Şehir sakinlerine not: Sarımsakları buzdolabında saklamak mümkün mü ve nasıl doğru şekilde yapılabilir?
Örneğin kış için büyük miktarda sarımsağı saklamanın birçok yolu vardır.
Özel ev sakinleri için ideal depolama yeri kuru bir bodrum veya garaj olacaktır. Şehirdeki daire sahipleri için - bir buzdolabı.
Ürünün tadı ve besin değerinin mümkün olan en uzun süre korunmasını sağlayan gerekli sıcaklık ve nem göstergelerinin muhafaza edilmesidir.
Sarımsakları buzdolabında saklamanın mümkün olup olmadığını ve bunun nasıl doğru şekilde yapılacağını size daha fazla anlatacağız.
İçerik
Sebzeleri buzdolabında saklamalı mıyız?
İki tür sarımsak vardır: kış (büyük karanfiller okun etrafında düzenlenmiştir - gövde tek sıra halinde) ve bahar (küçük karanfiller ampulün merkezi etrafında spiral şeklinde düzenlenmiştir).
Bahar sarımsaklarını depolamak için uzun süreli depolamaya yönelik en uygun göstergeler şunlardır: hava sıcaklığı +16°C, nem %50-70. Acil ihtiyaç halinde bahar sarımsağı buzdolabında saklanabilir.
Kış çeşitleri evde +5°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda saklanamaz ve işte nedeni - sıcaklık rejiminin ihlali dişlerin çok hızlı kurumasına yol açar.
Ne kadar sürer?
Tüm hazırlama kurallarına uyulduğu takdirde sarımsak başları besin değerini ve lezzetini buzdolabında üç ila yedi ay boyunca korur.
Sarımsak saklamak için buzdolabında en iyi yer alt raf veya sebze çekmecesidir.
Hazırlık aşamasının göz ardı edilmesi ve optimum sıcaklık ve nem parametrelerine uyulmaması, raf ömrünü yedi ila on güne düşürür.
Uygun depolama organizasyonu
Saklamadan önce, yöntem ne olursa olsun sarımsağın uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Soyulmamış karanfiller toprak kalıntılarından temizlenir, kökleri ve kuru sapı kesilir, çürümüş, deforme olmuş karanfiller ayıklanır ve güneşte iyice kurutulur.
Ham
Soyulmamış sarımsak başlarını buzdolabında saklamanın birkaç yolu vardır.
Filmde
Depolama için hazırlanan sıralanmış kafalar birkaç kat streç filmle sarılırdaha sonra buzdolabının alt çekmecesine gönderilirler.
Kağıt torbada
Güneşte kurutulmuş kafalar, buzdolabının alt rafında saklanan bir kağıt torbaya yerleştirilir. Dişlerin daha az kurumasını sağlamak için az miktarda tuzla karıştırabilirsiniz.
Bu haliyle ürün lezzetini ve besin özelliklerini dört ay boyunca korur.
Bir kumaş çantada
Keten torbalar güçlü bir tuzlu su çözeltisiyle nemlendirilir (litre suya en az 3 yemek kaşığı sofra tuzu almanız gerekir), kurutun.
Kurutulmuş sarımsakları hazırlanan torbalara koyun.Bu haliyle ürün buzdolabının alt rafında (sebze çekmecesinde) veya kuru, serin, direkt güneş ışığından uzak bir yerde saklanabilir.
Koruyucu bir bariyer görevi gören tuz, bakterilerin torbanın içine girmesini önlerken aynı zamanda sarımsağın uzun süreli saklanması için gerekli hava değişim sürecini de sürdürür.
Un içinde
Bu yöntemin sırrı, unun (isteğe bağlı olarak kül veya talaş kullanabilirsiniz) emici olarak fazla nemi emmesi ve böylece sebzenin çürüme sürecini bloke etmesidir. Ne yapılmalı:
- kavanozun (tavanın) altına bir kat un koyun;
- Her kafayı iyice una bulayın;
- sarımsakları bir kavanoza dökün. Un serpin ve sıkıca kapatın.
Bu haliyle sebze ilkbahar sonu ve yaz başına kadar zarar görmeden depolanır.
Arıtılmış
Soyulmuş sarımsak karanfilleri belirli bir aroma yayan bir üründür. Buzdolabındaki yiyeceklerin belirli bir kokuya doymasını önlemek için sarımsak şu şekilde saklanır:
- Temizlenmiş, özenle ayıklanmış karanfiller temiz, kuru bir cam kavanoza konulur.
- Kavanozun içine dişleri tamamen kaplayacak şekilde bitkisel yağ (isteğe bağlı olarak zeytinyağı veya keten tohumu yağı da kullanılabilir) dökülür.
- Hazırlanan kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve kuru, karanlık bir yerde saklanır.
Raf ömrü nasıl uzatılır?
Sarımsak dişlerinin raf ömrünü uzatmanın birkaç yolu vardır.
Kurutma
Dikkatlice sıralanan karanfiller pullardan arındırılır ve mümkün olan en ince dilimler halinde kesilir (sebze parçalayıcı kesme işlemini hızlandıracaktır). En güzelinden sonra Dilimler bir fırın tepsisine tek kat halinde serilir ve fırında kurutulur. 30-40°C sıcaklıkta.
Kuru sarımsak toz haline getirilir ve cam, hava geçirmez bir kapta yirmi dört aya kadar saklanabilir.
Sarımsak kurutma seçeneği - videoda:
Turşu
Sarımsak soyulur, zarar görür, çürük karanfiller çıkarılır. Hazırlanan ürün çok bir bıçakla ince kıyılmış veya bir kıyma makinesinde büyük bir ağ üzerinden öğütülmüş.
Ezilmiş ürün sofra tuzu (1:1 oranında) ile karıştırılır ve bir cam kavanoza sıkıştırılır. Bu haliyle sarımsak kuru ve serin bir yerde (hava sıcaklığı +8°C'yi geçmemelidir) bir yıla kadar saklanabilir.
Baharatlı salamura sarımsak nasıl pişirilir - videoda:
Donmak
Temiz, hafif kurutulmuş karanfiller plastik fermuarlı torbalara veya hava geçirmez kapaklı plastik kaplara yerleştirilir. Sarımsak dondurulduğunda faydalı özelliklerini yedi aya kadar korur (sebzelerin dondurucuda daha uzun süre saklanması önerilmez).
Video size öğütülmüş dondurulmuş sarımsakların nasıl saklanacağını gösterecektir:
tavsiye
Buzdolabında uzun süreli saklama için yalnızca sağlıklı (bozulma, siyah nokta veya deformasyon belirtileri olmayan) dişler uygundur. Ampuller güçlü olmalı ve olgunlaşmamış olmalıdır, sıkı oturan terazilerle.
Çözüm
Sarımsakları buzdolabında mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak sorun değildir.Önemli olan ürünü uygun şekilde hazırlamak, sıcaklık rejimine ve hava nemine uyumu izlemektir.
