Güncel soru: Soğan ve diğer soğanlar mahzende saklanabilir mi?

Kendi bahçe arsanızda yetiştirilen veya sonbaharda ileride kullanılmak üzere satın alınan soğanlar oldukça uzun süre taze kalır. Gelecek yaza kadar faydalanabilirsiniz.

Ürünün bozulmasını önlemek için uygun koşulların yaratılması gerekir: sıcaklığı ve nemi ayarlayın, doğru "komşuları" seçin ve odayı dezenfekte edin.

Kışın soğanları mahzende veya bodrumda saklamanın mümkün olup olmadığı ve bunun nasıl doğru şekilde yapılacağı hakkındaki makaleyi okuyun.

Bodrum uygun mu?

Soğanları mahzende saklayabilirsiniz. Kışlama için sadece geç olgunlaşan çeşitler hasat edilir.

Sarı kabuklu ve keskin tadı olan ampuller en iyi şekilde saklanır. Yoğun kabuk ve uçucu yağların bolluğu sebzeleri bozulmaya karşı korur. Kırmızı ve beyaz soğanlar çok daha kötü durumda.

Daha hasat aşamasında bile hasadın bozulmamasına dikkat etmeye başlamalısınız.. Ampulleri, onlara zarar vermemeye çalışarak dikkatlice kazmanız gerekir.

Çukurlar ve kesikler küf sporları ve bakterilerin giriş noktalarıdır. Bir çürük soğan bile çoğu sebzeye zarar verebilir. Soğanların neden depolama sırasında çürüdüğünü ve bozulduğunu öğrenebilirsiniz. Burada.

Hava sıcaklığı ve nem

Soğanlar için en uygun saklama sıcaklığı -1…+3 derece. Bu koşullar altında kafaların içindeki metabolizma yavaşlar ve sebzeler kış uykusuna yatar gibi görünür.

Önerilen hava nemi - %60-75. Bu durumda odanın iyi havalandırılması gerekir.

Sıcaklık ve nemin daima aynı seviyede kalmasına dikkat edilmelidir. Farklılıkları ürünün raf ömrünü keskin bir şekilde azaltır.

Hazırlık

Hasat edilen mahsulü öylece mahzene dökemezsiniz. Kışa dayanabilmesi için sadece ampulleri değil aynı zamanda bodrum katını da hazırlamanız gerekir.

Sebzeyi hazırlamak

Sebzeleri saklamadan önce aşağıdaki “testlere” tabi tutulmaları gerekir:

1. Ampulleri yerden kazdıktan sonra kurutun. Kökleri en alta kadar keserek tek bir katman halinde dizilirler.

   Bir örgü içinde saklamayı planlamıyorsanız, tüyler ampulden 2 cm uzunluk bırakılarak kesilir. Kurutma sırasında sebzeler birkaç kez çevrilir.

2. Tüm hastalıklı, çürük veya kesilmiş meyveleri çıkararak kurutulmuş mahsulü ayırın.
3. Sebzeleri boyutlarına göre sıralayın. Kışlama için orta boy soğanlar toplanır. Önce büyük ve küçük numuneler kullanılmalıdır.

Kurutulmuş ve sıralanmış hasat mahzene indirilebilir.

Odayı hazırlamak

Bodrumu kışa hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Kapakları ve kapıları açarak odayı havalandırın.
2. Çekmeceleri ve rafları güneş gören bir yere yerleştirin. Ultraviyole ışığın etkisi altında tüm mikroplar ölecektir.
3. Çürümüş rafları değiştirin.
4. Saklama kaplarına formaldehit çözeltisi uygulayın. Levhalar kaynak makinesi ile yakılabilir. Bu küften kurtulmak ve gelecekte oluşmasını önlemek için yapılır.
5. Duvarları sönmemiş kireçle beyazlatın. Bu, havadaki nemi azaltmanıza ve odanın ek dezenfeksiyonunu sağlamanıza olanak tanır.

Kış depolama yöntemleri

Soğanlar örgülerde ve çelenklerde saklanabilir. Kurutulmuş tüyler kullanılarak dokunurlar. Daha güvenilir sabitleme için saman veya sicim kullanın. Bitmiş örgüler tavandan yatay bir enine çubuğa asılır.

Bu yöntem iyidir çünkü kullanılabilir mahzen alanından önemli ölçüde tasarruf sağlar ve ampullerin kendileri rafların yüzeyiyle veya birbirleriyle temas etmez, bu nedenle daha az çürürler. Bir örgüdeki optimum kopya sayısı 15 adettir.

Mahsullerin naylon taytlarda saklanması daha az popüler değildir. Ayrıca bir direğe asılırlar. Taytlar keten çantalarla değiştirilebilir.

Dökme soğanlar tahta kutularda veya hasır sepetlerde, kafesli kaplarda saklanır. Bu durumda havalandırma için yeterli boş alan bulunmalıdır. Ayaklı çekmecelerin kullanılması uygundur. Üst üste istiflenebilirler ancak içlerindeki dolgu tabakası 30 cm'den yüksek olmamalıdır.

Son teslim tarihi nasıl uzatılır?

Bir mahsulün raf ömrünü uzatmanın birkaç yolu vardır:

• ampullerin çimlenmesini önlemek için alt kısmı yakılabilir veya kireç macunu ile işlenebilir;
• Tebeşir bazlı toz, çürümenin yayılmasına karşı koruma sağlayacaktır - her 10 kg sebze için yaklaşık 200 g gerekli olacaktır;
• Ampullerin kurumasını önlemek için ufalanmış kabuklarla karıştırılabilirler - bu, saklama kaplarında normal nem seviyesini koruyacaktır.

"İyi" ve "kötü" komşular

Soğan saklanabilir sarımsaklı bir kapta. Bu sebzeler aynı çevresel gereksinimlere sahiptir ve karşılıklı bozulmaya neden olmaz.

Kabak, soğanın bir başka "iyi" komşusu olarak kabul edilir.. Kök bitkilerinin yakınına yerleştirilebilir.

Soğanlar diğer sebze ve meyvelerle birlikte depolanmaz ancak bu, patates veya pancar için yeni bir mahzen yapılması gerektiği anlamına gelmez. Bodrumun farklı taraflarına birbirlerinden mümkün olduğunca uzağa yerleştirilmeleri gerekiyor.

İstisnalar: elmalar. Etilen adı verilen ve soğanların ve diğer sebze mahsullerinin olgunlaşmasını ve çürümesini hızlandıran bir gaz üretirler.

Yardımcı bilgi

Soğan hasadını daha iyi saklamak için, Aşağıdaki ipuçları dikkate alınmalıdır:

1. Zaman zaman sebzeler incelenerek çürük örnekler çıkarılır.
2. Bodrum çok nemliyse köşelere talaş, kireç veya talaş dolu kaplar yerleştirebilirsiniz. Fazla nemi emecekler.
3. Yaralı ampullerin atılmasına gerek yoktur. Üst kabuk onlardan çıkarılır. Bir süre sonra hamur kuruyacak ve bir örtü tabakasına dönüşecektir. Bu kök sebzeler, boyutları izin veriyorsa yumurta kaplarında saklanabilir.
4. Oda en az 14 günde bir olmak üzere düzenli olarak havalandırılmaktadır. Kaliteli havalandırma söz konusu olduğunda soğanlar çok talepkardır.

İÇİNDE Bu Bu bölüm soğan saklama yolları hakkında birçok yararlı bilgi sağlar.

Çözüm

Soğanları mahzende saklayabilirsiniz. Çevreye yüklediği temel gereksinimler:

• hava sıcaklığının +3 dereceden yüksek ve -1 dereceden düşük olmaması,
• % 70 içinde nem,
• yüksek kaliteli havalandırma ve odanın temizliği.

Bu koşullar yerine getirilirse, hasat kızışmanın başlangıcına kadar muhafaza edilebilir.