Deneyimli yaz sakinlerinden, sarımsakların kışın ilkbahar ekimine kadar nasıl saklanacağı konusunda tavsiyeler

Sarımsağın faydalı özellikleri herkes tarafından bilinmektedir. Ayrıca bu baharatlı bitki dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında çok yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kişisel bir arsa üzerinde büyütmek zor değil. Ancak güvenlik söz konusu olduğunda işler biraz daha karmaşıktır.

Bu yazımızda size ilkbaharda ekimden önce sarımsakların nasıl saklanacağını anlatacağız.

Sebze türleri

Sarımsak ilkbahar ve kış olur. Sadece görünüm ve yapı bakımından değil aynı zamanda depolama süresi açısından da farklılık gösterirler.

Bahar

Bir sonraki hasada kadar sorunsuz bir şekilde saklanabilir. İlkbaharda ekilir. Dişler küçüktür, kafada 50’ye kadar parça bulunabilir.

Kış

Bu tür sarımsaklarda depolama sırasında sorunlar ortaya çıkar. Kıştan önce, dondan hemen önce ekilir. Dişler büyüktür, kafada 8 parçaya kadar bulunur. Sadece sonbahara kadar saklanır, ancak sarımsağı erken bozulmadan korumanın birkaç yolu vardır.

İlkbahara kadar depolamaya hazırlanıyor

Depolama süresi büyük ölçüde kafaların uygun şekilde hazırlanmasına bağlıdır. sarımsak Birkaç aşamada gerçekleşir.

Kazı

Tamamen olgunlaşmış ancak fazla pişmemiş sarımsakları kazmanız gerekir. İkincisi zaten yerde parçalanmaya başlar; karanfillerin üzerini kaplayan pullar yumuşayıp çürümeye başlar.

Kurutma ve düzeltme

Yani sarımsak kazıldı ve şimdi onu kurutmanız gerekiyor. Şu anda tek bir hata yapmamak çok önemli - Üst kısımları tamamen kuruyana kadar kesmeyin.

Kurutma sırasında besinler yapraklardan ampullere aktarılır.

Kazılan sarımsak, doğrudan güneş ışığının bitkilerin üzerine düşmemesi için bir gölgelik altına serilir veya üst kısımlarından asılır.

Kurutma sırasında besinler kafaya aktarılır. Üst kısımlarla kurutma yaklaşık 1-1,5 ay sürer, bazı çeşitlerde ise 2 aya kadar çıkabilir.

Tamamen kurumuş üst kısımlar kesilerek yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda (veya örgüler halinde saklanırsa 10-15 cm) bir kütük bırakılır. Sarımsakların uzun kökleri de kesilir. Üstleri yakılmıştır. Sarımsak bir hafta daha kurumaya bırakılır.

Şu anda raf ömrünü uzatmak için köklerin kesildiği tabanı yakabilirsiniz. Bu aynı zamanda sarımsakları dezenfekte etmenin de iyi bir yoludur.

Nasıl taze tutulur?

Taze sarımsak en faydalı olanıdır. Uzun süre saklamanın birkaç yolu var, ortam sıcaklığına göre belirlenir.

Buzdolabı

Buzdolabının raflarında sarımsak uzun süre oldukça iyi saklanır. Sebzeler için özel bir bölmeye yerleştirilir.

Orada iyi bağlanmış pamuklu bir torbada veya kapalı bir kapta saklanır. Bu, spesifik kokunun buzdolabının tamamına yayılmasını önlemek için yeterlidir.

Soyulmamış sarımsak minimum düzeyde koku üretir. Bu depolama sırasında tüm faydalı özellikleri kaybolmaz. Raf ömrü 3-4 ay. Sarımsakların buzdolabında saklanması hakkında daha fazla bilgi edinin. Burada.

Dondurucu

Buzdolabının bu bölmesindeki düşük negatif sıcaklıklar, sarımsakların çok uzun süre saklanmasına katkıda bulunur. Ancak aşağıdaki noktaları dikkate almalısınız:

1. Temizlenmiş dişleri saklamak en uygunudur. Gerçek şu ki, daha sonra buz çözüldükten sonra karanfil lapaya dönüşecek ve onu kaplama pullarından kurtarmak çok sakıncalı olacaktır.
2. Soyulmuş karanfiller güçlü bir sarımsak kokusu yayacaktır. Dondurucudaki diğer ürünlere mümkün olduğunca az yayılmasını sağlamak için karanfiller iç içe geçmiş birkaç poşete konur.

   Daha sonra bu poşetler folyoya sıkıca sarılır. Koku artık güvenli bir şekilde muhafaza ediliyor.

3. Dondurulmuş karanfiller yalnızca sıcak yemeklerde kullanılabilir; buzları çözülmeden dondurucudan çıkar çıkmaz doğrudan yerleştirilebilir. Salatalarda, salata soslarında ve benzeri yemeklerde çözülen dişler, hoş olmayan bir görüntüye dönüşür.

Raf ömrü - 10 aya kadar. Sarımsakların dondurulması hakkında daha fazlasını okuyun Burada.

Oda koşulları

Sıcak bir odada sadece bahar sebzeleri iyi saklanacaktır. sarımsak. Paketlemenize bile gerek yok, sadece fileli bir kutuya veya karton kutuya koyun. İlkbahara kadar mükemmel durumda kalacaktır.

Kış sarımsakları daha az iyi depolanır. Zaten eylül ayına gelindiğinde, kafaların boyutu biraz küçülmüştür ve kış aylarında daha fazla depolama, karanfillerin tamamen kurumasına yol açacaktır.

Bu tür sarımsakların raf ömrünü ilkbaharda ekmeden önce biraz uzatabilirsiniz. kağıt torbalara veya küçük kanvas torbalara koyun. Sarımsak iyice kurutulmalıdır.

Sarımsak plastik torbalarda çok daha kötü saklanır. Ambalajın içinde çok nemli bir ortam oluşur ve bu da güvenliği çok kötü etkiler.Kışlık sarımsakların oda koşullarında raf ömrü +20°C'yi aşmayan sıcaklıklarda 3 aya kadardır.

Ne kadardır?

Optimum saklama koşulları hakkında bazı fikirler tablodan elde edilebilir:

Filizlenirse ne yapmalı?

Sarımsakta yeşillik büyümeye başlarsa bu süreç artık durdurulamaz; sıfırın altındaki sıcaklıklarda bile çimlenir.

Kullanım seçenekleri:

• pencere kenarındaki saksılara bitki dikin ve kışın veya ilkbaharın başlarında vitamin yeşillikleri yetiştirin;
• filizlenmiş kafaları seçin ve dondurun veya kurutun;
• yeşillik 5-6 cm büyüse bile korkutucu değildir - ilkbaharda karanfillere ayırmadan tüm kafayı toprağa dikmeniz gerekir; deneyimli bahçıvanlar sonbaharda bu tür kafalardan tek dişli olduğunu bilirler ampullerden olduğu gibi büyüyecekler;
• önce onu kullanın çünkü çimlenme farklı sarımsak bitkilerinde farklı zamanlarda meydana gelir.

Öneriler

Kullanım için bazı ipuçları büyük sarımsak sevenler için sarımsak:

1. Sağlıklı bir insan için sarımsak tüketimi normu günde 1-2 diştir.
2. Sarımsak aşırı tüketilirse faydalı bir üründen zararlı bir ürüne dönüşür - kalbin ritmi bozulur, mide-bağırsak sistemi ve sinir sistemi etkilenebilir, uyku bozulur.
3. Kilo vermek isteyenlerin sarımsak kullanması önerilmez çünkü... özellikle sabahları yenildiğinde aşırı iştah açılmasına neden olur.
4. Başta Çin olmak üzere diğer ülkelerden ithal edilen sarımsaklara ayrıca uzun süreli taşıma ve depolama sırasında bozulmasını önleyen ilaçlar da uygulanıyor. Açıkçası sağlığımıza hiçbir fayda getirmeyecekler.
5. Emziren annelerin bu baharatı hiç kullanmaması daha iyidir; bebek emzirmeyi reddedebilir çünkü... sarımsak kokusu süte geçiyor.

Çözüm

Ve sonuç olarak şunu söylemek isterim ki, bu popüler sebzeyi saklamanın bazı zorlukları ve özellikleri var. Ancak o kadar da karmaşık değiller. Herkes bu lezzetli vitaminleri yetiştirmekle kalmaz, aynı zamanda onları uzun süre başarıyla koruyabilir.