Acı biberlerin kışın evde nasıl daha uzun süre saklanacağına dair pratik öneriler

Sıcak kırmızı biberler birçok ülkede şefler arasında çok popülerdir.

Yararlı özellikleri ve muhteşem tadı, lezzetli yemeklerin yanı sıra bazı ilaçların ve kozmetik ürünlerin bileşenlerine ek olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bu nedenle acı biberleri kışın saklamanın mümkün olup olmadığı ve bunun nasıl yapılacağı sorusuna olan ilgi oldukça haklı.

Depolama için sebze hazırlamanın nüansları

Acı biberleri saklamadan önce kış aylarında uzun süreli depolamaya uygun şekilde hazırlanmaları gerekir. Bunu yapmak için önce karar vermelisiniz hangi amaçla kullanılmalı ve hangi tarif için hazırlanmalı:

1. Örneğin, zengin kırmızı renkli olgun acı biberler, tüm kış hazırlığı seçenekleri için mükemmeldir. Oysa yeşili korumak daha iyidir.
2. Ürünlerin durumunu belirlemek için, düşük kaliteli biberleri tespit etmek amacıyla baklalar 5 gün boyunca tek kat halinde yerleştirilmelidir.
3. Enkaz ve böcekleri temizlemek için biberleri akan su altında duruladığınızdan emin olun.
4. Bir havlunun üzerine koyun ve kurumaya bırakın.
5. Sıralama: Buzdolabında saklamak, kurutmak veya konserve yapmak için tüm baklaları bırakın. Hafif hasarlı olanlar bükme ve dondurma için kullanılabilir.

Ürün hazırlandıktan sonra çeşitli şekillerde hazırlanabilir.Önemli olan tarifi kesinlikle takip etmektir.

Yöntemler

Daha sonraki kullanıma bağlı olarak bu hassas ürünlerin saklanması çeşitli yöntemlerin kullanılmasına izin verir:

• taze bir görünüm korurken normal koşullar altında kısa süreli (1 - 3 ay) depolama;
• buzdolabında;
• dondurucuda;
• koruma;
• kurutma.

Acı biberleri baklalarda nasıl saklayacağınızı öğrenebilirsiniz. Buradasebzelerin kış için nasıl daha uzun süre saklanacağı - Burada.

Taze

Bu tür depolamanın ana hedefi, acı biberlerin tüm faydalı özelliklerinin uzun süre korunmasıdır. Üstelik inanılmaz bir mülkleri var - kendileri uzun süre bozulmazlar, ancak kuruyabilirler.

Ancak ürünü kurumasına izin vermeden muhafaza etmek, şu şekilde başarılı olur:

1. Biberleri sıcaklığı 10°C'yi aşmayan kuru ve serin bir odaya koyun.
2. Kapsülleri bir kutuya tek kat halinde yerleştirin veya plastik bir torbaya/konteynere katlayın ve bodruma veya bodruma yerleştirin.
3. Kökleri ve biberleri olan bir çalı kazın, ardından kilere veya camlı bir balkona asın.

Acı biberler işlemeye gerek kalmadan bu formda bir buçuk ila 3 ay arasında muhafaza edilebilir. Aynı zamanda kurumayı önlemek ve tüm faydalı özelliklerini korumak için ürünlerin ultraviyole radyasyona maruz kalmaması gerekir.

Bir buzdolabında

Buzdolabının rafında duran kırmızı biberler, küçük hilelere başvurduğunuz takdirde uzun süre faydalı özelliğini ve keskinliğini kaybetmez. İki basit ve etkili yol vardır.

İlk tarif

Bu çok basit bir depolama yöntemidir. İşin ilerleyişi aşağıdaki gibidir:

• her biberi kağıda sarın;
• Sıkı oturan bir kapağı olan kuru bir kaba yerleştirin;
• Arka duvardaki buzdolabı rafına yerleştirin.

Ürünler 1 aydan fazla saklanamaz. Bu yöntemin avantajları sunum ve mutfak özelliklerinin kaybolmamasıdır. Doğru, önemli bir dezavantajı kabul etmeliyiz: bazı baklalar hala çürüyor.

İkinci seçenek

Hazırlama adımları oldukça basittir. Ancak ürün lezzetli çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız.

Eylem algoritması:

1. Yıkanmış biberleri ikiye bölün. Sapı ve tohumları çıkarın.
2. Kıyma makinesinden geçin.
3. Karışımı parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Fırın tepsisini önceden 60°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
5. Yarım saat bekletin.
6. Hafifçe soğutun ve hava geçirmez şekilde kapatılmış kapağı olan bir cam kaba koyun.
7. Buzdolabına yerleştirin.

Biber buzdolabında nasıl saklanır, okuyun Burada.

Donmak

Acı biberlerin dondurulmasının temel avantajı, tat ve kalite özelliklerinin neredeyse% 100 korunmasıdır. Ürünleri dondurmanın 3 yolu vardır.

Yüzükler

Olumlu yönleri arasında kokunun keskinliğini korur. Bir seferde biraz kullanabilirsiniz.

İşin aşamaları:

• sapı çıkarın, baklaları halkalar halinde kesin;
• küçük kilitli torbalara koyun;
• dondurucuya bir yığın halinde yerleştirin.

12 ay saklanabilir. Küçük bir dezavantajı var - donmaya hazırlanmak çok zaman alıyor. Biberlerin dondurulması hakkında daha fazlasını okuyun Burada.

Bu video size kış için acı biberlerin dondurulmasını anlatacak:

Bütün baklalar

Bu tarif için küçük baklalar uygundur.Çantalara veya kaplara daha kompakt bir şekilde katlanabilirler.

İlerlemek:

1. Bütün biberleri seçin.
2. Sebzelerin birbirine değmemesi için kesme tahtası veya tepsi üzerine dizin.
3. Tepsiyi dondurucuya yerleştirin.

Zemin kütlesi

Acı biber karışımının dondurulması, fırında pişirilen baharatlama yöntemine benzer. Ancak ısıl işlem yerine burada esas olan ürünlerin dondurulmasıdır.

Hazırlık:

• Biberleri bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinden geçirin;
• elde edilen yanan kütleyi hücrelerin bulunduğu bir kaba veya buzun dondurulması için bir forma aktarın;
• dondurucuya koyun;
• Dondurulduktan sonra baharatlı kütlenin küplerini bir torbaya aktarın.

Bu yöntem, küçük porsiyonlarda sıcak baharat kullanma yeteneği ile ayırt edilir. Raf ömrü – 1 yıl.

Koruma

Konserve acı biber lezzetli ve hoş kokulu bir üründür. Baharatlı bir hazırlık için, önceki tariflerden farklı olarak, Kapsüllere ek olarak başka malzemeler de gerekli olacaktır. Hazırlığa unutulmaz bir tat verecekler.

Marine edilmiş

Bu tarife göre kışa hazırlanan acı biberler, sıra dışı lezzetleriyle keyif veriyor. Hazırlanması zor değil.

İçindekiler:

• kaynamış su 150 ml;
• Yüzde 9 sirke Bir bardağın 2/3'ü;
• acı biber kabukları 10 - 15 adet.

Hazırlık:

1. Sebzeleri durulayın ve kurumasını bekleyin.
2. Sapı ve tohumları çıkarın.
3. 500-700 ml'lik bir kavanoza yerleştirin.
4. Biberlerin üzerine kaynar su dökün.
5. 10 dakika sonra suyun yarısını boşaltın ve kavanozu ağzına kadar sirkeyle doldurun.
6. Vidalı kapakla sıkıca kapatın.

Gürcüce

Bu tarif öncekine göre biraz daha fazla malzeme içeriyor. Ama hemen hemen her mutfaktalar. Ve sonuç muhteşem.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 600 gr acı biber;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• sarımsak başı;
• ? Sanat. sebze yağı;
• 100 gr sofra sirkesi;
• yarım bardak su;
• baharatlar - kereviz, maydanoz (tercihe göre).

Pişirme adımları:

1. Suyu kaynatın, yağ, sirke, şeker ve tuz ekleyin.
2. Biberleri küçük porsiyonlar halinde salamurada haşlayın.
3. Tabakları katlayın ve emayeleyin.
4. Sarımsakları ve otları kalan marinatta 1 dakika kaynatın.
5. Marine edip soğuduktan sonra biberlerin üzerine dökün ve tüm malzemeleri 5 dakika daha kaynatın.
6. Biberleri baharatlı bir kavanoza koyun, turşuyu dökün ve yuvarlayın veya kapakları kapatın.

Baharatlı atıştırmalık altı aya kadar saklanabilir. Buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Sirkede

Bu, kışa acı biber hazırlamak için en basit tariftir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yıkanmış ve kurutulmuş biberler, saplı baklalar veya halkalar halinde kesilmiş.
• sirke yüzde 9;
• cam kavanoz ve plastik kapak.

Hazırlık:

1. Ürünü tercihen koyu renkli camdan yapılmış kuru bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
2. Sirke dökün.
3. Sıkı bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun.

Tüm. Yapacak başka bir şey yok. Preparatın sirkesi de kullanılabilir. Alışılmadık derecede hoş bir tada sahiptir.

Marine edilmiş acı biber, video tarifi:

Kurutma

Kışın depolamak için acı biberleri kurutmanın farklı yolları vardır. Yani: Asmak, bir yüzeye koymak veya bunun için fırını kullanmak.

Dikey olarak nasıl kurutulur?

Baklaları asma prosedürü eski çağlardan beri bilinmektedir. Ancak bazı nüansları dikkate almak gerekir.

Talimatlar:

1. Baklalar güçlü bir ipliğe bağlanarak asılmalıdır. Kalın bir iğne ile delinmiş kuyruklu biberler bu amaca uygundur. Parlak bir çelenk gibi bir şey ortaya çıkıyor.
2. Biberleri güneş ışınlarının girmediği, iyi havalandırılan bir yere asın.
3. Cildin kırılganlığı ve kırılganlığı ile ürünün hazır olup olmadığını belirleyerek baklaların tamamen kurumasını bekleyin.

Acı biber nasıl saklanır - videoda:

Yatay olarak

Bu süreç daha uzun sürecektir. Ve bunu uygulamak için bir fırın tepsisine veya tahtaya ve iyi havalandırılan bir yere ihtiyacınız olacak.

Kurutma teknolojisi:

• Kurumayı hızlandırmak için meyvelerin tohumlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin;
• bir fırın tepsisini kağıt peçeteyle hizalayın;
• payetleri bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın;
• sineklerden ve diğer böceklerden koruyan gazlı bezle örtün;
• Düzgün kuruma sağlamak ve küf oluşumunu önlemek için kesimleri periyodik olarak karıştırın.

Kurutulmuş ürünler bir yıldan fazla saklanabilir. Bunu yapmak için, sıkıca kapanan kapağı olan bir kapta saklanmalıdır.

Fırında

Biberleri bütün veya dilimlenmiş olarak fırında kurutabilirsiniz. İstenirse kurutulmuş ürünler bir karıştırıcıda öğütülüp baharat olarak kullanılabilir.

Adım adım talimat:

1. Acı biberleri kurutmak için fırını kullanırken kapağın hafifçe açılması tavsiye edilir.
2. Bütün veya doğranmış biberleri içeren bir fırın tepsisini önceden 50 santigrat dereceye ısıttıktan sonra fırına yerleştirin.
3. Yanmaması için ürünü karıştırdığınızdan emin olun.
4. Bölmeyi sıkarak hazır olup olmadığını kontrol edin. Parçalanmalı.
5. Daha sonra bütün olarak veya dilimlenmiş olarak saklayabilirsiniz. Ancak toz haline gelinceye kadar bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütebilirsiniz.

Ürün soğuduğunda vidalı kapaklı kavanozlara koyun. Biber bu formda bir buçuk yıla kadar saklanabilir, aynı zamanda ısısı ve keskin tadı korunur.

tavsiye

Kışa saklamak üzere acı biber hazırlamaya başlarken basit ipuçlarından faydalanmak iyi bir fikir olacaktır. Bunlardan bazıları:

1. Acı biberlerin ısısını, tohumların en sıcak bileşenleri olduğunu bilerek düzenleyebilirsiniz.
2. İyi havalandırılmış bir yerde bırakırsanız olgunlaşmamış meyveleri tam olgunlaşmaya getirmek mümkündür.
3. Biberlerin kokusunu ve tadını kaybetmemek için kurutulmuş ürünü kullanımdan hemen önce öğütmek daha iyidir.
4. Biberler uzun süre taze ve bütün olarak saklandığında acılıkları artar.

Çözüm

Kışa acı biber hazırlamak için çeşitli seçenekleri inceledikten sonra en uygun seçeneği seçebilirsiniz. Her birinin kendine göre avantajları ve lezzetleri var. Düzgün bir şekilde takip edilen tarif önerileri, soğuk mevsimde atıştırmalıkların baharatlı ve sıcak olmasını sağlayacaktır.