Peynirin doğru şekilde nasıl saklanacağına ve tazeliğinin uzun süre korunmasına ilişkin ipuçları
Peynirin tazeliğini, tadını ve kokusunu koruyabilmesi için ürünün uygun saklama koşullarının sağlanması gerekmektedir.
İçeriğin uygun şekilde düzenlenmesiyle ürün, tüm niteliklerini mümkün olan maksimum süre boyunca koruyacaktır.
Bu yazımızda size peynirin en iyi şekilde nasıl saklanacağını ve raf ömrünün nasıl artırılacağını anlatacağız.
İçerik
Uzun süreli depolama için 5 kural
Çok gayretli ev hanımlarının bile, özellikle büyük miktarlarda satın alınan peynirin, ihtiyaç duyulmadan önce bile bozulduğu durumlar vardır.
Bunun olmasını önlemek için, Peynir üreticilerinin bu tür tavsiyelerine uymanız tavsiye edilir.:
- Yalnızca raf ömrü iyi olan yüksek kaliteli ürünleri satın alın.
- Ürünü uygun koşullarda saklayın.
- Ambalajlamaya dikkat edin.
- Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri kullanmayın.
- Her peynir türünü ayrı ayrı saklayın.
Parmesan'ın saklanması hakkında bilgi edinin Burada.
Onu saklamak için en iyi yer neresi?
Peynir ürünleri için en uygun saklama koşulları, 0°C ile +6°C arasındaki sıcaklık, yaklaşık %90 nem ve güneş ışığından korunmadır. İyi havalandırma da gereklidir.
Peyniri buzdolabında rafta saklamak en iyisidir. Alternatif olarak serin bir kiler veya donanımlı bir kiler kullanılabilir Sabit hava sıcaklığı ve nem seviyeleri ile.
Peynirin mahzende saklanması hakkında bilgi edinin Burada.
Bir ürünün raf ömrü nasıl uzatılır?
Peyniri çeşitli şekillerde uzun süre saklamayı deneyebilirsiniz. En kolay seçenek, orijinal kapalı ambalajında bırakmaktır. Bu formda ürün, üreticinin belirttiği süre boyunca kalabilir.
Paketi açtıktan sonra peynirin saklanması hakkında bilgi edinin. Burada.
Salamura
Salamura çeşitleri için peynirin satın alındığı salamurada saklanmasının sağlanması gerekir. Bu tür türler sıvı halde olmadıklarında hızla kıvamlarını değiştirmeye ve kurumaya başlayacaklardır..
Depolama için bir cam kavanoz kullanılabilir. Çözüm yoksa tuzu suda eriterek kendiniz yapabilirsiniz. Depolama sırasında çözelti bulanıklaşabilir, daha sonra yenisiyle değiştirilmeli ve peynir temiz suyla yıkanmalı ve ancak daha sonra taze çözelti ile doldurulmalıdır.
Salamura yapma tarifi videoda görülebilir:
Koyun ve keçi
Koyun ve keçi peynirleri en kısa raf ömrüne sahip. Buzdolabında dahi 3 günden fazla saklanmamalıdır.
Sert ve yarı sert çeşitler
Sert ve yarı sert çeşitler bazı durumlarda dondurulabilir.Bu seçenek, teknolojiye göre fırına, sobaya veya mikrodalgaya gönderilecek olan pişirme, sos veya diğer yemekleri hazırlamak için peynir kullanmayı planlıyorsanız mümkündür.
Sigortalı
İşlenmiş peynirler fabrikada plastik “küvetlerde” veya folyoda paketlenir. Ürün bu formda saklanmalıdır.
Peynir aromalıysa ve belirgin, güçlü bir kokusu varsa paketlemeye özellikle dikkat edilmelidir. Açıldıktan sonra kaplarda raf ömrü 3 güne kadardır.
Ambalajsız işlenmiş peynir birkaç saat içinde kurur. İşlenmiş peynirin raf ömrü hakkında bilgi edinin Burada, soğutmasız depolama hakkında - Burada.
Kalıp ile
Lezzetli mavi peynirler güvenilir ambalajlarda (hava geçirmez bir kap, vakumlu plastik torba vb.) saklanmalıdır. Peynirde bulunan küfün diğer ürünlere yayılmasını önlemek için bu tür bir izolasyon gereklidir. Aksi halde çok çabuk bozulurlar. Size mavi peynirin saklanmasını anlatacak Bu madde.
Yumuşak
Yumuşak çeşitlerin raf ömrü kısadırve çevre koşullarına son derece duyarlıdırlar. Bir parçada küf belirirse, onu tamamen atmanız gerekir; etkilenen bölgeyi basitçe kesmek işe yaramaz.
Lor
Lor peynirleri buzdolabında uzun süre dayanmaz. Maksimum – 2-3 güne kadar. Lor peynirinin raf ömrü hakkında bilgi edinin Burada.
Küflenmesini ve kurumasını önlemek için ne yapmalıyım?
Peynirin küflenmesini ve kurumasını önlemek için, depolama alanındaki nem seviyesinin ve ambalaj tipinin kontrol edilmesi önemlidir. Nem çok yüksekse peynir küflenmeye başlayabilir, nem çok düşükse kuruyabilir.
Ambalajın kendisi de önemlidir.Polietilen en iyi seçim değildir. Ürünü kurumaktan koruyacaktır ancak peynir içinde boğulup kaybolabilir.
Parşömen veya peynir kağıdı parçaya yapışmaz ve açılmaya başlarsa kenarı bantla sabitlenebilir. Size peynir saklamak için kağıttan bahsedecek Bu konteynerler hakkında makale - Bu.
Çözüm
Konuya akıllıca yaklaşırsanız depolamayı düzenlemek zor olmayacaktır. En kolay seçenek, malzemeleri saklamak için bir buzdolabı kullanmak ve uygun ambalajı seçmektir.
