Basit değil ama altın ya da haşlanmış bıldırcın yumurtasının ne kadar dayanacağı

Bıldırcın yumurtası yemeye giderek artan ilgi, bileşimde özel bir maddenin - lizozim - varlığından başka bir şeyden kaynaklanmaz, bu sayede içindeki bakteri üremesi pratik olarak ortadan kaldırılır.

Ancak bu, ürünün süresiz olarak saklanabileceği anlamına gelmez. Bu özellikle haşlanmış yumurtalar için geçerlidir. Özel bir raf ömrüne sahiptirler ve buna uyulmaması ciddi sağlık sorunlarına yol açmaktadır.

Bu nedenle ısıl işlem görmüş ürünlerin raf ömrünün bilinmesi çok önemlidir. Bu yazımızda sizlere haşlanmış bıldırcın yumurtasının ne kadar dayandığını anlatacağız.

Depolama süresini etkileyen faktörler

Haşlanmış bıldırcın yumurtasının raf ömrü birçok faktöre bağlıdır:

• kabukları var mı;
• hasarlı mı;
• temizlenmişse;
• sert kaynatılmış veya yumuşak kaynatılmış;
• ayrı ayrı veya diğer ürünlerle birlikte çeşitli tabaklarda saklanır;
• oda sıcaklığında soğutulmuş veya soğutulmamış;
• Bir rafta veya buzdolabı kapısında saklanır.

Ne kadar süre saklanabilir?

Bıldırcın yumurtasının olağanüstü faydalarından ve lezzetli tadından bahsetmeye gerek yok. Bu kanıtlanmış bir gerçektir. Bu nedenle haşlanarak, omlet şeklinde hazırlanarak, sahanda yumurta olarak ve çeşitli salatalarda tüketilir.Ürünün farklı koşullar altında saklanma süresinin dikkate alınması önemlidir.

Bir buzdolabında

Diğer ürünlerden farklı olarak ısıl işlem görmüş yumurtaların raf ömrü buzdolabında bile çiğ yumurtalara göre daha kısadır. Buna özellikle dikkat etmemiz gerekiyor.

Çiğ ürün buzdolabına konulduğunda tazeliğini 30-40 gün koruyorsa, haşlanmış yumurta için durum tamamen farklıdır. Depolama süreleri ve koşulları için gereklilikler:

1. Buzdolabı rafına konulan sert haşlanmış bıldırcın yumurtası 7 gün boyunca tüketime uygun kalır.

   Buzdolabı kapısında raf ömrü 5 güne düşürülür. Bunun nedeni, ünite sık sık açıldığında sıcak havanın ürünü olumsuz etkilemesidir.

   Bu terimler, ürünün en az 10-12 dakika süreyle ısıl işleme tabi tutulmasını sağlar.

2. Haşlanmış yumurtaların insan tüketimine uygun olduğu belirtilen süre içerisinde saklanması sadece kabuklu ve ona zarar verilmemiş yumurtalar için geçerlidir. Kabuğun bütünlüğü bozulursa veya yumurta soyulursa buzdolabında sadece 1-2 gün saklanabilir.
3. Yumuşak haşlanmış yumurta çok daha hızlı bozulur. Bu nedenle buzdolabında bile 2-3 saatten fazla saklanması istenmez.
4. Salatalarda veya diğer yemeklerde ürünün raf ömrü de minimumdur. 3-4 saatten fazla sürmez. Ve bu, salatanın raf ömrünü önemli ölçüde azaltan taze sebzeler içermemesi sağlanır.

Bahsedilen tavsiyeler, ürünlerin ısıl işlemden önce taze olması durumunda geçerlidir. Ek olarak, testisler doğru bir şekilde, yani kağıt veya plastik hücrelerde, dar kısmı aşağı ve kalın kısmı yukarı gelecek şekilde kesinlikle yerleştirildi.

Oda sıcaklığında

Buzdolabı olmadan ürün çok daha hızlı bozulur:

• haşlanmış yumurta, uygunluğunu ve faydalı özelliklerini 9-12 saatten fazla muhafaza etmez;
• yumuşak haşlanmış yumurtalar - soyulmamaları ve kabuğun çatlamaması şartıyla sadece 2-3 saat;
• Salatalarda ve çeşitli ürünlerle yapılan diğer kombinasyonlarda, bu yemekler soğutulmadan saklanamayacağından hazırlandıktan hemen sonra tüketilmelidir.

Haşlanmış bıldırcın yumurtasını saklamak için listelenen kurallar dikkate alındığında, bunların tüketimden hemen önce veya izin verilen son tarihlere sıkı sıkıya bağlı kalarak hazırlanmasının tavsiye edildiği sonucuna varılmalıdır.

Diğer incelikler

Haşlanmış bıldırcın yumurtasını ne kadar süre saklayabileceğiniz değil, aynı zamanda bunu nasıl doğru şekilde yapacağınız da önemlidir. Örneğin:

1. Tüketime hazır ürünler buzdolabında saklanacaksa özel plastik veya cam kaplara konulması daha doğru olur.

   Bu, bir yumurta diğerine dokunduğunda kabuğun zarar görmesini önleyecektir.

2. Onları hiçbir şeyle örtmeye gerek yok. Ancak keskin kokulu ürünlerin yakınlığını ortadan kaldırmak zorunludur, çünkü yabancı kokular ince kabuktan çok hızlı nüfuz ederek yumurtaların sadece kokusunu değil tadını da bozar.
3. Ürün oda sıcaklığında saklanıyorsa üzerini keten bir peçete veya ince bir havluyla örtün. Her yumurtayı tekrar kağıda veya kağıt peçeteye sarabilirsiniz.
4. Buzdolabı olmadan depolama için özel hücreler de kullanılır - plastik veya cam.

Bu tavsiyelere uymak, ürünü tüketime uygun tutmanın anahtarıdır. Bunları göz ardı etmek vücuda zarar verme riski taşır.

Raf ömrü nasıl artırılır?

Belirtildiği gibi haşlanmış yumurtalar çiğ olanlardan çok daha hızlı bozulur. Aşağıdaki koşullar karşılanırsa izin verilen raf ömrünü uzatmak mümkündür:

• 0 ila 25° aralığındaki sıcaklık koşullarına zorunlu bağlılık;
• tazeliği önceden kontrol edilmiş yumurtaların pişirilmesi;
• kabukta çatlaklar olmadan numunelerin pişirilmesi için seçim;
• ısıl işlem süresi – 10 ila 12 dakika arasında;
• hücrelerde veya kağıt ambalajlarda saklama;
• mahallede çiğ et veya balık ürünlerinin bulunmaması.

Bu yaklaşım, haşlanmış bıldırcın yumurtasının izin verilen süreden önce bozulmayacağından emin olmanızı sağlayacaktır. Sağlık açısından güvende olacaklar.

Yolsuzluk belirtileri

Haşlanmış yumurtaların uygunsuzluğunu belirleyin birkaç yolla yapılabilir:

1. Haşlanmış bıldırcın yumurtasındaki bozulmanın ana ve en önemli belirtisi, çürük, hoş olmayan bir hidrojen sülfit kokusunun varlığıdır.

   Kabuğu soymaya başladıkları anda ortaya çıkar. İçinde olumsuz mikrobiyolojik süreçler başladığı için hiçbir durumda böyle bir ürün yenmemelidir.

2. Farklı şekilde tanımlanabilir. Taze bir yumurtanın kabuğunun temizlenmesi zordur, ancak eskisinin kabuğunun temizlenmesi çok kolaydır.
3. Başka bir yol ise ağırlıktır. Taze olanlar eskilerine göre daha ağırdır.

Ciddi zehirlenmelere hatta ölüme neden olabilecek bozulmuş gıdaların tüketilme olasılığını ortadan kaldırmak için yumurtalar pişirmeden önce özenle seçilmelidir.

Hostese not

Basit ipuçlarını takip etmek, bayat bıldırcın yumurtasıyla ilgili sorunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Bunlardan bazıları:

1. Bir mağazadan ürün satın alırken, yıkım tarihini içeren damgayı kontrol edin.
2. Yumurtalar plastik ambalajda satılıyorsa tarih üstte belirtilir.
3. Piyasadan satın alınan ürünler tazeliği garanti etmez, bu nedenle mağazadan satın almak daha iyidir.
4. Yumurtaları kaynatmadan önce suya batırarak tazeliğini kontrol edebilirsiniz. Taze olanlar dibe çökecek, eskiler ise üstte tutulacak.
5. Bıldırcın yumurtasını yumurtlama tarihinden itibaren ilk 15-20 gün içinde pişirmek en sağlıklısı olduğundan daha iyidir.

Makalenin konusuyla ilgili video

Video size bıldırcın yumurtasının nasıl pişirileceğini ve saklanacağını anlatacak:

Çözüm

Dikkatli olunması ve saklama sürelerine uyulması bıldırcın yumurtasından maksimum faydayı almanızı sağlar. Ve en önemlisi sağlığınıza zarar vermeyin. Bu nedenle ürünün gıdaya uygunluk süresine ilişkin belirlenmiş kısıtlamaları göz ardı etmemelisiniz.