Lezzet ve besin değerinin korunması veya etin buzdolabında kaç gün saklanabileceği

Et besleyici ve doyurucu bir üründür, amino asit ve protein kaynağıdır. Buzdolabı raflarında uygun şekilde saklanması, lezzetini bozmadan tazeliğini ve değerini uzatmaya yardımcı olacaktır.

Buzdolabında kalma süresi doğrudan soğutma cihazındaki sıcaklığa bağlıdır. Sığır eti, tavuk veya domuz eti – bu et ürünlerinin her birinin tavsiye edilen belirli bir raf ömrü vardır.

Etin buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğini size daha sonra anlatacağız.

Ham ürünün raf ömrü

Taze etin buzdolabının alt rafında, sebze bölmesinde yerleştirilmesi tavsiye edilir. Cihaz raflarında aşağıdakiler bulunmamalıdır:

• kalıba dökmek,
• bozulmuş yiyeceklerden arta kalanlar,
• hoş olmayan kokular.

Kemiksiz et, kemikli benzer bir ürüne göre daha uzun raf ömrüne sahiptir. Büyük parçaların buzdolabı raflarına yerleştirilmesi tavsiye edilir; daha uzun süre taze kalırlar. Etin diğer ürünlerden ayrı muhafaza edilmesi halinde raf ömrü artacaktır.

Soğutulmuş

Soğutulmuş et, hızlı dondurmaya tabi değildi. Bu ürün, dondurulmuş üründen farklı olarak daha iyi bir tada ve daha fazla besin değerine sahiptir.

Soğutulmuş et, karkasların kesilip buzdolabında gerekli sıcaklıkta saklanmasıyla elde edilir.

Bu ürünün ayırt edici özellikleri karkasın elastik kasları ve hafif kuruyan kabuğudur. Dondurulmuş etin aksine, soğutulmuş et uzun süreli depolamaya uygun değildir.

Çözülmüş

Buz çözüldükten sonra sığır eti, domuz eti veya kümes hayvanlarını buzdolabı raflarında saklayın. ürünün türü ve cihazın içindeki sıcaklık dikkate alınarak gerekli. Göstergeleri ne kadar düşük olursa et o kadar uzun süre saklanabilir.

Etler buzdolabı raflarında belirtilen süreden daha uzun süre saklanmamalıdır. Zamanla ayrışmaya başlar ve içinde patojenik bakteriler çoğalır. Ayrıca çözülmüş bir ürün tekrar dondurulamaz.

Dondurulmuş et buzdolabında ve buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Bu madde.

Dondurulmadan ne kadar süre saklanabilir?

Taze etin buzdolabı raflarında saklanma süresi ürünün türüne bağlıdır.

Biftek

Buzdolabı raflarında 0 ile +3 C° arasındaki sıcaklıklarda 5 güne kadar saklanabilir.. Ürünün ambalajına dikkat etmek çok önemlidir. Biftek veya dana bonfileyi parşömene sarmak daha iyidir. Sığır eti buzdolabında ve diğer yerlerde ne kadar süre saklanabilir, okuyun Burada.

Domuz eti

Domuz eti karkas parçaları veya bonfile, folyoya sarılmış olarak buzdolabında saklanmalıdır. Böyle bir paketin ayrıca filme sarılması veya plastik bir torbaya konulması gerekir.

Bu pakette hava sirkülasyonu için ek delikler açmanız gerekiyor. Bu şekilde paketlenmiş et ürünü +3 °C'nin üzerinde saklanmadığında 48 saate kadar taze kalır.

+4 ila +7 °C arasındaki sıcaklıklarda depolama süresi 24 saati geçmez. Domuzun buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğini, dondurulabileceğini ve çözülebileceğini öğrenebilirsiniz. Burada.

Tavuk

Kuşun buzdolabına gönderilmeden önce bağırsakları çıkarılmalıdır.. Tavuk, porsiyonlu parçalar, yarım karkaslar veya bütün karkaslar halinde buzdolabına gönderilebilir.

Kızartılmış tavuğu buzdolabında ne kadar süre saklayabilirsiniz? Burada, çiğ - Burada.

Diğer

Diğer et türleri de buzdolabı raflarında özel saklama koşulları gerektirir.

Bitmiş ürünün içeriği ve raf ömrü

Isıl işlem görmüş etlerin maksimum saklama süresi 5-7 gündür.

Kesin zamanlama türüne bağlıdır et:

1. Sığır eti yemekleri buzdolabında 0 ila +5 °C sıcaklıkta 2 güne kadar saklanabilir.
2. Pişmiş tavuğun raf ömrü 4°C'ye kadar sıcaklıklarda 2 gündür. Füme ürün 7 güne kadar saklanabilir.
3. Pişmiş domuz eti, +4 °C'ye kadar sıcaklıklarda buzdolabı raflarında 2-3 güne kadar kalabilir.

Haşlanmış ürün buzdolabında 36 saat taze kalacaktır. Haşlanmış etin pişirildiği et suyunda bırakılması tavsiye edilir. Bu haliyle ürün 48-76 saat buzdolabı rafında kalabilmektedir. Kızartılmış yemek en iyi 24 saat içinde tüketilir. Pişmiş et ürünleri 2 güne kadar saklanabilir.

Pişmiş yiyecekler kapalı bir kapta daha uzun süre taze kalacaktır.. Plastik kapların yanı sıra emaye veya seramik kaplar da bu amaç için uygundur.

Kızartılmış yemek, buzdolabının raflarında, gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapta saklanabilir. Bu sayede nem ürünün üzerinde kalmayacak, hava serbestçe akacak ancak ürün hava koşullarına maruz kalmayacaktır. Haşlanmış et buzdolabında ve buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Bu makale, fırında ne kadar süre pişirilir, kızartılır, haşlanır, haşlanır, tütsülenmiş et buzdolabında ve olmadan - Bu.

Bozulmuş bir ürünün belirtileri

Etin bozulmaya başladığını gösteren en önemli işaret, hoş olmayan bir kokudur. Kıyma, tavuk karkası veya domuz eti gibi son kullanma tarihi geçmiş herhangi bir üründen gelir.

Ayrıca etin bozulması için Diğer işaretler de şunları gösteriyor:

1. Sümüksü, kaygan yüzey. Taze et hafif nemli bir kesime sahiptir ve el dokunulduğunda ürüne yapışmaz.
2. Bulutlu meyve suyu. Taze ete basıldığında pembemsi yarı saydam bir sıvı açığa çıkar.
3. Lekelerin varlığı. Sarı veya gri çizgiler ürünün bozulduğunu veya zaten bozulmuş olduğunu gösterir. Taze bir parçanın kırmızı veya pembemsi bir tonu vardır.
4. Şüpheli yağ tonu. Yeşilimsi, gri veya sarı renk, ilk tazeliğin olmadığını gösterir. Bir parça keçi veya sığır eti yaşlı bir hayvandan geliyorsa yağın rengi kremsi olacaktır. İdeal olarak yağ katmanları sütlü veya beyaz olmalıdır.
5. Dokunulduğunda kalan çukurlar. Taze eti parmağınızla bastırırsanız hızla orijinal şekline döner.

Çözüm

Buzdolabı raflarında saklanması etin birkaç gün taze kalmasını sağlar. Belirli son tarihler ürünün türüne bağlıdır:

• soğutulmuş,
• buzu çözülmüş,
• ısıl işleme tabi tutuldu.

Buzdolabındaki et ürünleri, tüm saklama koşulları yerine getirildiği takdirde lezzetini ve besin değerini daha uzun süre koruyacaktır.