.
5. Hazırlık tamamlandıktan sonra sebzeler bodruma indirilebilir.

Oda

Bodrumun uygun şekilde hazırlanması, havuçların başarılı bir şekilde saklanmasının anahtarıdır. Hareket planı:

1. Odayı havalandırın. Bunun için mahzen 7-14 gün açık bırakılır. İçinde yabancı koku olmamalıdır.
2. Temiz havaya erişim sağlayın. Bu ancak iyi işleyen bir havalandırma varsa mümkündür.
3. Tüm yüzeyleri dezenfekte edin. Duvarlara, mikroorganizmaların çoğalmasını önleyen% 2'lik bir ağartıcı solüsyonu uygulanmalıdır.
4. Duvarları badanalayın. Dezenfeksiyondan 14 gün sonra badana işlemine başlanır. 1 metrekare için m, yaklaşık 0,5 litre çözelti gerektirir.
5. Saklama kaplarını tedavi edin. Küf oluşumuna dair hiçbir belirti olmamalıdır. Ek kuruma ve dezenfeksiyon sağlamak için kutuların güneşe konulması tavsiye edilir.

Hazırlık faaliyetleri bir gün bile sürmez. Hasatı mahzene koymadan yaklaşık bir ay önce bunları önceden satmaya başlamanız gerekir.

Ne daha iyi?

Bodrumun iyi yanı, mahsulleri hemen hemen her kapta saklayabilmenizdir. En popüler yöntemler:

1. Kutularda (plastik veya ahşap). Kap uygun herhangi bir malzeme ile doldurulur. Olabilir kum veya kuru talaşsebzelerin üzerine birbirine değmeyecek şekilde serpilir. Raf ömrü kum için 7-9 ay, talaş için bir yıla kadardır.
2. Emaye tavalarda. Bir ön koşul kabın bütünlüğüdür. Üzerinde talaş veya pas olmamalıdır. Sebzeleri dikey konumda olacak şekilde tavaya sıkıca paketleyin.Üstü dolduğunda üzerini kağıt havluyla örtün ve sıkıca kapatın. Üstünü doldurmadan havuçlar altı aya kadar taze kalacaktır.
3. Kumaş çantalarda. Kök sebzelere uygun herhangi bir malzeme serpin. Nemi korumaya yardımcı olacak soğan veya sarımsak kabuklarını kullanabilirsiniz.

   Torbanın 1/3'ünü sebzelerle doldurun, bağlayın ve uygun bir yere koyun. Raf ömrü - altı aya kadar.

4. Plastik torbalarda. Bu, sebzelerin çürümemesi, kurumaması veya film halinde solmaması nedeniyle en popüler depolama yöntemlerinden biridir. 1 torbaya 5 kg’dan fazla kök sebze konulmamalıdır.

   Kap bağlanır, ancak içinde yoğuşmanın birikmemesi için önce birkaç delik açılır. Depolama sırasında sebzeler, düşük konsantrasyonda tazeliklerini korumaya yardımcı olan karbondioksit açığa çıkarır.

   Hava çıkışı sağlanmadığı takdirde karbondioksit seviyesi kritik seviyelere çıkacak ve havuçlar bozulmaya başlayacaktır. Torbalar plastik filmle değiştirilebilir. Raf ömrü yaklaşık 5 aydır.

5. Kağıtta. Her kök sebze, herhangi bir baskı veya sulu boya uygulanmadan, temiz çarşaflara ayrı ayrı sarılır. Havuçları açık kutularda saklayın.

1. Kum. Nehir değil kil olmalı. Doldurmadan önce hafifçe nemlendirilir. 1 kova için 0,5 litre su alın.
2. İğne yapraklı talaş.
3. Yosun.

Tüm koşullar yerine getirilirse havuçlar mahzende altı ay veya daha uzun süre dayanır.

Ne işlenmeli?

Çoğu zaman havuçlar depoya gönderilmeden önce kil ile işlenir. Bu, çimlenme ve solma sürecini önler. Kil kullanmak için iki seçenek vardır: dökme ve daldırma.

Doldurmak için? kovalar suyla seyreltilen ve 12 saat bekletilen kil ile doldurulur.

Malzeme şişince iyice karıştırın, su ekleyin ve tekrar bir gün bekletin. İşlem 2-3 gün tekrarlanır. Kilin kalın ekşi krema kıvamına getirilmesi gerekiyor.

Sebzelerin yerleştirileceği kutuların alt kısmı film ile kaplanmıştır.. Kök sebzeler birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilir. Üstleri kil ile doldurulur. Bu katman kuruyunca üzerine tekrar havuç konulur ve tekrar kil ile doldurulur. Prosedür gerektiği kadar tekrarlanır.

İkinci seçenek ise havuçları kile batırmaktır. Kök sebzelerden damlamayacak kadar kalın olmalıdır. Islatılan havuçlar kurutularak kutulara konulur. Her numune kurutulmuş bir kabuk tarafından güvenilir bir şekilde korunacağından bozulmayacaktır.

Kil, insanlara zararlı yabancı maddeler içermeyen çevre dostu bir malzemedir.. Kullanımı, mahsulün raf ömrünü 8-10 aya çıkarmanıza olanak sağlar. Yemeden önce sebzeler iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır.

Başka bir seçenek parafin kullanmaktır. Kök sebzelerin sıcak kütleye batırılması gerekir. Onlara esneklik kazandırmak için az miktarda balmumunu parafinde eritebilirsiniz.

Yukarıdaki yöntemlerin tümü güvenlidir. Parafin, kil ve tebeşir çözeltisinin içerdiği maddeler sebzelere nüfuz etmez. Bu nedenle kabukları yıkayıp çıkardıktan sonra yenilebilir kalırlar.

En iyi ve en kötü komşular

Havuçlar ayrı bir kapta saklanmalıdır. Diğer kök sebzelerle karıştırılamaz. Ancak yakınlarda aşağıdaki gibi sebzeler bulunabilir:

• patates;
• pancar;
• alabaşlar;
• soğan;
• Yerelması;
• turp.

Havucun en kötü komşuları elmalarYakınlarda bulunan tüm sebzelerin hızlı olgunlaşmasını ve bozulmasını teşvik eden maddeleri serbest bırakan.

Pancar ve havuçların birlikte saklanması hakkında bilgi alabilirsiniz Burada Ve Burada.

Sorunlar ve çözümler

Havuçları saklarken karşılaşabileceğiniz sorunlar ve bunların nasıl çözüleceği:

1. Solmak. Bodrumdaki nem seviyesini arttırmak gerekir. Bunu yapmak için uygun havalandırmaya dikkat etmeniz gerekir. Geçici bir önlem, bir sprey şişesiyle su püskürtmek veya sıvı dolu kovalar yerleştirmek olabilir.
2. Mahsuldeki küfün görünümü. Bu aşırı nem olduğunda olur. Mahzene bir torba sönmemiş kireç koyarsanız sorunla başa çıkabilirsiniz.
3. Çürüyen. Havuç neden çürür? Büyük olasılıkla, hastalıklı bir sebze kabın içine girmiştir. Bu durumda mahsulün tamamı ayıklanmalı, hasarlı kökler çıkarılmalı ve tekrar depolanmalıdır.

Yardımcı bilgi

Sebzelerin raf ömrünü uzatmak için ipuçları:

1. Havuçları mahzende hasat etmeden önce soyulmamalıdır. Cildin çıkarılması hızlı bozulmaya neden olur.
2. Havuçların topraktan tamamen arındırılmaması gerekiyor, hatta yıkamak.
3. Hasat, şımarık meyveler çıkarılarak düzenli olarak sıralanmalıdır.
4. Sebzeler kutularda saklanıyorsa, içlerindeki setin yüksekliği 1 m'yi geçmemelidir.

Çözüm

Havuçların mahzende saklanması çeşitli koşullara uyulmasını gerektirir. Dikkat edilmesi gereken önemli noktalar:

• odanın temizliği,
• hava sıcaklığının 0…+2 derece arasında tutulması,
• sebzelerin uygun şekilde hazırlanması.

Konteynerler ve dökme malzeme herhangi bir şey olabilir.Hasat en iyi şekilde kum, kil veya talaş içeren kutularda saklanır.