Sarımsak

Sarımsak, saklandığı koşullara büyük talepler getiren popüler bir mutfak sebzesidir.

Büyük bir hasadı korumak ve önemli rezervler oluşturmak için depolama yöntemi seçimine çok sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır.

Evde bahara kadar kış için sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır? Uzman tavsiyesi ve ustalık sınıfları bu konuda yardımcı olacaktır.

İlkbahara kadar kış için evde depolamaya hazırlanıyor

Sarımsağın uzun süre iyi saklanabilmesi için uygun şekilde hasat edilmesi ve hazırlanması gerekir.

Sebzeler tamamen olgunlaştığında hasat edilmelidir.. Olgunlaşmamış kafalar iyi saklanmayacak ve fazla olgunlaşmış olanlar ayrı dilimler halinde parçalanmaya başlayacak.

Kuru havada hasat edin ve açık havada kurutun. Bundan sonra sarımsaklar, hasarlı kafaları bir kenara bırakarak ayıklanır.

Daha sonraki işlemler, sebzenin depolanacağı forma bağlıdır.. Örgüler halinde saklamayı düşünüyorsanız, gövde 40 santimetre uzunluğunda bırakılmalıdır, demetler halinde birleştirmek için 20 santimetre yeterlidir, diğer tüm durumlarda yaklaşık 2 cm'lik bir kuyruk bırakın.

Genel kurallar

Sarımsakların uygun şekilde saklanmasına ilişkin koşullara uygunluk, faydalı özelliklerini koruyarak uzun süre beklemesine olanak tanır.

Temel içerik kuralları aşağıdakileri içerir:

• %60 ila %85 arasında değişen hava nemi;
• taslaklardan ve doğrudan güneş ışığından korunma.

Mahsulün depolandığı yerdeki sıcaklık gereksinimleri sarımsağın türüne göre belirlenir. Yaz aylarında sıcaklık +16-20°C, kış aylarında ise yaklaşık +2-4°C'dir.

Sarımsakları hangi sıcaklıkta saklayacağımı söyle bana. Bu sebzelerin ne kadar süre ve hangi koşullar altında saklanabileceğine dair makale - Bu.

Daha uzun süre taze nasıl tutulur?

Sarımsak hasadı çeşitli şekillerde muhafaza edilebilir. En uygun olanı seçmek için, aşağıdaki faktörlere dayanmak gerekir:

• depolama koşullarını düzenleme olanakları;
• mahsul durumu;
• sebzelerin hacmi;
• kişisel tercihler.

İlkbahar ekimine kadar sarımsak kışın nasıl saklanır, okuyun Burada.

Buzdolabı

Şehirdeki bir apartman dairesinde az miktarda sarımsak varsa buzdolabını kullanabilirsiniz. Serin bir sıcaklığı korur ve güneşten koruma sağlar.

Taze kafaların bozulmasını önlemek için hava erişiminin sağlanması gerekir.. Bunu yapmanın en kolay yolu sarımsakları kağıt torbalara koymaktır.

Polietilen bu amaçlar için uygun değildir, çünkü altında yoğuşma birikmeye başlar ve sarımsak kaybolabilir. Bütün kafaların yanı sıra soyulmuş dilimleri de buzdolabında saklayabilirsiniz. Devamını oku Burada.

Dondurucu

Sarımsakların dondurulması, yıl boyunca kullanıma uygun yarı mamul bir ürün elde edilmesini mümkün kılacaktır. Hasar görmüş sebzeler bile hasat için uygundur.

Kafalar temizlenir ve dilimlere ayrılır. Hasarlı alanlar kesilir. Bütün karanfilleri veya doğranmış olanları dondurabilirsiniz..

Müstahzarın kullanımını kolaylaştırmak için sarımsak, bir müstahzar için gerekenden daha fazla buzunu çözmeyecek şekilde porsiyonlar halinde paketlenmelidir. Sarımsakların dondurulması hakkında bilgi edinin Burada.

Apartmanda

Bir şehir dairesinde malzemelerin depolanmasını düzenlerken uygun koşulların sağlanması gerekir. Balkondaki veya kilerdeki bir kutu sebzelere ayrılabilir.

Belirlenen alandaki koşulların tüm gereksinimleri karşılaması önemlidir.. İhlal edilirlerse ürünün raf ömrü önemli ölçüde azalır.

Sarımsakların tuzda saklanması hakkında bilgi edinin Burada, bitkisel yağda - Burada.

Kiler

Odada uygun sıcaklık ve nem seviyelerini korumak mümkünse, mahzende sebzelerin depolanmasını düzenlemek iyi bir seçenektir. Mahzende sarımsak, havalandırmalı kutularda, sepetlerde, örgülerde, ağlarda ve hatta toplu olarak saklanabilir.

diğer yöntemler

Sarımsakları taze tutmanın yanı sıra, kurutulabilir veya konserve edilebilir. Bu tür yaklaşımlar çok büyük miktarlarda mahsulün bile işlenmesini mümkün kılar.

Koruma

Sarımsak salamura ve tuzlanabilir. Hem ana bileşen olarak muhafaza etmek hem de diğer sebze sosları ve turşuların tadını zenginleştirmek için kullanılır.

Kurutma

Sarımsağın kurutulması, baharatın kompakt bir biçimde hazırlanmasını mümkün kılar.

Kurutma eksikliği - besin maddelerinin önemli bir kısmının kaybı. Avantajı kompakt depolama ve kullanım kolaylığıdır. Kurutmadan önce sarımsaklar ayıklanmalı, soyulmalı ve hasarlı yerleri kesilmelidir.

Sarımsak kurutmanın birkaç yolu vardır. Süreci hızlandırmak için dilimler önceden plakalar halinde kesilebilir.

En uzun seçenek doğal koşullarda kurutmadır. Bu yöntem herhangi bir kaynak gerektirmez. Ancak kalite ve kuruma süresi doğrudan hava koşullarına bağlı olacaktır. Sıcak havalarda süreç en hızlı şekilde ilerler.

Süreci önemli ölçüde hızlandıran alternatif seçenekler elektrikli kurutucu veya fırın kullanılmasıdır.. Her iki durumda da sıcaklık +50°C civarına düşük bir değere ayarlanmalıdır. Sebzenin eşit şekilde kuruması için periyodik olarak karıştırılması gerekir.

Kurutma sonucunda ince, kırılgan plakalar elde edilir. Gerektiğinde hemen öğütülebilir veya gruplar halinde doğranabilirler.

Öğütülmüş baharatlar kavanozlarda veya torbalarda saklanabilir. Olası topaklanmayı önlemek için öğütülmüş sarımsağa az miktarda tuz ekleyebilirsiniz.

Saflaştırılmış formda

Sarımsakları ileride kullanmak üzere çeşitli şekillerde hazırlarken zaten soyulmuş parçaların fazlalığı kalmış olabilir. Onları bu biçimde korumak daha zor olacak - koruyucu pullardan yoksun kaldıklarında hızla kuruyacak ve bozulacaklar.

Soyulmuş dilimler, buzdolabında sebze bölmesinde bir kese kağıdı içinde birkaç hafta saklanabilir. Dişlerinizi yağda da koruyabilirsiniz.

Bunu yapmak için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Temiz sarımsak dişlerini kuru bir kavanoza koyun.
2. Üzerine bitkisel yağ dökülür.

Ortaya çıkan ürünü buzdolabında bir rafta saklayın.Bu yaklaşımla sadece sarımsak korunmaz, aynı zamanda aromasıyla zenginleştirilmiş, ana yemeklerin hazırlanmasında, salataların soslanmasında vb. kullanılabilecek bir yağ elde edilir.

Soyulmuş sarımsakların saklanması hakkında bilgi edinin Burada Ve Burada.

Son teslim tarihleri

Sarımsağın raf ömrü ürünün durumuna, bakım koşullarına ve hasat yöntemine bağlıdır. Ayrıca sebze türünü dikkate almak gerekir - ilkbahar veya kış.

Tüm depolama kurallarına uyulursa, yaz sebzesi ilkbahara kadar, kış sebzesi ise 4 aya kadar dayanabilir. Bu süreden sonra sarımsak faydalı özelliklerini kaybetmeye ve bozulmaya başlar.

Temizlenmiş karanfiller buzdolabında birkaç hafta dayanabilir. Dondurulmuş ve kurutulmuş sebzeler bir sonraki hasada kadar dayanabilir. Muhafaza, yeni bir mahsulün hasat edilmesinden önce kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

Sebze filizlenmesi problemini çözme

Sarımsak çimlenmesi, sebzenin uzun süre saklanması ve uygun olmayan koşullarda saklanması durumunda ortaya çıkabilir. Sebzeler büyümeye başladıysa dikkat edilmesi gerekiyor.

Bozulmayı, faydalı özellik ve tat kaybını önlemek için kafaların dilimlere ayrılarak temizlenmesi gerekir. Filizlenen kısım kesilir. Karanfiller kavanozlara yerleştirilebilir ve yağla doldurulabilir. Sarımsak arzı büyükse ve tamamı filizlenmiyorsa, önce filizlenen kullanılmalıdır.

Kış ve ilkbahar çeşitleri için özellikler

Yetiştirilen tüm sarımsaklar iki ana türe ayrılabilir: ilkbahar ve kış.İkincisi, don gelmeden önce sonbaharın sonlarında ekilir. Bahar ilkbaharda ekilir. Hasadı daha sonra olgunlaşır.

Bahar sarımsağını saklama hakkında bilgi edinin Bu makale, kış - içinde Bu.

Soğanla birlikte saklanabilir mi, saklanamaz mı?

Sebzeleri saklarken uyumluluklarını dikkate almak önemlidir.. Sarımsak bu konuda çok talepkardır.

Sadece saklama koşullarına ilişkin tüm kurallara uyulması durumunda soğanla birlikte saklanabilir. Hem soğan hem de sarımsak örülebilir veya kutular ve ağlar içinde sebze deposuna gönderilebilir.

Alan izin veriyorsa ayrı bir kapta saklanırlar. Depolamaya gönderilen sarımsaklara soğan kabukları serpilebilir. Devamını oku Burada Ve Burada.

Tohumlarla baş etmenin en iyi yolu nedir?

Ayrı bir sorun, ekim malzemesinin hazırlanması ve korunmasıdır.. Çoğu zaman, dilimler ekim için kullanılır, ancak sebze aynı zamanda tohumlarla da ekilebilir. İkinci seçenek, çeşidin çoklu çoğaltılması için uygundur.

Olgunlaştıktan sonra tohumlar dikkatlice kesilir ve daha sonraki depolama için toplanır. Toplanan malzemeyi, hava sıcaklığı 18 ila 20 ° C olan bir ahırda veya başka bir odada bir karton kutu içinde saklamak en uygunudur. Tohumlar kışın veya ilkbaharda ekilebilir. Devamını oku Burada.

Karanfiller sararırsa ne yapmalı?

Sarımsakları saklarken zamanla çeşitli sorunlar ortaya çıkabilir.Olası durumlardan biri lobüllerin sararmasıdır.

Kurumak

Çoğu durumda sorunun nedeni yanlış organize edilmiş depolamadır.. Sebzeyi çok kuru bir odada tutmak sararmaya neden olabilir, bu nedenle kafalar nemi ovalamaya, kıvamını ve rengini değiştirmeye başlar.

Sarımsakların kurumasını önlemek için her bir başlığa iyot-yağ karışımı uygulamak yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için 0,5 litre bitkisel yağı 10 damla iyotla karıştırın. Her şey karışık. Alternatif bir seçenek de kafaları erimiş parafinle kaplamaktır.

Bakteriyoz

Bakteriyoz ayrıca renk bozulmasına da yol açabilir. Sadece depolama sırasında değil aynı zamanda büyüme aşamasında da ortaya çıkabilir. Bu durum bakteriyel enfeksiyon nedeniyle ortaya çıkar.

Basit kurallar bakteriyoz gelişiminin önlenmesine yardımcı olacaktır:

1. Sarımsak bitkileri her yıl aynı bölgede yetiştirilmemelidir.
2. Sarımsağın yanına daha geç olgunlaşma dönemine sahip mahsullerin ekilmesi tavsiye edilmez.
3. Toprağa fosforlu gübreler eklenmelidir.
4. Olgunlaşmamış üst kısımların kesilmesi tavsiye edilmez.
5. Gerekirse bakteriyel vektörleri kontrol etmek için böcek ilacı kullanın.

Konteyner seçenekleri

Sarımsakların nasıl saklanacağı, hasadın hacmine ve sebzenin kışın tam olarak nerede saklanacağına göre belirlenir. Bir şehir dairesinin koşulları için, yalıtımlı bir sundurma üzerindeki kutu ve cam kavanozlar uyarlanabilir. Az miktarda kış sarımsağı kağıt torbalarda buzdolabında saklanabilir.

Bodrum ve çatı katı alanı olan özel bir ev için seçenek seçimi çok daha geniştir. Aşağıdaki seçenekler mümkündür:

• bağlar;
• bir örgüde;
• kutularda;
• kutularda;
• sepetlerde;
• ızgaralarda;
• kumaş çantalarda.

Sarımsakları cam kavanozlarda saklama hakkında bilgi edinin Bu madde.

Saç nasıl örülür?

Sarımsak örgülerinin dokunması, sebze hasadını kompakt bir şekilde saklamanıza olanak tanıyan bir yöntemdir. Ek bir artı, tüm kafaların ulaşılabilir olması, incelenmesinin kolay olması ve olası hasarların hemen fark edilmesi ve kolayca onarılmasıdır.

Bu video size sarımsakların nasıl örüleceğini gösterecek:

Öneriler

Aşağıdakiler sarımsak rezervlerinizi korumanıza yardımcı olabilir: uzman tavsiyesi:

1. Taze depolama için yalnızca hasarsız bütün olgun kafalar gönderilebilir.
2. Kış ve ilkbahar çeşitlerinin ayrı ayrı saklanması tavsiye edilir.
3. Önce kış sarımsağı, sonra yaz sarımsağı kullanılması tavsiye edilir.
4. Çürük ve küf bulaşmış bir sebze yemek için uygun değildir.

Çözüm

Sarımsak depolamanın doğru organizasyonu, bu sebzeyi tüm yıl boyunca masada bulundurmanıza olanak sağlar. Farklı hazırlama yöntemlerini birleştirerek sıkıcı olmayacak çeşitli seçeneklere sahip olabilirsiniz.