Kurallara uyuyoruz: Sarımsak ne kadar süreyle ve hangi koşullar altında saklanabilir?

Sarımsak, çok sayıda yemeğin hazırlanmasında lezzetli bir katkı maddesi olarak kullanılan popüler baharatlardan biridir.

Hasat yapıldıktan sonra sorun onu korumaktır. Raf ömrünü etkileyen birçok faktör vardır.

Ayrıca belirli teknikleri kullanarak sebzenin saklama süresini uzatmayı deneyebilirsiniz.

Sarımsakların ne kadar süreyle ve hangi koşullar altında saklanabileceği hakkında size daha fazla bilgi vereceğiz.

Tüm faktörler dikkate alınarak raf ömrü

Hasat edilen sebzenin kışın iyi dayanabilmesi için hazırlanması gerekir. Uzun süreli depolama için yalnızca tamamen olgunlaşmış (ancak olgunlaşmamış) sebzeler gönderilir. sarımsak.

Saklama süreleri bir dizi duruma bağlıdır:

• ilkbahar veya kış çeşidi;
• gözaltı koşulları;
• sebzenin durumu;
• nasıl bir işleme tabi tutuldu?

Sarımsak taze olarak saklanır, konserve edilir, dondurulur ve kurutulur. Taze sarımsak başları, saklama koşulları söz konusu olduğunda en zorlu olanlardır.

Taze

Onlara göre zorunlu tutukluluk koşulları şunlardır:

• güneş ışığından korunma;
• hava nemi yaklaşık% 60-80'dir.

Sıcaklık rejimine uymak da önemlidir. Bir kış sebzesi için bu +2-4°C, bahar sebzesi için ise +20°C'ye kadardır.

Hem kış hem de yaz sarımsakları iyi hava değişimi koşullarında saklanmalıdır.Bu kurala uyulmadığı takdirde sarımsak kaybolmaya başlayacaktır.

Özel bir evde ve hatta bir apartman dairesinde uygun saklama koşulları uygulanabilir. Aşağıdaki yerler depolama için uyarlanabilir:

• kiler;
• çatı katı alanı;
• kiler;
• donanımlı balkon/sundurma;
• buzdolabı.

Nem oranı düşük bir şehir apartmanının sıcaklığında sarımsak kurumaya başladıkça daha az dayanır. Kafaları kavanozlara (veya kutulara) yerleştirerek ve katmanlara un (talaş veya tuz) serperek raf ömrünü uzatabilirsiniz.

Bahar çeşitleri ilkbahara kadar dayanabilir, kış çeşitleri ise daha az, ortalama 3-4 ay. Diş fırçalanırsa raf ömrü daha da kısalır. Buzdolabına konulduğunda bir aya kadar dayanır. Temizlenmiş ve yağla doldurulmuş dişler serin bir yerde üç aya kadar kalabilir.

Sarımsakların unda saklanmasına bir örnek videoda:

Dondurulmuş

Sarımsak karanfilleri bütün olarak veya doğranmış olarak dondurulabilir. Bu ürün sadece dondurucuda saklanmalı, buz çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır. Raf ömrü bir sonraki hasada kadar bir yıldır.

Bu video size sarımsakların kış için nasıl dondurulacağını gösterecek:

Kurutulmuş

Kurutulmuş sarımsak, kuru bir yerde, kapalı bir kapta saklanmalıdır. Bu baharatın hazırlandığı tarihten itibaren bir yıl içerisinde kullanılması tavsiye edilir. Kurutulan bir sebze besin değerlerinin önemli bir kısmını kaybeder.

Bu video size sarımsakların nasıl kurutulacağını gösterecektir:

Konserve

Sarımsak karanfilleri salamura veya salamura edilebilir. Sarılmış kavanozlarda bir sonraki hasada kadar dayanabilirler..

Kış için tuzlama ve sarımsak turşusu, video tarifi:

Bir ürünün raf ömrü nasıl uzatılır?

Her ev hanımı mahsulün raf ömrünü uzatmakla ilgilenir.

Aşağıdaki teknikler bu konuda yardımcı olabilir:

1. Sarımsak stoklarının depolandığı alanda sıcaklık ve nem dalgalanmalarına izin verilmemelidir.
2. Depoya göndermeden önce kökleri olan alt kısım hafifçe yakılabilir.
3. Zamanla şımarık olanları bulmak ve bunları toplam kütleden çıkarmak için sebzeleri periyodik olarak gözden geçirmeniz gerekir.
4. İlk hasar belirtilerinde, etkilenen kafalar daha önce hasar görmüş alanlar kesilerek işlenebilir. Bu, mahsulün raf ömrünü uzatacaktır.
5. Mahsulün uzun süre saklanabilmesi için dilimleri koruyan dış kabuğun bütünlüğünün bozulmasına izin verilmemelidir.

Vakum paketleme kullanmanın özellikleri

Vakumlu paketleme, sarımsakları birkaç ay korumanıza olanak tanır. Bu kompakt formda kafalar bir dolap rafında bile saklanabilir.

Vakumun sağlam olduğundan emin olmak için sebze torbalarının periyodik olarak kontrol edilmesi tavsiye edilir.

Bir sebzenin dondurulması

Sarımsakları dondurmak gerçek bir lütuf olabilir. Hasar görmüş sebzeler bile hasat için kullanılabilir..

Bu durumda yiyeceğe uygun olmayan alanlar kesilir ve dilimler uygun bir şekilde ezilir.

Dondurulmuş sarımsak bir yıl kadar dayanabilir. Bir hazırlık için gerekenden daha fazla buzunu çözmek zorunda kalmamak için, porsiyonlara bölünmüş olarak dondurucuya gönderilmelidir. Sadece pratik değil, aynı zamanda kullanışlıdır.

Sarımsak, temiz, kuru, çürümeden veya küflenmeden dondurucuya yerleştirilir. Dilimlerde nem varsa öncelikle dişler havluyla kurutulmalıdır..

Dondurmak baharatın raf ömrünü uzatmanıza olanak tanır. Ancak buz çözüldükten sonra sebze yumuşar ve orijinal kıvamını kaybeder. Bu formda esas olarak birinci ve ikinci derslerin hazırlanmasında kullanılabilir.

Öneriler

Gelecekte kullanmak üzere sarımsak hazırlarken Aşağıdaki öneriler yardımcı olacaktır:

1. Baharlık çeşitler taze olarak daha iyi muhafaza edilir, bu nedenle öncelikle kışlık çeşitlerin tüketilmesi tavsiye edilir.
2. Hasarlı başlıklar uzun süreli taze depolamaya uygun değildir ancak kurutma, konserveleme veya dondurma için kullanılabilir.
3. İlkbahar ve kış çeşitlerinin ayrı ayrı saklanması tavsiye edilir.
4. Taze olarak saklanacak sarımsakların zamanında toplanması gerekmektedir. Aksi takdirde parçalara ayrılmaya başlayacaktır.

Çözüm

Sarımsakların ne kadar süre saklanacağı bir takım koşullara bağlıdır. Hazırlıkları organize etmek için tüm kurallara ve teknolojiye uyarsanız, ailenize tüm yıl boyunca aromatik baharatlar sağlayabilirsiniz.