Elmanın raf ömrü nedir ve nasıl artırılır?

Elmalar sağlıklı ve lezzetlidir, ancak yalnızca taze olduklarında. Sonbaharda hasat edilen hasadın tadını tüm kış boyunca çıkarabilirsiniz.

Ancak tüm elmalar uzun süre dayanmaz. Bazı çeşitler yalnızca birkaç ay dayanır, bu nedenle depolama süresi, çeşidin türüne ve depolama nüanslarına göre farklılık gösterir.

Farklı çeşitlerdeki elmaların (taze, pişmiş vb.) raf ömrü hakkındaki makaleyi okuyun.

Ne kadar süreyle saklanırlar?

Elmanın raf ömrü çeşidine ve işleme yöntemine göre değişmektedir. Kış meyveleri daha uzun süre taze kalır ancak yaz hasadı da birkaç ay saklanabilir. Bunların çoğu saklama koşullarına ve ortam sıcaklığı. Elmaların saklanmasına ilişkin birçok yararlı ve önemli bilgi bulunabilir Burada.

Kış

Kış çeşitleri 0 ila +1 derece arasındaki sıcaklıklarda 6-8 ay taze kalacaktır. Kiler bunları saklamak için en iyi yerdir.

Temel öneriler:

1. Meyveleri dallardan toplamalısınız, yere düşmeye başlayana kadar beklememelisiniz.
2. Kışlamaya göndermeden önce meyveler tasnif edilir ve çürük örnekler çıkarılır.
3. Elmalar, üzerlerine birkaç küçük delik açılmış torbalara paketlenir. Bunları temiz, dezenfekte edilmiş kutulara yerleştirip üzerlerine talaş, kalsine kum veya soğan kabukları serpebilirsiniz.
4. Hazırlanan meyveler kışlık olarak hasat edilir.
5. Elmaların 2-3 haftada bir kontrol edilmesi gerekir.

Kış çeşitleri ağaçtan toplandıktan hemen sonra mükemmel bir tada sahip değildir. Depolama sırasında olgunlaşarak tatlılık ve aroma kazanırlar.

Sonbahar

Sonbahar elmaları gerçek olgunluklarına göre hasat edilir. 0 ila +3 derece arasındaki sıcaklıklarda ortalama depolama süresi 3 aydır. Bu meyveler sulu, tatlı ve aromatiktir.

Sonbahar elmaları mahzene dökülmez. Aktif olarak yakındaki sebzelerin bozulmasına yol açabilecek etilen gazı yayarlar. Hasatı buzdolabında, alt bölmede veya sundurmalar.

Sonbahar meyvelerinin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacak ipuçları:

1. Depolama için kırılmamış veya ezilmemiş orta büyüklükte meyveler seçilir.
2. Her elma parşömen veya kağıt peçeteye sarılır ve birbirine yakın yerleştirilir.
3. Mahsülü buzdolabında veya camlı bir balkonda saklamak için hasat edin.

Sonbahar elmalarının sapını çıkaramazsınız. Yokluğu meyvenin hızla çürümesine yol açacaktır.

Kurutulmuş olanlar ne kadar süre saklanabilir?

Kurutulmuş elmalar 10 aya kadar saklanır. Meyveleri fırında, elektrikli kurutucuda ve mikrodalgada kurutun.

Nemin onlardan nasıl uzaklaştırıldığına bakılmaksızın, aynı depolama gereksinimlerine sahiptirler.

Kurutulmuş dilimler aşağıdaki koşulları gerektirir:

• temiz havaya erişim;
• kuruluk;
• saflık;
• karanlık;
• belirgin bir kokuya sahip böceklerin ve ürünlerin yokluğu.

Kurutulmuş meyveleri saklayın +10 dereceye kadar sıcaklıklarda serin bir odada önerilir. Onlar için en iyi kap kumaş çantadır.

Kurutulmuş dilimleri saklamak için karton ve ahşap kutular, yağlı kağıtla kaplı hasır sepetler kullanabilirsiniz. Naylon kapaklı cam kavanozlara koyabilirsiniz.

Taze soyulmuş

Soyulmuş meyveler buzdolabında 12 saatten fazla saklanmaz. Hamurun oksidasyon sürecini yavaşlatmak için streç filmin altına yerleştirilmeleri gerekir. Ayrıca limon suyu serpilir.

Kabuğu olmayan meyveler dondurucuda saklanabilir.

1. Meyveyi soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyveleri bütün halde bir torbaya koyun ve sıkıca bağlayın.
3. Dondurucuyu tam güçte açın.
4. Paketleri üst rafa yerleştirin.
5. 2 saat sonra dondurucunun çalışmasını kontrol eden mafsallı anahtarı normal konumuna getirin.

Şok dondurma ve kabuklarını soymadan önce elmalar yıkanmalıdır. Bütün meyvelerin çekirdeği özel bir bıçakla çıkarılır. Orada değilse, ince tabanın kesildiği normal 5 ml'lik bir şırınga kullanın.

Pişmiş

Fırında elma, fırında veya mikrodalgada hazırlanabilen lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Ürünün raf ömrü kısa olduğundan hemen tüketilmesi gerekmektedir.

Gerekirse meyveyi buzdolabında plastik bir kapta bir günden fazla saklamayın.. Bu süre zarfında ürün bozulmasa bile hoş olmayan bir tat kazanacaktır.

Ayakta pişirilen elmalar süzülür ve kırışır, bu nedenle onları sıcak yemek daha iyidir.

Kıyılmış

Kesilen meyveler hemen yenir. Kabuğu olmayan elmalar hızla kararır. Ziyafetten sonra birkaç tane yenmemiş dilim kalırsa, buzdolabına konulabilir ve tabağın üzeri streç film ile kapatılabilir. 12 saat içerisinde tüketilmeleri gerekmektedir.

Bazen ev hanımları doğranmış elmaları dondurucuda saklar. Bunları aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Elmaları yıkayıp çekirdeğini çıkarın. Cildi bırakabilirsiniz.
2. Meyveleri dilimler veya dörde bölün.
3. Bunları bir torbaya koyun ve fazla havayı dışarı atacak şekilde sıkıca bağlayın.
4. Dondurucuya yerleştirin.

Tüm elmaların buzunu aynı anda çözmek zorunda kalmamak için hazırlıklar küçük miktarlarda yapılmalıdır. Elmaları buzdolabında saklayıp saklayamayacağınızı ve bunu nasıl doğru şekilde yapabileceğinizi okuyun. madde.

Kış için saklarken meyvenin raf ömrü nasıl uzatılır?

Çeşitli maddeler elmanın raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olur. Meyveleri bozulmaması için bütün halinde, kesilmemiş olarak işliyorlar. Yanlışlıkla yutulsa bile insan vücuduna zarar vermeyen bileşiklerin kullanılması daha iyidir.

Tedavi

Meyveleri mahzende saklamadan önce aşağıdaki yöntemlerle dezenfekte edilebilirler:

1. Gliserol. Her meyvenin kabuğunu silmek için kullanılan bir beze uygulanır.
2. Kalsiyum klorür konsantrasyonu %4. Meyve tutma süresi 1 dakikadır.
3. Potasyum permanganatın zayıf çözeltisi. Meyvelere püskürtüp doğal kurumaya bırakıyorlar.
4. Propolis alkol çözeltisi. Alkol ve propolis 1:5 oranında alınır.
5. Parafin. Sadece sapın meyveye bağlandığı yeri tedavi ederler.

İşlenmiş meyveleri yemeden önce sıcak suda iyice yıkanmalıdır. Kış mevsiminde depolamadan önce elmaları işlemenin yollarını okuyun Burada.

Yardımcı bilgi

Elmalar çabuk bozulan bir ürün olmasa da Aşağıdaki bilgiler dikkate alınmazsa raf ömrü önemli ölçüde azalabilir:

1. Toplanan elmalar kalıcı depoya ne kadar erken gönderilirse o kadar iyidir.Oda sıcaklığında çok çabuk bozulurlar.
2. Meyveleri kaplara, üzerlerinde ezik görünmeyecek şekilde dikkatlice yerleştirmeniz gerekir.
3. Farklı elma çeşitleri birbirinden ayrı olarak depolanır.
4. Elmalar yabancı kokuları emer. Bir depolama yeri seçerken bu dikkate alınmalıdır.

Çözüm

Elmanın raf ömrü çeşidine ve ön işleme yöntemine göre değişmektedir. Meyvelerin mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için serin tutulması gerekir. Oda sıcaklığında çabuk bozulurlar.