Sıcak soru: Elmalar buzdolabında saklanabilir mi?

Elmalar çabuk bozulan yiyecekler değildir. Doğru yaklaşımla altı aya kadar hatta daha uzun süre taze kalabilirler ancak bunun için uygun koşulların yaratılması gerekir.

Elmaları buzdolabında saklamanın mümkün olup olmadığı (fırında, dilimlenmiş, dondurulmuş vb.) ve bu sürecin nasıl düzgün şekilde organize edileceği hakkındaki makaleyi okuyun.

Depolama mümkün mü ve hangi sıcaklıkta?

Elmalar buzdolabında oda sıcaklığında olduğundan daha iyi saklanır. Orada onlar için ideal koşullar yaratılacak. Elmalar için en uygun saklama sıcaklığı 0…+1 derecedir.

Soğuk koşullara maruz kalan gıdaların içinde tüm süreçler yavaşlar. Buzdolabında kışlık elma çeşitleri yavaş olgunlaşacak, yaz çeşitleri ise çabuk çürümeye başlamayacak. Sebze çekmecesinde ortalama saklama süresi 3-4 aydır.

Meyvenin olgunluk derecesi önemlidir. Zamanında toplanırlarsa bu tür meyveler buzdolabında uzun süre dayanır. Aşırı olgunlaşmış örnekler bozulmaya devam edecek ve yakında çürümeye başlayacaktır.

Genel olarak buzdolabı, elmaları saklamak için mükemmel koşullar sağlar. Bununla birlikte, bu yöntemin önemli bir dezavantajı vardır - bu, alan eksikliğidir.. Diğer ürünleri saklamak için meyvelerle dolu raflara ihtiyaç duyulabilir.

Elmaların saklanmasına ilişkin önemli ve faydalı bilgiler sunulmaktadır Burada.

Kış için meyveler nasıl düzgün şekilde korunur?

Elmaları buzdolabında saklamanın birkaç yolu vardır: bütün, dilimlenmiş veya rendelenmiş.Bazen meyveler dondurulur ve hatta pişirilir. Listelenen yöntemlerin her birinin kendine has özellikleri vardır.

Donma yok

Buzdolabında elmalar sebze çekmecesinde saklanır. En uzun süre taze kaldıkları ve diğer gıdalara karışmadıkları yer burasıdır.

Meyvelerin bozulmasını önlemek için aşağıdaki önerilere uyun:

1. Hasat sonrası tereddüt etmenize gerek yoktur. Meyvenin ilk 12 saat boyunca buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Bu, raf ömrünü önemli ölçüde artıracaktır.
2. Mağazadan getirilen elmalar oda sıcaklığında muhafaza edilmiyor. Derhal serin bir yere konulmaları gerekiyor.
3. Meyveleri önceden yıkayamazsınız. Tüketilmeden önce işlenirler.
4. Kürdan kullanarak birkaç küçük delik açarak elmaları kapalı bir torbada saklayabilirsiniz.

Meyveyi buzdolabında uzun süre saklamayı planlıyorsanız, her meyve parşömen veya sıradan peçetelere sarılır. Bu formda bir saklama kutusuna konurlar.

Elmalar diğer sebze ve meyvelerden (armut hariç) ayrı olarak depolanır. Bitkisel kökenli ürünler üzerinde zararlı etki yaparak bozulmalarını hızlandırırlar.. Bunun nedeni yaydıkları özel etilen gazıdır.

Donmak

Dondurulmuş elmalar olgun meyvelerin tüm faydalı özelliklerini korur. Düşük sıcaklıkların etkisi altında sadece az miktarda vitamin ve mikro element yok edilir. Dondurucuda 9 aya kadar saklanabilirler.

Meyveleri uygun şekilde hazırlamak ve dondurmak için aşağıdakileri yapın:

1. Sıralanır, akan su altında yıkanır ve bir kağıt havlu üzerine serilir.
2. Tamamen kuruyunca bir kaba veya torbaya konulur.
3. Yerden tasarruf etmek ve nem kaybını önlemek için kap sıkıca paketlenmelidir.
4. Bu formda ürünler dondurucuya konulur.

Elmaların dondurucuda saklandığı sıcaklık önemlidir. raf ömrünü doğrudan etkileyen bir gösterge:

• Meyveler -10 ila -12 derece arasındaki sıcaklıklarda 2 aya kadar saklanır;
• Meyveler -23 derece sıcaklıkta 10 aya kadar taze kalabilmektedir.

Şok dondurma yöntemi, ürünlerin hızla soğutulmasını içerir. Bunu yapmak için dondurucudaki ayar değiştirme anahtarını uygun moda ayarlayın.

Meyve torbaları üst rafa yerleştirilir. 2 saat sonra dondurucu normal moda geçirilebilir ve elmalar alt bölmeye yerleştirilebilir.

Biraz şımarık meyveler de dondurucuya gönderilebilir, ancak önce tüm çürümüş alanları onlardan kesmeniz gerekir., tohumları ve sapları çıkarın. Bu tür meyveler ayrı bir torbada saklanmalı ve önce kullanılmalıdır.

Kesilenler ne kadar dayanır?

Kesilen meyveler buzdolabında 12 saatten fazla saklanmaz. Bu süreyi ikiye katlamak için tabağı dilimlerle streç film veya plastik torba ile örtün.

Dilimler halinde kesilmiş meyveler dondurulabilir.

1. Meyveyi yıkayıp çekirdeğini çıkarın.
2. Bunları gerekli kalınlıkta parçalar halinde kesin: dilimler veya çeyrekler.
3. Dondurucu sıcaklığını minimuma düşürün.
4. Hazırlanan meyveleri küçük porsiyonlar halinde torbalara koyun.
5. 2-3 saat üst rafta bekletin.

Rendelenmiş

Rendelenmiş meyveler çeşitli şekillerde saklanır:

1. Saf haliyle buzdolabında kapalı bir kapak altında. Ürünün raf ömrü 24 saattir.
2. Kapalı bir kapta limon suyu ve şekerle buzdolabında saklayın. Bu tür meyveler 3 ila 5 gün sürecektir. 0,5 kg elma için 1 çay kaşığına ihtiyacınız olacak. limon suyu ve 2 yemek kaşığı. l. Sahra.
3. Hiçbir malzeme eklemeden dondurucuda saklayın. Meyveler yaklaşık 7-9 ay kadar taze kalır. Çoğu zaman, bu şekilde hazırlanan meyveler daha fazla ısıl işlem için kullanılır.

Ürünün kararmadığından önceden emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için ovalarken limon suyu serpin.

Pişmiş

Pişen elmalar buzdolabında 2 gün saklanabilir. Pişirdikten sonra soğutulmaları, plastik bir kaba konulmaları ve bir kapakla kapatılmaları gerekir.

Hangi çeşitleri seçmek daha iyidir?

Buzdolabında hem yaz hem de saklayabilirsiniz. kış çeşitleri.

Aşağıdaki meyveler en uzun raf ömrüne sahiptir:

• Cesaret ediyorum;
• Antonovka;
• Altın lezzetli;
• Jonathan;
• Mac;
• Kırmızı Lezzetli;
• Moskova kışı.

Aşağıdaki çeşitler 2-3 aydan daha uzun süre saklanmaz:

• Gruşovka Moskova,
• Yaz çizgili
• Çince,
• Melba,
• Beyaz dolgu ve diğer erken olgunlaşan meyveler.

Yardımcı bilgi

Raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacak ipuçları elmalar:

1. Farklı çeşitler ayrı ayrı depolanır. Bunları tek bir torbaya veya tek bir kutuya koymanız önerilmez.
2. Elmaların saplarını çıkaramazsınız. Onlar olmadan daha hızlı bozulurlar.
3. Meyveleri buzdolabına koymadan önce sıralanması gerekir. İlk bozulma belirtilerini gösteren meyveler ayrı olarak depolanır ve önce yenir.
4. Elmalar uzun süre buzdolabında kaldıysa periyodik olarak ayıklanmaları gerekir.
5. Meyvelerin her torba veya kapta 1-2 kg olacak şekilde hafif ambalajlanması gerekir.

Çözüm

Elmaları buzdolabında saklayın uzun olabilir, altı aya kadar veya daha fazla. Meyveler bütün olarak dondurulur, dilimler halinde kesilir, fırınlanır ve rendelenir. Sebze çekmecesinde bile harika hissediyorlar.

Elmaları buzdolabında saklamanın tek dezavantajı, büyük miktarda hasatın sığamamasıdır.