Peynirlerin kralı: Parmesan'ı saklama şartları ve kuralları nelerdir?

Parmesan, İtalyan mutfağında kullanılan lezzetli, sert ve kuru bir peynirdir. İnek sütünden yapılır.

Bu ürün, uzun olgunlaşma süresiyle açıklanan belirgin bir dokuya ve aromaya sahiptir: 1 ila 3 yıl arası.

Parmesan öncelikle makarna yemeklerine eklenmek ve atıştırmalık olarak kullanılır. Depolama süreci uygun şekilde organize edildiği takdirde, ambalaj açıldığında dahi ürünün orijinal tadı ve özellikleri korunabilmektedir.

Bu yazımızda size Parmesan peynirinin saklanması hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.

Raf ömrü

Parmesan, uygun koşullarda raf ömrü uzun olan sert bir peynir türüdür. Ev kullanımı için Bu ürün buzdolabında saklanmalıdır.

Bir buzdolabında

+4 ila +8°C arasındaki hava sıcaklığı bu tür peynirleri saklamak için idealdir. Nem %90'a kadar olmalıdır. Bunlar buzdolabında var olan koşullardır.

Ürün vakumlu ambalajda altı ay saklanabilirÜretici tarafından aksi belirtilmedikçe.

Büyük bir parça peynir bir aya kadar dayanabilir. Öğütme sırasında – bir hafta. Peynir bağımsız olarak vakumla paketlenirse raf ömrü 2 aya kadar çıkabilir.

Buzdolabına bir alternatif bodrum veya kiler olabilir.Seçilen yer nem ve sıcaklık gereksinimlerini tam olarak karşılamalı ve ayrıca güneş ışığının geçmesine izin vermemelidir.

Ürünün kemirgenlerin vereceği zararlardan korunmasını sağlamak da gereklidir.. Örneğin bodrumdaki koşullar buzdolabına tamamen benziyorsa, peynir orada birkaç ay kalabilir.

Buzdolabı olmadan

Oda koşullarında, yeterince yüksek hava sıcaklığında sert peynir bile kalitesini kaybedecektir. Parmesan peyniri kapalı bir kapta 1-2 gün dayanabilir. Ancak buzdolabına taşımak mümkünse bunu yapmak daha iyidir.

Peyniri saklamanız gerekiyor ancak buzdolabını kullanamıyorsanız, Bu tarifi kullanabilirsiniz:

1. Parçanın tamamen sığacağı bir kap hazırlayın.
2. Altına tuz serpin.
3. Peyniri koy.
4. Cömertçe tuz serpin.

Ürün lezzetini ve besin değerini koruyacağından ancak daha tuzlu hale geleceğinden, tuz kullanmak son çaredir.

Paketlenmiş

Orijinal ambalajında, hava girişi olmayan Parmesan Serin bir yerde aylarca saklanabilir.

Aynı zamanda ürün tüm niteliklerini, aromasını ve dokusunu koruyacaktır. Mağazadan satın alınan paketi açtıktan sonra parmesanı parşömen ve folyoya sarılı olarak buzdolabının rafına koymak en iyisidir.

Orijinal ambalajı olmadan bir parça peynir satın alırken, onu hemen polietilenden parşömene aktarmalısınız.

Açık

Parmesan peyniri ambalajsız olarak saklanmamalıdır. Buzdolabında bile, Açıldığında kurumaya başlayacak ve kıvamını kaybedecektir.. Ayrıca kaplar olmadan hiçbir şey diğer ürünlerle koku alışverişini engelleyemez ki bu da çok istenmeyen bir durumdur.

Doğru şekilde nasıl saklanır?

Peyniri saklamanın temel kurallarından biri, onu orta derecede nemli, serin bir yerde saklamaktır. Ev koşullarında bu, buzdolabında, uygun ambalajdadır. Aksi takdirde ürünün tadını ve dokusunu anında etkileyecek oksidasyon süreci başlayacaktır.

Parşömen ve folyo

Peynirin ev tipi buzdolabında saklanabilmesi için, Kaliteli ambalajın sağlanmasına dikkat edilmelidir. En basit seçenek mumlu kağıt (veya parşömen) ve folyodur.

Bu yaklaşım nem kaybını önleyecek ve önemli kurumayı önleyecektir. Parmesan parşömen kağıdına sarıldıktan sonra üst kısmı folyoya sarılır.

Konteyner

Parşömeniniz veya folyonuz yoksa saklama kabı olarak kapaklı plastik bir kap kullanabilirsiniz.

Bu yöntemin dezavantajı yoğuşma oluşma olasılığının yüksek olmasıdır. ve artan nem. Ürünün "nefes almasına" izin vermek için kabın periyodik olarak açılması gerekecektir.

Gazlı bez ve folyo

Bir parça peyniri birkaç kat katlanmış nemli gazlı bezle sarmak da mümkündür. Üstünde bir folyo tabakası bulunmalıdır.

Polietilen

Streç film ambalajı uygun değil Parmesan'ın uzun süreli depolanması için. Peynirin kaybolmasını önlemek için polietileni daha kabul edilebilir seçenekler lehine terk etmek daha iyidir.

Rendelenmiş özellikler

Parmesan, genellikle makarnanın üst kısmında talaş olarak kullanılan bir gurme peyniridir.Yoğun dokusu nedeniyle ürünün kesilmesi zordur; genellikle kullanımdan önce yontulur veya rendelenir.

Peynir talaşları dikkatlice parşömene ve ardından folyoya sarılır. İş parçasının mümkün olduğu kadar çabuk kullanılması tavsiye edilir. Peynir talaşlı yemekler hazırlamak için, tam olarak gerektiği kadar peyniri fazlalık olmadan rendelemeniz gerekir.

Süre nasıl uzatılır?

Peynirin uzun süre sağlıklı bir şekilde saklanabilmesi için; Aşağıdaki uzman tavsiyeleri dikkate alınmalıdır:

1. Parmesan en iyi şekilde orijinal, kapalı kabında saklanır.
2. Sadece ürünün kendisi değil, ambalajının da ıslanmasına izin verilmemelidir.
3. Parçanın boyutu ne kadar büyük olursa o kadar iyi saklanır. Peynir talaşı en kısa raf ömrüne sahiptir.
4. Sadece uzun süre buzdolabında saklanmamış taze peynirler dondurulmalıdır.
5. Birden fazla parça varsa her biri ayrı ayrı paketlenmelidir.
6. Vakumlu paketleme, ürünü daha uzun süre muhafaza etmenizi sağlar. Özel aparatınız ve gerekli poşetleriniz varsa poşete yapıştırma işlemi evde bile yapılabilir.

Ambalaj tarihinin ürün üzerinde belirtilmesi, peynirin dondurucuda veya buzdolabı rafında geçirdiği sürenin kontrol altına alınmasına yardımcı olacaktır.

Donmak

Parmesan Peyniri dondurucuda dondurulabilirraf ömrünün uzatılması gerekiyorsa. Ev tipi buzdolapları için bu süre 3-6 aya kadardır.

Bu durumda haznedeki sıcaklık -15'ten ve tercihen -20°C'den yüksek olmamalıdır. Daha uzun süre dondurulması gerekiyorsa endüstriyel ekipmanlar kullanılmalıdır.

Dondurma önerileri:

• Ürünü ayrı parçalara bölün ve dondurulmaya yönelik torbalarda ayrı ayrı dondurun;
• Her briketin üzerine donma tarihini belirten bir etiket yerleştirin;
• ambalaj Parmesan'ı diğer ürünlerle temastan etkili bir şekilde izole etmelidir;
• dondurucudaki koşullar ani dalgalanmalar olmadan sabit olmalıdır;
• Çözülmüş bir ürünü tekrar dondurmamalısınız.

Dondurucuda ne kadar az peynir saklanırsa o kadar iyidir, ileride kullanmak üzere hazırlamamalısınız.

Hasar belirtileri

Her peynir ürünü gibi Parmesan da bozulabilir. Bunun nedeni, uygunsuz saklama ve taşımanın yanı sıra ambalaj üzerinde belirtilen son kullanma tarihlerinin göz ardı edilmesi olabilir.

Hasarın ana belirtileri aşağıdakileri içerir:

• küfün görünümü;
• ürün için karakteristik olmayan mukus ve diğer kalıntılar;
• hoş olmayan koku;
• tutarlılıkta değişiklik;
• tadın bozulması.

Daha sonra aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Parçayı nemli bir beze sarın (veya tuzlu su çözeltisine batırılmış).
2. Üst kısmını plastik bir torbaya veya streç filme sarın.
3. Gece boyunca buzdolabında bekletin.

Manipülasyondan sonra peynir her zamanki gibi buzdolabı rafında saklanabilir. Bu parça artık dondurulmaya uygun değildir. Hiçbir şey yapılmazsa üst tabaka kalınlaşacak ve peynir kuruyup sertleşecektir.

Peynir herhangi bir nedenle bozulduysa artık onu eski haline getirmek mümkün değildir. Çok Ürün ısıl işlemden sonra dahi yenilmemelidir..

Çözüm

Gerçek Parmesan, kuzey İtalya'da üretilen pahalı bir üründür. Orijinal patentli teknoloji, onu benzersiz kılar ve onun yardımıyla mutfak sanatının gerçek başyapıtlarını yaratmanıza olanak tanır.

Mikro elementler ve vitaminler açısından zengin olan bu peynir doğru şekilde saklanmalıdır ve son kullanma tarihinden önce kullanılır.