İşlenmiş peynirin raf ömrü nedir?

İşlenmiş peynir, sıradan peynirin (süzme peynir) tekrar tekrar işlenmesinin bir ürünüdür. Ürün plastik bir kıvama ve hassas bir tada sahiptir.

Bozulabilir bir ürün olduğundan, depolama kurallarına oldukça katı gereksinimler getirir.

Aşağıda işlenmiş peynirin saklama şartları, koşulları ve sıcaklığı hakkında konuşacağız.

Üretim Özellikleri

İşlenmiş peynir üretimindeki ana bileşen, yüksek kalitede, ancak bazı parametreler nedeniyle reddedilen sıradan standartların altında bir peynir ürünüdür. Öğütülerek, tereyağı eklenerek, tuzlar ve diğer bileşenler eritilerek plastik bir doku elde edilir.

Tüm tür çeşitliliği birkaç ana gruba ayrılabilir:

• macun kıvamında;
• tatlı;
• Sosisler;
• tıknaz.

İşlenmiş peyniri sadece satın alamazsınız, aynı zamanda kendiniz de yapabilirsiniz.

Bu video size evde işlenmiş peynirin nasıl yapıldığını gösterecek:

Ne kadar süreyle saklanır?

İşlenmiş peynir çabuk bozulabilen bir üründür. Depolama süresi büyük ölçüde gözaltı koşullarına bağlıdır.

Bir buzdolabında

Buzdolabında, açılmamış orijinal ambalajında, ürün ortalama altı aya kadar dayanabilmektedir.. Raf ömrü bilgisi etiket üzerinde belirtilmelidir.

Açıldıktan sonra depolama süresi birkaç güne, tütsülenmiş sosis için ise 5-7 güne düşürülür.

Buzdolabı olmadan

İşlenmiş peynir sadece serin bir yerde saklanması gereken bir üründür.Oda sıcaklığında birkaç saatten fazla, sıcak havalarda bir saate kadar uzanamaz.

Peyniri hemen buzdolabına koymak mümkün değilse, iyi hava sirkülasyonu olan serin bir yere yerleştirilebilir.

Alternatif bir seçenek de onu küçük bir kaba koymak, soğuk su dolu bir kaseye koymak ve ürünle temas etmemesi için üstünü ıslak bir havluyla kapatmaktır. Aynı zamanda suyun daima soğuk kalmasına da dikkat etmelisiniz. İşlenmiş peyniri soğutmadan saklama hakkında bilgi edinin Burada.

Koşullar

İşlenmiş peynirlerin hem fabrikada hem de açılmış ambalajında ​​serin bir yerde saklanması gerekmektedir. Buzdolabının kapısını saklama yeri olarak belirlememelisiniz çünkü kapının sık açılıp kapanması sürekli sıcaklık değişimine neden olur ve bu da istenmeyen bir durumdur.

Açılan pakette

Paket açıldıktan sonra içeriğe havadan erişim açılırve oksidatif süreçler başlatılır. Peynirin hava almasını ve kurumasını önlemek için parşömene konulmalıdır.

Mantı çeşitleri için ilk ambalajlandığı kapta olması uygundur. Bir ön koşul, ambalajın kapalı olmasıdır. Peynirin diğer ürünlerle teması engellenmelidir.

Kapalı olarak

Ürünün satın alındığı ambalaj henüz açılmadıysa, buzdolabındaki rafa koymanız yeterlidir. Bu formda işlenmiş peynir, üreticinin belirttiği süre boyunca saklanabilir.

Hangi sıcaklıkta?

İşlenmiş peynir için en uygun sıcaklık 0 ila 4°C arasıdır, nem %90'a kadar olmalıdır. Bu koşullar buzdolabı tarafından sağlanır.

İşlenmiş peynir dondurulmamalıdır. Düşük sıcaklıklara maruz kalması ürünün kıvamının bozulmasına, tadının bozulmasına ve aromasının değişmesine neden olur.

Tüm hamurlu türler hiçbir şekilde dondurulamaz. Aşırı durumlarda, parçalanmış türler dondurulabilir, ancak buz çözüldükten sonra bu tür peynirler yalnızca pişirilecek yemeklere (turtalar, çorbalar vb.) dahil edilmeye uygun olacaktır. Ürün dondurucuda altı aydan fazla saklanamaz.

7 faydalı ipucu

Daha iyi depolama organizasyonu için Uzmanların faydalı önerilerini dikkate almalısınız:

1. Ürünü yedek olarak satın almanız ve uzun süre saklamanız tavsiye edilmez. Taze, bir aydan fazla süredir bekleyenlere her zaman tercih edilir.
2. Kalite konusunda şüpheleriniz varsa (iyi bir raf ömrüne sahip olsa bile), onu yiyecek olarak kullanmamalısınız.
3. Bozulmuş peynir (küflü, mukuslu vb.) Ek ısıl işleme tabi tutulmuş olsa bile atılmalıdır.
4. Ambalajı hasarlı ve/veya son kullanma tarihi geçmemiş ürünler satın alınmamalıdır.
5. Doğal işlenmiş peynir, sentetik maddeler içermemelidir.
6. Farklı peynir türleri ayrı ayrı saklanmalıdır.
7. Oraya bir parça rafine şeker koymak, peynirin saklandığı yerdeki yüksek nemin azaltılmasına yardımcı olacaktır.

Peynir depolamak için kaplara genel bir bakış aşağıda sunulmaktadır. Bu madde.

Çözüm

İşlenmiş peynir diyetinizi çeşitlendirmenizi sağlar. Tek başına veya diğer yemeklerin bir parçası olarak kullanılabilir.Ancak bunun geri dönüştürülmüş bir ürün olduğu ve klasik tarife göre hazırlanan sıradan peynirlerden daha az sağlıklı olduğu unutulmamalıdır.