Kışın mahzende havuç ve pancar saklamak için önemli kurallar

Hasat edilen havuç ve pancarlar sadece kış soğuğuna kadar değil, bir sonraki sonbahara kadar da muhafaza edilebilir. Bir mahzen sebzeleri kışlamak için idealdir.

Kök sebzeleri saklamanın birkaç yolu vardır. Tarım ürünleri belirli kurallara bağlı olarak hem bir arada hem de ayrı ayrı depolanabilir.

Hadi daha yakından bakalım, havuç nasıl düzgün şekilde korunur ve mahzende, yeraltında veya bodrumda kış için pancar.

Birlikte saklanabilir mi?

Portakal ve bordo kök bitkilerinin kış depolaması için benzer gereksinimleri vardır. Aynı gerekli sıcaklık ve nem seviyesine sahiptirler. Bu ürünlerin hasadı da aynı anda gerçekleşir.

Her iki sebze çeşidi de kışı iyi geçirir:

• kum,
• talaş,
• kil,
• soğan kabuğu,
• turba

Bu, havuçları ve pancarları bahara kadar aynı mahzende, hatta aynı kapta bırakmanıza olanak tanır.

Bu kadar benzer özelliklere rağmen kök sebzelerin bazı farklılıkları vardır. Pancar rafa daha dayanıklı bir ürün olarak kabul edilir, havuç ise daha kaprislidir.

Bu yüzden ideal olarak bu sebzeler ayrı tutulur. Bu mümkün değilse, bunları bir kutuya yerleştirdikten sonra kültürleri bir dolgu tabakasıyla ayırmak gerekir.

Havuç ve pancarların birbirine yakın yerleştirilmesi önerilmez. Aynı zamanda aynı mahzende bir arada olmak her iki sebzenin de kalitesini etkilemez.

Yeraltında veya bodrumda depolamaya hazırlık

Toprağı kazdıktan sonra kök bitkileri yer altı depolaması için tamamen hazırlanmalıdır. Bu aşamanın göz ardı edilmesi, bitkisel ürünlerin hızlı bir şekilde bozulmasıyla doludur.

Hazırlık süreci birbirini izleyen adımlardan oluşur:

1. Kazılan sebzeler temiz havada, gölgede kurutulur.
2. Yüzeydeki kiri kuru bir eldiven veya bezle temizleyin.
3. Kök sebzeler kalibre edilir, hasarlı ve hastalıklı olanlar çıkarılır.
4. Havuç ve pancarların üst kısımlarını 5-10 mm yüksekliğe kadar kesin.
5. Kesim, tebeşir tozu veya kül ile toz haline getirilir.

Havuçların uzun süreli depolamaya nasıl hazırlanacağını okuyun Burada.

Hangi koşullar altında, ne kadar doğru?

Mahsulün ekim yöntemi ne olursa olsun, bazı genel kurallara uymak gerekir. Hava sıcaklığı tüm aylar boyunca sabit kalmalıdır.

Menzili dar bir sınır içinde değişebilir: 0 ila +4 derece. Düşük sıcaklıklar sebzelerin donmasına, yüksek sıcaklıklar ise filizlenmesine neden olur.

Her iki durumda da ürün bozulur. Ayrıca mahzen havalandırılır ve karartılır. Kök sebzelerin saklandığı odanın hava nemi %85-95 olmalıdır.

Talaşın içinde

Havuç ve pancar depolamak için Talaş ve talaş uygundur:

• yemek yedi,
• çam ağaçları,
• köknar ağaçları

Bu malzeme nemi mükemmel şekilde düzenler ve ısı yalıtım katmanı görevi görür.

Hazırlanan kaplara 2-3 cm kalınlığında talaş tabakası dökülür.Sebzeleri gevşek bir "yastık" üzerine dikey olarak, geniş uçları birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin. Havuçların üst kısımlarını kaplayacak şekilde ahşap dolguyu üstüne serpin.

Kumda

Kum dolgusu açık ateşte veya fırında ısıtılarak dezenfekte edilir.. Başka bir dezenfeksiyon yöntemi, kumun güçlü bir potasyum permanganat çözeltisiyle ıslatılmasıdır. Ancak bu işlemden sonra alt tabaka iyice kurumalıdır.

Ürünlerin çürümesini önlemek için kuma tebeşir eklenir. Kutulara bir kat kum dökülür ve bir tür kök bitki yerleştirilir. Sebzeleri görünmeyecek şekilde dolguyla örtün.

İkinci sıra havuç veya pancar yerleştirin. Tekrar kumla kaplandı. Pancar için kum hafifçe nemlendirilir.

Konteynerler raflara veya yere yerleştirilir. İkinci durumda, kutular bir ızgara veya stand üzerinde durmalıdır. Bodrum koşullarındaki kumda sebzeler 6-8 aya kadar kalitesini korur.

Soğan kabuklarında

Kuru soğan ambalajı aşırı nemi emer ve tarım ürünlerini mantar kirliliğinden korur. Kabuklar bir kutuya veya torbaya dökülür.

Kök sebzeler, her numunenin etrafı dolgu maddesiyle çevrelenecek şekilde yerleştirilir. Kaplar kapakla kapatılıyor ve torbalar iple bağlanarak mahzene gönderiliyor.

Zeminde

Toprak dolgu maddesi olarak yüksek moor turba kullanılır.. Gevşek, hafif ayrışmış bir alt tabaka olmalıdır. Kurutulur ve nem oranı %40-50'ye ayarlanır.

Havuçları yerde saklamanın birkaç yolu daha tartışılıyor. Bu madde.

Plastik bir torbada

Depolama için polipropilen veya polietilenden yapılmış büyük torbalar uygundur.Sebzeler torbalara konur, ardından kapatılır veya sıkıca bağlanır.

Polipropilen torbalar yarı geçirgendir, dolayısıyla havanın geçmesine izin verirler. Plastik poşetlerin bu özelliği bulunmadığından kalın bir iğne ile birkaç yerinden delinir.

Çantalar hazırlanmış raflara yerleştirilir veya mahzendeki bir kancaya asılır. Havuçları torbalarda nasıl saklayacağınızı öğrenebilirsiniz Burada.

kilde

Kök bitkilerini ekmeden önce kil bir substrat hazırlamak gerekir.. Bunu yapmak için birkaç gün suyla nemlendirilir. Neme doyurulmuş kil, kremsi bir kıvam kazanır.

Ahşap kutu film veya polietilen ile kaplanmıştır. Depolama için emaye veya plastik bir kap kullanılıyorsa su geçirmez bir katmana gerek yoktur.

Daha sonra kök sebzeler tek kat halinde bir kaba konur ve püre ile doldurulur.. Kil hafifçe "sertleştikten" sonra, tekrar bir kat havuç veya pancar koyun ve üzerine kil dolgusunu dökün.

Olası sorunlar ve çözümleri

Depolama sırasında ürünlerin kalitesini ve raf ömrünü etkileyen sorunlar ortaya çıkabilir. En önemlileri sıcaklık, nem ve mantar görünümündeki değişikliklerle ilgilidir.

Her sorunun kendine özgü çözümleri vardır.

1. Sıcaklığın değiştirilmesi. Kış aylarında bodrumun yalıtımı yetersizse sıcaklık düşebilir veya yükselebilir.

   Termometre sıfır derecenin altında kritik bir seviye gösteriyorsa, bir kova için için yanan kömür yardımcı olabilir. Sıcaklık yükseldiğinde bodrum havalandırılmalıdır.

2. Nem Değişimi. Bu gösterge tuz ve kömür kullanılarak ayarlanabilir.Nem emici dolgu kutulara dökülerek odanın köşelerine yerleştirilir.
3. Kalıp görünümü. Kileri dezenfekte etmek için kireç kullanılır. Patojenik mantarları öldürür ve aynı zamanda havayı kurutur.

Kök bitkilerinde mantar enfeksiyonunu azaltmak için fitosit salgılayan bitkilerin kullanılması faydalıdır. Bunu yapmak için havuç ve pancarlar eğrelti otu, üvez ve solucan otu dallarıyla düzenlenir.

İpuçları ve yasaklar

Hasatın bozulmasını önlemek için bazı nüansları hesaba katmak gerekir.. Hasat, mahzende koşulların yaratılması ve depolama ve sebzelerin uygun şekilde hazırlanmasıyla ilgilidir.

Uzmanlar, uzun süreli depolama için orta ve geç olgunlaşan çeşitlerin saklanmasını tavsiye ediyor:

Sebzelerin güvenliğini etkileyen bir diğer faktör ise hasat zamanıdır. Kök bitkilerini Eylül sonu - Ekim başında kazmak en uygunudur.

Başarılı bir hasat dönemi için kılavuz, üst kısımlarda 2-3 sararmış alt yaprak olabilir. Temizlik için kuru bir gün seçtiğinizden emin olun.

Yeraltına havuç ve pancar ekerken ve saklarken hatırlamaya değer birkaç tabu vardır. Özellikle aşağıdakiler kesinlikle tavsiye edilmez:

1. Yağmurlu havalarda hasat yapın.
2. Sebzeleri kaplara koymadan önce yıkayın.
3. Kurutulmamış kök sebzeleri yerleştirin.
4. Çürümüş örnekleri mahzende bırakın.
5. Depolama sıcaklığını +5 derecenin üzerinde tutun.
6. Kök sebzeleri saklayın ve elmalar.

Makalenin konusuyla ilgili video

Videoda havuç ve pancar saklamanın süper bir yolu sunuluyor:

Çözüm

Havuç ve pancar ısıtılmamış bir mahzende saklandığında kalitesini mükemmel şekilde korur. Ürünlerin raf ömrünü 12 aya çıkarmak için tüm kurallara uyulması tavsiye edilir..

Bunu yapmak için orta ve geç olgunlaşma çeşitlerini seçmeli, mahzeni, dolguyu ve ürünleri dikkatlice hazırlamalı ve seçilen ekim yönteminin teknolojisini takip etmelisiniz.