Fare koştu, kuyruğunu salladı ya da kırılan yumurtalar buzdolabında ne kadar dayanır?

Tavuk yumurtası evrensel bir üründür. Bu ürün kullanılarak pişirme, birinci ve ikinci yemekler, soslar, kokteyller, çok sayıda sağlıklı ve lezzetli yemek hazırlanabilir.

Buzdolabında bir düzine yumurta saklamayan birini bulmak zordur. Ancak bütün tavuk yumurtasını saklamak başka bir şey, kabuksuz bir yumurta karışımının raf ömrünü uzatmak ise bambaşka bir şey.

Kırık yumurtaların buzdolabında ve oda sıcaklığında ne kadar süre saklanabileceğini, ürünün raf ömrünü uzatmanın mümkün olup olmadığını size daha detaylı anlatacağız.

Ham ürün ne kadar süre saklanabilir?

GOST'a göre (madde 30363-96 “Yumurta ürünleri”) kırık yumurtaları ve beyazları oda sıcaklığında ayrı ayrı saklayın. maksimum dört saat mümkün. +5°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda karışımda patojen salmonelloz bakterileri çok hızlı çoğalır (insan sağlığı ve yaşamı için çok tehlikelidir).

Kırık bir yumurtayı korumak için, mümkün olan en kısa sürede, hava sıcaklığının standart değeri (+5°C) aşmadığı serin bir yere (ideal olarak buzdolabında) yerleştirilmelidir. Kırılmış yumurta karışımı (melanj) soğutulduğunda yirmi dört saat içinde kullanıma uygundur.

Ne saklanmalı?

Çiğ kırık yumurta havanın geçmesine izin vermeyen temiz ve kuru bir kapta saklanır, sıkı oturan bir kapakla (hem plastik hem de cam kapları kullanabilirsiniz).

Yumurtalar torbada kırılırsa, tüm kabuk parçalarını yumurta bulamacından çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız, kalan yumurtaları akan su altında durulamanız ve saklamak için buzdolabına koymanız ve kalan yumurtaları hazırlanmış bir kaba koymanız gerekir.

Kırık tavuk yumurtalarını saklamak için kap seçeneği olarak büyük bir plastik bardak kullanabilirsiniz. Temiz ve kuru olması önemlidir. Doldurulduktan sonra cam streç filmle sıkıca sarılır ve buzdolabının rafına yerleştirilir.

Raf ömrünü uzatmak mümkün mü?

Çiğ yumurta beyazlarının raf ömrünü maksimuma çıkarın (altı aya kadar) dondurularak mümkün. Bu tür amaçlar için protein buz kalıplarına dökülür ve ardından dondurucuya yerleştirilir. Proteini oda sıcaklığında yarım saatten fazla çözmeyin (bu, bloğun hızla kabarık bir köpük haline gelmesi için yeterlidir).

Taze yumurta sarısı da dondurucuda saklanabilir ancak bazı ayarlamalar yapılır. Yumurta sarısının kalınlaşmasını önlemek için (bu, dondurucuda uzun süreli saklama sırasında meydana gelebilir), toplanan çiğ yumurta sarısının her çeyrek fincanına 1,5 çay kaşığı ekleyin. Sahra.

Kırık bir yumurtayı bütün olarak (sarısı ve akı birlikte) dondurmak için, aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• kırık yumurtaları temiz, derin bir kapta toplayın;
• kabuk parçacıklarının ve diğer kalıntıların kasenin içine girmediğini dikkatlice kontrol edin;
• Melanjı sıkıca kapatılmış bir kaba dökün ve dondurucuya yerleştirin.

Tavuk yumurtasının dondurulması hakkında bilgi alabilirsiniz. Bu nesne.

Bir yumurtanın kaybolmaya başladığını nasıl anlarsınız?

Kırık bir yumurtanın bozulmaya başladığını görünümünden anlayabilirsiniz.

Yoğun, küresel veya oval bir yumurta sarısı, taze bir ürünün işaretidir. Yumurta sarısı bulanıklaşıp beyazla karışmışsa, bu tür yumurta karışımını kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.

İkinci nokta proteinin rengidir. Proteinin şeffaf, açık sarımsı tonu, taze bir ürünün işaretidir. Çürük bir yumurtanın beyazları yeşilimsi bir renk tonu ve hoş olmayan bir koku alır.

Proteindeki kan lekeleri bozulmuş ürünün işareti değildir (yumurta oluşumu anında kırık bir kılcal damardan proteine ​​​​kan damlaları girer).

tavsiye

Kırık yumurtalar yalnızca çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Kabuk tarafından korunmayan yumurta karışımı, çok hızlı bir şekilde patojenik bakterilerle enfekte olur ve bu da vücutta ciddi zehirlenmelere ve zehirlenmelere neden olabilir.

Kabukları atmak için acele etmeye gerek yok kırık yumurtalar. İç mekan bitkileri için mükemmel bir gübre veya tırnakları veya saçları güçlendirmek için maskelerdeki bileşenlerden biri olabilir.

Çözüm

Kırık yumurtalar, yeni, sıradışı, çok lezzetli yemeklerin hazırlanmasını denemek için harika bir nedendir. Yemek pişirmek için zamanınız yoksa, buzdolabı (en fazla bir gün) veya dondurucu (altı aya kadar) yumurta karışımının korunmasına yardımcı olacaktır.