Tüm yıl boyunca taze elmalar veya meyvelerin kışın mahzende nasıl saklanacağı

Elmanın faydaları konusunda hiç şüphe yok. Meyveler bütün kış elde edilebilecek vitamin ve mikro elementler açısından zengindir ancak bunun için uygun şekilde saklanmaları gerekir.

Bahçıvanlar sonbaharda hasatlarını stokluyorlar. Aynı zamanda elmalar, bütçelerini akıllıca planlamaya alışkın kişiler tarafından satın alınır. Sezon boyunca 2-3 kat daha ucuza mal oluyorlar.

Elmaların tüm kış boyunca bir mahzende uygun şekilde saklanıp saklanmayacağı ve nasıl saklanacağı, kayıpların en aza indirileceği ve mahzendeki depolama sıcaklığının ne olması gerektiği hakkındaki makaleyi okuyun.

Kışın bodrumda meyve depolamak mümkün mü?

Elmaları mahzende saklayabilirsiniz. Bu oda meyveleri “kışlamak” için en iyi yerdir.. Düzgün organize edilmiş bir süreçle, havalar ısınmadan önce sulu ve lezzetli meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Optimum sıcaklık ve nem

En uygun elma depolama sıcaklığı - 0 derece. Düşürmek meyvenin donmasına neden olur.

Bodrumda hava daha sıcaksa hızla bozulmaya başlayacaklardır. Sıfırın üzerindeki sıcaklıklarda meyveler aktif olarak etilen salgılar. Bu gaz onların olgunlaşmasını teşvik eder, bu nedenle mahsulün raf ömrü önemli ölçüde azalır.

Bodrumdaki nem oranı %85-%95 arasında tutulmalıdır. Bu gibi durumlarda elmalar kırışmaz ve solmaz.

Depolamaya hazırlık

Ürünü saklamadan önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. Bu adımı göz ardı ederseniz meyve hızla bozulur. Sadece meyvelerin değil aynı zamanda mahzenin de hazırlığa ihtiyacı var.

Hangi çeşitler uygundur?

Erken olgunlaşan meyveler depolamaya uygun değildir. Hasattan hemen sonra taze olarak yenirler. Orta olgunlaşmış meyveler yaklaşık 2 ay saklanabilir, bu nedenle çoğu zaman mahzene konmazlar.

Bu tür meyveleri hemen yemeye gerek yok, hâlâ çok sert ve ekşidirler. Tatlılık olgunlaştıkça ortaya çıkar. Meyvenin kabuğu kalın olduğundan, posası kurumaya ve enfeksiyona karşı güvenilir bir şekilde korunur.

Aşağıdaki meyveler en iyi şekilde saklanır: çeşitleri:

• Gloucester;
• Antonovka;
• Melba;
• Cesaret ediyorum;
• Fuji;
• Ligol;
• Gala;
• Simirenko;
• Cortland;
• Gloucester;
• Altın lezzetli.

Elmalar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Elmaları saklamadan önce onları ayırmanız gerekir. Kırık, çürük ve çizik meyveler ayıklanır. Mahzene sadece pürüzsüz ve sağlıklı meyveler konur.

Farklı elma çeşitleri birbirinden ayrı olarak depolanır. Yanlışlıkla yanlış kutuya düşen erken olgunlaşan bir meyve bile tüm mahsule zarar verebilir.çürümeye başladığında.

Tesis gereksinimleri

Her mahzen elma depolamaya uygun değildir. Tesis aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

1. Tavan yüksekliği 2,2 m'dir, düşükse üzerinde küf ve bakteri üremesi için ideal bir ortam olan yoğuşma birikecektir. Bu gibi durumlarda meyveler hızla çürür.
2. Beton zemin değil.Tuğla veya kuru tahtalarla kaplanmalıdır.
3. Badanalı duvarlar. Her yıl kireç ve bakır sülfatla muamele edilirler. Bu, mantarın ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olur. 10 litre su için 1,5 kg kireç ve 150 gr vitriole ihtiyacınız olacaktır.
4. Yüksek kaliteli havalandırma. Davlumbaz zayıfsa ek fanlar takmanız gerekecektir.

Mahsulün ekiminden önce mahzen temizlenmeli ve tüm çöpler toplanmalıdır. Çürümüş tahtalar ve kutular yenileriyle değiştirilir. Bu mümkün değilse hasarlı alanlar havya ile yakılır.

Köşelere yerleştirilen tuz veya kömür kutuları, yüksek nemle baş etmeye yardımcı olur.. Havadaki fazla suyu emecekler.

Depolama kuralları

Düzgün seçilmiş kaplar ürünün raf ömrünü uzatabilir. Elmaları öylece bodrum katına atamazsınız. Raflara, kutulara veya torbalara yerleştirilirler. Meyveler kutularda 3 ile 6 ay arası saklanacaktır.

Kutularda

Sebze kutuları, mahsulleri depolamak için en popüler seçeneklerden biridir. Plastik veya ahşaptan yapılabilirler. Kutunun alt kısmı kağıt veya bezle kaplıdır.

Hasat edilen mahsulün tamamının tek bir kutuya konulması önerilmez. Aksi halde alttaki meyveler kırışarak bozulur. Optimum ağırlık 25 kg'dır.

Paketlerde

Elmaların raf ömrünün artması nedeniyle gaz değişimi hava geçirmez şekilde kapatılmış torbanın içinde gerçekleşir. Yavaş yavaş olgunlaşırlar, lezzet ve sululuk kazanırlar. Bir torbaya 4 kg'dan fazla meyve konulmaz.

Çantaları hemen bağlayamazsınız. Elmaların bodrum sıcaklığına soğumasını sağlamak için 7 saat boyunca açık bırakılırlar. Ancak bundan sonra meyveyi paketleyebilirsiniz.

Havalandırma için 4-5 delik yeterlidir. Kürdan veya kibritle yapılırlar. Çantalarda elmalar havalar ısınana kadar yenilebilir kalacak. Kış çeşitleri 7 aya kadar saklanabilir.

Raflarda

Hasat çok büyük değilse, raflara kompakt bir şekilde yerleştirilebilir. Rafların temiz kağıtla kaplanması gerekir. Meyveler kesilerek 1 kat halinde serilir.

Elmaların birbirine değmemesi için aralarında boşluk olmalıdır. Üstleri kartonla kaplanır ve başka bir meyve tabakası serilir..

Kağıtta

Elmaların birbirine değip çürümesini önlemek için onları kağıda sarabilirsiniz. Normal beyaz peçeteler veya gazeteler bu amaç için uygundur.

Her meyve birkaç katmana sarılır ve ardından katman katman uygun bir kaba yerleştirilir.

Kağıt fazla suyu emecek ve etileni kabın içinde tutacaktır.. Meyveler 4-6 ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

Yerde veya kumda

Plastik torbalarda paketlenmiş elmalar toprağa gömülebilir. Delik 0,5 m derinliğe kadar kazılır, dibine ladin veya ladin dalları yerleştirilir. Kokuları kemirgenleri uzaklaştıracaktır. Torbalar mahzende soğutulduktan sonra yere indirilir, üzeri ladin dalları ve başka bir toprak tabakasıyla kaplanır. Çukuru düşen yapraklarla yalıtabilirsiniz.

Bazı bahçıvanlar ürünlerini kumda saklıyor. Mikropları öldürmek için ısıtılır. Kabın altını bununla doldururlar, elmaları üst üste eşit bir tabaka halinde dizerler.

Boşluklar kumla doldurulur.Bu sayede hasat fıçı, kutu ve kutularda depolanır. Dolu kabı bir kapakla kapatın.

Çantalarda

Elmalar torbalarda olduğu gibi torbalarda da saklanır. Tek fark, torbaların kendilerinin “nefes alması”, dolayısıyla içlerinde ek delik açmaya gerek olmamasıdır.

Bir torba 25 kg için tasarlanmışsa bu, ağzına kadar doldurulması gerektiği anlamına gelmez.. Bir kapta 10 kg'dan fazla elma bulunmamalıdır.

Çantaları duvarın yakınına yerleştirmek yerine yere veya raflara yerleştirmek daha iyidir. Bu yöntem, elmaların raf ömrünü 4-5 aya uzatmanıza olanak tanır.

Ekimden önce mahsulün işlenmesi

Mahzende saklanmadan önce meyvelerin dayanıklılığını arttırmak ve raf ömrünü uzatmak için işlenirler aşağıdaki bileşimlerden biri:

1. Zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi. Meyveleri 2 dakika suda bekletin.
2. Gliserin.
3. İyodinol çözeltisi. Eczanelerde gargara olarak satılmaktadır. Meyveler 30 dakika bekletilir.
4. Kalsiyum klorür çözeltisi %4. Meyveler bir dakikadan fazla saklanmaz.
5. Balmumu. Su banyosunda eritilir ve elmalar tek tek içine batırılır.
6. Ultraviyole. BUF-60 lambasının altında meyveler yaklaşık yarım saat bekletilir, tek kat halinde serilir ve 1,5 m'ye kadar mesafeye yerleştirilir.
7. Propolisin alkol tentürü. 0,5 litre alkol için 100 gr propolise ihtiyacınız olacak. Meyveleri işlemeden önce tentür 40 dereceye kadar ısıtılır.

Elmanın kaplandığı bileşim ne olursa olsun, yemeden önce iyice yıkanması gerekir.Tüm ürünler tüketilmediği sürece insan sağlığı açısından güvenlidir. Bu maddeler elmanın içine nüfuz edemez. Bu nedenle yemeden önce meyvenin sıcak suda yıkanması gerekir.

“Komşuları” seçmek

Elmaları mahzene doğru şekilde yerleştirmeniz gerekir. Meyveler diğer yiyeceklerden gelen kokuları absorbe etme özelliğine sahiptir.

Ayrıca kendileri de etilen üretiyorlar. Bu bitki hormonu yakındaki sebzelerin olgunlaşmasını hızlandırır..

Elmalar, depolama koşulları açısından benzer gereksinimlere sahip oldukları için yalnızca armutlara yakınlığı tolere eder. Onları diğer ürünlerden uzak tutmak daha iyidir.

En kötü komşular elmalar:

• havuç;
• patates;
• soğan;
• kereviz;
• lahana.

Çözüm

Elmaları kışa saklayın zor değil. Geç olgunlaşan çeşitler sıfır sıcaklıklarda gelişir. Pek çok saklama yöntemi vardır: torbalarda, yerde, kutularda, kağıtta ve daha birçok yerde. Önemli olan meyveleri önümüzdeki kışa uygun şekilde hazırlamaktır..