Acı biberlerin kışın evde nasıl saklanacağına dair faydalı öneriler

Acı biber, yemeklere baharat katmak için kullanılan popüler bir baharattır.

Baharat uygun depolama gerektirir. Ama önce biberin önceden hazırlanması gerekiyor.

Sıcak kırmızı biber nasıl saklanır? Baharatların taze, dondurulmuş, konserve ve kurutulmuş halde saklanmasının özel kuralları vardır.

Depolamaya hazırlık

Toplanan karabiberler uzun süre saklanır.. Aynı zamanda biberi saklamadan önce üzerinde herhangi bir hasar veya çürük alan olmadığından emin olmanız gerekir. Bunlar çıkarılmazsa çürüme süreci meyvenin tamamına yayılacaktır.

Ayrı olarak, ezik olan bölmeleri ayırmanız gerekir. Bu tür meyvelerin doğranıp baharat olarak kullanılması tavsiye edilir.

Tüzük

Biberlerin depolanması doğrudan onları yaşlandırma yöntemine bağlıdır.. Taze biber özel kurallara göre saklanır. Kapsüllerin dondurulması ve korunması için ayrı gereksinimler sağlanmıştır. Bitkinin uygun şekilde kurutulması da gereklidir.

Taze sebzeler için

Taze olduğunda bitki besinleri ve vitaminleri en iyi şekilde korur.

Bu biberin ayrıca daha belirgin bir tadı vardır. Aynı zamanda bitki sadece özel koşullar altında taze olarak saklanır.

Aşağıdakileri dikkate almak önemlidir:

• biber güneş ışığından uzak tutulmalıdır;
• bitki sadece karanlık ve serin bir yerde yatmalıdır;
• meyveler 7-10 sıcaklıkta saklanır ⁰C.

Taze biberleri saklayabileceğiniz en uygun yer buzdolabıdır. 6'yı aşmayan uygun bir sıcaklık rejiminin sağlandığı yer burasıdır. ⁰C. Ayrıca buzdolabının hava nemi uygun olmalıdır. Bu sayede bitki daha uzun süre taze kalır ve daha yavaş solar.

Taze baklaları buzdolabında saklarken aşağıdaki hususları dikkate almak önemlidir:

• bitkinin saklandığı torbada hava erişimi için delikler açmanız gerekir;
• karabiberler sebze bölmesinde saklanmalıdır;
• Bölmelerin bulunduğu torbanın veya kabın tamamen kapatılmasına gerek yoktur.

Bodrum katında taze meyveler de saklanabilir. Burada da uygun bir sıcaklık sağlanır. Bodrum katında genellikle 10'u geçmez ⁰C. Biberlerin uzun süreli korunması için mahzenlerde optimum hava nemi bulunmalıdır.

Taze baklaları mahzende saklarken aşağıdaki hususları dikkate almak önemlidir:

• bodrumun içi çok havasız olmamalıdır;
• mahzenin kendisi havalandırılmalıdır;
• bodrumun içinde mümkün olduğu kadar az ışık bulunmalıdır (hatta yapay);
• karabiberler, içinde hava erişimi olan ahşap veya plastikten yapılmış kutulara yerleştirilmelidir.

Biberler kiler içindeki kutularda saklanıyorsa kat kat dizilmesi tavsiye edilir. Her katman kuru kağıtlarla ayrılmalıdır. Ayrıca baklaları kökleriyle birlikte kazarak taze olarak saklayabilirsiniz. Bitkinin kendisi bodrum katında köksap yukarı bakacak şekilde bir ip üzerinde asılıdır.Bu saklama yöntemiyle karabiberler üç ay bozulmaz.

Alternatif bir depolama yeri balkon olabilir.. Güneşli tarafta olmaması önemlidir. Aksi takdirde bitki çabuk kurur. Balkonun yalıtılması önemlidir. Taze baklalar yüksek nemde veya sıfırın altındaki sıcaklıklarda hızla bozulur.

Balkon çok sıcak olmamalıdır. Yüksek sıcaklıklar nedeniyle meyveler anında solmaya başlar. Taze meyvelerin balkonda saklanması için önerilen sıcaklık 10-20 derecedir. ⁰C.

Dondurulmuş

Bitki dondurulursa uzun süre saklanabilir. Şok dondurma sayesinde kırmızı biberler tüm faydalı özelliklerini iyi bir şekilde korur.

Meyvelerin aşağıdaki şemaya göre dondurulması tavsiye edilir:

1. Kabuklar önceden iyice yıkanır.
2. Biberleri bir kağıt veya normal havluyla kurulayın.
3. Baklalar küçük parçalar halinde kesilir.
4. Meyveler ayrı plastik torbalara konur. Bunları tek tek ayrı bir çantada paketleyebilirsiniz.
5. Baklalar dondurucuya yerleştirilir ve orada -15°C sıcaklıkta saklanır. ⁰C ve altı.

Plastik poşetler yerine plastik kapları kullanabilirsiniz. Bu durumda biberi sıkı bir kapak altında saklamak gerekir.

Bu video size acı biberlerin dondurulmasını anlatacak:

Konserve

Turşu meyveleri uzun süre saklanır. Sıcaklık ve nem önemlidir. Marine edilmiş kavanozların sadece mahzenlerde ve buzdolaplarında saklanması tavsiye edilir. Optimum sıcaklık – 4-10 ⁰C.Bodrum ve buzdolabındaki nem% 60 içinde olmalıdır.

Kapsülleri buzdolabının ve kilerin dışında saklayabilirsiniz. Marine edilmiş kavanozların sadece güneş ışığının girmediği karanlık bir yerde saklanması önemlidir. Odanın kendisinde hava sıcaklığı 25 dereceyi geçmemelidir ⁰C.

Acı biber turşusu, video tarifi:

Kurutulmuş

Bitki kurutulduğunda özellikle uzun süre dayanabilir.. Uygun koşulların sağlanması önemlidir. Kapsüller yalnızca kuru bir odada tutulmalıdır. Nem nedeniyle hızla suya doygun hale gelecek ve küflenmeye başlayacaklardır.

Depolama sıcaklığı bir rol oynar. Biberleri sıcak tutmak gerekiyor. Oda sıcaklığı 20'nin üzerinde olmalı ⁰C. Nem %50'nin altında olmalıdır. Biberlerin fırın tepsisine dizilip, karanlık bir dolapta saklanması tavsiye edilir.

Kurutulmuş baklaları plastik torbalara da koyabilirsiniz. veya plastik kapları, güçlü kokulu yiyeceklerden uzakta, karanlık bir dolaba koyun.

Baklalı olta kuru bir odaya asılmalıdır. Kırılgan ve kuru hale gelir gelmez bunları kanvas çantalara aktarmanız gerekir.

Bu video size kurutulmuş acı biberlerin kışın nasıl korunacağını gösterecektir:

tavsiye

Aşağıdaki tavsiyelere uyarsanız meyveleri uzun süre koruyabilirsiniz:

1. Kabuklar taze olarak saklanıyorsa, onları elmalardan uzak tutmak önemlidir. Onlar yüzünden meyveler hızla solmaya başlar.
2. Bakla hasadı yaparken koruyucu eldiven kullanılması önemlidir. Taze meyveler, ellerin cildinde ciddi tahrişe neden olabilecek meyve suyu salgılar. Biberle uğraştıktan sonra ellerinizi iyice yıkamalısınız.Baklaları işledikten hemen sonra ellerinizle yüzünüze dokunmayın.
3. Meyveleri depolamaya hazırlamadan önce tüm tohumlar çıkarılmalıdır. Onlar yüzünden baklaların aşırı sıcak olduğu ortaya çıkıyor.
4. Konserve biberleri uygun şekilde saklamak için hazırlama aşamasında kürdan ile birkaç yerden delmek gerekir. Bu, baklaların turşunun içinde daha iyi ıslanmasını sağlayacaktır.
5. Meyveleri dondurucuya yerleştirirken, saklanacakları poşetteki fazla havanın dışarı atılması önemlidir. Bu, torbanın hacmini azaltacak ve kapsüllerin raf ömrünü artıracaktır. Ürün havasız saklandığında daha fazla besin maddesini muhafaza eder.

Kabukları korumak için onlara balmumu ile ön işlem yapılması önerilir. Meyve üzerinde geçilmez bir kabuk oluşturur. Bunun sonucunda karabiberlerin havayla teması ortadan kalkar.

Çözüm

Acı biberler özel saklama koşulları gerektirir. Gelecekte kapsüllerin hangi formda olacağına bağlılar.

Her durumda sıcaklık ve hava nemi rol oynar.. Meyveleri saklamadan önce çürük alanların kesilmesi, kabukların yıkanması ve iyice kurutulması önemlidir.