Havuçların kumda kışın depolanmasının artıları, eksileri ve koşulları

Zengin bir havuç hasadını her zaman mümkün olduğu kadar uzun süre korumak istersiniz. Olası bir seçenek kumda depolamadır.

Kök bitkilerinin yaza kadar mükemmel durumda kalması için, bunların ekime uygun şekilde hazırlanması ve saklama koşullarına uyulması gerekir.

Acemi bahçıvanların her zaman farkında olmadığı pratik ipuçları ve nüanslar, başarısızlıklardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Bu yazımızda size bunun mümkün olup olmadığını anlatacağız ve havuç nasıl düzgün şekilde saklanır kumda kış için ne olması gerektiği - kuru veya ıslak, kök mahsulün saklama koşulları tarafından hangi gereksinimlerin karşılanması gerektiği.

Bu şekilde saklamak mümkün mü?

Kumun kış için havuç depolamaya uygun olup olmadığı sorusu, bu teknolojiyi pratikte hiç denememiş olan herkesin ilgisini çekmektedir. Uzmanlar ve amatör bahçıvanlar net bir olumlu cevap veriyor.

Yöntemin avantajları ve dezavantajları

Farklı alternatif kaydetme yöntemleri vardır:

• plastik torbalarda,
• kil püresi,
• turba,
• çam talaşı.

Kum yönteminin bunlara göre avantajları vardır. Bu nedenle bahçıvanlar arasında en popüler olanlardan biri olmaya devam ediyor.

Avantajları şunlardır:

1. Tüm süre boyunca sabit bir sıcaklık korunur.
2. Havuçlar gerekli nemi alır ve elastikiyetini kaybetmez.
3. Kum sayesinde sebzeler ile hava arasındaki serbest gaz değişimi gerçekleşir.
4. Mantarın dolgu maddesine nüfuz etme olasılığı hariçtir.
5. Kum, yeniden kullanılabilen, erişilebilir ve ucuz bir malzemedir.

“Kumlu” depolama yönteminin daha az dezavantajı vardır. Bunlar esas olarak sürecin emek yoğunluğuyla ilgilidir.

Öncelikle havuçlar toplu olarak değil, düzgün katmanlar halinde serilmelidir. Bu sabır ve zaman gerektiren zahmetli bir iştir. İkincisi, kışın sebze alırken onları soymanız gerekir.

Üçüncü, kumun nemini doğru bir şekilde hesaplamak gerekir. Son nokta çok önemlidir, çünkü ihlal edilirse kök bitkileri ya solar ya da çürür.

Süreç için hazırlık

Hasat edilen mahsulün yanı sıra dolgu maddesinin kendisi de ön işlem gerektirir. Bu, depolama süresini doğrudan etkiler. Doğru hazırlık çeşitli faaliyetlerden oluşur.

Kök bitkilerinin kurutulması, yıkanması, sertleştirilmesi

Hasat edilen havucun toprak üstü kısmı kesilerek 2 cm'yi geçmeyecek bir kuyruk bırakılır.. Üst kısımlar hasattan sonra mümkün olduğu kadar çabuk kesilir - ilk iki saat içinde, aksi takdirde yeşil fitoma kökten nemi çeker.

Zayıf üstleri ellerinizle yırtabilirsiniz. Daha güçlü çubukları bıçak veya makasla kesmek daha uygundur.

Yağmurlu günlerde kurutma gölgelik altında veya kapalı alanda yapılır. Bundan sonra havuçlar, kürek veya haşerelerden zarar görmemiş büyük örnekler seçilerek kalibre edilir. Üst kısmı yeşil olan örnekler de geri dönüşüm için kaldırılır.

Aynı zamanda kök bitkilerinin yüzeyinden kalan toprak da uzaklaştırılır.. Bu bir fırça veya bezle yapılır.Hassas cilde zarar verebileceğinden keskin nesnelerin (bıçak, spatula) kullanılması son derece istenmeyen bir durumdur.

Kök bitkilerdeki kesikler, kırılmalar ve hasarlar mantar enfeksiyonu için “açık kapılardır”.

Kök sebzeler kuma serilmeden iki gün önce soğutulmalıdır.. Sıcaklık kademeli olarak veya keskin bir şekilde düşürülebilir - bu an sertleşme derecesini etkilemez. Gerekli değer sıfır derecedir.

Çoğu uzman, havuçları kuma koymadan önce yıkamanın uygunsuz olduğuna inanma eğilimindedir.

Kuru veya ıslak çöp?

Bitki ürünlerini depolamak için tınlı bir substrat uygundur. Tuz miktarı fazla olduğundan deniz kumu tavsiye edilmez..

İkinci durumda kumun optimum nem içeriğine kadar kurutulması gerekir. Dolgu maddesi önceki yılda kullanılmışsa, kök bitkilerini doldurmak için tekrar kullanılabilir.

Havuçlar %90 ila %96 oranında neme ihtiyaç duyar. Bu gösterge düşerse sebzeler solar. Depolama sırasında kök sebzelerin solunum sırasında belirli miktarda nem saldığı dikkate alınmalıdır.

Yenilenmesi gerekiyor. Bu nedenle kumun daima hafif nemli olması gerekir. Normal şartlarda bir ton havuçta 16 grama kadar nem buharlaşır.

Optimum dolgu maddesi ufalanabilirliği koruyan nemli bir kum karışımıdır.. Bu duruma ulaşmak için kum 10 kg'a 1 litre su oranında nemlendirilir.

Sebze deposundaki sıcaklığın 0 ila +3 derece arasında tutulması ve nemin% 95 olması durumunda bu yeterlidir.

Koşullar daha kuru ise kum daha fazla nemlendirilir. Çok nemli odalarda kuru dolgu kullanılması tavsiye edilir.

Hangi konteyneri seçmelisiniz?

Uzun süreli depolamaya uygundur:

• tahta kutular,
• metal kovalar,
• plastik konteynırlar.

Kaplar kireç veya bakır sülfat kullanılarak yıkanır ve dezenfekte edilir. Kap zaten sebze depolamak için kullanılmışsa ve üzerinde mantar izleri varsa dezenfeksiyon gerekir.

Kış için sebzeler nasıl düzgün şekilde korunur?

Gerekli kum hacmi mahsul miktarına bağlıdır. Ortalama olarak 1 kg havuç, 0,5 m3 ince taneli dolgu gerektirir.

Portakal kök bitkilerinin ekim prosedürü birkaç adımdan oluşur:

1. Hazırlanan kum yaklaşık 2-3 cm derinliğe kadar kaplara dökülür.
2. Kök sebzeler tek kat halinde yatay veya dikey olarak yerleştirilir.
3. Havuçları tamamen kaplayacak şekilde kum doldurun.
4. Kap dolana kadar alternatif katmanları tekrarlayın.
5. Son katman kumdur.

Bitkinin küflenmeye karşı korunmasını arttırmak için kum, az miktarda tebeşir tozu veya külle karıştırılır (toplam hacmin %2'si yeterlidir).

Son teslim tarihleri

Kum, havuçların saklanması için en uygun koşulları oluşturduğundan uzun süre saklanabilirler. Depoda gerekli nem ve sıcaklık korunarak kök sebzeler yaz sonuna kadar taze kalır. Kumun suyla tıkanması durumunda bu süre önemli ölçüde azalır.

Bu durumlarda sebzeler 3-4 aydan daha uzun süre saklanmaz.

Olası sorunlar ve çözümleri

Sorunlu durumları ortadan kaldırmak için, tüm depolama süresi boyunca abiyotik faktörlerin izlenmesi gerekir: sıcaklık ve nem.

Kolaylık sağlamak için depoya bir termometre ve barometre yerleştirilmesi tavsiye edilir.. Koşullardaki bir değişikliğin göstergesi, kumdan çıkarılan havuçların kendisi olabilir.

Aşağıdaki durumlarda sorunlar tespit edilebilir:

1. Havuçlar solmuş. Bu, kumun çok kuru olduğu anlamına gelir. Kök sebzelerin elastikiyetini kaybetmesini önlemek için dolguyu hafifçe nemlendirmek ve odadaki nemi arttırmak gerekir.
2. Sebze çürüğü. Alt tabaka çok ıslaksa mantar gelişir. Sorunu çözmek için, adsorban içeren kaplar (örneğin tuz veya kömür) yerleştirerek odadaki nemi azaltmak ve havalandırmayı iyileştirmek gerekir.
3. Kök sebzeler filizlenir. Büyüme sıcak koşullarda başlar. İşlemi durdurmak için sıcaklığı gerekli seviyeye düşürmek gerekir. Soğuk havayla havalandırma yardımcı olabilir.

Bazı durumlarda kemirgenler nedeniyle mahsul kaynakları kaybolabilir. Bu sorun tuzakların yardımıyla veya zehir kullanımıyla çözülür.

İpuçları ve yasaklar

Ürün kalitesini tüm depolama süresi boyunca korumak için yalnızca en uygun depolama koşullarını oluşturmak değil, aynı zamanda doğru havuç çeşitlerini seçmek de önemlidir. Tüm çeşitlerin kışın kumda döşenmesi amaçlanmamıştır.

Uygulama, en iyi seçimin sezon ortası ve orta-geç çeşitler olduğunu göstermektedir.Ilıman bir iklimde tamamen olgunlaşmak için zamanları olan ve aynı zamanda maksimum miktarda faydalı madde biriktirenler onlardır.

İyi bir seçimin örnekleri aşağıdaki çeşitlerdir:

• Gribovchanin F1;
• Kanada F1;
• Nayarit;
• Sonbaharın Kraliçesi;
• Nanteysk;
• Nantes 4;
• Mükemmel;
• Kıyaslanamaz;
• Nevis F1;
• Shantanay;
• Rosal;
• Samson;
• Tayfun;
• Moskova kışı.

Seçim için bir kılavuz, kök mahsulün şekli olabilir: uzatılmış konik olan, kısaltılmış olandan daha fazla tercih edilir.

Kök bitkilerinin boyutlandırılmasına ve seçimine dikkat edilmelidir.. Olgun, yoğun örnekler depolamaya uygundur. Sebze ne kadar yumuşak ve sulu olursa kumda o kadar az kalır. Tersine, havucun dokusu ne kadar kaba olursa o kadar uzun süre dayanır.

Havuçları toplarken, işlerken, saklarken ve saklarken dikkate alınması gereken birkaç önemli önlem vardır.

Bunlardan en önemlileri:

1. Bulutlu yağmurlu havalarda sebze hasadı yapamazsınız.
2. Kök sebzeleri kuma koymadan önce yıkamanız önerilmez.
3. Havuçlar güneşte kurutulmaz veya depolanmadan önce ısıtılmaz.
4. Sebzelere çiğ, dezenfekte edilmemiş kum serpilmemelidir.
5. Havuçları doldururken veya çıkarırken kumsuz yüzeyde bırakmamalısınız.

Konuyla ilgili video

Bu video size havuçların kumda saklanmasını anlatacak:

Çözüm

Havuçları kum dolgusunda saklamak uygun ve kanıtlanmış bir kışlama yöntemidir. Hasatın 10 aya kadar muhafaza edilmesini sağlar.

Ana koşullar kök bitkilerinin ve kumun uygun şekilde hazırlanmasıdır.döşeme teknolojisine sıkı sıkıya bağlı kalmanın yanı sıra. Bu durumda havuçlar niteliklerini ve besin değerlerini kaybetmezler.