Zaman içinde test edilmiş tarif: sarımsakların bitkisel yağda saklanması
Bitkisel yağla doldurmak, sarımsağın tazeliğini, tadını ve faydalı özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre korumanın harika bir yoludur.
Her bir karanfili saran yağ, oksijenle teması bloke ederek bakteri ve mikropların sarımsak kavanozuna girmesini önler.
Aynı zamanda sarımsak aromalarıyla aşılanan bitkisel yağ, salatalara baharatlı, çok lezzetli bir katkıya dönüşüyor.
Yazımızda sarımsağın bitkisel yağda saklanmasından bahsedeceğiz.
İçerik
Avantajlar ve dezavantajlar
Sarımsağı saklamanın bilinen tüm yöntemleri arasında, onu kışın bitkisel yağda hazırlamak da vardır. bir takım avantajları vardır:
- en uzun raf ömrü;
- sarımsağın minimum tat kaybı ve faydalı özellikleri;
- sarımsak aromalarıyla doyurulmuş bitkisel yağ, özel bir keskinlik (çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır) ve faydalı özellikler (sürtünme için halk ilacı olarak kullanılabilir) kazanır.
Hazırlık
Yağda sarımsak hazırlamanın kalitesi doğrudan seçilen ürünlerin kalitesine bağlıdır.
Yağda uzun süreli depolama için herhangi bir hasar, kararma veya çürüme belirtisi olmayan büyük, yoğun dişleri seçin.
Sarımsakları kavanozlara koymadan önce başları soyulur (karanfillerin boyutlarına göre ayrılması, kavanozların aynı büyüklükte sarımsakla doldurulması tavsiye edilir).
Kış için nasıl saklanır?
Sarımsakları kışa yağda hazırlayın Çok basit:
- Uygun büyüklükteki cam kaplar (küçük kavanozların kullanılması daha iyidir) buhar veya kaynar su ile sterilize edilir.
- Hazırlanan kap, sıralanmış, soyulmuş karanfillerle sıkıca doldurulur.
- Doldurulmuş kavanozu bitkisel yağla doldurun (yağın sarımsağı tamamen kaplamasını sağlamak önemlidir).
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Karanfillerin arasına biberiye veya limonlu kekik dalları yerleştirerek bitkisel yağ dolgusuna yeni keskinlik notları ekleyebilirsiniz.
Kış için yağda sarımsak, video tarifi:
Ne kadar süreyle saklanır?
Sarımsak kavanozlarını bitkisel yağda saklayın Beş ila altı ay boyunca kuru, karanlık ve serin bir yerde (kiler veya buzdolabı).
Optimum depolama parametreleri: hava sıcaklığı - +5°C'den yüksek değil, nem %80.
Daha sonra nasıl kullanabilirsiniz?
Bitkisel yağda bir kavanoz sarımsak açarken çok az kişi kaç tane lezzetli yemek hazırlanabileceğini biliyor. Akla gelen ilk şey sarımsaklı ve domuz yağıyla yapılan mezedir. Hazırlamak için çavdar ekmeğini, domuz yağı ve sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin. Ekmeğin üzerine domuz yağı ve ardından sarımsak sürülür. Atıştırmalık hazır!
Spagetti Aglio e Olio (sarımsak soslu basit spagetti). Bu yemeği hazırlamak için spagettiyi ayrı ayrı haşlayıp, tavada ayrı ayrı zeytinyağı, doğranmış sarımsak ve biberden sos hazırlayın.
Spagetti al dente (hafif az pişmiş) pişince sosla birlikte tavaya ekleyin, üzerine rendelenmiş Parmesan serpin (herhangi bir sert peynirle değiştirilebilir).
Spagetti Aglio e Olio, video tarifi:
Sarımsaklı tavuk, her tatil masası için geleneksel bir yemektir. Bütün kuş iyice yıkanır, tuz ve karabiberle ovulur ve ısıya dayanıklı bir forma yerleştirilir.
Tavuğun her tarafı sarımsakla kaplanır (kuşun içine birkaç karanfil konulabilir), 220C sıcaklıkta kırk ila kırk beş dakika pişirmek için fırına koyun.
Sarımsaklı tereyağlı tavuk, video tarifi:
Ballı Sarımsaklı Karides, hazırlanması yalnızca beş dakika süren lezzetli bir mezedir. Başlamak için bir tencerede 1 çay kaşığı karıştırın. doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı. doğranmış zencefil, 4 yemek kaşığı. bal ve 3 yemek kaşığı. soya sosu.
İyi ısıtılmış bir tavaya bir kavanozdan biraz sarımsaklı bitkisel yağ ekleyin. soyulmuş karidesleri kızartın (her iki tarafta birer dakika), hazırlanan sosu ekleyin. Baharatlı ve lezzetli bir meze hazır!
Bal-sarımsak soslu karides, video tarifi:
Alternatifler
Elinizde bitkisel yağ yoksa un, sarımsakların taze kalmasına yardımcı olacaktır.
Ve böylece, katman katman kavanoz ağzına kadar doldurulur.Daha sonra bir kapakla sıkıca kapatılır ve kuru, serin ve karanlık bir yerde saklanmaya gönderilir.
Kavanozu doldururken karanfillerin birbirine yakın temas etmediğinden emin olmanız gerekir. Sarımsakları bütün olarak ya da karanfillere ayırarak unun içinde saklayabilirsiniz.
Sarımsakları şarapta saklamanın başka bir alternatif yöntemi daha var. Bu büyükannelerimizin bildiği eski bir tarif..
İki ürün almanızı sağlar: lezzetli sarımsak turşusu (tam bir atıştırmalık, salatalar ve ana yemekler için bir malzeme) ve tıbbi amaçlar için kullanılabilecek şarap.
Eylem algoritması:
- Soyulmuş sarımsak dişleri bir cam kavanoza konur.
- Kavanozu kırmızı veya beyaz şarapla doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
Dolu bir kavanoz +20°C'ye kadar sıcaklıklarda üç aya kadar ve +10°C'ye kadar sıcaklıklarda altı aya kadar saklanabilir.
tavsiye
Sarımsakları bitkisel yağda porsiyonlar halinde (250 gr'lık kavanozlarda) hazırlamak daha iyidir. Kavanoz açıldıktan sonra içindekiler mümkün olduğu kadar çabuk kullanılmalıdır.Çünkü uzun süre açıkta saklandığında bitkisel yağlar acı bir tat almaya başlar.
Çözüm
Hızlı, basit, minimum zaman ve çabayla bitkisel yağın dökülmesi, sarımsağın tazeliğinin ve faydalı özelliklerinin mümkün olduğu kadar uzun süre korunmasına yardımcı olur.
