Kış depolaması için havuç hasadı için şartlar ve kurallar

Dünyadaki tek bir mutfak bile sulu, tatlı havuçlar olmadan yapamaz. Ancak zengin bir hasat yetiştirmek yeterli değildir, hasadın zamanında ve doğru yapılması çok önemlidir.

Bilgi eksikliği, bu sulu, lezzetli ve çok sağlıklı kök sebzeyi yetiştirmek için gösterilen tüm çabaları boşa çıkarabilir.

Havuçların bahçeden ne zaman ve nasıl düzgün bir şekilde çıkarılacağı ve kış için depolamak üzere kök mahsullerin toplanmasında herhangi bir nüans olup olmadığı makalede ele alınacaktır.

Bahçeden ne zaman çıkarmalısınız?

En uygun havuç hasat döneminin seçimini birçok faktör etkilemektedir.

Çeşitlilik

Havuç hasat dönemini seçerken, kök mahsulün çeşitliliğini ve olgunlaşma zamanlamasını dikkate almak çok önemlidir (tohum üreticisi tarafından ambalaj üzerinde belirtilir).

Böylece erken çeşitler haziran ortasına kadar tamamen olgunlaşır. Tohum çimlenmesinden iki ila üç ay sonra kök mahsul maksimum besin maddesini kazanır, sulu ve tatlı hale gelir.

Toplama anını kaçırmamak çok önemli erken çeşitlerin havuçları, aksi takdirde kaybeder:

• tatmak,
• sululuk,
• besinler.

Sezon ortası çeşitlerin hasadı Ağustos sonu - Eylül başında başlar. Tohum çimlenmesinden üç ila dört ay sonra kök mahsul maksimum miktarda vitamin ve tatlılık kazanır.

Uzun süreli kışlık depolama için ideal havuç çeşitleri geçci çeşitlerdir. Hasat dönemi eylül ayı sonlarında başlar.Sebze, tohumun çimlenmesinden dört ila beş ay sonra maksimum miktarda besin, sululuk ve tatlı tadı biriktirir.

• İmparator (yoğun, tatlı turuncu-kırmızı hamuruyla ayırt edilir);
• Samson (200 gr ağırlığa kadar büyük meyveler, parlak turuncu);
• Kanada (geç çeşitlilik yüksek verime sahiptir).

İklimsel yetiştirme koşulları

Havuç hasat zamanının seçiminde ana kriterlerden biri, yetiştirildiği bölgenin iklim özellikleridir.

Böylece Rusya'nın merkezinde (Moskova bölgesi dahil) Eylül ayının ikinci yarısında sebze kazmaya başlıyorlar. Genellikle bu bölgede sonbaharın ilk haftaları yağmurlu geçer, bu nedenle hasada acele etmeye, sakin bir şekilde istikrarlı ve kuru havayı beklemeye gerek yoktur.

Aynı zamanda, çok erken bir hasadın, hasat edilen havuçların tatsız ve biraz acı olmasına yol açabileceği unutulmamalıdır (kök mahsulün gerekli miktarda şeker ve besin maddesi toplamak için zamanı yoktur). .

Urallarda hasat ekim tarihlerine göre belirlenir. Çoğu zaman, nispeten kısa bir yaz aylarında tamamen olgunlaşmak ve gerekli miktarda vitamin almak için zamana sahip olan erken ve sezon ortasında çeşitler ekilir. Zaten Ağustos ayının ilk haftasında havuçların kazmaya hazır olup olmadığı kontrol edilmeye başlandı.

Yazın yağışlı ve soğuk olması durumunda hasat tarihi on ila on beş gün gecikir.

Sibirya'nın sert iklim koşullarında ekim için uyarlanmış çeşitler seçiliyor yüz günden fazla olmayan bir büyüme mevsimi ile. Hasat, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından üç ay sonra başlar (yaklaşık olarak Ağustos ayının son haftası, Eylül ayının ilk günleri).

Hava durumu

En uygun hasat dönemi, dış hava sıcaklığının +5°C ila +8°C arasında olduğu zamandır. Bu sırada maksimum düzeyde tatlılık, sululuk ve besinlerle dolu olan havuçların büyümesi durur.

Yetiştirilen kök sebzenin tadı sizi hayal kırıklığına uğratabileceğinden havuç toplamak için acele etmenize gerek yok.

Hasat ilk dondan önce yapılmalıdır.. Zaten -3°C'de havuçlarda mahsulü tamamen yok edebilecek gri çürüklük görünebilir.

Sebzeler sadece kuru, parçalı bulutlu havalarda hasat edilir (yağmur ve sıcaklık, hasadın kalitesini olumsuz etkiler).

Üst kısımların ve toprağın durumu

Havuçların olgunlaştığının kesin bir işareti kuru, sararmış alt yapraklardır.. Bunları fark ettikten sonra hemen hasata başlamak gerekir, çünkü toprakta daha fazla havuç bulunması sebzenin çatlamasına, aşırı büyümesine ve sululuğunu ve tadını kaybetmesine neden olabilir.

Toprağın donmasını beklemeden havuç kazmak gerekir. Kök bitkisi bükülerek veya çatal kullanılarak topraktan kolayca çıkmalıdır.

Doğru şekilde nasıl toplanır?

Net bir eylem algoritması izleyerek havuçları hızlı bir şekilde hasat edebilirsiniz:

1. Beklenen hasat tarihinden otuz gün önce yatakların sulanması durdurulur (kök bitkiler sadece kuru topraktan kazılır).
2. Kumlu, gevşek topraklarda yetişen kısa havuçlar elle hasat edilir.Bunu yapmak için bir elleriyle yere yaslanırlar, diğer elleriyle üst kısımlarını sıkıca tutarak havuçları çıkarırlar.
3. Uzun köklü sebze dirgenle kazılır (hassas cilde zarar vermemek için kürek kullanılması tavsiye edilmez).

   Bunu yapmak için, havuçlardan 8 cm mesafede toprağa bir dirgen sokun ve sapa hafifçe bastırarak sebzeyi kazın. Toprak yığını havuçla birlikte kaldırılır, ardından kök mahsul üst kısımlarından yerden çekilir.

Havuçları çiftler halinde hasat etmek uygundur. Bir kişi dirgenle sebzeyi kazar, ikinci kişi havuçları üst kısımlarından çıkarır.

Kurutmam gerekiyor mu?

Hasat edilen havuç mahsulünün uzun süreli depolamaya hazırlanması, bir dizi faaliyetin gerçekleştirilmesi gerekmektedir:

1. Kök sebzeleri kirden temizleyin. Toprak parçaları elle temizlenir. Bir bıçak veya başka herhangi bir keskin metal nesne havuçların derisine zarar verir ve bu da sebzelerin raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.
2. Hasat edilen mahsulleri sıralayın. Aynı zamanda havuçlar topraktan soyularak kök sebzeler ayıklanır. Her şeyden önce, hasarlı, çatlak veya bozulma belirtileri olan sebzeler ayrılır (bu tür havuçlar işlenir). Uzun süreli depolama için büyük, yoğun, hasarsız meyveler bir kenara bırakılır. Küçük havuçlar ayrı ayrı bir kenara konur. Öncelikle gıda olarak tüketilir.
3. Üst kısımları düzeltmek için keskin, temiz bir bıçak kullanın veya bükme yöntemini kullanarak yeşillikleri kök üründen ellerinizle ayırın.
4. Havuçları kurutun, sebzeleri iki saat bahçede bırakın.
5. Havuçları uzun süreli depolama için saklamadan önce sebzelerin karanlık, iyi havalandırılan bir yerde beş saat saklanması gerekir. Bu süre zarfında havuçlar soğur ve bu da onların oldukça düşük hava sıcaklıklarını stres olmadan kabul etmelerine olanak tanır.

Nasıl saklanır?

Yeterli sayıda biliniyor havuçları uzun süre saklamanın yolları:

1. Kumda. Ahşap bir kutunun veya plastik kutunun tabanına bir tabaka kum (en fazla 5-6 cm) dökülür. Üstüne bir kat havuç koyun (kök sebzeler birbirine değmez). Sebzeleri bir kum tabakasıyla örtün.
2. Soğan veya sarımsak kabuğunda. Kumla yapılan işlemlere benzer şekilde, havuçlara soğan (sarımsak) kabukları serpilebilir.

   Sarımsak ve soğan kabuklarında bulunan fitokitler bakteri, mantar ve küf sporlarıyla aktif olarak savaşır.

3. Plastik torbalarda. Ayıklanan sebzeler bir torbaya konur ve bodrumda açık bir şekilde saklanır.
4. kilde. Her havuç ayrı ayrı sıvı ekşi krema noktasına kadar seyreltilmiş kile batırılır. Daha sonra sebzeler iyice kurutulmalı ve tahta bir kutu veya karton kutuda saklanmalıdır.
5. İğne yapraklı talaş. Ayıklanan havuçlar bir kutuya veya çam talaşıyla kaplı bir rafa yerleştirilir. Sebzelerin üst kısmı da çam talaşı ile kaplanmıştır. Ladin, çam veya köknarın fenolik maddeleri çürüme süreçlerinin gelişmesini mükemmel şekilde önler.

tavsiye

Bu basit ipuçlarını takip etmek önemlidir:

1. Hasat zamanı henüz gelmemişse ve hava tahmincileri erken don öngörüyorsa, tarımsal elyaf kök mahsullerin korunmasına yardımcı olacaktır.
2. Erkenci havuç çeşitlerinin çapı 1 cm'ye ulaştığında kök mahsul kazılmaya hazırdır.
3. Erken çeşitler uzun süreli depolamaya uygun değildir.
4. Havuçları üstleri ile saklamamalısınız. Yeşiller kök mahsulün nemini çok hızlı bir şekilde emecek, bu da raf ömrünü kısaltacak ve onu tatsız ve kuru hale getirecektir.
5. Bodrumdaki hava sıcaklığı +4°C'nin altındaysa havuçlara ıslak kum serpmek daha iyidir.Sıcaklık +4°C'nin üzerindeyse - kurulayın.

Makalenin konusuyla ilgili video

Havuçları depolamak için ne zaman kaldırmalısınız, video ipuçları:

Çözüm

Havucun ne zaman ve nasıl hasat edileceğine dair açık tavsiyeleri takip ederek, bu kök sebzenin lezzetinin ve besin değerlerinin tadını mümkün olduğu kadar uzun süre çıkarabilirsiniz.