Ev hanımına not: Çiğ ve pişmiş bıldırcın yumurtası buzdolabında ne kadar dayanır?

Bıldırcın yumurtasının faydaları yadsınamaz. Ürünün benzersizliği, antibakteriyel bir madde olan lizozim varlığında yatmaktadır.

Bu bileşen, bıldırcınlardan elde edilen ürünlerin, özellikle buzdolabında, geleneksel yumurta tavuklarına göre daha uzun raf ömrüne sahip olmasını sağlar.

Ancak tazeliği ve uzun süre gıdaya uygunluğu ancak belirli önerilere uyulması durumunda mümkündür.

Çiğ, haşlanmış, kızartılmış ve dondurulmuş bıldırcın yumurtasının buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğini yazımızda anlatacağız.

Raf ömrü

Bıldırcın yumurtası oda sıcaklığında saklanabilmesine rağmen buzdolabı ürünün raf ömrünü önemli ölçüde artırır. Ancak buzdolabındaki raf ömrü birçok faktöre bağlıdır. Bıldırcın yumurtasının hangi biçimde saklandığı - çiğ, haşlanmış veya çeşitli yemeklerde - büyük önem taşımaktadır. Bıldırcın yumurtasının saklanması hakkında bilgi edinin Burada.

Çiğ

GOST tavsiyelerine göre çiğ bıldırcın yumurtası 30 gün tüketime uygundur 0 ila 8°C aralığına karşılık gelen sabit bir sıcaklık rejimi sağlarken. Bu koşullar buzdolabı bölmesinde mevcuttur.

Ancak kabukta çatlak ve talaş olmaması, temizlik, taze ve kaliteli ürünlerin buzdolabına konulması gibi önemli göstergeleri gözlemleyerek raf ömrünü 2 aya kadar çıkarabilirsiniz.

Haşlanmış

İşin garibi, diğer ısıl işlem görmüş ürünlerden farklı olarak pişmiş örnekler çiğ olanlardan daha hızlı bozulur. Nasıl hazırlandıkları önemli. Haşlanmış bıldırcın yumurtasının saklanması hakkında bilgi edinin Burada.

Sert haşlanmış

Pişirildikten sonra bu tür ürünler buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir. Bu durumda aşağıdaki öneriler dikkate alınmalıdır:

• kabuk sağlam olmalıdır;
• ısıl işlem 10-12 dakika süreyle gerçekleştirildi;
• kabuk pişirme sırasında çatlarsa, böyle bir örnek buzdolabında 2 günden fazla saklanamaz;
• Soyulmuş haşlanmış yumurta buzdolabında sadece 24 saat saklanabilir.

Yumuşak haşlanmış

Bu işleme yöntemi raf ömrünü büyük ölçüde azaltır bıldırcın yumurtası buzdolabında saklansa bile. Yalnızca 3-5 dakika kaynatılan örneklerde bakteri üremesi. birçok kez artar. Bu nedenle yumuşak haşlanmış yumurtaların pişirildikten hemen sonra tüketilmesi tavsiye edilir. Gerekirse bu tür ürünler buzdolabında 2 saatten fazla saklanamaz.

Kızarmış

Kabuksuz olarak hazırlanan bıldırcın yumurtasının hemen tüketilmesi tavsiye edilir. Bu aynı zamanda kızarmış yumurtalar için de geçerlidir.

Bu yemek harika bir kahvaltı seçeneğidir. Ancak hemen yenilmezse ve buzdolabında 2 saatten fazla bekletilirse sağlığa zararlı hale gelir.

Özellikle Buzdolabında iki saatten fazla bekleyen çırpılmış yumurtaları yemek tehlikelidirYanında herhangi bir sos veya sebze varsa.

Çırpılmış yumurta, pişirildikten hemen sonra yenen lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.Kısa bir süre sonra bile ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir.

Dondurulmuş

Dondurmak bıldırcın yumurtasının raf ömrünü önemli ölçüde artırır. Ürünleri depolamanın bu yönteminin bazı zorlukları vardır. Ancak insan tüketimine uygunluk süresi önemli ölçüde artmaktadır. 6 ay ile 1 yıl arasında değişmektedir.

Dondurma sırasında takip edilmesi gereken bazı önemli ipuçları vardır:

• dondurucuya koymak için buz küpleri için hücreli özel kaplar veya plastik bir tepsi kullanın;
• dondurma kaplarının bir kapağı olmalıdır;
• Yumurtaları kabuklarında donduramazsınız;
• sarıları ve beyazları ayrı ayrı dondurabilir, hücreleri bütün yumurtalarla doldurabilir veya sarıları beyazlarla karıştırıp karışımı bir çay kaşığı ile ayrı bölmelere bırakabilirsiniz;
• tamamen dondurulduktan sonra bıldırcın yumurtası içeren küpler plastik bir torbaya veya daha büyük bir kaba aktarılabilir ve kalıplar başka bir yumurta partisi için kullanılabilir;
• Ürünlerin tamamen doğal buz çözme işleminden sonra hazırlanması tavsiye edilir;
• Ürünleri dondurmadan önce yıkadığınızdan emin olun.

Yumurtanın içindeki sıvı miktarının fazla olması donma sırasında genleşme etkisi yaratır. Bu nedenle, formun deforme olmaması veya patlamaması için kap hücreleri tamamen doldurulmamalı, bir hacim rezervi bırakılmalıdır.

Ev ve satın alınan kopyalar arasındaki farklar

Ev yapımı ve mağazadan satın alınan bıldırcın yumurtasının buzdolabındaki raf ömrü önemli ölçüde farklılık gösterir. Ürünleri buzdolabında saklarken bu çok önemlidir, çünkü Son kullanma tarihi üretim tarihinden itibaren başlar ve 30 gündür..

Satın alınan yumurtaların raf ömrüne ilişkin bilgiler tedarikçiler tarafından süpermarketlere verilmektedir. Üretim tarihi ertesi gündür, üretici bunu kabuğun üzerinde belirtir. En taze diyet ürünleri “D” işaretli olanlardır. Bu, yumurtanın 7 günden daha eski olmadığı anlamına gelir.

Bu nedenle mağazadan yumurta alırken, aşağıdaki göstergelerle yıkıldıkları tarihi kolayca belirleyebilirsiniz:

1. Mağazadaki her kopya, tazeliği hakkında bilgi içerir.
2. Yumurtalar ambalajlı olarak satılıyorsa tarih ambalajın üzerinde belirtilir.
3. Son çare olarak satıcıdan ürünün üretim tarihine ilişkin bilgilerin yer aldığı kalite belgesi isteyebilirsiniz.

Mağazadan satın aldığınız ürünleri buzdolabında saklayarak ne kadar süre saklanabileceğini doğru bir şekilde hesaplayabilirsiniz. Bu, gıda zehirlenmesini önleyecektir.

Pazardan ya da çiftçilerden satın alınan yerli yumurtaların depolanmasında durum daha da karmaşıklaşıyor. Burada yalnızca satıcıların dürüstlüğüne güvenebilirsiniz. Son kullanma tarihi geçmiş bir ürünü satın alma riski oldukça yüksek olduğundan bu tür ürünleri uzun süreli depolamak güvenli değildir.

Raf ömrünü uzatmak mümkün mü?

Bıldırcın yumurtasının raf ömrü, seçimi ve saklanmasına ilişkin tavsiyelere ve kurallara uyularak artırılabilir. Birçok faktör uygunluğu etkiler; bu nedenle buzdolabında saklandığında önemli:

• buzdolabı bölmesindeki sıcaklık değişikliklerinden kaçının;
• sıfır derecenin altındaki sıcaklıklarda yumurtalar donar, kabuk çatlar, bu da raf ömrünün kısalmasına yardımcı olur;
• yüksek sıcaklıklar içeriğin hızla kurumasına ve faydalı özelliklerinin kaybolmasına neden olur;
• en az %70'lik bir nem seviyesini koruyun; kapalı ambalajlarda %50'lik bir nem seviyesine izin verilir;
• satın alırken üretim tarihini belirterek ilk tazelikteki ürünleri saklayın;
• Raf ömrünün kısalmaması için yumurtalar buzdolabına konulmadan önce yıkanmamalı;
• Yumurtalar her zaman ince uçları aşağıya gelecek şekilde ve tercihen ayrı hücreli özel kaplara yerleştirilmelidir;
• Uzun süreli depolama için yalnızca sağlam kabuklu yumurtalar saklanır;
• Bunları buzdolabının kapısında saklamamak daha iyidir çünkü burada sıcaklık değişimlerine maruz kalırlar;
• Yumurtalar buzdolabının alt rafına konulduğunda saklama süresi artar.

Yolsuzluk belirtileri

Bıldırcın yumurtasının tazeliğinin yetersiz olması çeşitli şekillerde belirlenir. Bunu yapmak için şunları yapabilirsiniz:

1. Yumurtayı tartın. Taze ağırlığı 12 g'dır, zamanla içerikleri kurur ve ağırlığı 9 g'ın altına düşebilir.
2. Testisleri su dolu bir kaba yerleştirin. Taze olanlar tabağın dibine batacak, eskileri ise yüzeye çıkacak.
3. Yumurtayı sallayın. Taze olanda çalkalandığında sessiz olacaktır, eski olanda ise guruldayan bir şeyler duyabilirsiniz.
4. Taze yumurtaların yayılan bir sarısı yoktur.

En taze yumurtalar diyet amaçlıdır ve “D” olarak işaretlenmiştir. İşaretlenmemiş yumurtalar, üretim tarihinden itibaren 10 güne kadar taze kabul edilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Bazı basit ipuçları bıldırcın yumurtasının uzun süre taze kalmasına yardımcı olabilir. Bunlardan bazıları:

1. Yalnızca üzerinde üretim tarihi belirtilen veya kalite sertifikası bulunan ürünleri satın alın.
2. Satın alırken ürünün durumunu dikkatlice kontrol edin.
3. Saklamadan önce kabuğunda çatlak veya kırıntı bulunan yumurtalar bulursanız, bunları yakın gelecekte tüketmek üzere bir kenara koyun.
4. Çatlamış bir kabuk, yumurtayı buzdolabından derhal çıkarmanın bir nedenidir. Sızıntı halinde, yalnızca yakındaki ürünleri bozmakla kalmayacak, aynı zamanda kötü bir koku kaynağı haline geleceklerdir.
5. Çok kirli olmayan bir ürün satın alın çünkü çok kirli yumurtalar daha çabuk bozulur.

Çözüm

Bıldırcın yumurtası yemenin eşsiz faydaları şüphe götürmez. Ancak gıda olarak sadece taze ürünler kullanılarak elde edilebilir.

Bu yüzden depolanacak ürün özel dikkatle seçilmelidir buzdolabında ve makalede özetlenen ipuçları ve tavsiyelerin rehberliğinde gerekli koşullara uyun.