Şefe soralım: Tavuğu buzdolabında ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Tavuk eti birçok faydalı madde içeren, çabuk pişen ve sindirimi yüksek bir üründür.

Bu tür ürünlerin özelliği çabuk bozulabilmeleridir. Et, tüm koşullara dikkatle uyularak saklanmalıdır.

Tavuğu buzdolabında (çiğ ve pişmiş) ne kadar süreyle ve hangi sıcaklıkta saklayabileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Raf ömrü

Tavuk eti soğutulmuş, dondurulmuş veya önceden pişirilmiş olarak saklanabilir. Buna bağlı olarak uygun koşullar seçilir.

Taze

Soğutulmuş taze tavuk, buzdolabında birkaç saatten birkaç güne kadar dayanabilir. Belirleyici faktör odadaki sıcaklıktır.

Etlerin saklanması için kapalı kaplar kullanılmalıdır. Bu, örneğin üstü streç filmle kaplı bir tepsi olabilir. Taze tavuk rafta açık halde bulundurulmamalıdır.

Buz çözüldükten sonra raf ömrü

Dondurulmuş tavuk dondurucudan çıkarıldığında raf ömrü çok hızlı bir şekilde kısalmaya başlar.

Tavuk çözüldükten sonra buzdolabında ne kadar süre saklanır? yaklaşık 0°C sıcaklıkta 4 günden fazla olamaz.

Ayrıca raf ömrünü uzatmak için etin sirkeye batırılmış beze sarılması tekniği ve diğer yaklaşımlar da kullanılabilir.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olduğu kadar tavuğun buzunu çözmelisiniz.. Tekrarlanan dondurma son derece istenmeyen bir durumdur - üründeki besin içeriğini azaltır, kıvamını bozar ve tadı kötüleştirir.

Hazır

Pişmiş tavuk da uzun süre saklanamaz - aynı zamanda çabuk bozulan bir üründür. Raf ömrü büyük ölçüde etin tam olarak nasıl hazırlandığına ve hangi koşullar altında saklandığına bağlıdır. Pişen tavuk soğuduktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.

Pişmiş et

Haşlanmış tavuk Dairenizin sıcaklığında birkaç saatten fazla kalamazsınız.. Ürün buzdolabındaki rafta üç güne kadar kalabilir, ancak yalnızca hava sıcaklığı 4°C dahilinde olduğunda.

et suyunda

Et suyunda kalan haşlanmış tavuk buzdolabında 2 günden fazla saklanmaz. Et suyunun yüzeyinde köpük oluşmaya başlarsa ve/veya koku değişirse, ürünün atılması gerekecektir; ürün gitmiştir.

Kızartılmış veya pişmiş

Kızarmış tavuğun gelecekte kullanılmak üzere saklanması amaçlanmamıştır. Depolama sırasında niteliklerini kaybeder, tadı bozulur. Kurallara göre böyle bir ürünü yarım güne kadar saklayabilirsiniz.. Kızarmış eti daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa dondurabilirsiniz.

Füme

Önemli noktalardan biri sigara içme teknolojisine uyumdur. İşlenmesi gereken et parçaları ne kadar küçük olursa, o kadar iyi tütsülenirler.

Buzdolabında saklama süresi bir haftaya kadardır. Füme et dondurulduysa, buz çözüldükten sonra hemen tüketilmelidir..

Füme etin yüzeyinde beyaz lekeler olmamalıdır. Ürün bozulmasının başlangıcını gösterirler.

Marine edilmiş

Örneğin barbekü için marine edilmiş etler buzdolabında bir güne kadar dayanabilir. Daha sonra taşımanız gerekiyorsa termal çanta kullanmanız önerilir.

Haşlanmış, pilav

Pilavdan sonra tavuk buzdolabındaki rafta iki günden fazla kalamaz.. Ürünü hava erişiminden izole etmek önemlidir.

Izgara

Izgara tavuk seçerken özellikle kaliteli bir ürün seçmeye dikkat etmeniz gerekir çünkü ızgara yapmak eksik etleri gizleyebilir.

tara

Soğutulmuş tavuk, yalnızca bir dizi koşulun karşılanması durumunda 4 günden fazla dayanamaz. Kurallardan biri sıcaklık rejimini ihlal etmemek. Ambalaj da önemlidir.

Mümkünse tavuk karkasının üst kısmı sofra sirkesine batırılmış bir beze sarılabilir. Kurudukça sirke ile nemlendirme tekrarlanmalıdır.

Aşağıdakiler saklama kapları olarak kullanılabilir:

1. Kapaklı cam kap.
2. Naylon poşet.
3. Kapatılabilir emaye tava.
4. Kapaklı plastik yemek kabı.

En iyi paketleme seçeneklerinden biri vakumdur. Bu amaçlar için taşınabilir bir ev ünitesi kullanabilirsiniz. Ürünü etle reaksiyona girebilecek kaplara koymayınız.

Buz çözme kuralları

Tavuk etinin dondurulduktan sonra tüm faydalı maddelerini koruyabilmesi için çözme işleminin yüksek sıcaklıklara maruz kalmadan yapılması gerekir.

Mevcut işleme yöntemleri en çok beğendiğinizi seçebilirsiniz:

• buzdolabı rafında;
• Fırının içinde;
• yavaş bir tencerede;
• mikrodalgada;
• Suda;
• su banyosunda;
• oda sıcaklığında.

Hızlı buz çözme yerine kademeli buz çözme tercih edilir.

Bu videoda tavuğun mikrodalgada nasıl çözüleceği gösterilecektir:

Şımarık tavuk belirtileri

Tavuk eti çabuk bozulabilen bir üründür. Tavuğun kullanılamaz hale geldiğinin belirlenmesi, aşağıdaki kriterlere göre mümkündür:

• hoş olmayan koku;
• yüzeydeki mukus;
• yapışkanlık;
• noktalar;
• kalıba dökmek;
• yabancı katılımlar.

9 öneri

Uzman tavsiyesi onu doğru şekilde saklamanıza yardımcı olacaktır et kalitesi ve lezzetini kaybetmeden tavuk:

1. Tavuğu dondurmayı planlıyorsanız, buzdolabında uzun süre rafta tutmadan hemen yapmak daha iyidir.
2. Depolama için yalnızca yüksek kaliteli ürünler gönderilmelidir.
3. Karkası tuz ve karabiber karışımıyla ovalayarak raf ömrünü 5 güne kadar uzatabilirsiniz. Bundan sonra ürün, duvarları cömertçe sirke ile kaplanmış bir emaye tavaya yerleştirilebilir.
4. Daha iyi depolama için tavuk sakatatları kesimden hemen sonra çıkarılır. Aksi takdirde et çok çabuk bozulabilir.
5. Tavuk (hem taze hem de pişmiş) diğer yiyeceklerle temas etmemelidir.
6. Tavuğu -19°C'den yüksek olmayan bir dondurucuda saklarken bile tavuk bir yıldan fazla dayanamaz. Ürün bu süre içerisinde kullanılmamışsa atılmalıdır.
7. Tavuklar saklanmadan önce yıkanmamalıdır.
8. Buzdolabı olmadan tavuk eti bir dairenin sıcaklığında iki günden fazla bekleyemez.
9. Çok miktarda tavuk hazırlamaya acil bir ihtiyaç yoksa, her zaman taze bir ürün satın almanız ve uzun süreli depolama olmadan hemen pişirmeniz önerilir.

Makalenin konusuyla ilgili video

Tavuğu ne kadar süre saklayabileceğiniz videoda anlatılıyor:

Çözüm

Tavuğun buzdolabında saklanması, sıcaklık rejimine uyularak kurallara göre yapılmalıdır. Etin daha uzun süre saklanması gerekiyorsa ya dondurulmalı ya da başka ek işlemlere (örneğin tütsüleme) tabi tutulmalıdır.