Şefe soralım: kızarmış yumurta ne kadar dayanır?

Isıl işlem, yumurta ürünlerinin izin verilen raf ömrünü önemli ölçüde azaltır. Kızarmış yumurtaların raf ömrü de kendine has özelliklere sahiptir.

Omlet veya kızarmış yumurta çok çabuk bozulur. Bu nedenle pişirildikten sonra saklanıp saklanamayacaklarını bilmek önemlidir.

Kızarmış yumurtaların ne kadar süre ve nasıl düzgün şekilde saklanacağını size daha fazla anlatacağız.

Ne kadar süre saklanabilir?

Bunu yapmanın istenmeyen bir durum olduğu hemen belirtilmelidir.. Ancak gerekirse, bazı önemli tavsiyelere uymanız şartıyla bu yine de mümkündür. Ve ayrıca - bir soğutma cihazının kullanılması veya onsuz depolanması gibi faktörler dikkate alınarak.

Buzdolabını kullanma

Yemekten sonra kalan kızarmış yumurtaların mümkün olduğu kadar çabuk buzdolabına konulması önerilir. Normal bir buzdolabındaki sıcaklık 4 - 5°C'dir ve bu, kızarmış yumurta ürünlerinin saklanması için izin verilen en uygun değerlere karşılık gelir.

Çırpılmış yumurtalar özel bir bölmeye yerleştirilmelidir Kısa raf ömrüne sahip ürünler için. Eğer yoksa, en soğuk yere ve doğrudan buzdolabının arka duvarına.

Oda sıcaklığında

Normal şartlarda, buzdolabı kullanılmadan (yokluğunda, ofiste, yolda), kızarmış yumurtaların raf ömrü önemli ölçüde azalır.

Örneğin:

• iyi kızartılmış bir omlet, soğutma ünitesi olmadan 12 saate kadar taze kalır;
• Yumuşak sarılı kızarmış yumurta ise, hazırlandığı andan itibaren oda koşullarında 6 saatten fazla saklanamaz;
• Bu kriterler, yemeğin süt ürünleri içermemesi ve kızarmış yumurtalı yemeklerin hava geçirmez şekilde kapatılması koşuluyla geçerlidir.

Yemeği buzdolabına koymadan yeterince iyi kızartılmayan çırpılmış yumurtalar, yukarıda belirtilen sürelerden daha hızlı bozulur.

Depolama Özellikleri

Çırpılmış yumurtaların raf ömrünü etkileyen söz konusu nüansların yanı sıra, ürünün faydalı özelliklerinin korunmasına ve sağlık açısından güvenliğine katkıda bulunan başka önemli faktörler de vardır. Bu:

1. Bitmiş yemeğin bileşimi. İçinde süt, sebze ve diğer bozulabilir ürünlerin bulunması raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.
2. Sıcaklık. Kızarmış yumurtaları 2 ila 6°C arasındaki sıfırın üzerindeki sıcaklıklarda saklamak mümkündür.
3. Orta nem. Yüksek seviyeler küf oluşumunu tetiklerken, düşük seviyeler yumurtalı tabakların kurumasına neden olur.

Omlet ve kızarmış yumurtaların paketlenmesi ve buzdolabında veya buzdolabında saklama yönteminin önemi hiç de az değildir.

Bunu saklamanın en iyi yolu nedir?

Depolama önerileri aşağıdaki gibidir:

1. Herhangi bir saklama yöntemi için bitmiş yemeğin üzerini kapattığınızdan emin olun. Bu, yumurtaların kurumasını, aşırı nemin ve yabancı kokuların girmesini önleyecektir.
2. En iyi yol kullanmaktır konteyner sıkı oturan bir kapakla. Havayla temasın olmaması kızarmış yumurtaların raf ömrünü önemli ölçüde uzatacaktır.
3. Kaplar plastik veya emaye olarak kullanılabilir.

Gıdaların raf ömrü nasıl artırılır?

Kızartılmış yumurtaları dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz. Kızarmış yumurta ürünlerinin dondurulmasına başvurularak raf ömrünün 12 aya uzatılması mümkündür.

Aynı zamanda kızartılmış yumurtalar gıdaya uygunluklarını korurken lezzetlerini ve bazı özelliklerini kaybederler. Çırpılmış yumurta ve omlet tadı iyi yönde değiştirmez.

Buz çözüldükten sonra yemekler şu şekilde olur:

• çok gözenekli;
• veya tam tersine, sanki kauçuk gibi çok yoğun;
• tamamen tatsız;
• iştah açıcı değil - yakındaki ürünlerin (et, balık) kokularının varlığıyla.

Kızartılmış yumurtaları yavaşça çözdürün. Bunu yapmak için, tamamen eriyene kadar birkaç saat buzdolabına konulması önerilir. Buz çözme için mikrodalga kullanmayın! Size yumurta dondurmayı anlatacağım Bu madde.

Çırpılmış yumurta ve omlet belirtileri

Kızarmış yumurtaların uygunsuzluğunu belirlemek zor değildir. Onların ahlaksızlığı anlamlı işaretlerle kanıtlanıyor:

• en parlak olanı hoş olmayan çürük bir koku;
• beyaz, siyah veya yeşil küf tüyünün varlığı;
• kaygan mukus veya bulanık sıvının görünümü;
• çürük bir omlet normalden daha koyu bir renkle karakterize edilir;
• çırpılmış yumurtalar kurur ve kırışır.

Yararlı ipuçları ve püf noktaları

Bitmiş ürünün izin verilen raf ömrüne uyulması şartıyla, bozulmuş kızarmış yumurta tüketimini önlemek mümkündür. Ve basit ipuçlarını takip etmek sağlığa zarar verme olasılığını ortadan kaldıracaktır.

Bunlardan bazıları:

1. Kızarmış yumurtaları pişirmeden önce yumurtayı suya batırarak tazeliğini kontrol edin. Taze olanlar dibe çökecek, eskileri ise yüzeye çıkacak.
2. Yumurtaları tavaya değil, teker teker ayrı tabaklara kırın. Taze olanlarda sarısı beyaza karışmaz, eski olanlarda ise bulanıklaşır.
3. Omletin veya çırpılmış yumurtanın tamamını bir kerede yemeyi planlamıyorsanız yemeğe ekşi krema, süt, otlar ve sebze eklemeyin.
4. Depolama için plastik kaplar, folyo, parşömen kağıdı veya streç film kullanın. Bitmiş ürünü selofan torbaya koyamazsınız.
5. Raf ömrünü uzatmak için yumurtaları tamamen pişene kadar kızartın. İşaretler: Beyaz şeffaftan beyaza döner, yumurta sarısı yayılmaz.
6. Kızarmış yumurtalar ve cıvık omletler çok daha çabuk bozulur. Oda sıcaklığında, bu tür yemekler buzdolabında 4 saat sonra tam anlamıyla 3 saat içinde sağlığa zararlı hale gelecektir.
7. Dondurma, kızarmış yumurtaları saklamanın en uzun yoludur. Ancak onları özel yalıtımlı bir çanta içinde pikniğe götürmek daha iyidir.
8. Bitkisel yağda kızartılan yumurtalar, tereyağında pişirilenlere göre daha uzun süre dayanır.

Çözüm

Kızarmış yumurtaların kalitesi doğrudan kabul edilebilir son kullanma tarihlerine uygunluğuna bağlıdır. Çırpılmış yumurta ve omletlerin uygun şekilde saklanması ve tüketilmesine ilişkin tavsiyelerin takip edilmesi, vücudun sarhoş olmasının eşlik ettiği ve ölüm dahil ciddi sonuçlarla dolu ciddi zehirlenme riskini önleyecektir.