Kurutulmuş elmaların nerede ve nasıl saklanacağına dair faydalı ipuçları

Kışlık malzemeler arasında kurutulmuş elmalar hiç de az yer kaplamıyor. Oldukça fazla faydalı madde içerirler.

Kurutulmuş elmalar uygun şekilde saklandığında uzun süre bozulmaz. Ancak bunun için bir kap seçmek ve yüksek kaliteli saklama koşullarını sağlamak gerekir.

Kurutulmuş elmaların evde uygun şekilde saklanıp saklanmayacağı ve nasıl saklanacağı, cam kavanozlarda, torbalarda, kutularda vb. saklamanın en iyi nasıl organize edileceği hakkındaki makaleyi okuyun.

Hangi çeşitler kurutma için en iyisidir?

Kurutma için tohum kutusu küçük ve kabuğu ince olan meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.. Hazırlanan ayıklanmış meyveler yıkanır ve parçalar halinde veya daire şeklinde kesilir.

Depolama için en iyi elma çeşitleri, yoğun beyaz ete sahip, ekşi veya tatlı ve ekşi olanlardır.

Bunlar şunları içerir:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka ve diğerleri.

Elmaların kesildikten hemen sonra kurumaya gönderilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde meyvenin tüm faydalı özellikleri en iyi şekilde korunacaktır.

Hasarlı ve çürümüş alanlar kesilmelidir. Kurutma açık havada yapılırsa, serilen elma parçalarının üstü gazlı bezle kapatılarak sinek ve böceklerden korunur.

Hasarlı alanları çıkardıktan sonra hemen hemen tüm elmaları kurutabilirsiniz.Ancak tatlı çeşitlerden kuru ürünün verimi çok daha az olacak ve kuruduktan sonraki tadı daha az belirgin olacaktır.

Depolama koşulları ve yerleri nasıl düzgün bir şekilde organize edilir?

Kurutulmuş elmalar evde oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak en uygun olanlar:

• oda sıcaklığı – +10°C'ye kadar;
• nem -% 30'a kadar;
• ışık eksikliği.

Dairede evde depolama alanı düzenleyin aşağıdaki yerlerde mümkündür:

• kiler;
• kilitlenebilir kapılı mutfak dolapları.

Evde açık kaplarda (örneğin plastik kovalarda) kuruturken, kurutulmuş elma parçaları bile küflenebilir.

Durumu iyileştirmek ve nemin elmalara zarar vermesini önlemek için, Basit bir numara yardımcı olacaktır:

1. Kurutma malzemesiyle dolu bir kutunun veya kovanın üzerine bir kase yerleştirin.
2. Bu kaba tuz veya pirinç dökülür.

Bu depolama yöntemi hava geçirmez bir kaptan daha kötüdür, bu nedenle yalnızca sıcak mevsimde kullanılabilir. Kış için kapalı kaplara ve onları karanlık, kuru bir yere koymaya layık bir alternatif yoktur.

Daha fazla depolamayı etkileyen parçaların eşit şekilde kuruması için yaklaşık olarak aynı boyutta olmaları gerekir.

Elmaların saklanmasıyla ilgili birçok yararlı bilgi bulunabilir Burada.

Ne kadar süreyle, hangi kapta?

Kurutulmuş elmaları depolamak için kullanılan kaplar, kurutma miktarı ve depolama yerinin özellikleri dikkate alınarak seçilir. Küçük hacimler için en iyisi Aşağıdaki malzemelerden yapılmış hermetik olarak kapatılmış kaplar uygundur:

• bardak;
• plastik;
• metal.

Depolamaya hazır bir ürünü paketlemenin özel bir özelliği, onu kağıtla (mumlu veya ambalaj) kaplamaktır, bu da kaptaki nemi kontrol etmenizi sağlar.

Bu ambalaj hava geçirmez değildir. Sonuç olarak kurutulmuş meyveler güveler ve diğer böceklerin avı haline gelebilir.

Saklama kabı olarak kutular (ahşap veya karton) seçilirse içleri yağlı kağıtla kaplanmalıdır.. Bu yöntem büyük hacimli ürünlerin depolanması için uygundur. Ancak bu yöntem sızdırmazlık sağlamadığından kurutma işleminin daha sık tekrarlanması gerekecektir.

İyice kurutulup uygun kaplarda ve doğru koşullarda saklanan elmalar birkaç yıl yenilebilir. Minimum raf ömrü bir yıldır. Depolama koşulları ihlal edilirse kurutulmuş meyvelerin raf ömrü azalır.

Zararlılardan korunma (güveler vb.)

Tüm kurallara uygun depolama bile, kurutmanın böceklerden zarar görmeyeceğinin garantisi olamaz. Tüm depolama süresi boyunca periyodik olarak kurutma işlemi yapılmalıdır.

Böcek istilasına uğramış lobüllerin tedavisi

Güveler, elmanın belirgin tatlı-meyvemsi kokusundan etkilenir. Enfeksiyondan kaçınmak mümkün değilse ve zararlılar tespit edilirse, o zaman şu şekilde ilerlemeniz gerekir:

1. Hasarlı parçaları depodan çıkarın.
2. Hasar görmemiş kuruyan karışımı bir fırın tepsisine dökün ve fırına yerleştirin.
3. Sıcaklığı 70°C'ye ayarlayın.
4. Bir saat ısıtın.

Zararlıları yok etmenin bir başka yolu da düşük sıcaklıklara maruz kalmaktır.Bunu yapmak için kurutmayı bir gün buzdolabına koyun. Etkilenen kurutucuyu dondurucuya göndermek sorunun daha hızlı çözülmesine yardımcı olacaktır. Orada sadece 10-15 dakika tutabilirsiniz.

Kalıp kontrolü

Ortaya çıkan tek sorun güveler ve diğer böcekler değildir. Küf, uygun şekilde saklanmadığı takdirde kurutulmuş meyveleri etkileyebilir:

• kuruluk eksikliği;
• havalandırma eksikliği.

Ancak yüksek sıcaklıklarda dondurma veya kalsinasyon durumu düzeltemez. Küfü meyveden çıkaramazsınız; atmanız gerekir.

Önleyici tedbirler

Çoğu zaman kurutma güvelerden etkilenir. Elma dilimlerinin ön işlemi, oluşumunun önlenmesine yardımcı olacaktır:

1. Elmaları dilimleyin.
2. Tuzlu suda durulayın.
3. Zayıf bir sirke çözeltisi hazırlayın (litre suya 1 yemek kaşığı).
4. Elmaları çözeltiye batırın.
5. 10 dakika bekletin.
6. Dilimleri önce havada, ardından elektrikli kurutucuda veya fırında kurutun.
7. Kuruduktan sonra hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplara koyun.

Kurutma depolaması için kap olarak bir kumaş torba seçilirse, aşağıdaki yollardan biriyle ön işleme tabi tutulması gerekir:

1. Çamaşır sabunu ile yıkayın.
2. Torbayı tuz çözeltisine batırın ve kurutun.

Konuyla ilgili 7 öneri

Kurutma depolama işlemi sırasında aşağıdaki ipuçlarının kullanılması tavsiye edilir:

1. Depolamaya yalnızca iyi kurutulmuş elmalar gönderilebilir.
2. Ambalajın sıkılığı kokuların emilmesini önler ve böceklerin zarar görmesine karşı koruma sağlar.
3. Bir pakette hem iyi hem de kötü kurutulmuş elma parçaları varsa, depolama sırasında tüm kurutma kaybolabilir.
4. Elmalar hala yabancı kokuları emebildiğinden, kurutulmuş meyveler iyi paketlenmiş olsa bile baharatların yakınında saklanmamalıdır.
5. Uzun süreli depolamanın anahtarı kurutma kurallarına uymaktır.
6. Kurutulmuş elmaları saklarken zaman zaman dona maruz bırakılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için meyve dilimlerini tepsilere ve fırın tepsilerine tek kat halinde dökmek daha iyidir.
7. Olası aşırı nemi emmek için hava geçirmez bir kapta kağıt bulunmalıdır.

Doğrudan güneş ışığında saklandığında kurutulmuş meyveler hızla kararır.

Makalenin konusuyla ilgili video

Bu video size kurutulmuş elmaların nasıl düzgün şekilde saklanacağını gösterecektir:

Çözüm

Kurutulmuş elmalar, soğuk mevsimde vitamin ve diğer faydalı maddelerin kaynağıdır. Üründe böcek ve küf oluşumunu önlemek için, gerekli tüm koşullara uygun olarak doğru şekilde saklanmalıdır.