Tutumlu ev hanımlarından sıcak biberleri kış için nasıl taze tutabileceğinize dair öneriler

Sonbaharda, pazarlarda sebzeler ucuzlayınca, tutumlu ev kadınları kışlık malzeme hazırlıyor.

Sıcak kırmızı biberler standart bir şehir dairesinde saklanmaya uygundur.

Sebzenin keskinliğinden sorumlu özel maddelerin varlığı nedeniyle uzun süre bozulmaz.

Bu yazımızda sıcak biberleri kışa nasıl taze tutacağınızı anlatacağız.

Evde depolamak için sebze hazırlama

Uzun süreli depolama için kalın duvarlı, bütün, tam gövdeli meyveleri seçin. Biberde çürüme, böcek hasarı veya kesik belirtileri görülmemelidir. Cilt pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

Olgunlaşmamış yeşil biberlerin saklanmasına izin verilir. Yavaş yavaş olgunlaşacak ve istenen keskinliği elde edecektir.

Yöntemler

Taze acı biberler karanlık, kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Çeşitli depolama seçenekleri yaygındır. Acı biberlerin baklalarda nasıl saklanacağını size anlatacağım Bu yayın.

Bir buzdolabında

Taze acı biber +3 +5 derece sıcaklıkta 10-12 haftaya kadar bozulmaz.

Kuru, temiz meyveler delikli plastik torbalara veya plastik vakumlu kaplara konulur. Ürünü sebze bölmesine yerleştirin.

Depolama sırasında sebzenin durumunu izlemeniz gerekir.. Torbada yoğuşma oluşmuşsa biberleri yeni bir kuru torbaya aktarın ve meyveleri kağıt havluyla kurulayın. Devamını oku Burada.

Dondurucuda

Tohumları ve sapları soyulmuş acı biberler (bütün veya parçalanmış) torbalara veya kaplara doldurulur.

-18 derecenin altındaki sıcaklıklarda sebze 12 aya kadar özelliklerini kaybetmez. Meyveleri pişirmek için buzunun çözülmesine gerek yoktur. Size daha ayrıntılı olarak anlatacağım Bu madde.

Bu video size kış için acı biberlerin dondurulmasını anlatacak:

Balkonda, serin bir dolapta

Dairede sıfırın üzerindeki sıcaklıkları ve nemi korumanın mümkün olduğu bir oda varsa biber oraya alınır. Meyveler karton veya tahta kutulara yerleştirilir. Her katman komşularından izole edilmiştir.

Bu kullanım için:

• temiz kuru kum;
• kalın kağıt (balmumu veya yağla ıslatabilirsiniz);
• soba külü;
• yumuşak saman;
• talaş.

Bankada

Taze acı biberler kuru, steril bir kavanoza sıkıca yerleştirilir ve kaynatılmış (oda sıcaklığına soğutulmuş) bitkisel yağla doldurulur.

Kap ağzına kadar doldurulmalı ve sıkıca kapatılmalıdır. Kavanozu yağ ve karabiberle karanlık bir yere koyun.

Oda sıcaklığında 2 aya kadar, buzdolabında altı aya kadar raf ömrü. Acı biber meyvelerini demlemek için yağ yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz.

Bir ipe dizilmiş baklalarda

Uzun saplı meyveler bu depolama yöntemine uygundur. Biberler birer birer ipe dizilip sapları bağlanıyor. Biber çelenkleri mutfağa asılarak güneş ışınlarından korunuyor.

Sebzeler 10 güne kadar taze kalır, daha sonra solar ve kurur. Ancak kuru biber aynı zamanda yemekleri tatlandırmak için de kullanılır.

Baharatlı, aromatik bir baharat elde etmek için kurutulmuş meyveler havanda veya kahve değirmeninde öğütülebilir. Tozu sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklayın.

Acı biber nasıl saklanır - videoda:

Faydalı ipuçları

Acı biber meyvelerden tohumların çıkarılmasını daha az acı verici hale getirecek. Sebzeyi dondurucuya koymadan veya yağ eklemeden önce atılabilirler.

Vakumlu poşetler ve kaplar, saklama yöntemi ne olursa olsun sebzelerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Kabın dışına hava pompalandığında bakteri üreme süreci pratik olarak durur.

Bozulmaya başlayan meyveler kurutulabilir veya geleneksel Kafkas çeşnisi olarak hazırlanabilir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg biber meyvesi;
• 2-3 diş sarımsak;
• tuz - yarım yemek kaşığı;
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ;
• maydanoz, fesleğen;
• 150 ml elma sirkesi.

Bütün biberler, turşunun içeri girmesine izin vermek için tahta bir kürdan ile delinir. Tuz, sarımsak ve kıyma makinesinden kıyılmış otlar ile karıştırılarak 2 saat marine edilmeye bırakılır.

Bir tencerede yağı ve sirkeyi kaynayana kadar ısıtın. Temiz steril kavanozlara konulan biberler, turşuyla dökülür ve teneke kapaklarla sarılır. Baharatı serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Her zaman taze acı biberin elinizin altında olması için, normal bir saksıya iç mekan çeşitlerinden bir tohum ekebilirsiniz. Sebze iddiasızdır, bolca çiçek açar ve tüm yıl boyunca evde meyve üretir. Acı biberleri kışın nasıl muhafaza edeceğinizi öğrenebilirsiniz. Burada.

Çözüm

Acı biberler buzdolabında ve oda sıcaklığında 10 haftaya kadar saklanabilir. Raf ömrü, meyvenin bütünlüğünden, ambalajın temizliğinden ve depodaki sıcaklık ve nemin sabitliğinden etkilenir.

Acı biberler dondurucuda bir yıla kadar lezzetini korur. Kurutulmuş sebzeler 2 yıla kadar saklanabilir, baharat özellikleri kaybolmaz. Yağa batırılan biber, ısının bir kısmını sıvıya aktarır. Bu sebze salatalarda kullanılabilir.