Baharatlı yemekleri sevenler için acı biberlerin kapsüllerde nasıl düzgün şekilde saklanacağına dair ipuçları

Acı biber, çeşitli mutfaklarda yemeklere baharatlı bir tat katmak için kullanılan popüler bir baharattır.

Biberleri tüm yıl boyunca kullanabilmek için, zaman içinde test edilmiş basit tarifleri kullanarak onu ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz.

Aşağıda kırmızı ve yeşil acı biberleri baklalarda nasıl saklayacağınızı anlatacağız.

Sıcak sebzeleri evde kışa saklamaya hazırlanıyor

Acı biberler kabuklarda oldukça iyi kalır. Bunun nedeni şu: ürünün kendisi meyve bozulmasını önleyen maddeler içerir.

Hasat edilen kırmızı biber mahsulü gözden geçirilmeli ve tasnif edilmeli, hasarlı kırmızı biberler atılmalıdır. Geri kalanıyla birlikte, tam olarak nasıl saklanacaklarına hemen karar vermeniz gerekir. Hazırlıkları buna bağlı olacaktır.

Sebzeler kirden arındırılmalı, sapları korunmalıdır. Onlara zarar vermemek için karabiberlerle dikkatlice çalışmalısınız.

Özellikler

Kabuklu acı biberler çeşitli şekillerde muhafaza edilebilir. Taze bırakılabilir, konservelenebilir, dondurulabilir ve hatta kurutulabilir.

Taze

Taze depolama, meyvedeki maksimum besin miktarını korumanıza olanak tanır. Aynı zamanda doğru saklama koşullarını oluşturmak da önemlidir - +7 ila +10°C arasında soğuk bir sıcaklık ve güneşten korunma sağlamak.

Taze sebzeleri saklamak için uygun yerler şunlardır:

• buzdolabı;
• kiler (bodrum);
• donanımlı balkon.

Zorlu bakım koşulları nedeniyle şehirdeki bir apartman dairesinde büyük rezervleri korumak zor olacaktır. Ayrıntılar - içinde Bu madde.

Buzdolabı

Sıcak kırmızı biber Doğrudan buzdolabı rafında saklanabilir. Bunu yapmak için, içine ek deliklerin açıldığı plastik bir torbaya katlamanız ve sebze bölmesine koymanız gerekir.

Torba, içinde yoğuşma oluşmaması için kapatılmamalıdır. Bu durumda aşırı nem baklalara zarar verebilir ve bozulmalarına neden olabilir.

Taze biberleri uygun olmayan koşullarda baklada muhafaza ederseniz raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır. Devamını oku Burada.

Kiler

Biberleri saklayacak yer belirlerken, mahzenin havasız olmadığını ve hava sirkülasyonunun olup olmadığını kontrol etmek önemlidir. Işık, hatta yapay ışık bile meyvenin üzerine düşmemelidir. Biberleri hava erişimi olan ahşap veya plastik kutularda saklamak en uygunudur.

Bölmeler, her kutuya, aralarına kağıt koymanız gereken katmanlar halinde yerleştirilir. Katmanlara talaş veya kum da serpebilirsiniz.

Balkon

Balkonda izolasyon varsa ve çekmeceler varsa biberleri baklada saklayabilirsiniz. burada Sebzelerin güneş ışığına maruz kalmaması önemlidirve depolama alanının kendisi olası donmaya karşı korunmuştur.

Dairenin sıcaklığında tutulduğunda, baklalardaki biberler hemen solmaya başlar, bu nedenle bu depolama seçeneği tamamen uygun değildir.

Dondurulmuş

Acı biberler donmayı iyi tolere eder. Doğrudan bölmelerin içinde dondurmayı planlıyorsanız, o zaman aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Sebzeleri yıkayın.
2. Kuru.
3. Birkaç parçaya bölün ve hatta tek tek kalın selofandan yapılmış torbalara paketleyebilirsiniz. Bu poşetlerin her birinde, bir defada çözülmesi gereken kadar biber bulunmalıdır. Kapaklı plastik kaplar da kullanmak mümkündür.

Ayrıntılar - içinde Bu madde. Biberlerin dondurulması hakkında - video:

Koruma

Kapsüllerdeki acı biberler bütün olarak veya doğranmış olarak muhafaza edilebilir. Biber turşusu nasıl pişirilir - videoda:

Kurutulmuş

Kabuklu acı biberler kurutulabilir. Nemi kaybederek sebze çok daha hafif hale gelir ve bir yıla kadar kompakt bir şekilde saklanabilir. Meyveleri kurutmanın birkaç yolu vardır.

Biber kabuklarının kuruma süresi işleme yöntemine bağlıdır. Elektrikli kurutucuda 1-2 saatten, doğal koşullar altında havada kurutulduğunda birkaç güne kadar değişebilir.

Yayma paketleri

Çiğ biberler güçlü bir ipliğe veya oltaya kolayca dizilebilir. Bunu yapmak için bir iğneye ihtiyacınız var. Onun yardımıyla biberler sap bölgesinde delinir.

Ortaya çıkan "çelenkler" sıcak ve kuru bir odaya asılabilir. Biber taneleri gözle görülür derecede kırılgan hale geldiğinde çıkarılabilir ve kanvas torbalara veya kaplara yerleştirilebilir. İstenirse yemek odasını dekore etmek için bir veya iki salkım kullanılabilir.

Fırında

Kabuklu acı biberler fırında kurutulabilir. Yıkanmış kurutulmuş meyveler bir fırın tepsisine veya tel ızgaraya yerleştirilebilir.

Fırının sıcaklığı düşük bir değere (yaklaşık +50°C) ayarlanmalıdır.. Tek kat halinde serilen biberler eşit şekilde kurur. Hazırlıkları meyvenin kırılganlığına göre belirlenmelidir. Kurutulmuş biberler soğuduktan sonra bir torbaya veya kaba konulabilir.

Düz kurutma

Bakla halinde hasat edilen acı biber, düz bir yüzeye yayılarak doğal olarak havada kurutulabilir. Hava kuru ve sıcaksa meyveler çabuk kurur. Altında beyaz kağıt bulunan bir tahta üzerinde kurutmak en iyisidir. Bölmelerin üst kısmı gazlı bezle kaplıdır.

Elektrikli kurutucuda

Sebze ve meyveler için elektrikli kurutucunuz varsa biberleri eşit şekilde katlayarak kullanabilirsiniz.

Düzgün kurutma için katmanlar değiştirilebilir. Elektrikli kurutucu kullanmak, işlem süresinden önemli ölçüde tasarruf sağlar.

Elektrikli kurutucuyu kullanmadan önce, cihazla birlikte verilen talimatları okumanız tavsiye edilir.

10 faydalı ipucu

Acı biberleri uzun süre baklalarda saklayın Aşağıdaki öneriler yardımcı olacaktır:

1. Taze biberler elmalarla birlikte saklanmamalıdır çünkü bu, kabukların hızla solmasına neden olur.
2. Bahçenizde boş alan varsa acı biberi kendiniz yetiştirebilirsiniz. Bu iyi bir hasat veren iddiasız bir bitkidir.
3. En faydalı maddeler tamamen olgunlaşmış meyvelerde, daha az olgunlaşmamış meyvelerde bulunur.
4. Biberlerin toplanması ve işlenmesiyle ilgili çalışmaların lastik eldiven giyilerek yapılması tavsiye edilir. Bu, cildi kostik pişirme suyundan korumak için gereklidir.
5. Biberle temas ettikten sonra iyice yıkanmadığı sürece ellerinizle yüzünüze ve mukozalarınıza dokunmamalısınız.
6. Biber kabuklarının en sıcak kısmı tohumlardır. İş parçasının keskinliğini azaltmak gerekiyorsa bunların çıkarılması gerekir.
7. Biberle hazırlanan yemeklere hafif bir baharatlılık katmak için taze veya kurutulmuş meyveler yerine konserve meyveleri kullanmak daha iyidir.
8. Muhafaza sırasında baklaların turşu ve salamura ile daha iyi doyurulması için, sebzeleri kavanoza koymadan önce sebzelerde birkaç kesim veya kürdan ile birkaç delik açılması gerekir.
9. Bir sebzeyi dondururken, ambalajın daha kompakt hale gelmesi ve dondurucuda daha az yer kaplaması için poşetteki havanın mümkün olduğunca uzaklaştırılması önemlidir.
10. Bakladaki biberler diğer sebzelerle birlikte turşu haline getirilebilir ancak kavanozun tüm içeriğinin ısınacağını dikkate almanız gerekir.

Makalenin konusuyla ilgili video

Bu video size acı biberlerin nasıl saklanacağını anlatacak:

Çözüm

Basit tarifler kullanarak acı biberleri doğrudan kabuklarından muhafaza edebilirsiniz. Sebzeyi nasıl kullanmayı planladığınıza ve ne zaman konservelemeye, dondurmaya veya kurutmaya bağlı olarak seçilir. Zaman açısından daha kısıtlı olan biber kabuklarını çiğ olarak saklayabilirsiniz.

Baharatlı yemekleri sevenler için Farklı hazırlama yöntemlerini denemek daha iyi oluraileniz için tüm yıl boyunca çeşitli yemekler hazırlamak.