Tavuk, kaz, ördek, bıldırcın ve devekuşu yumurtalarının oda sıcaklığında raf ömrü nedir?

Çiğ, haşlanmış ve kızarmış yumurtaların oda sıcaklığında raf ömrü önemli ölçüde farklılık gösterir. Odadaki hava sıcaklığı, aydınlatma ve depolandıkları kap özel bir rol oynar.

Bazen yiyeceklerin raf ömrünü oda sıcaklığında uzatabilirsiniz. Depolanması için bir takım tavsiyelere uymak önemlidir.

Bu yazımızda sizlere yumurtaların oda sıcaklığındaki raf ömrünü anlatacağız.

Beyazlar ve sarılar kabukta ve onsuz ne kadar süre dayanır?

Yumurta sarısı ve beyazı çabuk bozulan bir ürün olduğundan buzdolabında saklanması gerekir. Yokluğunda ürün oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak raf ömrü yalnızca iç mekandaki sıcaklık ve neme değil aynı zamanda dış koşullara, tazelik derecesine ve görünüme de bağlı olacaktır.

Yumurtaların soğutma olmadan ne kadar süre saklanabileceğini öğrenebilirsiniz. Burada.

Çiğ

Sofralık yumurtalar oda sıcaklığında en uzun süre dayanır. Mavi bir damga ile işaretlenmiştir. Ürün taze ise kapalı alanda maksimum 25 gün saklanabilir..

Sofralık çiğ yumurtaların yalnızca oda sıcaklığında, nem oranı %85'i aşmayan şekilde saklanmasına izin verilir. Oda sıcaklığının kendisi 20 C'den fazla olmamalıdır.

Diyet beyazlarının ve sarılarının buzdolabı dışındaki raf ömrü maksimum 7 gündür. Böyle bir ürün kırmızı bir damgayla işaretlenmiştir.

Kabukların varlığı veya yokluğu raf ömrünü etkiler. Patojenik bakterilere karşı doğal bir bariyerdir. Kabuk hasar görmemişse sofra ürünü 21-25 gün, diyet ürünü ise 5-7 gün saklanabilir.

Kabuklar olmadan raf ömrü kısadır. Muhafazanın hasar görmesi durumunda ham ürün maksimum 6 saat süreyle geçerli kalır. Kabuk olmadan, yumurta sarısı ve beyazı buzdolabının dışında 15 dakikadan fazla saklanmaz.

Haşlanmış tavuk yumurtasının oda sıcaklığında ne kadar süre saklanabileceğini okuyun. Bu madde.

Haşlanmış

Yumurta kabuğu pişirme işlemi sırasında yapı değiştirdiğinden, çeşitli mikroorganizmalar ürünün içine daha hızlı nüfuz etmeye başlar. Haşlanmış beyazlar ve yumurta sarıları, çiğ olanlardan çok daha kısa süre buzdolabının dışında saklanır.

Aşağıdakileri dikkate almak önemlidir:

• sert haşlanmış yumurta sarıları ve beyazları kabuğu bozulmadan en fazla üç gün saklanabilir;
• beyaz ve yumurta sarısı, haşlanmış ancak kabuğu hasarlı, 12 saat içinde tüketime uygundur;
• beyazlarla birlikte haşlanmış ve soyulmuş sarılar en fazla 8 saat saklanabilir;
• Yumuşak kaynatılmış sarılı beyazlar kabukta 20 saatten fazla saklanamaz;
• Beyaz ve yumurta sarısı, yumuşak kaynatılmış, kılıfı olmadan 6 saatten fazla saklanamaz;
• kabuksuz bir torbadaki yumurta, kapalı alanda 6 saat bekletilir.

Ürün pişirildikten sonra sıcaklığın 200 C'yi aştığı bir odada bulunuyorsa en geç 3 en fazla 6 saat içinde tüketilmelidir.

Kızarmış

Kızartma beyaz ve yumurta sarısının ısıl işlem görmesini sağlarancak ileride oda sıcaklığında raf ömrü kısa olacaktır.

Açık havada ürün patojenik mikroorganizmalar tarafından hızla kolonize edilir.Kızartılmış yumurtalar kapalı alanda 6 saatten fazla saklanmamalıdır.

Oda sıcaklığı 20 C'nin üzerinde ise ürünün hemen kullanılması tavsiye edilir.. Bu koşullar altında sadece 3-4 saat saklanabilir.

Sahanda yumurtaların raf ömrü hakkında bilgi edinin Bu madde.

Farklı ürün türleri için özellikler

Tavuk, bıldırcın, ördek, kaz ve devekuşu yumurtalarının oda sıcaklığında raf ömrü önemli ölçüde değişebilir:

Tavuk ve bıldırcın yumurtasının kuralları ve saklama süreleri aynıdır. Bu durumda pişmiş bıldırcın mümkün olduğu kadar çabuk tüketilmelidir. Kabuğun gözenekliliği nedeniyle ördek ve kaz yumurtaları bakteriler tarafından daha çabuk kolonize edilir, bu nedenle buzdolabının dışında yalnızca bir hafta saklanmaları gerekir.

Evcil yumurtalar için farklılıklar

Ev yapımı bir ürün, faydalı özelliklerini bir mağazadan satın alınandan daha uzun süre korur. Bunun nedeni tavukların daha iyi beslenmesi ve ulaşım eksikliğidir.

Ev yapımı ürün 10 güne kadar kapalı alanda saklanabilirsıcaklık rejimine uyulursa (20 C'den fazla değil). Çiğ beyazlar ve yumurta sarıları, özel bir evin bodrumunda veya bodrumunda saklanırsa 2 hafta dayanabilir.

Haşlanmış ev yumurtaları 14 güne kadar kapalı alanda kalabilir. Kabuksuz olarak depolanırsa raf ömrü 2 güne düşer. Ayrıntılar - içinde Bu madde.

Raf ömrünü uzatmak mümkün mü?

Yiyecekler son kullanma tarihinden biraz daha uzun süre saklanabiliraşağıdaki tavsiyelere uyarak:

1. Kaba tuz, kül veya kalsine kum içeren kuru bir kapta saklayın.
2. Balmumu veya bitkisel yağ ile ön kaplayın.
3. Kalın bir kil tabakasıyla yağlayın.
4. 1 ila 3 oranında (3 litre suya bir bardak kireç) kireç çözeltisine yerleştirin.
5. Dairede ışığa erişimi olmayan karanlık ve serin bir yerde (bodrumda, bodrumda, dolapta) saklayın.

Hasar başlangıcı belirtileri

Bayat yumurtalar suya konulduğunda hızla yüzer. Bu, zaten 3 haftadan daha eski oldukları anlamına gelir. Taze olanlar hemen bir bardak suyun dibine çöker. Beyazın ve sarının bozulması, yumurta kabuğunun içinde hava birikmesiyle kendini gösterir.

Bu, yarı saydam olduğunda fark edilir. Hava zaten bayat ürünün içindeki alanın yarısını kaplıyor. Bozulmuş beyazlar ve yumurta sarıları özel bir hidrojen sülfür kokusuna sahiptir.

Koyulaşmış protein aynı zamanda bozulmanın başlangıcını da gösterir. Haşlanıp kabuksuz bırakılan yumurtaların sarısı bozulur. Bu tür yiyecekleri de yememelisiniz.

Öneriler

Gıdaların raf ömrünü uzatmak için aşağıdaki tavsiyelere uyulmalıdır:

• yalnızca bir kapakla sıkıca kapatılmış bir kağıt kapta veya sepette saklayın;
• beyazını ve sarısını diğer yiyeceklerin yanında tutmayın;
• odada 20 C'ye kadar eşit ve sabit bir sıcaklık sağlamak;
• suyla çalkalamayın veya durulamayın.

Haşlanmış yumurta sarıları ve beyazları raf ömrünü uzatmak için folyoya sarılabilir.

Çözüm

Sofra ve ev yapımı yumurtalar buzdolabının dışında en uzun süre saklanır. Raf ömrü 25 güne ulaşabilir. Bu durumda sıcaklık rol oynar. 20 C aralığında olmalıdır.

Yumuşak kaynatılmış ve kızartılmış yiyecekler en az iç mekanda depolanır yumurtalar. Bunları karanlık ve serin bir yere yerleştirmek raf ömrünü önemli ölçüde uzatmaya yardımcı olacaktır.