Kışlık depolama için havuçların nasıl hazırlanacağına dair birkaç sır

Organizasyon havuç depolama - bu sıkıntılı bir konu. Kök sebzeleri taze tutmak için bir takım koşullara uymanız gerekir.

Bunlar, depolama alanının ve kapların hazırlanmasının yanı sıra havuçların kendilerinin işlenmesini de içerir.

Bu yazıda, kök mahsul için en iyi yer ve kabın nasıl seçileceği de dahil olmak üzere, havuçları kışa depolamak için nasıl hazırlayacağınızı ayrıntılı olarak anlatacağız.

Kök sebzenin hazırlanması

Sebzelerin uzun süre saklanabilme yeteneği çeşitli faktörler tarafından belirlenir:

• büyüyen bölge;
• çeşitlilik;
• hava koşulları;
• kök bitkilerinin durumu.

Sıcak iklime sahip bölgelerde depolama amacıyla geç çeşitler yetiştirilir. Ancak bu seçenek yaz havasının dengesiz olduğu yerler için uygun değildir - havuçların sonuna kadar olgunlaşmak için zamanları yoktur. Sezon ortasında kök bitkilerini hasat etmek en uygunudur.

Budamaya neden ihtiyaç duyulur?

Hasattan sonra havuçların üst kısımları kesilir. Bu, yeşil sürgünlerin kurutma işlemi sırasında nemi emmemesi için gereklidir.

Budama kuralları:

1. Yaprakları başın üstünden kesmek.
2. Tabanın kesilmesi - hasar varsa 0,5 ila 3,0 cm yüksekliğinde bir bölüm kesilir.
3. Kesimlerin kurumasına izin verin.

Eşit bir kesim sağlamak için düzeltme keskin bir bıçakla yapılmalıdır. Budamanın amacı hasat edilen kök bitkilerin çimlenmesini önlemektir.

Bu durumda besinler israf edilmeyecektir. artık ihtiyaç duyulmayan yaprakların muhafaza edilmesi, sebze depolamanın daha iyi organize edilmesine olanak sağlayacaktır.

Kurutma neden gereklidir?

Üst kısımları kestikten sonra havuçların iyi havalandırılması gerekir. Bu amaçla hasat edilen mahsulün 1-1,5 hafta saklandığı barakalar düzenlenir. Optimum sıcaklık +10°C ila +14°C arasındadır.

Bu tür bir bakım aşağıdaki koşulların sağlanması için gereklidir:

• şımarık meyveleri tespit edin;
• kesilen alanı kurutun.

Yıkamak mı yıkamamak mı?

Havuçları kışlık saklamadan önce yıkamanın gerekli olup olmadığı sorusunun net bir cevabı yok. İşleme yönteminin seçimi ne olursa olsun (yıkamalı veya yıkamasız), sebzeler iyice kurutulmalıdır.

Bir sebzenin yıkanması ile raf ömrü arasında doğrudan bir ilişki yoktur.

Ek işleme

Soğan veya çam iğneleri çözeltisiyle ön püskürtme, sebzelerin saklama süresinin uzatılmasına yardımcı olacaktır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• su (2 l.);
• 200 gram çam iğnesi veya kabuğu.

Çözümü hazırlamak kolaydır:

1. Kuru bileşen su ile doldurulur.
2. 5 gün ısrar ediyorlar.
3. Tülbentten süzün.

Ortaya çıkan çözüm iki şekilde kullanılabilir:

1. Kök bitkilerinin püskürtülmesi.
2. 10 dakika kadar kısa süreli ıslatma ve ardından kurutma.

Yer ve konteyner seçimi

Kök sebzeleri korumanın birkaç yolu vardır kış için. Aralarında:

• ıslak kumla uykuya dalmak (bu en yaygın yöntemdir);
• kil kullanımı;
• polietilende paketleme;
• kaplarda sıkıştırma;
• kabukları vb. serpmek

Bodrum veya bodrum için gereksinimler

Havuçların depolandığı yerlerde hava sıcaklığı +1°C ile +4°C arasında tutulmalıdır. Çürümeyi önlemek için, en az% 90'lık bir hava nemi ile ortalama havalandırma sağlamak gerekir.

Bu, doğal nemin kök bitkilerinin yüzeyinden buharlaşmaması ve havuçların solmaya başlamaması için gereklidir.

Yukarıdaki koşulların tümü, kışlık mahsullere yönelik bir bodrum veya bodrum katında karşılanmalıdır.. Böyle bir odada sabit sıcaklık ve nem sağlanarak güneş ışığından ve diğer dış etkenlerden korunma sağlanır. Bunlara yeraltı suyu taşkınlarına karşı koruma da dahildir.

Bunu ne saklamalıyım?

Çoğu depolama yöntemi kutu gerektirir. Kumun dökülmeyeceği bir tabana ve güvenilir kenarlara sahip olmaları gerekir. Kutuların sayısı hasadın hacmine göre belirlenir.

Kök sebzeleri plastik torbalarda saklama yöntemini seçerseniz ihtiyacınız olacak müstahzarlar çok büyük olmayacaktır.Her biri 3-5 kg ​​havuç için tasarlanmıştır. Açıldığında, optimum nem seviyesini - yaklaşık% 97 - korumanıza izin verirler.

Yasaklar

Havuç hasat sürecinde Bazı yasaklar dikkate alınmalıdır:

1. Hasar görmüş kök bitkileri kış için depolanmaz. Önce işlenmeleri veya tüketilmeleri gerekir.
2. Havalandırma çok fazla olmamalıdır - aksi takdirde sebzeler filizlenmeye başlar.
3. Hasat kuru bir odada saklanmamalıdır - sebzeler nemin buharlaşması nedeniyle bozulur.
4. Elma ve havuç aynı odada saklanamaz çünkü bu meyveler etilen yayar ve bu da sebzelerin bozulmasına neden olur.
5. Havuçlar tek bir kutuda seçilen tek bir şekilde saklanmalıdır. Her şeyi aynı anda birleştirmeye gerek yok.

7 öneri

Kök sebzelerin korunması aşağıdaki ipuçlarını uygulamaya koyarak basitleştirilebilir:

1. Hasat tercihen kuru havalarda yapılır.
2. Havuçların ilk hafif donda hasat edilmemesi sebzeye zarar vermez.
3. Üst kısımları elinizle tutarak dirgen ile kazmanız tavsiye edilir. Bu yöntem, kürekle çalışmaya kıyasla kök bitkileri için daha az travmatiktir.
4. Uygunsuz hasat nedeniyle havuç yüzeyinde meydana gelen hasarlar raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.
5. Depolamaya göndermeden önce büyük toprak yığınlarını temizlemeye çalışmalısınız.
6. Kök bitkilerinin kalitesine göre ayırmanın yanı sıra, tüketiminin küçük olanlarla başlaması için hasatın havuç büyüklüğüne göre sıralanması tavsiye edilir.
7. Havuçları depolamak için bodruma yerleştirmeden önce, önceki hasatın kalıntıları oradan çıkarılmalı ve oda ve raflar, örneğin sönmüş kireçle dezenfekte edilmelidir.

En kısa saklama yöntemi buzdolabında selofandadır (bir ila iki ay arası).

Konuyla ilgili video

Havuçları depolamaya hazırlamak için önemli noktalar videoda sunulmaktadır:

Çözüm

Havuçları depolamak için bir yöntem seçtikten sonra, gerekli koşulları yaratma ve sebzelerin kendilerinin işlenmesi sorumluluğunu üstlenmelisiniz, çünkü teknolojik süreç bozulursa tüm mahsul kaybolabilir. Bir çürük havuç bile büyük miktarda kaliteli ürünü mahvedebilir.