Pancar ve havuçların kış için nasıl korunacağına ilişkin kurallar ve ipuçları

Havuç ve pancarın faydalı özelliklerini ve tadını korumak kolay değildir. Yanlış seçilmiş bir saklama yeri, aşırı yüksek veya tam tersine düşük sıcaklık, sebzelerin çok hızlı bir şekilde çürümeye başlamasına, sululığını ve vitaminlerini kaybetmesine katkıda bulunur.

Evde kış için zengin bir pancar ve havuç hasadının nasıl uygun şekilde korunacağına dair öneriler, sağlıklı ve lezzetli sebzelerin tadını mümkün olduğu kadar uzun süre çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

Birlikte saklanabilir mi?

Sınırlı depolama alanı koşullarında (bodrum, garaj veya balkon), pancar ve havuçların tek bir kapta saklanmasının mümkün olup olmadığı doğal bir sorudur?

Odada gerekli hava sıcaklığı ve nem seviyesinin korunması şartıyla mümkündür.ve kök bitkileri depolama sırasında birbirleriyle temas etmez.

Patateslerin üzerine pancar ve havuç serperseniz, hasat edilen mahsul için depolama alanından tasarruf edebilirsiniz. Bu, garajda veya bodrumda uzun süreli depolama için mükemmel bir seçenektir.

Patateslerden buharlaşma, havuç ve pancarın sululuğunun korunmasına yardımcı olacak ve bu da patatesleri odadaki nemli havadan koruyacaktır.

Nerede daha iyi?

Pancar ve havuç depolamak için kullanılabilir:

• bodrum,
• kiler,
• garaj.

Apartman sakinleri için ideal yer yalıtımlı bir balkondur.

Kök bitkilerinin nerede depolanacağına bakılmaksızın odada gerekli nem ve hava sıcaklığının korunması, doğrudan güneş ışığının olmaması, sürekli temiz hava akışının olması önemlidir.

Depolama için bodrum, kiler veya garaj kullanılıyorsa, sebzeleri saklamadan önce odanın duvarları dezenfekte edilmelidir (çamaşır suyu ile kaplanmalıdır).

Pancar ve havuçların mahzende depolanmasının nasıl organize edileceğini okuyun Burada. Havuç saklamayla ilgili en önemli şeylerin hepsini bulacaksınız Burada.

Depolama nasıl doğru şekilde organize edilir?

Belirli tavsiyelere uyarak zengin bir havuç ve pancar hasadını mümkün olduğu kadar uzun süre koruyabilirsiniz.

Kök sebzelerin uzun süre saklanabilmesi için doğru şekilde toplanması gerekir:

• hasattan yedi gün önce yatağı sulayın ve yabani otları temizleyin;
• üst kısımları kesmeden üç gün önce (1,5-2 cm bırakarak);
• dikkatlice pancarlara veya havuçlara zarar vermemeye çalışarak mahsulü kazın (dirgen kullanmak uygundur).

Hasattan sonra, kök sebzeler elle toprak parçalarından arındırılır ve kuruması için güneşte bırakılır (en fazla yirmi dört saat).

Daha sonra saklama kapları seçilir. Bu tür amaçlara uygun:

• tahta kutular,
• plastik kutular,
• emaye kovalar,
• plastik poşetler.

Havuçları torbalarda nasıl saklayacağınızı size anlatacak Bu madde.

Sebzeleri saklamanın birkaç yolu vardır:

1. Kumda (sekiz aya kadar saklama süresi).Bu yöntemin özü basittir: Bir kutunun veya kutunun altına bir kum tabakası (kuru, temiz) dökülür ve üstüne bir sebze tabakası serilir.
2. Talaşın içinde (altı aya kadar saklama süresi). İğne yapraklı ağaçlardan elde edilen talaş bu yöntem için idealdir (fenolik maddeler patojenik mikroorganizmaların gelişmesini engeller). Bir kutunun veya kutunun dibine kalın bir tabaka halinde serilir ve üstüne sıralanmış sebzeler yerleştirilir.
3. Plastik bir torbada (depolama süresi dört aya kadar). Pancar ve havuç temiz bir torbaya konur. Paket bağlamadan palet üzerine sıra halinde yerleştirilir.
4. kilde (saklama süresi bir yıla kadardır). Sebzeler nemli bir bodrumda saklanıyorsa bu yöntem iyidir. Yöntemin özü basittir: her sebze ayrı ayrı sıvı halde seyreltilmiş kile batırılır. Daha sonra kök sebzelerin kurumasına izin verilir ve daha fazla saklanmak üzere bir rafa yerleştirilir.

Benzer eylemler kil yerine tebeşir kullanılarak da yapılabilir.

Evde sebzeleri korumanın özellikleri

Bir apartman dairesinde hasat edilen kök bitkileri korumanın birkaç yolu vardır:

1. Bir buzdolabında Apartmanda. Soyulmuş pancar ve havuçlar bir poşete konularak buzdolabının alt çekmecesinde saklanır. Bu şekilde sebzeler 1-2 ay kadar saklanır.
2. Dondurucuda. Bu yöntem yalnızca havuçlar için iyidir. Yıkanır, temizlenir, ovalanır ve bir torbaya konularak dondurucuya gönderilir.

   Bu haliyle havuçlar on aya kadar lezzetini koruyacaktır. Bu yöntem pancar için uygun değildir, çünkü kök mahsul çözüldükten sonra besin ve tat özelliklerini kaybeder.

3. Evde balkonda. Yalıtımlı balkonda gerekli sıcaklık ve nem seviyesinin korunması şartıyla hasat edilen havuç ve pancarlar üç ila dört ay süreyle depolanır.

Ne yapılmamalı ve neden?

Deneyimsiz bahçıvanlar genellikle hasat edilen mahsulün depolama süresini etkileyen bir takım hatalar yaparlar:

1. Geçen yılın kumu pancar ve havuç depolamak için kullanıldı. Bu tür tasarruflar taze hasat edilen mahsulün zarar görmesine neden olabilir. Bunun nedeni, geçen yıl pancar ve havuçların depolanması sırasında kuma patojen bakteri ve mikroorganizmaların yerleşmesidir. Toplanan sebzeler sadece taze, temiz, iyi kurutulmuş kuma yerleştirilir.
2. Kil veya tebeşir işleminin tamamen kurumasını beklemeden havuç ve pancarları depolamaya yerleştirin. Böyle bir acele, kök mahsulün hızlı bir şekilde bozulmasına neden olabilir.

   Bunun nedeni, tamamen kurumamış kil veya tebeşir korumasının düşerek zararlılara, bakterilere ve diğer patojenik mikroorganizmalara erişim sağlamasıdır.

3. Sebzeleri düzenlemek için ıslak talaş kullanın. Talaşların aşırı nemi iyi bir şekilde emebilmesi ve böylece paslandırıcı işlemlerin gelişmesini önleyebilmesi için güneşte iyice kurutulması gerekir.
4. Pancar ve havuçları bağlı plastik torbalarda saklayın. Havalandırma eksikliği nem seviyelerinde keskin bir artışa ve bunun sonucunda çürüme süreçlerinin gelişmesine yol açar. Sebzeleri mümkün olduğu kadar uzun süre muhafaza etmek için poşetlerin açık bırakılması gerekir.
5. Pancar ve havuçları depolama sırasında incelemeyi unutuyorlar. Çürümüş bir kök mahsulü zamanında çıkarılmazsa, mahsulün tamamına zarar verebilir.Depolama için depolanan sebzelerin durumunun izlenmesi en az ayda bir kez yapılmalıdır.
6. Toplanan pancarları veya havuçları yere veya rafa tek bir yığın halinde boşaltın. Sebzeleri mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için normal hava sirkülasyonunun sağlanması gerekir. Bunu yapmak için, hasat edilen mahsul bodrumun veya garajın köşesine tek bir yığın halinde atılmaz, ahşap bir ızgara üzerine serilir veya içinde çatlaklar bulunan ahşap kutulara yerleştirilir.

Öneriler

Aşağıdaki önerilere uymak önemlidir:

1. Saklamadan önce kök sebzelerin boyutlarına göre sıralanması gerekir. Küçük pancarlar ve havuçlar ayrı ayrı depolanır ve önce kullanılır.
2. Kök bitkileri kuma yerleştirmeden önce fırında kalsine edilmeli veya güneşte iyice kurutulmalıdır. Bu tür eylemler nemli bir ortamda gelişen zararlı mikroorganizmalardan kurtulmaya yardımcı olacaktır.
3. Yıkanmış, ıslak kök sebzelerin saklanması yasaktır.

Konuyla ilgili video

Pancar ve havuç hazırlama ve saklama yöntemi videoda sunulmaktadır:

Çözüm

Pancar ve havuçların saklanmasına ilişkin basit önerileri izleyerek, hasat anından bahara kadar sebzelerin lezzetinin ve faydalı özelliklerinin tadını çıkarabileceksiniz.