Kış depolaması için havuçların kesilmesinde önemli kurallar

Havuçlar sonbaharda hasat edilir ve havalar ısınıncaya kadar depolanır. Mahsulün bozulmasını önlemek için uygun şekilde hazırlamanız gerekir.

Kök mahsulün üst kısımlarını kesmeniz gerekip gerekmediği, havuçları saklamak için nasıl düzgün şekilde keseceğiniz ve bunun neden yapılacağı hakkındaki makaleyi okuyun.

Üst kısımlarını kesmem gerekiyor mu?

Havuçların kesilmesi, sebze mahsulünün raf ömrünü uzatmanıza olanak tanıyan zorunlu bir prosedürdür.

Bitkinin üst yeşil kısmı çıkarılmalıdır. Budama sayesinde tüm faydalı maddeler kök bitkilerinde tutulur, böylece kuruyup çürümezler.

Üst kısımlar bırakılırsa aktif olarak havuçlardan nem çekeceklerdir. Sebzenin %80'i sudan oluşur ve bunun büyük bir kısmı yeşillikler tarafından alınır. Sonuç olarak taze kalacak, ancak havucun gövdesi solup gidecek.

Üst kısımlar suya ek olarak sebzeden vitaminler ve mikro elementler alır., kendi hayatını sürdürmesi gerekiyor. Bu nedenle budama, hasat edilen ürünün faydalarını korumanın bir yoludur.

Eğer havuç depolamak bütün kış önde, üstleri tamamen kesiliyor. Aynı zamanda kök mahsulün başını yakalayarak 2-3 mm keserler. Yeşil büyüme noktası bu derinlikte bulunur. Çıkarılması sebzenin daha fazla çimlenmesini önler ve zengin tadını kaybetmesini önler.

Budamanın artıları

Budamanın birçok avantajı vardır:

• sebzelerin raf ömrünün uzatılması;
• kök sebzelerin hamurundaki vitamin ve mineral bileşiminin korunması;
• sebzelerin içindeki nemi “sızdırmaz hale getirmek”;
• Orijinal tadı korumak.

Budama, ürünün uzun süre saklanması planlanıyorsa göz ardı edilemeyecek zorunlu bir prosedürdür.

Bu yapılmazsa ne olacak?

Kök bitkileri zamanında kesmezseniz kısa bir süre sonra solmaya başlarlar. Nemden yoksun bırakılan sebzelerin doğal savunmaları azalır, bu da onları mantar ve mikropların saldırılarına karşı savunmasız hale getirir.

Hangisi doğru?

Budama kurallara uygun olarak yapılmalıdır. Eylem sırasının ihlali sebzelerin bozulmasına yol açacaktır.

İzlenecek talimatlar:

1. Sebzeleri yerden kazın ve kir topaklarını dikkatlice silkeleyin.
2. Küçük bir tüberkül bırakarak ana üst kısımları kesin. Kök mahsulün başının biraz üzerine çıkmalıdır.
3. Hasat edilen mahsulü güneşte kurutun.
4. Bir gün sonra, kendinizi keskin bir bıçakla silahlandırmanız ve başınızı kök mahsulden (yaklaşık 2-3 mm mesafede) kesmeniz gerekir.

Havuçların üst kısmında halka çatlakları veya başka hasarlar varsa pişmanlık duymadan giderilmelidir. Bu durumda kafa 2 cm kesilebilir.

Deneyimsiz bahçıvanların hasattan hemen sonra tam budama yapmak istemeleri mümkündür. Bu fikirden vazgeçilmelidir.

Yerden yeni çıkarılan meyveler çok kırılgan olduğundan budama işlemi sırasında kırılabilir ve patlayabilir.. Bu nedenle sebzeleri en az bir gün kurutmak çok önemlidir.

Başı çıkardıktan sonra mahsulü 2 saat güneşte bırakmanız gerekir.Bu, kesiğin kuruması ve koruyucu bir kabukla kaplanması için yapılır. Bundan sonra sebzeleri kilerde veya başka uygun bir yerde saklamak üzere kaldırabilirsiniz.

Nerede ve nasıl saklanmalı?

Kesilmiş havuç şu şekilde saklanabilir:

1. Bir buzdolabında, plastik torbalarda.
2. Ahşap veya plastik kutularda camlı bir sundurma üzerinde. Oda sıcaklığı sıfırın altına düşerse sebzelerin ek izolasyona ihtiyacı vardır.
3. Bodrumda, kiler kapalı bir kapta. Havuçlara kum, iğne yapraklı ağaçlardan talaş ve soğan kabuklarını serpebilirsiniz.
4. Evde, kilerde.

Yardımcı bilgi

Havuçların daha uzun süre taze kalması için, Aşağıdaki ipuçları dikkate alınmalıdır:

1. Üst kısımlara ek olarak kuyruk kısmını da kesmeniz gerekiyor. Sebzenin çürümeye başladığı yer burasıdır. Kuyruk genişliğinin 5 mm olduğu yerde düzeltme yapılır.
2. Sebzeleri bütün kış saklamayı planlıyorsanız küçük kesimleri bile bırakmamalısınız.
3. Depolama için yalnızca çatlak veya çürüme belirtisi olmayan sağlıklı meyveler çıkarılır. Kesilen alan kurumalı ve kabuklu hale gelmelidir.
4. Havuç üstlerinin yakılmasına gerek yoktur. İnce bir kompost, gübre veya toprak tabakası serpilerek bahçe yatağında bırakılır.

Konuyla ilgili video

Bu video size havuçları saklamadan önce nasıl keseceğinizi anlatacaktır:

Çözüm

Havuçların kesilmesi, onları depolamaya hazırlamanın zorunlu bir adımıdır. Üst kısımları kök bitkilerinin üzerinde bırakırsanız, hızla kurur ve çürürler. Bu nedenle bu prosedür göz ardı edilmemelidir.