Bu mağazadan satın alınmıyor veya ev yapımı yumurtalar kaç gün dayanır?

Doğal tahıllar, otlar ve sebzelerle beslenen kümes hayvanlarından elde edilen taze yumurtalar değerli bir gıda ürünü olarak kabul edilir.

Aynı saklama koşullarında mağazadan satın alınanlardan çok daha uzun süre taze kaldıkları pratikle kanıtlanmıştır.

Bunun nedeni kümes hayvanlarının doğru beslenmesi ve yükün kaçınılmaz sallanmasıyla tüketiciye uzun taşımanın olmamasıdır.

Ev yapımı yumurtaların ne kadar ve hangi koşullar altında saklandığını size daha ayrıntılı olarak anlatacağız.

Hangi koşullar altında, sıcaklık?

Rospotrebnadzor'un tavsiyelerine göre, depolamaya yönelik gıda yumurtaları aşağıdaki parametreleri karşılamalıdır:

• talaş, çatlak, delik veya sarkma olmayan bir kabuğa sahip olun;
• kirlenmemiş;
• standart bir boyuta ve ağırlığa sahiptir.

Kap olarak ayrı hücreli özel karton veya plastik kaplar kullanılır. Yumurtalar kör tarafı yukarı gelecek şekilde oraya yerleştirilir. Kullanılmış olan plastik ambalajların sabun veya soda ile yıkanıp kurutulması tavsiye edilir.

Yumurtaları saklayabilirsin normal kutularda veya kaselerde, bir tarafa yatırılmışancak bunları temiz bir bezle katlamanız tavsiye edilir.Depolama sırasında, hava odasının karışmasını önlemek için bunları her gün diğer tarafa çevirmeniz önerilir.

Kanatlı yumurtaları için optimum depolama sıcaklığı, ev tipi buzdolabının parametrelerine karşılık gelen% 60 nem oranıyla +4 derecedir.

Ham olanlar kabukta ve kabuksuz nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Kabuk içeriğinin bozulması, kabuktaki deliklerden giren paslandırıcı bakterilerin gelişmesinden kaynaklanır. Kabuğun kendisi ve çevresindeki atmosfer ne kadar temiz olursa ürün o kadar uzun süre taze kalır.

Bir buzdolabında

En yaygın mutfak ürünleri olan kendi tavuklarınızdan elde edilen çiğ tavuk yumurtaları için standart saklama süresi, buzdolabında 2-3 hafta.

Kapıda her yumurta için girintilerin bulunduğu özel bir bölmede tutulurlar. Kabı sıcaklığın +2 +4 derecede tutulduğu bir rafa koyabilirsiniz.

Kabın sıkı bir kapağı yoksa, güçlü kokulu yiyecekler (füme etler, oryantal tatlılar, Kore salataları) yakınlarda tutulmamalıdır.

Kabuğu soyulmuş kabuk içerikleri buzdolabında sadece 2-3 gün bozulmaz.. Ürün sıkıca kapatılmış cam kavanoz veya plastik kapta saklanmalıdır.

Çiğ ve pişmiş bıldırcın yumurtası buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Burada, kırık yumurtaların raf ömrü hakkında bilgi edinin Burada.

Odada

+20 +22 derece sıcaklıkta kabuklu çiğ tavuk yumurtasının raf ömrü 7-10 gündür. İçlerindeki ambalaj güneş ışığına ve artan neme maruz kalmaktan korunmalıdır. Sıcakta kabuğu olmayan sarısı ve beyazı 3-4 saat sonra kaybolmaya başlar.

Bodrumda, soğuk yeraltında

Herhangi bir özel evde yiyecek depolamak için harika bir yer vardır - kiler veya yer altı.Kalın bir kapıyla sıkıca kapatılmış derin bir çukurda, yaz sıcağının en yoğun olduğu saatlerde bile sıcaklık 8-10 dereceyi geçmiyor. Bu gibi durumlarda taze evcil yumurtalar kalite kaybı olmadan kolayca 2 haftadan fazla dayanır.

Haşlanmış raf ömrü

Sert haşlanmış yumurtalar, çiğ yumurtalara göre 2 kat daha uzun süre yenilebilir kalır. Yolda buzdolabı kullanma fırsatı bulamayan gezginlerin hâlâ en sevdiği yiyecek olmaya devam etmesi boşuna değil.

Yumurtayı uygun şekilde sert bir şekilde kaynatmak için, onu soğuk, hafif tuzlu suya koyun ve en az 8 en fazla 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Yumurtayı düz bir zemin üzerinde çevirerek pişip pişmediğini kontrol edin. Dik şeyler uzun süre dönecek, ancak yarı pişmiş içeriklerle hızla duracaklar.

Haşlanmış yumurtaların buzdolabında ne kadar süre dayanabileceğini okuyun Burada, kabuksuz - Burada, oda sıcaklığında - içinde Bu makale, bıldırcın - içinde Bu.

Tavuk, bıldırcın, ördek ve diğerleri için özellikler

Tavuğun yanı sıra yumurta ve diğer kümes hayvanı türleri de yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Kabuğun yapısına bağlı olarak farklı raf ömrüne sahiptirler:

1. Ördek ve kaz, kabuğundaki özel yağ filmi sayesinde buzdolabında 10 güne kadar, bir aydan fazla ise sıcakta bozulmaz.
2. Hindi ve bıldırcın yumurtasının raf ömrü tavuk yumurtasının raf ömrüne benzer.
3. Gine tavukları oda sıcaklığında 2 haftaya kadar, buzdolabında ise 4 aya kadar taze kalır.

Depolama şampiyonu, şaşırtıcı derecede güçlü bir kabuğa sahip devekuşu yumurtasıdır. Oda koşullarında 60 günden fazla bozulmaz.Buzdolabında saklandığında altı ay sonra bile yenilebilir!

Size bıldırcın yumurtasının saklanmasını anlatacak Bu makale, kaz - Bu.

Raf ömrünü uzatmak mümkün mü?

Kabuk içeriğinin dış ortamla temasını hariç tutarsanız daha uzun süre steril kalacaktır. Eskiden buzdolabı olmayan insanlar çeşitli yöntemlere başvuruyorlardı. Yumurtaların uzun süre saklanması:

• sepetlere yerleştirildiler, üzerine elenmiş soba külü, kaba kuru tuz ve kalsine kum serpildi;
• eritilmiş kaz veya domuz yağı, balmumu ile kaplanmış;
• kil püresi ile kaplanmış;
• bir kireç veya tuz çözeltisine batırılır (3 litre suya 1 bardak).

Bu yöntemler, ürünün tazeliğinin birkaç aya kadar uzatılmasına ve tavukların tüy dökümü süresinin beklenmesine yardımcı oldu.

Bir ürünün kaybolmaya başladığını nasıl anlarsınız?

Uzun süre yumurtlayan yumurtalarda kör uçtaki hava odası artar ve beyaz kısım "kuruyarak" boyutu küçülür. Kabuğun içine bir el feneri tutarsanız boşluğun iç alanın yarısını kapladığını görebilirsiniz. Bu tür yumurtalar yiyecek olarak kullanılmamalıdır.

Kontrol etmenin bir başka yolu da yumurtayı suya koymaktır. Taze olanlar dipte kalacak, çürük olanlar ise yüzeye çıkacak.çünkü genişleyen haznedeki hava şamandıra görevi görecektir.

tavsiye

Depolama için yumurta seçerken sadece bütünlüğüne değil aynı zamanda kabuğun sağlamlığına da dikkat edin. Bu gösterge, mineraller (kalsiyum, sodyum) ve vitaminler (D, A) içermesi gereken kuşun diyetinden etkilenir.

Kümes hayvanları sabahları yumurta bırakır, bu nedenle “Hasat” sabah 9'dan akşam 2'ye kadar toplanır.. Dökülen yumurtaların hasarsız kalması için yuvalarda yeterince temiz yatak (talaş, saman) bulunmalıdır. Çiğ yumurtaları saklarken, beyazı ve sarısının karışmaması için sallamaya dikkat edilmelidir.

Çözüm

En taze, yeni bırakılmış yumurtaların faydaları, ne kadar iyi muhafaza edilirse edilsin, hiçbir uzun süreli depolama ürünüyle karşılaştırılamaz. Kendi küçük kümes hayvanı çiftliğinize sahip olmak, tüm yıl boyunca sofranızda taze yumurta bulundurmanıza olanak tanır.