Havuçların evde nasıl saklanacağına ilişkin adım adım talimatlar ve faydalı ipuçları

Havuç dünyanın her yerinde yetiştiriliyor, ancak Rusya'nın iklimi özellikle sert olduğundan, her bahçıvan sebzelerin raf ömrünü en azından bahara kadar uzatma sorunuyla karşı karşıyadır.

Bir mahzen varsa, sorun kendi kendine çözülür, ancak yokluğu, gelecekte kullanmak üzere kök bitkileri yetiştirmeyi veya satın almayı reddetmek için bir neden değildir.

Havuçların evde (bir şehir dairesinde) nasıl saklanacağı hakkındaki makaleyi okuyun.

Dairede taze sebzeleri saklamaya hazırlanıyor

Depolamaya hazırlık sadece sebzelerin temizlenmesi ve kurutulmasından ibaret değildir. Bahçıvanın tohumları seçmesiyle birlikte ilkbaharın başlarında başlar. Hasadı sıcak havaların başlangıcından önce kurtarmayı planlıyorsanız, birçok nüansı hesaba katmanız gerekir. Havuçları depolamaya hazırlama hakkında daha fazla bilgi edinin. Burada.

En iyi çeşitliliğin seçilmesi

Kışlık depolama için ekimden 100 gün sonra tam olgunluğa ulaşan geç olgunlaşan havuç çeşitlerini seçmeniz gerekir.

Aşağıdaki çeşitler listelenen niteliklere sahiptir:

• Sonbaharın Kraliçesi;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Şans ve diğerleri.

Havuçlar ne kadar uzun süre olgunlaşırsa, zararlıların ve patojenlerin saldırısına o kadar az maruz kalırlar.Sebzelerin iyi bağışıklığı, uzun süreli depolanmalarının anahtarıdır. Depolama için en iyi havuç çeşitleri hakkında bilgi edinebilirsiniz Burada.

Yıkamak mı yıkamamak mı?

Film olmadan uzun süre saklanması amaçlanan sebzeler yıkanamaz. Mikrop ve mantar sporları içerebilecek büyük toprak yığınları silkelenir. Bundan sonra kök sebzeleri neme veya doğrudan güneş ışığına maruz kalmamaları için gölgelik altında kurutmanız gerekir. Bu formda sebzeler kutulara yerleştirilir.

Aynı zamanda yıkamanın şüphesiz avantajları vardır:

1. Temiz sebzelerin incelenmesi kolaydır, üzerlerinde hafif hasarlar bile görülebilir, bu nedenle şımarık örnekler genel kütleye eklenmeyecektir.
2. Mahsulün tahrip olmasına yol açabilecek tüm patojenik flora toprakla birlikte ortadan kaldırılır.
3. Gelecekte yıkanan meyveleri incelemek ve ayırmak daha uygun olacaktır.

Havuçları yıkamaya karar verirseniz, iyice kurutmanız gerekir, böylece bir torbada saklandığında hızla çürümeye başlamazlar. Yıkanmış ve yıkanmamış sebzeler birbirinden ayrı depolanmalıdır. Saklamadan önce havuçları yıkamanız gerekir mi? Burada.

Kırpma ve sıralama

Sıralama, havuçların depolamaya hazırlanması aşamasında yerine getirilmesi gereken zorunlu bir durumdur. Prosedür:

1. Kök sebzeleri inceleyin.
2. Bunları boyutlarına göre dağıtın. Büyük ve küçük sebzeler farklı yerlerde depolanır.
3. Tüm olgunlaşmış, çürümüş ve patlamış örnekleri çıkarın. Hastalıklı bir bitki bile mahsulün etkileyici bir kısmının ölümüne neden olabilir.
4. Yumuşak sebzeler yenilebilir ancak depolamaya uygun değildir.

Havuçları saklamadan önce nasıl keseceğinizi okuyun Bu madde.

Hangi kapta?

Evde sebzeler aşağıdaki gibi saklanabilir:

• kutularda;
• plastik torbalarda;
• kil veya tebeşir harcında, toplu olarak raflarda;
• ağlara veya keten torbalara asılır;
• kavanozlarda, sepetlerde veya fıçılarda;
• dondurucudaki kaplarda.

Koşullar

Havuçların bozulmasını önlemek için onlar için en uygun saklama koşullarını oluşturmanız gerekir. 3 parametreye karşılık gelirler:

1. Hava sıcaklığı – 1-2 derece, maksimum: +5 derece. Daha yükseğe çıkarsa sebzelerin içindeki metabolik süreçler hızlanır, bu yüzden hızla bozulmaya başlarlar.
2. Hava nemi – %85-90. Daha düşükse sebzeler kurur, daha yüksekse çürür.
3. Depolama alanı karanlık ve temiz olmalıdır. Ultraviyole ışık havuçta bulunan faydalı maddelere zarar verir.

Kök sebzeleri balkonda veya kilerde saklamayı planlıyorsanız rafları dezenfekte etmeniz ve kurutmak için zamanınız olması gerekir.

Odada iyi havalandırma sağladığınızdan emin olun.. Hava durgunlaşırsa kök sebzeler hızla küflenir.

Kış için evde nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Bir apartman dairesinde büyük bir hasat farklı yerlerde parçalar halinde depolanabilir. Bu rasyonel yaklaşım, tek bir kök ürününü kaybetmemenizi sağlayacaktır.

Oda sıcaklığında

Havuçları işlenmeden oda sıcaklığında bırakırsanız bir ay içinde küflenir ve çürür. Bunun olmasını önlemek için sebzeler kil veya tebeşir çözeltisiyle kaplanır.

İlk ilacı hazırlamak için ekşi krema kıvamına gelinceye kadar suyla seyreltilmiş kile ihtiyacınız olacak. Her kök sebze sırayla çözeltiye batırılır, ardından kurutulur ve örneğin yatağın altına karanlık bir yere konur.

Havuçlara tebeşir çözeltisi püskürtülür. Her 10 kg sebze için 100 ml bileşim kullanın. Çözeltideki tebeşir konsantrasyonu %30'dur. Kurutulmuş kök sebzeler ahşap veya plastik kutulara konur, üzerine kum serpilir ve serin ve karanlık bir yere konur.

Bir buzdolabında

Kök sebzeler buzdolabında sebze çekmecesinde veya kavanozlarda saklanır.. Yıkamanıza gerek yok, süngerin sert tarafıyla kalan kiri almanız yeterli. Sebzeleri saklama kaplarına koymadan önce soğutulmaları gerekir. Bu, yoğuşmanın oluşmasını önleyecektir.

Kök sebzeler kavanozlara gevşek bir şekilde doldurulur, kalan açıklıklara talaş doldurulabilir veya yaban turpu kökü yerleştirilebilir. Kavanozların kapağı kapatılmamıştır. Dondurucuda sebzeler doğranmış olarak, bir kapta veya bir torbada saklanır. Havuçların buzdolabında saklanması hakkında bilgi edinmek için aşağıdaki adresten bilgi alabilirsiniz. Bu nesne.

Balkonda

Balkon yalıtılmamışsa, mahsul ilk donun başlangıcına kadar üzerinde tutulabilir., ardından sebzeler daireye aktarılır. Onları güneş ışığından, tozdan, kirden ve taze kök sebzeleri yemeyi seven kuşlardan koruduğunuzdan emin olun.

Sebzeler tüm kış boyunca ısıtmalı cam sundurmada saklanabilir. Kum veya talaşla doldurulmuş ve havanın geçmesine izin veren bir tente ile kapatılmış kutulara dökülürler. Havuçların balkonda nasıl saklanacağını okuyun Burada.

Kilerde

Kilerde hava sıcaklığı oturma odalarından daha düşüktür, ışık oraya nadiren ulaşır, bu nedenle havuçlar en iyi şekilde orada depolanır.

Odada raflar varsa üzerlerine çuval serilir ve üzerine sebzeler dökülür.. Daha iyi koruma için tebeşir çözeltisi veya kil ile işlenir. Sebzeler en az 2 haftada bir sıralanmalı ve bozulma belirtileri olan meyveler çıkarılmalıdır.

Sebzeleri kutulara dikey olarak yerleştirip kumla doldurarak saklayabilirsiniz. Optimum nem seviyesini korumanıza olanak tanır ve yeterli havalandırma sağlar.

Alternatif yöntemler

Hasat sadece taze veya dondurulmuş olarak saklanmaz. Sebzeler kurutulup sıcak yemeklere baharat olarak veya konserve olarak kullanılabilir.

Kurutma

Havuçları kurutmanın birkaç yolu vardır:

1. Açık havada. Yıkanıp doğranmış havuçlar ince bir tabaka halinde tepsiye serpilir ve kurumaya bırakılır. Direkt güneş ışığına konulması tavsiye edilmediği gibi karanlık bir yere konulması da tavsiye edilmez. Sebzelerin 2-3 günde bir karıştırılması gerekir. Alternatif olarak parçaları bir eleğe yerleştirebilirsiniz, böylece ters çevirmenize gerek kalmaz. Bu, en az 14 gün süren en uzun kurutma seçeneğidir.
2. Mikrodalga. Sebzeler küçük küpler halinde kesilir, kurutulur ve kağıt peçetelere sarılır. Torbaları mikrodalgaya yerleştirin ve içine bir bardak su koyun. Sebzeleri tam güçte 3-5 dakika kurutun. Sıvının izlenmesi önemlidir, kaynatılmamalıdır.
3. Fırında. Kıyılmış kök sebzeler bir fırın tepsisine serilir ve 80 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta 6-8 saat kurutulur.
4. Elektrikli kurutucuda. Bu kurutmanın en pratik, hızlı ve rahat yoludur. Cihaz tüm işi yapıyor.Havuçları yıkayıp doğramak, ardından uygun modu seçerek ızgaraya yerleştirmek yeterlidir.

Koruma

Havuç konservesi için birçok tarif var. İşte sadece bazı seçenekler:

• sıcak ve baharatlı atıştırmalıklar;
• havuç turşusu;
• domates soslu havuç;
• bitkisel yağda sebzeler;
• kızarmış konserve havuç.

Hasadın bir kısmı meyve suları ve soslar hazırlamak için kullanılabilir. Konserve ürünlerin bozulmasını önlemek için sirke, sitrik asit, baharat, şeker ve tuz kullanın. Her şey seçilen tarife bağlıdır.

Olası sorunlar ve çözümleri

Mahsulleri saklarken 3 ana sorunla karşılaşabilirsiniz:

1. Sebze çürüğü. Tüm depolama koşulları karşılanırsa ancak kök bitkileri bozulursa, bunun nedeni büyük olasılıkla büyüme aşamasında enfeksiyonlarında yatmaktadır. Durumu düzeltmek artık mümkün olmayacak. Hasatın kaybolmaması için ayıklanması, yıkanması, rendelenmesi ve dondurucuda saklanması gerekir.
2. Kök mahsulü soluyor. Bu, düşük nem seviyelerinde meydana gelir. Sorunu çözmek için iç mekana 1 veya 2 kova su koyabilir veya kök sebzeleri solmalarını önlemek için streç filmle sarabilirsiniz.
3. Sebzeler küfleniyor. Bunun nedeni yetersiz havalandırmadır. Bozulmuş meyveler çıkarılmalı ve havuçların bulunduğu oda daha sık havalandırılmalıdır.

Çözüm

Havuçları havalar ısınıncaya kadar, hatta bir sonraki hasada kadar saklayabilirsiniz. Dairede az yer varsa sebzelerin birkaç parçaya bölünmesi tavsiye edilir.Bu depolama yöntemi hem yerden tasarruf sağlar hem de ürünlerdeki bozulmaların zamanında fark edilerek gerekli önlemlerin alınmasına olanak sağlar.